Quiche do Mar

Ingredientes

400g Massa Folhada

500g Mistura de Mariscos Congelados sem casca

1 Pimento Vermelho

1 Cebola grande

3 Alhos

6 Ovos

2dl Natas

0,5dl Azeite

2 Colher (sopa) de Conhaque ou Whisky

Coentros Picados

Sal

Piripiri

Farinha para polvilhar

Papel vegetal

Ingredientes

1.Descongele a mistura de mariscos, de preferência de um dia para o outro no frigorifico.

2.Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique finamente. Lave o pimento, retire-lhe as sementes e corte em tiras finas.

3.Leve uma frigideira ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos e o pimento e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que fique douradinho.

4.Junte os mariscos descongelados e escorridos, tempere com sal e piripiri e deixe saltear muito bem, mexendo de vez em quando, até que tudo fique macio.

5.Junte o conhaque e coentros picados, rectifique os temperos, retire do lume e deixe arrefecer.

6.Estenda massa folhada numa bancada polvilhada com farinha. Forre um tabuleiro com papel vegetal, cubra com a massa folhada, apare os rebordos e espalhe a mistura anterior por cima.

7.Numa tigela, bata os ovos com as natas, regue por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 35 minutos ou até que fique cozida.

8.Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva decorada a gosto.

.Sugestão:

Substitua as natas por iogurte natural ou em versão vegan, e obtém uma Quiche mais saudável

Preparação: Fácil

Tempo: 1 hora

Bom Apetite

TofuCake de Pêssego

Ingredientes

Base
1 Embalagem Bolachas Maria
4 Colher (sobremesa) Margarina ou Óleo vegetal

Cobertura
Compota de Pêssego
Pêssego Fresco ou de lata em cubos para decorar

Creme
250g Tofu
200ml “Natas” de Soja
4 Colher (Sopa) Açúcar
Sumo e Raspa de 1 Limão
1 Colher (sobremesa) Essência de baunilha
250ml Água
1 Colher (Sobremesa) Gelatina Vegetal ou 3 folhas.

 

Preparação:

1.Triture as bolachas no liquidificador e misture com a margarina até obter uma massa homogénea.

2.Com esta mistura forre o fundo de uma forma de fundo falso. Pressione bem para formar a base. Reserve no frio.

3.Dilua a gelatina com a água a ferver e misture bem. Reserve.
4.Coloque os restantes ingredientes do creme num liquidificador. E bata bem. Junte a gelatina diluída e misture novamente.

5.Deite o creme sobre a base, cubra com compota e leve ao frigorífico por algumas horas, ou de preferência de um dia para o outro.

6.No momento de servir desenforme e decore com os cubos de pêssego.

Sugestão:

.Prepare o seu Tofu http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2016/01/tofu-caseiro.html

.Encontre a sua variante de TofuCake seguindo as nossas sugestões de Geleias ou Compotas em http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Compotas%20e%20Doce

Preparação: Média

Tempo: Cerca de 1h + Refrigeração

Delicie-se

Pimentos Recheados com Sardinha

Ingredientes 

1 Embalagem de Pimentos Vermelhos já assados e limpos 
1 Lata de Sardinhas 
½ Cebola 
2 Alhos 
Maionese ou Requeijão 
Ketchup 
Mostarda 
Pickles (meia chávena) 
Noz Moscada
Pimenta 


Preparação 

1.Pique a cebola, os Pickles e o alho finamente 
2.Junte as Sardinhas e misture 
3.Junte 4 colheres de sopa de Maionese ou 1 requeijão desfeito 
4.Junte 2 colheres de sopa de Ketchup 
5.Junte uma colher de sobremesa de mostarda 
6.Misture tudo até criar uma pasta (caso fique muito liquido junte pão ralado até a pasta ficar mais consistente) 
7.Recheie os pimentos com a pasta de sardinha 

Sugestão: 
- É uma entrada simples, pode servir num prato individual decorado com vinagre balsâmico e umas folhas de Hortelã. 

Preparação: Fácil 
Tempo: 15 a 20 minutos 

Bom apetite!

Rolinhos de Peru, Presunto e Pimento

Ingredientes

8 Bifinhos de Peru

8 Fatias de Presunto

3 Pimentos Grelhados

2dl Cerveja

3 Alhos

1 Colher (Café) Pimentão Doce

2 Colher (Sopa) Margarina

5 Colher (Sopa) Azeite

Pimenta Preta

Sal

Palitos para prender

Preparação

1.Bata os bifes até que fiquem mais finos. Tempere com Sal e Pimenta.

