Creme de Brócolos com Bacon

Ingredientes:

600g Brócolos

2 Cebolas

1 Alho

1 Cubo de Caldo de Legumes

100g Bacon fatias finas

Azeite

Sal

Preparação:

1.Num tacho ao lume dissolva o cubo de caldo de legumes com cerca de 6dl de água

2.Separe os ramos dos brócolos, lave e deixe escorrer.

3.Descasque, lave e corte em pedaços as cebolas e alho. Junte tudo ao caldo incluindo os brócolos. Deixe ferver por 15 minutos.

4.Reduza tudo a puré e leve de novo ao lume até ferver.

5.Junte um pouco de azeite, verifique o sal.

6.Coloque uma frigideira ao lume com um pouco de azeite, junte o bacon e deixe fritar até que fique dourado e crocante.

7.Sirva a sopa com o bacon.

Sugestão:

.Disponibilize croutons para quem apreciar.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos

Bom Apetite

Sopa de Ervilhas com Pesto

Ingredientes:

350g Ervilhas Congeladas

2 Batatas grandes
750 ml de Água
1 Caldo de Galinha
100g de Molho Pesto
1 Pacote de Natas de culinária
Sal
 

Preparação:

1.Descasque as batatas e corte-as aos pedaços, coloque numa panela com a água, o caldo de galinha e metade do molho Pesto e deixe ferver. Quando ferver baixe o lume e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos em lume brando e com a panela tapada.

2.Junte as ervilhas e deixe cozinhar mais 5 minutos destapado, e desligue.
3.Passe a sopa por a varinha mágica até ficar um puré.
4.Sirva a sopa com um pouco de molho Pesto dissolvido numa colher de água por cima e um fio de natas em espiral.

Sugestão:

- Em vez de babata pode utilizar Courgete. E utilize a nossa receita de molho Pesto: http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/07/molho-pesto.html

 

Preparação: Fácil

Tempo: 25 Minutos

Bom Apetite

Ponto de Açúcar / Cozedura

Na doçaria dá-se o nome de Pontos aos diferentes estados porque passa a calda de açúcar pela acção da fervura e pelas diferentes consistências que se obtêm.
Sendo os principais: ponto de pasta, ponto de fio, ponto de cabelo, ponto de pérola, ponto de estrada, ponto de espadana, ponto de rebuçado e ponto de areia.   

Ponto de pasta

Introduz-se uma colher de pau na solução fervente e tira-se de seguida, deixando-a escorrer para o tacho: se a calda correr como se fosse água, diz-se que o açúcar ainda não está ponto. Logo que começar a aderir à colher uma pequena camada de açúcar, tem-se o ponto de pasta.

Ponto de fio

Continua-se um pouco mais a fervura: quando da colher correrem fios sem grande resistência, tem-se o ponto de fio.

Ponto de cabelo

Quando da colher correrem fios finos e estaladiços, tem-se o ponto de cabelo.

Ponto de pérola

Quando o fio que corre da colher for mais espesso e ao cair formar uma gota tipo pérola suspensa na extremidade, tem-se o ponto de pérola.

Ponto de estrada

Quando, ao passar uma colher de madeira no fundo do recipiente, onde se encontra a calda, se formar como que uma estrada que deixa ver o fundo, tem-se o ponto de estrada.

Ponto de espadana

Quando, ao retirar a colher, a calda cai em lâminas, com o aspecto de fitas de nastro, tem-se o ponto de espadana.

Ponto de rebuçado

Quando um pouco de calda, deitada numa tigela com água fria, se juntar num montinho duro e quebradiço, tem-se o ponto de rebuçado. 

Invente

Bifes de Peru com Natas e Cogumelos

Ingredientes:

600 a 800g Bifes de Peru Finos

400ml Natas (2 embalagens)

1 Lata de Cogumelos Laminados

3 Alhos

2 Limões

2 Colher (Sopa) Mostarda

Azeite

Louro

Noz-Moscada

Pimenta

Leite

Sal

Preparação

1.Tempere a carne com sal, pimenta, noz-moscada, louro e sumo de 1 limão e reserve.

2.Numa tijela misture as natas com a mostarda, um pouco de pimenta, sal e noz-Moscada e o sumo de limão, se achar que está muito denso acrescente um pouco de leite.

3.Pique os alhos para uma frigideira com azeite e leve ao lume brando.

