Vaca com Legumes e Cerveja

Ingredientes

1kg Carne de Vaca em tiras ou cubos

2 Cebolas

3 Alhos

600g Nabos

400g Cenoura

200g Cogumelos

10 Chalotas

180g Ervilhas

1 Raminho de Tomilho

2 Latas de Cerveja

1dl Azeite

Caldo de Legumes

Pimenta

Sal

Preparação

1.Coloque a carne num tacho.

2.Descasque as cebolas e alhos e pique finamente, junte ao tacho. 3.Regue com o azeite e a cerveja, tempere com sal e pimenta e o tomilho. Deixe cozinhar até dourar.

4.Descasque, lave as cenouras, nabos e chalotas. Corte as cenouras e nabos em cubos. Reserve

5.Coloque 1 litro de água ao lume e dissolva o caldo de legumes. Estando dissolvido desligue o lume mas mantenha quente.

6.Quando a carne começar a ficar dourada, junte os vegetais reservados.

7.Se achar que falta liquido, junte um pouco de caldo de legumes e deixe ferver 5 minutos.

8.Lave os cogumelos e corte a meio.

9.Junte os cogumelos e as ervilhas. Retifique o sal.

10.Deixe cozinhar tapado mais 10 minutos.

11.Sirva quente.

Sugestão:

.Substitua os legumes pelos seus preferidos.

Preparação: Média

Tempo: 45 Minutos

Bom Apetite

Guacamole com Azeitona

Ingredientes

2 ou 3 Abacates Maduros 

2 Alhos

Sumo de 1 Limão

Azeite

Sal

Azeitonas Pretas

Preparação

1.Abra os abacates a meio, retire o caroço e com a ajuda de uma colher retire a polpa para uma tigela.

2.Esmague a polpa de abacate com a ajuda de um garfo. Tempere com azeite, sal e o sumo de limão.

3.Pique o alho e as azeitonas muito finamente, em seguida adicione tudo à polpa de abacate já amassada e temperada com o azeite e suco de limão.

4.Decore com azeitona picada e/ou inteira.

Sugestão:

.Sirva como Aperitivo, disponibilizando gressinos, pão e/ou tostas, ou também vegetais cortados. 

.Pode também usar como acompanhamento de carne ou peixe.

Preparação: Fácil

Tempo: 45 Minutos

Bom Apetite

Crocantes de Pescada

Ingredientes

4 Lombinhos de Pescada

100 a 200g Pão Seco (com 2 a 3 dias)

2 Colher (Sopa) Salsa Picada

1 Limão

4 Colher (Sopa) Azeite

Pimenta

Sal

Preparação

1.Deixe descongelar o peixe, de um dia para o outro, no frigorifico.

2.Triture o pão e deite para uma tigela, junte a raspa de limão, a salsa e misture tudo.

3.Lave o peixe e escorra, se necessário seque com um pouco de papel absorvente. Tempere com sal e pimenta.

4.Pré-aqueça o forno a 180ºC

5.Unte os lombinhos com um pouco de azeite e de seguida passe pela mistura de pão, de modo a que fiquem bem cobertos. Coloque num tabuleiro previamente untado com azeite.

6.Leve ao forno até ficarem bem douradinhos.

Sugestão:

.Sirva com uma Salada Fresca

Preparação: Fácil

Tempo: 45 Minutos

Bom Apetite

Compota de Ginja

Ingredientes

1Kg Ginjas Maduras

400 Açúcar

3 Colher (sopa) Limão

1 Pau de Canela

Preparação:

1.Lave as ginjas e retire o caroço, coloque num tacho com o açúcar e o pau de canela. (a fruta deve ser pesada já sem o caroço e calcular mais ou menos 40% de açúcar)
2.Misture tudo e deixe ferver em lume brando durante 1 hora.
3.Retire o pau de canela, e reduza a puré com a ajuda de uma varinha mágica, se apreciar encontrar alguns pedaços, não triture demasiado.
4.Junte o sumo de limão e deixe ferver mais 30 minutos em lume brando.
5.Vá mexendo, mas com atenção para não pegar ao fundo.
6.Decida a consistência da sua compota e deixe ferver mais um pouco se pretender mais espessa.

