Moelas Estufadas

Ingredientes:

1kg Moelas

2 Cebola
6 Alhos
2 Tomates Maduros
4 Colher (sopa) Polpa de Tomate
Salsa
1 Cubo de Caldo de Galinha
Louro
Vinho Branco
Azeite
Sal
Colorau
Piripiri – Malagueta ou Molho Picante
Pimenta
 

Preparação:

1.Numa frigideira funda refogue a cebola picada e o azeite.
2.Quando a cebola começar a ficar dourada, acrescente o alho picado e deixa cozinhar mais um pouco.
3.Junta o tomate sem pele em cubos, o caldo de galinha, o louro, a salsa picada e as moelas.
4.Tempere com colorau, pimenta, sal e piri-piri e deixe cozinhar tapado 10 minutos, mexendo de vez em quando para misturar bem as moelas.
5.Cubra as moelas com o vinho e deixe ferver.
6.Junte a polpa de tomate e deixe estufar em lume brando durante cerca de 1h30 a 2 horas, deve ter molho, se começar a secar demasiado acrescente vinho.
7.Prove e se necessário retifique temperos.
 

Sugestão:

-Como Petisco sirva quente disponibilizando pão.
-Ou como refeição acompanhado de Batata Frita

Arroz Branco
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/arroz-branco.html
Puré de Batata
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/pure-de-batata-caseiro.html

Preparação: Fácil

Tempo: cerca de 2 horas

Bom Apetite

Bolinhos Podres

Ingredientes:

500g Farinha de trigo sem fermento

400g Açúcar Amarelo
4dl Azeite
8dl Café Solúvel
20g Canela
50g Cacau
1 Pitada de Sal
5g Erva-doce
Amêndoas
Açúcar para envolver
 

Preparação:

1.Num tacho leve ao lume todos os ingredientes ao lume, à excepção das Amêndoas e da farinha. Deixe levantar fervura e reduza o lume.

2.Junte a farinha aos poucos, mexendo sempre. Misture bem e quando estiver bem misturado retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
3.Molde os bolinhos em pequenas bolas ou cones. Espete uma amêndoa em cada um.
4.Coloque os bolos num tabuleiro, untado com azeite e leve a cozer em forno a 170ºC, durante 15 minutos.
5.Deixe arrefecer um pouco e passe por açúcar.
 

Preparação: Média

Tempo: 30 Minutos
 

Delicie-se

Salgadinhos de Queijo

Ingredientes:

100g Farinha
100g Manteiga...
100g Queijo ralado


Preparação:

1.Amasse todos os ingredientes.
2.Junte algumas gotas de água ou sumo de limão se achar necessário, até obter uma massa homogénea.
3.Forre um tabuleiro com papel vegetal.
4.Com as mãos enfarinhadas para não pegar, forme umas bolas pequenas e vá colocando no tabuleiro.
5.Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, até dourar.

Sugestão:

-Ideal como aperitivo, sirva quente ou frio.

Preparação: Fácil

Tempo 30 Minutos

Bom Apetite

Bruschetta de Tomate

Ingredientes:

6 a 10 fatias de pão (da qualidade que preferir)

4 Tomates Maduros
Manjericão
Pimenta
Sal
Azeite
 

Preparação:

1.Pincele as fatias de pão com azeite de ambos os lados.

2.Numa frigideira anti-aderente ou no forno, doure as fatias de pão de ambos os lados e reserve.
3.Lave os tomates retire o pé e sementes e corte em cubos pequenos.
4.Tempere o tomate cortado com o azeite, pimenta e sal. Misture suavemente e junte as folhas de manjericão.
5.Distribua sobre o pão torrado e sirva de imediato.
 

Sugestão:

-Sirva como Entrada ou Petisco de Final de Tarde.
-Ótimo aproveitamento do Pão de Ontem.

  

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos

Bom Apetite

Tarte de Frango e Vegetais

Ingredientes:

2 embalagens de massa quebrada ou prepare a sua Massa Quebrada caseira

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2014/01/massa-quebrada.html
1 kg Frango Cozido, sem pele e osso. Desfiado
150g Queijo Creme
1 Cebola grande picado
4 Alhos picados
2 Tomates sem pele cortados em cubos.
1 Pimento Vermelho picado
1 Cenoura grande ralada
Azeite
Salsa e/ou Coentros picados
1 lata de Milho
1 Alho Francês em rodelas finas
6 Colher (Sopa) Polpa de tomate
1 colher (Sopa) Farinha de trigo
1 cubo de caldo de Carne ou Frango
Azeitonas picadas a gosto
1 Limão (sumo)
Noz Moscada
Pimenta
Sal

Preparação:

1.Tempere o frango com o sumo de limão, pimenta, Noz-Moscada e sal.

2.Num tacho coloque um pouco de azeite e a cebola. Quando a cebola começar a ficar transparente, junte o alho e deixe cozinhar mais um pouco.
3.Junte o Frango ao refogado e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
4.Dissolva o cubo com cerca de 200ml de água e junte ao refogado.
5.Junte a Farinha e misture bem.
6.Junte os restantes ingredientes, misture, verifique os temperos e deixe cozinhar cerca de 15 minutos em lume brando.
7.Forre uma tarteira com Massa Quebrada.
8.Espalhe o recheio na tarteira e cubra com a outra Massa.
9.Pincele com gema de ovo (opcional)
10.Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos ou até dourar por cima.

Sugestão:

-Acompanhe com uma bela salada.
-Fica igualmente bom com sobras de Frango Assado ou substituindo o frango por vegetais e lá sai mais uma tarte de vegetais.

Preparação: Média

Tempo: 1 hora

Bom Apetite

Maçã Assada com Porto

Ingredientes:

8 a 10 Maçãs (à escolha, eu prefiro Reineta)
Açúcar
8 a 10 Paus de Canela
Vinho do Porto

Preparação:

1.Lave as Maçãs e cuidadosamente retire o pé e espete um pau de canela onde estava o pé.
2.Coloque as maças num tabuleiro de ir ao forno.

3.Deite um pouco de açúcar por cima de cada maçã e regue com um pouco de Vinho do Porto.
4.Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos.
5.Sirva quente ou frio.
 

Preparação: Fácil

Tempo: 30 minutos
 

Delicie-se

Doce de Ovo com Amêndoa

Ingredientes:

6 Gemas
6 Colher (sopa) Açúcar
Raspa de Limão
Água
150g Amêndoa Palitada ou em cubinhos.


Preparação:

1.Num tacho coloque o açúcar e cubra com água, leve ao lume mexendo sempre até obter um ponto leve (não precisa de obter nenhum ponto especifico basta o açúcar ficar bem dissolvido). Retire do lume e deixe arrefecer.
2.Num recipiente junte as gemas e a raspa de limão e misture muito bem. 3.Junte as gemas ao açúcar e leve ao lume mexendo sempre até engrossar um pouco.
4.Junte as amêndoas e misture. Está pronto.

Sugestão:
-Use no recheio e cobertura de bolos, ou guarnição em outras sobremesas.
-Use como cobertura das Rabanadas
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/12/rabanadas.html


Preparação: Fácil
Tempo: 30 minutos

Delicie-se!