Sonhos de Cenoura

Ingredientes:

1kg Cenouras
400g Açúcar
400g Farinha com fermento
100g Farinha Maizena
1 Laranja
1 Pau de Canela
2 Colheres (sopa) Vinho do Porto
4 Ovos
Sal
Açúcar
Canela em pó
Óleo


Preparação:

1.Descasque e corte as cenouras, coloque num tacho com água temperada com um pouco de sal e um pau de canela e deixe cozer cerca de 20 minutos. Escorra e com a varinha mágica reduza a puré.
2.Num recipiente junte as farinhas, o açúcar, o sumo e raspa de laranja, o vinho do porto, os ovos previamente batidos e o puré de cenoura, bata tudo até ficar bem misturado.
3.Deixe repousar cerca de 30 minutos.
4.Coloque uma frigideira com óleo ao lume médio, não deixe ficar muito quente e frite pequenas colheradas do preparado pois quando fritam crescem. Tenha cuidado para não queimarem, depois de fritos coloque sobre papel de cozinha absorvente.
5.Misture o açúcar com a canela em pó e polvilhe os sonhos.

Preparação: fácil
Tempo:40 minutos

Delicie-se!

Camarão na Moranga

Ingredientes

1 Abóbora moranga grande

1kg Camarão Limpo

1 Cebola picada

2 Alhos picados

3 Tomates Picados

Azeite

200ml Leite

Salsa e Coentros Picados

2 Requeijões

Pimenta

Sal

Preparação

1.Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2.Corte uma tampa na abóbora e retire as sementes. Embrulhe a abóbora em papel alumínio e leve ao forno até ficar macia, cerca de 45-60 minutos.

3.Retire a abóbora do forno, espere arrefecer um pouco e retire toda a polpa com a ajuda de uma colher. Reserve

4.Aqueça um pouco de azeite e refogue metade da cebola e do alho. Junte a polpa da abóbora com o leite e deixe cozinhar até soltar do fundo da panela. Reserve.

5.Noutra panela, refogue o resto da cebola e alho em um pouco de azeite com metade do camarão. 6.Adicione o tomate, a polpa da abóbora, salsa, coentros e requeijão. Misture bem e recheie a abóbora.

7.Leve de novo a abóbora ao forno por mais 15 minutos, embrulhada em alumínio. Retire o alumínio e deixe no forno mais 5 minutos.

8.Frite os restantes camarões em azeite e use-os para decorar as bordas da abóbora para servir.

9.Sirva com Arroz Branco

Preparação: Média

Tempo: 1h30m

Bom Apetite

Bôla de Carne, Pão tipo Leite

Ingredientes:

500g Farinha

20g Fermento Padeiro Fresco ou 1 pacote de fermento de padeiro granulado

70g Manteiga derretida

2 Ovos

50g Açúcar

160ml Leite

Charcutaria a gosto: fiambre, paio York, linguiça, chouriço, presunto, bacon, etc.

Sal

Leite (para pincelar)

Preparação:

1.Num recipiente coloque a farinha e o açúcar e misture bem, faça uma espécie de "cova" no meio e coloque o fermento de padeiro.

2.Leve ao lume o leite e a manteiga até esta derreter, não deixe ferver.

3.Na "cova" da farinha coloque os ovos, a manteiga derretida e o leite e amasse muito bem.

4.Tape com um pano e deixe a massa repousar, até que a massa duplique o volume, cerca de 1 hora.

5.Divida a massa em três partes.

6.Estenda uma das partes no fundo de um tabuleiro untado com manteiga.

7.Divida as charcutarias em duas partes, coloque uma das partes sobre a massa estendida no tabuleiro.

8.Estenda outra parte da massa e coloque, sobre as charcutarias no tabuleiro.

9.Coloque a segunda metade das charcutarias, e a ultima parte de massa a cobrir.

10.Pré-aqueça o forno a 170ºC.

11.Pique a bola na superfície com um garfo e pincele-a com um pouco de leite.

12.Leve a bola ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos.

Sugestão.

-Ótimo Lanche ou refeição acompanhado por uma salada.

-Excelente Salgado para a mesa de Natal.
-Experimente também a Bôla à Transmontana
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/10/bola-de-carne-transmontana.html

Preparação: Média

Tempo: 1h45

Bom Apetite

Bolo Gelado de Pêssego

Ingredientes

.Massa

100g Farinha de trigo

200g Açúcar

3 Ovos

1 Colher (Sopa) Fermento

1 Lata de Pêssego em calda

.Creme

1 Lata Leite Condensado

2 Lata Leite (use a lata do leite condensado como medida)

6 Colher (Sopa) Maizena

3 Gemas

1 Colher (Chá) Essência de Baunilha

Coco Ralado

         

.Cobertura

3 Claras batidas em Castelo

3 Colher (Sopa) Açúcar

200ml Natas

Preparação:

.Massa

1.Separe as Gemas das Claras e Bata as Claras em Castelo.

2.Bata as gemas e junte às claras.

3.Junte os restantes ingredientes da massa e misture.