7.Atingindo o sua consistência favorita, desligue o lume e deixe arrefecer durante 20 minutos.

8.Coloque em frascos esterilizados.

Sugestão:

.Sirva com umas Bolachas de Água e Sal e um Chá.

.Use como Recheio de Bolos ou Tartes

.Esterilizar Frascos

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/11/esterilizar-frascos-para-compotas-e.html

Preparação: Média

Tempo: 1h30

Delicie-se

Compota de Mirtilo

Ingredientes

200g Mirtilo

120g Açúcar

1 Limão – Sumo

Preparação

1.Lave bem os mirtilos, escorra e reserve.

2.Leve ao lume brando um tacho com os mirtilos, açúcar e sumo de limão.

3.Quando começar a ferver, aumente ligeiramente o lume e deixe ferver 10 minutos, mexendo sempre. Desligue e deixe arrefecer.

Sugestão

.Conserve em frascos esterilizados.

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/11/esterilizar-frascos-para-compotas-e.html

.Sirva com Bolachas de Agua e Sal ou Tostas

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos

Bom Apetite

TofuCake de Cereja

Ingredientes

Base
1 Embalagem Bolachas Maria
4 Colher (sobremesa) Margarina ou Óleo vegetal

Cobertura
Compota de Cereja
Cereja em Calda Inteiras

Creme
250g Tofu
200ml “Natas” de Soja
4 Colher (Sopa) Açúcar
Sumo e Raspa de 1 Limão
1 Colher (sobremesa) Essência de baunilha
250ml Água
1 Colher (Sobremesa) Gelatina Vegetal ou 3 folhas.

 

Preparação:

1.Triture as bolachas no liquidificador e misture com a margarina até obter uma massa homogénea.

2.Com esta mistura forre o fundo de uma forma de fundo falso. Pressione bem para formar a base. Reserve no frio.

3.Dilua a gelatina com a água a ferver e misture bem. Reserve.
4.Coloque os restantes ingredientes do creme num liquidificador. E bata bem. Junte a gelatina diluída e misture novamente.

5.Deite o creme sobre a base, cubra com compota e leve ao frigorífico por algumas horas, ou de preferência de um dia para o outro.

6.No momento de servir desenforme e decore com as cerejas em calda.

Sugestão:

.Prepare o seu Tofu http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2016/01/tofu-caseiro.html

.Encontre a sua variante de TofuCake seguindo as nossas sugestões de Geleias ou Compotas em http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Compotas%20e%20Doce

Preparação: Média

Tempo: Cerca de 1h + Refrigeração

Delicie-se

Perna de Borrego no Tacho

Ingredientes

2kg Perna de Borrego Limpa

100g Margarina

1 Chouriço de Carne

6 Alhos

1dl Azeite

3,5dl Vinho Branco

1dl Vinagre de Vinho Branco

Pimenta

Sal

Preparação

1.Descasque os alhos e pique grosseiramente.

2.Retire a pele ao chouriço, e corte em pedaços pequenos.

3.Coloque os alhos e chouriço numa trituradora até ficarem bem desfeitos. Coloque numa tijela, junte a margarina amolecida e misture.

4.Tempere a carne com sal e pimenta e barre bem com a mistura da margarina. Deixe repousar por mínimo 30 minutos.

5.Num tacho coloque o azeite e deixe aquecer, junte a carne e deixe dourar de ambos os lados.

6.Junte o vinho e vinagre ao tacho, tape e deixe cozinhar por 50 minutos. Vire ocasionalmente.

Sugestão:

.Sirva com Arroz Branco e Legumes Salteados.

.Inspire-se nas nossas sugestões de Acompanhamento. http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Acompanhamento

Preparação: Média

Tempo: 2 Horas

Bom Apetite