Compota de Figo

Ingredientes

700g Figos
300g Açúcar
Casca de Meio limão
1 Pau de Canela

Preparação:

1.Lave os figos, remova a ponta e corte-os em quartos, mantendo a pele.
2.Coloque os figos num tacho, junte o açúcar, o pau de canela e a casca do limão.
3.Deixe levantar fervura, baixe o lume e deixe cozinhar lentamente mexendo de vez em quando para não pegar.
4.Ao atingir o ponto estrada (ao passar a colher de pau no fundo do tacho forma-se uma estrada por a mistura estar menos liquida, ou seja o doce já se une com mais lentamente. Se o tacho estiver muito cheio, faça o teste num prato). Normalmente ferve em lume brando cerca de 1h a 1h30m.
5.Retire do lume e remova o pau de canela e as cascas do limão.
6.Distribua a compota por frascos esterilizados, feche os frascos e vire-os com a tampa para baixo, deixe nesta posição durante dois dias - isto ajuda a criar um vácuo natural que ajuda a conservar o doce mais tempo.


Sugestão:

-Com umas tostas e queijo dá uma bela entrada ou lanche.
-Consulte os vários Pontos de Açúcar
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2013/11/ponto-de-acucar-cozedura.html
-Veja como Esterilizar Frascos
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2013/11/esterilizar-frascos-para-compotas-e.html

 

Preparação: Fácil

Tempo: 2 horas

Delicie-se

Legumes Béchamel

Ingredientes:

(4 pessoas)

250 g de Cenouras bebes

1 Molho de Espargos
400 g de Couve-de-bruxelas
2 dl de Molho Bechamel ou use a nossa receita em http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/molho-bechamel.html
Manteiga
Sal
 

Preparação:

1.Coza as cenouras em água temperada de sal e escorra.

2.Salteie em manteiga.
3.De seguida coza os espargos e as couves-de-bruxelas temperadas com sal e escorra.
4.Num tabuleiro de ir ao forno, espalhe os espargos e couves de bruxelas.
5.Destribua os cenouras salteadas e cubra com molho béchamel.
6.Leve a gratinar em forno quente por alguns minutos
 

Sugestão:

- Sirva com uma salada fria.

Preparação fácil 30 minutos

Bom Apetite

Quiche de Vegetais

Ingredientes:

Massa

1 e 1/3 de chávena de farinha de trigo
2 Colheres (chá) Fermento
¼ Chávena de leite
1 Colher (sopa) Azeite 

Recheio
¼ Chávena de azeite para o recheio
1 Cebola média picada
3 Alho picados
400g Cogumelos frescos
400g Brócolos, espinafres, ou grelos escaldados e escorridos.
3 a 4 Tomates médios em cubos ou 1 lata pequena de tomate
60 Queijo na variedade da sua preferência, mas na versão ralado
6 a 10 folhas de manjericão fresco picado.
3 Ovos
2 Iogurtes naturais
1 Colher (sopa) Mostarda, a Dijon resulta muito bem.
Sal, Pimenta e Noz moscada (para quem gosta)

Preparação:

Da massa

(quando não tenho muito tempo salto esta fase e compro massa quebrada)

1.Num recipiente misture, a farinha, fermento e sal.
2.Junte o azeite e leite, o suficiente para unir a massa, cubra com pelicula aderente e deixe descansar 30 a 45 minutos no frio.
3.Estique a massa numa forma e deixe repousar mais 30 minutos.
4.Leve a massa ao forno quente durante 15 minutos, deixe arrefecer antes de colocar o recheio.

Do recheio

(pode substituir ou adicionar outros vegetais a gosto)

1.Aqueça o azeite numa frigideira grande ou wok e refogue a cebola até ficar transparente. 
2.Junte o alho e deixe mais 3 minutos

3.Junte o tomate e deixe cozinhar mais uns minutos.
4.Junte os Cogumelos lavados e laminados, deixe cozinhar.
5.Junte os vegetais verdes e deixe cozinhar. (Se usar espinafres pode adiciona-los crus)
6.Numa taça junte, os iogurtes, ovos, queijo, manjericão e mostarda e mexa sem bater, adicionando as especiarias a gosto até criar um creme.
7.Espalhe os vegetais na forma sobre a massa.
8.Cubra com o creme.
9.Leve ao forno, aproximadamente 30 minutos ou até que o recheio esteja ligeiramente sólido.

Sugestão:

- Sirva morno ou frio acompanhado de uma salada, ou deixe no frigorífico e vá servindo como lanche ou refeição rápida.

Média preparação +/- 1h45 minutos

Bom apetite!

Espargos Gratinados com Queijo da Ilha

Ingredientes:

200g Espargos Brancos

200g Queijo da Ilha (em fatias)
200g de Presunto (em fatias)
1 Embalagem de Béchamel ou a nossa receita
Manteiga
Pimenta
Sal

Preparação

1.Arranje os espargos cortando a parte do talo não comestível, de seguida num tacho com água e sal coza-os durante cerca de 15 minutos. Escorra e deixe arrefecer.

2.Junte os espargos em conjuntos de 3, embrulhando cada conjunto numa fatia de presunto e outra de queijo, segure com um palito.
3.Coloque nos rolos num tabuleiro para ir ao forno, previamente untado com manteiga, cubra com molho Béchamel e tempere com um pouco de pimenta e sal.
4. Leve ao forno à temperatura média durante cerca de 20 minutos.

Sugestão:

 

-É uma ótima entrada, ou uma refeição leve com uma salada verde.

-Molho Béchamel
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/molho-bechamel.html

Preparação: Fácil

Tempo: 40 minutos

Bom Apetite

Molho Cocktail

Ingredientes

6 Colher (sopa) Maionese

2 Colher (sopa) Ketchup
2 colher (sopa) Natas – opcional (use para afinar querendo mais espesso ou mais liquido)
1 colher (chá) Whisky ou Vinho do Porto
Sal
Pimenta
Picante (se gostar)
 

Preparação

1.Junte todos os ingredientes e misture bem.

 

Sugestão:

-Tem várias aplicações: desde sanduiches, ou para molhar uns fritos sejam de camarão, batatas ou outros.
-Receitas então não têm conta: desde com sumo de limão, laranja ou aromatizado com ervas ou mais picante é mesmo a gosto. Para ficar mais light, reduza a quantidade de maionese.
-Pode também usar a sua Maionese Caseira, na preparação
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/10/maionese.html

Preparação: Fácil

Tempo: 5 minutos
 

Invente

Massa Quebrada

Ingredientes:

400g Farinha de trigo

200g Manteiga ou Margarina
1 Ovo + 1 gema batidos
1 Colher (chá) Sal
6 Colher (Sopa) Leite
 

Preparação:

1.Numa tijela misture a farinha, a manteiga em cubos. Idealmente misture com a mão, mas pode usar uma colher de pau ou mesmo uma batedeira em velocidade baixa e com as pás para massa grossa.

2.Junte os restantes ingredientes e amasse bem até obter uma massa lisa e homogênea.
3.Embrulhe com papel aderente e leve ao frio por 30 minutos.
4.Estenda com a ajuda de um rolo.
 

Sugestão:

-Usa-se essencialmente para Quiches ou Tartes Salgadas.
 

Preparação: Fácil

Tempo: 40 minutos
 

Invente

Desejos de Um Excelente 2014

Desejos de Um Excelente 2014
Com grandes concretizações