Croquetes de Carne

Ingredientes: 

500 g Carne Assada sem gordura

180 g Farinha

1 Cebola

1 Alho

2 Ovos

1 Colher (sopa) Azeite

3 Colher (sopa) Leite

1 Colher (chá) Piripiri

Sal

Pão Ralado

Óleo para fritar

Preparação: 

1.Pique a carne e reserve.

2.Leve uma frigideira ao lume com o azeite, a cebola e o alho picados, o leite e o piripiri e deixe refogar durante 5 minutos. Junte a carne e deixe cozinhar mais 5 minutos.

3.Coloque numa tigela e deixe arrefecer um pouco

4.Acrescente os ovos batidos, misture muito bem e junte a farinha, mexendo, até obter uma pasta densa.

5.Com as mãos, molde pequenos croquetes, passe por pão ralado e frite em óleo bem quente. Retire e deixe escorrer em papel absorvente.

Sugestão:

.Prepare um Molho com:

3 Colher (sopa) Mostarda; 3 Colher (sopa) Maionese; Raspa de 1 limão e 1 Colher (sopa) Salsa Picada. Misture muito bem e Sirva com os croquetes.

Preparação: Média

Tempo: 1 Hora

Bom Apetite

Courgette Recheada com Presunto

Ingredientes

150g Presunto

250g Requeijão ou Ricotta

3 Courgettes Médias

Hortelã

Pimenta

Sal

Preparação:

1.Sem descascar. Retire as extremidades às Courgettes e corte em 5 pedaços cada.

2.Com a ajuda de uma colher, retire a polpa da courgette.

3.Coloque uma panela ao lume com água e sal. Quando a água estiver a ferver coloque os pedaços de courgette e deixe ferver 5 minutos.

4.Retire as courgettes da água a ferver e coloque numa tijela com água gelada, por 5 minutos.

5.Escorra e coloque papel absorvente.

6.Corte o presunto em cubinhos. Reserve.

7.Numa tijela desfaça o requeijão com um garfo, tempere com sal e pimenta e junte o presunto.

8.Recheie cada pedaço de courgette com a mistura de queijo e presunto.

9.Polvilhe com a hortelã picada.

10.Cubra com película aderente e guarde no frio até à hora de consumir.

Sugestão:

.Sirva como entrada.

.Congele a polpa que retirou e use em sopas ou guisados.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos

Bom Apetite

Bobo de Camarão

Ingredientes

600g Camarão Descascado

1 Cebola picada

3 Alhos Esmagados

3 Colher (sopa) Óleo de Palma

3 Colher (sopa) Azeite

2 Tomates picados

500g Mandioca cozida

1/2 litro de leite

200ml Natas

200ml Leite de Coco

1 Limão (sumo)

Salsa e/ou Coentros Picados

Pimenta

Sal

Preparação

1.Tempere o camarão com sumo de limão e pimenta e reserve.

2.Num tacho com o óleo e azeite, frite o camarão com a cebola e alho.

3.Triture a mandioca com o tomate e o leite. Junte no tacho. Deixe ferver.

4.Junte agora o leite de coco, as natas e a salsa picada.

5.Deixe cozinhar 20 minutos em lume brando.

Sugestão:

.Sirva com Arroz Branco e disponibilize picante para quem desejar.

Preparação: Fácil

Tempo: 1 Hora

Bom Apetite

Esparguete Tropical

Ingredientes

500g Esparguete (ou a massa da sua preferência)

2 Tomates Médios Maduros Pelados

1 Cebola

1 Alho

1 Polpa de tomate

1 Malagueta seca triturada.

Orégãos

3 Fatias de Ananás ou Abacaxi

1 Colher (sopa) Margarina

Azeite

Sal

Preparação

1.Coloque uma panela ao lume com água, sal e um pouco de azeite. Quando ferver deite a massa e deixe cozer cerca de 7 minutos depois de voltar a ferver. Escorra e Reserve.

2.Em outra panela, refogue a cebola e alho picados com um pouco de azeite, quando a cebola começar a ficar transparente junte o tomate também picado e polvilhe com um pouco de orégãos.