2.Asse os pimentos, num grelhador. Lave, limpe de sementes e pele e corte em tiras.

3.Estenda os bifes, distribua as tiras de pimento e fatias de presunto, enrole e prenda com os palitos.

4.Ligue o forno a 180ºC.

5.Leve ao lume uma frigideira com o azeite e deixe aquecer. Junte os rolinhos e deixe dourar por todos os lados. Junte os alhos esmagados ou picados.

6.Retire os rolinhos da frigideira e leve ao forno 15 minutos.

7.Na frigideira junte a cerveja e deixe ferver até reduzir. Junte a margarina. Deixe ferver até obter um molho cremoso. Tempere de sal e pimenta.

8.Retire os rolinhos no forno e regue com o molho.

9.Sirva com Arroz ou vegetais salteados.

Sugestão

.Inspire-se nos nossos acompanhamentos

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Acompanhamento

Preparação: Média

Tempo: 50 Minutos

Bom Apetite

Mexilhão à Espanhola

Ingredientes

1 Kg Mexilhão
2 Cebolas
2 Tomates maduros
5 Alhos
3 dl Vinho branco
2 dl Azeite
Coentros
Sal
Pimenta
Picante

Preparação

1.Lave muito bem o mexilhão e retire barbas e as algas que normalmente vêm coladas às cascas.
2.Num tacho faça um refogado com a cebola picada, alhos picados, tomates cortado aos pedaços pequenos e o azeite. Deixe cozinhar um pouco.
3.Junte o mexilhão, o vinho branco, os coentros e tempere com sal, pimenta e o picante até ficar a gosto.
4.Tape o tacho e deixar cozinhar em lume brando até os mexilhões abrirem (entre 5 a 8 minutos no máximo), sacuda ocasionalmente.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 minutos

Bom Apetite

Jardineira de Lulas

Ingredientes:

1Kg Lulas Limpas cortadas

500g Batata em cubos
200g Cenoura em cubos
300g Feijão verde cortado ou Ervilhas. (se preferir metade de cada)
1 Cebola Picada
3 Alhos picados
1 Chouriço em rodelas
1 Lata (Grande) Tomate pelado ou 4 Tomates grandes maduros em cubos
2 Folhas de louro
1 Ramo de Salsa  
1 Cubo de Peixe ou Marisco
250 ml de vinho branco
½l Água
Azeite
Sal
Pimenta
Noz-Moscada
Cominhos
Malagueta
 

Preparação:

1.Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos picados, as folhas de louro, a malagueta e o chouriço. Mexa e deixe refogar.
2.Junte o tomate pelado, e deixe refogar tapado mexendo de vez em quando.
3.Junte as lulas e tempere com sal, pimenta, cominhos e noz-moscada. Deixe cozinhar em lume brando durante 25 minutos mexendo de vez em quando.
4.Junte o cubo de peixe, o vinho branco e o ramo de salsa. Deixe cozinhar mais 10 minutos
5.Junte a cenoura, o feijão verde e/ou as ervilhas. Junte a água. Deixe cozinhar tapado cerca de 15 minutos.
6.Junte a batata e deixe cozinhar mais 10 minutos. Experimente com um garfo para verificar se a batata está cozinhada.
7.Sirva de imediato.

Preparação: Média

Tempo: cerca de 1h
 

Bom Apetite

Folhadão de Frango

Ingredientes

Massa

Prepare a receita em:

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/10/massa-folhada.html

Recheio

500g Frango Cozido ou Assado e desfiado

2 Tomates Pelados em pedaços

1 Molho de Salsa picada

200g Azeitonas picadas

Sal

Orégãos

1 Requeijão

200ml Natas

1 Gema de Ovo

Margarina para untar

Preparação:

1.Unte uma forma “tipo Bolo Inglês” com margarina.

2.Forre a forma com a massa folhada, reservando uma parte para tampa.

3.Recheie começando com o tomate, frango, azeitonas, requeijão esfarelado, natas e salsa. Tempere com um pouco de sal.

4.Cubra com a tampa de massa folhada e pincele com a gema batida.

5.Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 35 minutos ou até que esteja dourado.

6.Sirva a seguir.

Sugestão:

-Sirva com uma Salada

-Se não tiver esta forma use um tabuleiro, ou decida a forma do seu folhado.

-Use sobras de Carne Assada, ou até de Cozido à portuguesa incluindo os vegetais e prepare a sua própria versão.

Preparação: Fácil

Tempo: 45 Minutos

Bom Apetite