4.Frite os bifes de ambos os lados, mas reserve o liquido do tempero.

5.Passe os cogumelos por água, escorra e reserve.

6.Retire os bifes da frigideira com a ajuda de um garfo, mas mantenha-a ao lume com o molho e alhos.

7.Junte o molho dos temperos e salteie ligeiramente os cogumelos.

8.Deite as natas na frigideira e deixe ferver para engrossar um pouco.

9.Junte os bifes para aquecer um pouco e desligue o lume.

Sugestão:

-O sabor ácido do limão e o aveludado das natas dão uma personalidade única a estes bifes de peru, no entanto se não aprecia sabores ácidos, reduza a quantidade de limão

-Sirva com legumes cozidos ou Puré de Batata, receita em

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/pure-de-batata-caseiro.html

ou mesmo, Arroz Branco

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/arroz-branco.html

Preparação Fácil

Tempo 50 minutos

Bom Apetite

Tagliatelle Salteado com Camarão e Caril

Ingredientes

500g Tagliatelle Fresco

400g Camarão

400ml Natas

2 Colher (Sopa) Caril

1 Limão

4 Alhos

Cebolinho

Azeite

Pimenta Preta

Sal

Preparação:

1.Coloque uma panela com água ao lume, quando ferver tempere com sal e coloque o Tagliatelle, deixe cozer por 10 minutos. Escorra e Reserve.

2.Descasque os camarões deixando a cabeça e rabo. Tempere com Sal e Pimenta Preta e regue com sumo de limão.

3.Leve ao lume uma frigideira ou wok, com um pouco de azeite. Junte os alhos picados, deixe cozinhar um pouco.

4.Junte os camarões e deixe cozinhar de ambos os lados até ganhar cor. Junte agora molho do tempero e deixe cozinhar mais um pouco.

5.Retire os camarões, com uma escumadeira para um prato fundo ou tijela.

6.Coloque as natas no wok e o caril e mexa bem. Deixe ferver.

7.Junte os camarões e deixe ganhar sabor, 2 ou 3 minutos.

8.Junte o Tagliatelle, misture e deixe saltear 5 a 10 minutos

7.Sirva decorado com cebolinho picado.

Sugestão:

.Disponibilize queijo ralado ou para ralar no momento.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos

Bom Apetite

Quiche com Queijo fresco

Ingredientes:

Para a Massa

1 Ovo
2 Colheres (sopa) Leite
30 ml de água
1 Chávena Farinha de trigo
1 Chávena Aveia em flocos
3 Colheres (sopa) de margarina
Sal
 
Para o Recheio
2 Cebolas
200g de Cogumelos frescos inteiros
1 Courgette
3 Queijos Frescos
1 Iogurte Natural
1 Ovo
50 g Queijo Mozzarella
Noz-moscada
Azeite
Salsa
Pimenta
Sal
 

Preparação:

Massa

1.Misture todos os ingredientes de modo a obter uma massa uniforme que descole facilmente da colher de pau. E Deixe a repousar

Recheio

2.Lave e corte aos bocados os cogumelos, a cebola e a courgette.
3.Numa frigideira salteie-os em lume médio e tempere com sal e pimenta, retire do lume e reserve.
4.Triture o queijo fresco, iogurte e o ovo com a varinha mágica até obter uma pasta. Tempere com noz-moscada, sal e uma pouco de salsa picada e misture.
5.Numa forma de tarte coloque a massa e forre o fundo e os lados da tarteira, de seguida junte o preparado de cogumelos. Regue por cima com o molho do queijo fresco e polvilhe com um pouco de mozzarella.
6. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

Sugestão:

- Para o recheio pode utilizar as vegetais que tiver no frigorífico, esta quiche pode ser muito variada nos ingredientes, pois o molho de queijo fresco combina com todos os vegetais.

Preparação: Fácil

Tempo: 45 minutos

Bom apetite

Torrar Pinhão

1.Pré-Aqueça o forno a 180ºC

2.Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.
3.Espalhe o Pinhão sobre o papel.
4.Leve ao forno por 15 minutos, verificando com frequência.
5.Retire o tabuleiro do forno e deixe o Pinhão arrefecer ainda no tabuleiro, cerca de 20 minutos.
 

Preparação: fácil

Tempo 40 Minutos
 

Invente