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sábado, 22 de julho de 2017

Porto Tónico


Ingredientes

60ml Vinho do Porto Branco
Água Tónica
1 Pau de Canela
1 Rodela de Limão
Gelo


Preparação

1.Num copo coloque o pau de canela e a rodela de limão.
2.Verta a dose de Vinho do Porto.
3.Encha o copo com gelo partido grosseiramente.
4.Complete com a água tónica.
5.Afine a seu gosto.

Sugestão:
.Prepare um jarro grande e chame uns amigos

Preparação: Fácil
Tempo: 5 Minutos


Desfrute com moderação

sexta-feira, 21 de julho de 2017

Cogumelos Recheados com Chouriço


Ingredientes

300g Cogumelos Frescos
1dl Azeite
2 Alhos
100g Chouriço (cerca de meio chouriço)
100g Miolo de Broa, bem esfarelada.
1 Pitada de Orégãos
Pimenta
Sal


Preparação

1.Lave bem os cogumelos e retire-lhes o pé, com cuidado para manter o cogumelo inteiro.
2.Pique os pés dos cogumelos finamente, coloque numa frigideira com um pouco de azeite. Deixe cozinhar até evaporar a água dos cogumelos.
3.Junte os alhos picados, os orégãos, o miolo de broa, o chouriço em cubos pequenos.
4.Polvilhe com pimenta e rectifique o sal. Misture bem e retire do lume.
5.Ligue o forno a 180ºC
6.Distribua os cogumelos num tabuleiro de ir ao forno e recheie com o preparado. Regue com o restante azeite.
7.Leve ao forno, cerca de 20 minutos. Mas vigiando para não queimar.
8.Sirva decorado a gosto. Com uma salsa picada ou outra erva a seu gosto.

Sugestão
.Sirva como entrada ou lanche. Ou como Refeição Ligeira acompanhado de uma Salada

Preparação: Fácil
Tempo: 40 minutos


Bom Apetite

quinta-feira, 20 de julho de 2017

Gin com Especiarias

Ingredientes

50ml Gin
1 Limão
200ml Água Tónica
Especiarias em Grão (tipo pimenta de Caiena, etc)
Gelo


Preparação:

1.Lave bem o limão, corte uma rodela e reserve.
2.Deite o Gin num copo balão, esprema o restante limão.
4.Encha o copo com gelo, junte as especiarias da sua preferência.
5.Complete o copo com água tónica e misture.
6.Sirva decorado com a rodela de limão.

Preparação: Fácil
Tempo: 5 minutos


Divirta-se

Tapas de Atum


Ingredientes

1 Broa de Milho
2 Latas de Atum
1 Cebola
1 Alho
1 Cenoura
1 Pimento Vermelho
1 Colher (Sopa) Vinagre de Vinho
2 Colher (Sopa) Azeite
½ Limão – Raspa
Coentros
Pimenta
Sal
Azeitonas e Cornichons (opcional)


Preparação

1.Abra as latas e escorra o liquido para um tacho.
2.Descasque a cebola e alho. Pique o alho e corte as cebolas em meias luas finas.
3.Junte a cebola e alho ao tacho, com o azeite. Leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
4.Junte a cebola descascada e ralada e misture muito bem.
5.Corte o pimento ao meio, retire as pevides e peles brancas. Corte em tiras finas e junte ao tacho, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
6.Junte o Vinagre, misture, tape o tacho e desligue o lume.
7.Coloque o Atum numa tijela e esmague com um garfo.
8.Corte a broa em fatias.
9.Distribua o preparado do tacho sobre as fatias de broa.
10.Coloque atum sobre o preparado em cada fatia de broa.
11.Sirva decorado, com os coentros picados, azeitonas e os cornichons em rodelas.

Sugestão:
.Sirva como entrada ou petisco.

