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sábado, 30 de setembro de 2017

Folhados de Morcela e Maçã


Ingredientes

1 Embalagem de Massa Folhada de preferência quadrada
1 Morcela
2 Maçãs
1 Cebola
1 Ovo
2 Colher (sopa) Azeite
1 Colher (sopa) Açúcar
1dl Água
Pimenta
Sal
Farinha para polvilhar


Preparação

1.Descasque as maçãs, descaroce e corte em cubos.
2.Deite a maçã num tacho com o açúcar e a água. Leve ao lume tapado até a água evaporar. Esmague a maçã e reserve.
3.Descasque e pique a cebola finamente e deite numa frigideira junte o azeite e leve ao lume.
4.Retire a pele à morcela. Num prato e com a ajuda de um garfo esmague a morcela e junte na frigideira.
5.Tempere com um pouco de pimenta e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
6.Ligue o forno a 180ºC
7.Estenda a massa e corte em seis partes.
8.No centro de cada um dessas partes, coloque uma colherada do preparado de morcela e cubra com a maçã.
9.Una as extremidades da massa folhada, pressionando ligeiramente para unirem. Coloque num tabuleiro para ir ao forno.
10.Pincele com o ovo batido e leve ao forno cerca de 20 minutos.

Preparação: Fácil
Tempo: 45 Minutos


Bom Apetite

segunda-feira, 25 de setembro de 2017

TofuCake de Ameixa Vermelha


Ingredientes


Base
1 Embalagem Bolachas Maria
4 Colher (sobremesa) Margarina ou Óleo vegetal

Cobertura
Compota de Ameixa
Ameixa Fresca sem pele e caroço, laminada.

Creme
250g Tofu
200ml “Natas” de Soja
4 Colher (Sopa) Açúcar
Sumo e Raspa de 1 Limão
1 Colher (sobremesa) Essência de baunilha
250ml Água
1 Colher (Sobremesa) Gelatina Vegetal ou 3 folhas.



Preparação:


1.Triture as bolachas no liquidificador e misture com a margarina até obter uma massa homogénea.
2.Com esta mistura forre o fundo de uma forma de fundo falso. Pressione bem para formar a base. Reserve no frio.
3.Dilua a gelatina com a água a ferver e misture bem. Reserve.
4.Coloque os restantes ingredientes do creme num liquidificador. E bata bem. Junte a gelatina diluída e misture novamente.
5.Deite o creme sobre a base, cubra com a compota e leve ao frigorífico por algumas horas, ou de preferência de um dia para o outro.
6.No momento de servir desenforme e cubra com a compota e decore com a fruta fresca por cima.

Sugestão:
.Encontre a sua variante de TofuCake seguindo as nossas sugestões de Geleias ou Compotas em http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Compotas%20e%20Doce

Preparação: Média
Tempo: Cerca de 1h + Refrigeração


Delicie-se

sábado, 23 de setembro de 2017

Gin Tónico com Pepino


Ingredientes

50ml Gin
200ml Água Tónica
1 Lima
Pepino
Especiarias Inteiras – Pimentas ou Anis ou Zimbro
Manjericão
Gelo


Preparação

1.Passe uma rodela de lima por todo o interior do copo.
2.Encha com cubos de gelo.
3.Verta o Gin e a água tónica.
4.Coloque algumas rodelas de pepino, as especiarias inteiras.
5.Decore com folhas de manjericão.

Preparação: Fácil
Tempo: 5 Minutos


Desfrute com moderação

quinta-feira, 21 de setembro de 2017

Cogumelos Recheados com Salmão


Ingredientes

300g Cogumelos Frescos
1dl Azeite
2 Alhos
100g Salmão Fumado
100g Miolo de Broa, bem esfarelada.
1 Pitada de Orégãos
Pimenta
Sal


Preparação

1.Lave bem os cogumelos e retire-lhes o pé, com cuidado para manter o cogumelo inteiro.
2.Pique os pés dos cogumelos finamente, coloque numa frigideira com um pouco de azeite. Deixe cozinhar até evaporar a água dos cogumelos.
3.Junte os alhos picados, os orégãos, o miolo de broa, o salmão em tiras.
4.Polvilhe com pimenta e rectifique o sal. Misture bem e retire do lume.
5.Ligue o forno a 180ºC
6.Distribua os cogumelos num tabuleiro de ir ao forno e recheie com o preparado. Regue com o restante azeite.
7.Leve ao forno, cerca de 20 minutos. Mas vigiando para não queimar.
8.Sirva decorado a gosto. Com uma salsa picada ou outra erva a seu gosto.

Sugestão
.Sirva como entrada ou lanche. Ou como Refeição Ligeira acompanhado de uma Salada.
.Pode optar por Salmão Fresco ou Congelado, em tiras ou cubos. Pode até marinar o Salmão por 30 minutos em Vodka e Sumo de Limão ou Lima. Neste caso, não precisa de o levar à frigideira, distribua por os cogumelos.