3.Deixe cozinhar em lume brando tapado cerca de 5 minutos.

4.Junte a polpa de tomate misture e juste a esparguete. Misture bem, desligue o lume e reserve.

5.Numa frigideira derreta a margarina e junte o ananás em pedaços e deixe fritar até dourar de ambos os lados.

6.Junte o ananás frito ao esparguete, polvilhe com a malagueta e sirva.

Sugestão:

.É um belo prato vegetariano, que pode servir com umas fatias de beringela frita ou grelhada.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 a 40 Minutos

Bom Apetite

Espetada de Perú

Ingredientes

500g Carne de Perú em cubos

2 Pimentos, da sua preferência, em cubos

200g Bacon em cubos ou tiras

1 Cebola em cubos

Sal

Pimenta

1 Limão (sumo)

Molho Inglês

Ou o nosso Molho de Churrasco

2014/05/molho-de-churrasco.html

Preparação:

1.Tempere a carne e deixe tomar gosto no mínimo, por 1 hora.

2.Monte as espetadas intercalando cebola, bacon, a carne e pimento.

3.Junte um pouco de molho inglês à marinada e Pincele as espetadas.

4.Use as espetadas do forno ou num tabuleiro apoie as extremidades dos espetos.

5.Leve ao forno por 15 a 20 minutos em potência média.

6.Vire as espetadas por duas vezes durante o tempo de cozedura e pincele de cada vez.

Sugestão:

-Use a carne da sua preferência e substitua o bacon por rodelas de chouriço e acrescente uns cogumelos na sua espetada.

-Inspire-se num dos nossos Acompanhamentos http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Acompanhamento

Preparação: Fácil

Tempo: 30 a 35 minutos mais tempero.

Bom Apetite

Camarões com Malagueta e Cebolinho

Ingredientes

1 kg Camarão Médio (20/30)

4 Alhos

3 dl Martini Tinto ou Cerveja

1 dl Azeite

1 Malagueta fresca (das maiores e não o Piri-Piri, se preferir mais personalidade junte 3 a 4 piri-piri)

Sumo de 1 limão

Cebolinho Picado

Sal e Pimenta

Preparação:

1.Deixe descongelar o camarão.

2.Descasque o camarão em cru.

3.Descasque e pique os alhos.

4.Leve uma frigideira ao lume com o azeite e o alho, deixe aquecer.

5.Junte o camarão e deixe cozinhar até ganharem cor.

6.Adicione a malagueta laminada e o martini e deixe cozinhar para reduzir um pouco. Tempere com sal e pimenta.

7.Retire do lume, junte o sumo de limão e cebolinho picado e sirva.

Sugestão:

.Sirva com pão torrado, como petisco.

.Use as cascas do camarão e prepare um Creme de Camarão http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2014/09/creme-de-camarao.html

Preparação: Fácil

Tempo: 45 Minutos

Bom Apetite

Folhado de Requeijão e Frango

Ingredientes

1 Massa Folhada Rectangular

250g Peito de Frango 

150g Cogumelos Frescos Laminados

200g Espinafres 

Azeite

Pimenta

Sal

1 Requeijão ou Queijo Creme com ervas e alho.

Sementes de sésamo 

1 Gema 

Preparação

1.Corte o peito de frango em tiras e salteie numa frigideira com um pouco de azeite.

2.Junte os cogumelos laminados.

3.Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até dourar.

4.Junte as folhas de espinafres, rectifique os temperos e deixe os amolecerem. Reserve.

5.Estenda a massa folhada sobre uma folha de papel vegetal.

6.Distribua o requeijão no centro da massa, cubra com o salteado.

7.Feche a massa e pressione ligeiramente nas extremidades com um garfo ou com os dedos.

8.Pré-aqueça o forno a 180ºC

9.Bata a gema de ovo e pincele toda a massa com o ovo.

10.Polvilhe com as sementes de sésamo.

11.Leve ao forno cerca de 15 minutos ou até dourar.

Sugestão:

.Sirva com uma bela salada.

.Use sobras de frango assado ou cozido, ou substitua o frango pelo que estiver no frigorifico e invente.

Preparação: Fácil

Tempo: 45 minutos

Bom Apetite