4.Coloque numa forma sem chaminé untada com margarina e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 a 25 minutos

.Creme

1.Leve ao lume brando, o leite condensado, as 2 latas de leite de vaca e a maizena. Mexa até engrossar um pouco. Retire do lume. e 2.Bata as gemas com a baunilha.

3.Junte à mistura anterior e bata vigorosamente, para que as gemas não cozam em farripas. Reserve

.Cobertura

1.Bata as claras em castelo e junte o açúcar.

2.Junte as natas e bata bastante.

.Montagem

1.Pique o pêssego bem pequenino.

2.Desenforme o bolo e estando quase frio.

3.Corte o bolo e separe em duas partes. Distribua uma parte do pêssego picado sobre a base e cubra com um pouco de creme.

4.Coloque a outra parte do bolo sobre este recheio.

5.Fure bastante, mas sem partir.

6.Coloque a calda de pêssego sobre o bolo de forma a que absorva bem.

7.Cubra com o restante pêssego picadinho

8.Espalhe o creme por cima do pêssego

9.Polvilhe com o coco ralado

10.Coloque a cobertura bem batida

11.Coloque no frio no mínimo 2 horas

12.Sirva bem gelado.

Delicie-se

Muffin’hos de Bacalhau e Cogumelos

Ingredientes:

Recheio

300g Cogumelos Frescos Laminados
200g Bacalhau Demolhado (1 a 2 postas)
2 Alhos
1 Limão (sumo)
Azeite
Pimenta
Sal

Massa

100g Queijo Ralado
220g Farinha
1 Colher (chá) Fermento em Pó
1dl Azeite
1dl Leite
Sal
Coentros picados
Margarina para untar
 

Preparação:

1.Escalde o bacalhau em agua a ferver durante 5 minutos. Retire a pele e as espinhas e desfie e reserve.

2.Salteie os cogumelos num tacho ou wok destapado com azeite e os alhos picados, tempere com sal e pimenta.
3.Quando os cogumelos começarem a reduzir de volume acrescente o bacalhau o sumo de limão e deixe reduzir um pouco. Desligue o lume.
4.Unte 10 formas de empadas com a margarina.
5.Pré-aqueça o forno a 180ºC
6.Numa tijela ou na taça da batedeira, bata os ovos com uma pitada de sal.
7.Sem parar de mexer, junte o azeite em fio seguido pelo leite.
8.Junte a farinha e fermento e bata muito bem.
9.Junte o preparado de bacalhau e cogumelos, o queijo e a erva picada. Misture com cuidado.
10.Distribua o preparado pelas formas e leve ao forno cerca de 20 minutos ou até estarem dourados.
11.Desenforme quando estiverem mornos e sirva.
 

Sugestão:

-Uma maravilhosa refeição ligeira acompanhada de Salada.
-Sobraram Couves e Cenoura do jantar de Natal! Esqueça os Cogumelos.
 

Preparação: Simples

Tempo: 1 hora

Bom Apetite

Bruschetta Cogumelos e Natas

Ingredientes:

1 kg Cogumelos

1 Molho de Cebolinho

3 Alhos

150 g Creme Fraîche

150 g Iogurte natural magro

2 Colher (Sopa) Óleo ou Azeite

30 g Manteiga

Sal

Pimenta

7 a 8 Fatias de pão saloio.

Preparação:

1.Coloque os cogumelos em água com umas gotas de sumo de limão.

2.Lave e pique o cebolinho.

3. Escorra e Lamine os cogumelos. Reserve.

4.Misture o creme Fraîche com o iogurte e metade do alho picado e misture.

5.Tempere com sal e pimenta a gosto

6.Numa frigideira coloque o azeite ou óleo deixe aquecer.

7.Junte os cogumelos e o cebolinho, deixe saltear um pouco.

8.Junte a manteiga com o restante do alho e misture, tempere com sal e pimenta.

9.Barre as fatias de pão com a mistura de alho e manteiga ao forno, só para torrar levemente.

10.Retire do forno e disponha a mistura de cogumelos sobre cada uma das tostas.

11.Sirva como entrada.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 a 45 Minutos

Bom Apetite

Bifes de Peru Panados no Forno

Ingredientes:

1Kg Bifes de Peru finos
3 folhas de Louro

3 Alhos
1 Limão – Sumo

Raspa de Gengibre fresco.
Pão ralado
Coentros em pó
Colorau
Salsa em Pó
1 Ovo
Azeite

Pimenta

Sal

Preparação:

1.Tempere os bifes com sal, pimenta, alho, louro, raspas de gengibre e sumo de limão.

2.Deixe tomar o gosto durante uns minutos.

3.Num prato fundo, misture o pão ralado, os coentros, colorau e a salsa.

4.Noutro prato fundo bata o ovo.

5.Passe os bifes primeiro pelo ovo e depois pelo pão ralado e disponha num tabuleiro de ir ao forno coberto com papel vegetal. 

6.Salpique as bifanas com azeite, muito pouco.

7.Leve ao forno pré-aquecido a 180º, aproximadamente 20 minutos. 

8.Sirva morno, quente ou mesmo frio.

Sugestão:

.Acompanhe com Salada e Arroz Branco

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/arroz-branco.html

Preparação: Fácil

Tempo: 1 Hora

Bom Apetite