Preparação: Fácil
Tempo: 40 minutos


Bom Apetite

quarta-feira, 20 de setembro de 2017

Tapas de Anchovas


Ingredientes

1 Broa de Milho
2 Latas de Anchovas
1 Cebola
1 Alho
1 Cenoura
1 Pimento Vermelho
1 Colher (Sopa) Vinagre de Vinho
2 Colher (Sopa) Azeite
½ Limão – Raspa
Coentros
Pimenta
Sal
Azeitonas e Cornichons (opcional)


Preparação

1.Abra as latas e escorra o liquido para um tacho.
2.Descasque a cebola e alho. Pique o alho e corte as cebolas em meias luas finas.
3.Junte a cebola e alho ao tacho, com o azeite. Leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
4.Junte a cebola descascada e ralada e misture muito bem.
5.Corte o pimento ao meio, retire as pevides e peles brancas. Corte em tiras finas e junte ao tacho, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
6.Junte o Vinagre, misture, tape o tacho e desligue o lume.
7.Corte a broa em fatias. Considerando 1 a 2 enchovas por fatia.
8.Distribua o preparado do tacho sobre as fatias de broa.
9.Coloque atum sobre o preparado em cada fatia de broa.
10.Sirva decorado, com os coentros picados, azeitonas e os cornichons em rodelas.

Sugestão:
.Sirva como entrada ou petisco.

Preparação: Fácil
Tempo: 40 Minutos


Bom Apetite

terça-feira, 5 de setembro de 2017

CheeseCake - Low Fat – Ginja


Ingredientes

 

Base

4 Colher (sopa) Margarina
175g Bolachas de Aveia
50g Coco Seco

 

Cobertura

1+1/2 Colher (chá) Gelatina Vegetal
125ml Água Fria
125ml Leite Evaporado
1 Ovo
6 Colher (sopa) Açúcar Amarelo
450g Queijo Fresco
350g Ginja ou Cereja em Calda
2 Colher (sopa) Mel Líquido

 

 

Preparação


1.Derreta a margarina numa caçarola ou micro-ondas.
2.Triture as bolachas com a ajuda de uma trituradora.
3.Incorpore o pó de bolacha na margarina, juntamente com o coco.
4.Forre a base de uma forma de 20 cm (de fundo amovível) com a mistura pressionando de forma uniforme e leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
5.Para fazer a cobertura, polvilhe a gelatina para a água e mexa até dissolver. Deixe ferver durante 2 minutos. Deixe arrefecer ligeiramente.
6.Coloque o leite, o ovo, o açúcar e o queijo fresco numa tigela e bata até ficar um creme aveludado.
7.Adicione cerca de 50g de ginja em pedaços pequenos.
8.Acrescente a gelatina em fio, mexendo sempre
9.Deite a mistura sobre a base de bolachas e volte a colocar no frigorífico durante 2 horas.
10.Retire o cheesecake da forma e transfira para um prato de servir.
11.Disponha as restantes ginjas inteiras ou em metades por cima do creme já solidificado, regue com o mel e sirva.

Preparação: Fácil
Tempo: 2h30 Incluindo Frio


Delicie-se

sábado, 2 de setembro de 2017

Compota de Ameixa Vermelha



Ingredientes

700g a 1 Kg Açúcar Amarelo
1 a 1,5 Kg Ameixas Vermelha
4 Paus de Canela
1 Cálice - Vinho do Porto
1 Limão – Sumo e Raspa

Preparação:

1.Lave, descaroce as ameixas e corte em quartos, mantendo a casca. 2.Pese a fruta depois de descaroçada. A proporção entre ameixas e açúcar é normalmente entre 100% fruta e entre 70 a 100% açúcar. Ou seja a mesma quantidade de açúcar e fruta, ou ligeiramente menos açúcar. Afine de acordo com o seu gosto.
3.Num tacho coloque a fruta, junte o açúcar, os paus de canela, o sumo e raspa de limão e o cálice de Vinho do Porto. Misture e deixe repousar um pouco até o açúcar dissolver.
4.Misture e leve ao lume brando até ferver.
5.Mantenha a fervura em lume muito baixo, durante aproximadamente 2 horas.
6.Mexa com alguma frequência e ao atingir metade do tempo, ajude esmagando um pouco as frutas com a colher de pau ou um esmagador.
7.Quando sentir que atingiu a consistência a seu gosto desligue o lume.
8.Deixe que fique morno, retire os paus de canela e coloque em frascos esterilizados fechando bem.

Sugestão:
.Sirva com umas Bolachas de Água e Sal e um Chá.
.Ou até como entrada para acompanhar um queijo de cabra seco.
.Use como Recheio de Bolos ou Tartes
.Esterilizar Frascos

Preparação: Média
Tempo: 1h30


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