Preparação: Fácil
Tempo: 40 Minutos


Bom Apetite

quarta-feira, 19 de julho de 2017

Salada Fresca com Atum

Ingredientes

500g Batata p/Cozer
2 Cenouras
150g Feijão-Verde
150g Ervilha
1Lata Grande – Atum
2 Maçãs
½ Limão
50g Sultanas
4 Fatias de Ananás ou Abacaxi
5 Colher (sopa) Maionese
Mini Pepinos em vinagre
Cebolinho
Pimenta
Sal


Preparação

1.Descasque as Batatas e cenouras e corte em cubos pequenos, lave e escorra.
2.Lave e Limpe o feijão-verde dos fios e corte também em pedaços pequenos.
3.Leve ao lume um tacho com água até ferver, tempere com sal. Junte as cenouras e as batatas e deixe cozer 10 minutos, junte o feijão-verde e ervilhas e deixe ferver mais 8 minutos. Deixe escorrer.
4.Descasque as maçãs, corte em quatro e retire as pevides, corte em cubos pequenos e regue com o sumo de limão para não escurecer.
5.Corte o abacaxi ou ananás em pequenos pedaços. Corte o fiambre em tiras finas ou cubos.
6.Escorra o Atum
7.Quando os vegetais estiverem frios, junte a maçã, o abacaxi, atum, as sultanas, o cebolinho picado. Polvilhe com um pouco de pimenta preta, junte a maionese e envolva.
8.Sirva decorado com os pepinos pequenos em cubos ou inteiros. Ou se preferir tomate cherry.

Sugestão:
Preparação: Fácil
Tempo: 30 Minutos


Bom Apetite

terça-feira, 18 de julho de 2017

Entrecosto com Cerveja


Ingredientes

1,5kg Entrecosto em Tiras
1 Colher (chá) Colorau
5 Alhos
1 Cerveja (0,33l)
Massa de Pimentão
Azeite
Pimenta
Sal
700g Batata Pequena
50g Azeitona sem caroço


Preparação

1.Barre o entrecosto com a massa de pimentão e disponha tum tabuleiro para ir ao forno.
2.Polvilhe o entrecosto com o colorau, uma pitada de pimenta e sal. Junte os alhos esmagados e a cerveja.
3.Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 1 hora, regando com o molho e virando ocasionalmente.
4.Lave bem as batatinhas e leve a cozer com a casca em água a ferver temperada com sal, durante 10 minutos. Escorra e volte a colocar no tacho.
5.Regue com azeite e deixe cozinhar, sacudindo ocasionalmente até ficarem douradas. Junte as azeitonas e desligue o lume.
6.Junte as batatas ao tabuleiro do entrecosto para ganharem o gosto do molho, ou sirva em separado regadas pelo molho da carne.

Sugestão:
.Prepare a sua Massa de Pimentão

Preparação: Fácil
Tempo: 1h30m


Delicie-se

domingo, 16 de julho de 2017

Medalhões de Peru com Cogumelos


Ingredientes

400g Lombos ou Peito de Peru
300g Cogumelos Frescos
2dl Natas
3 Alhos
1dl Vinho Branco
4 Colher (Sopa) Vinho do Porto
4 Colher (Sopa) Azeite
1 Raminho Tomilho e/ou Alecrim
Pimenta
Sal


Preparação:

1.Corte os lombos em rodelas grossas ou tranches e espalme ligeiramente (com uma colher de pau ou rolo).
2.Tempere com pimenta, sal e um pouco de alecrim ou tomilho.
3.Lave os cogumelos e fatie, escorra e reserve.
4.aqueça um pouco de azeite numa frigideira e junte os cogumelos, esmague e descasque 2 alhos e junte. Deixe cozinhar até que toda a água evapore e os cogumelos fiquem ligeiramente dourados.
5.Leve ao lume uma frigideira com um pouco de azeite, junte 1 alho esmagado. Junte os medalhões e deixe dourar ligeiramente de ambos os lados. Retire e reserve.
6.Na frigideira junte o vinho branco e mexa para que os sucos da carne soltem da frigideira. Junte as natas e deixe ferver.
7.Junte novamente os medalhões, os cogumelos e o Vinho do Porto. Deixe ferver.
8.Retifique os temperos, deixe ferver até o molho engrossar um pouco.

Sugestão:
.Como a carne de peru é mais seca, se achar melhor, enrole os nacos ou medalhões de peru em tiras de bacon, prenda com palito enquanto cozinha.
.Acompanhe com Batata Gratinada e uma Salada Fresca ou Vegetais Salteados.

Preparação: Fácil
Tempo: 1 Hora


Bom Apetite

sábado, 15 de julho de 2017

Geleia de Maçã


Ingredientes

Cascas e Caroços de cerca de 2kg de Maçã
Limão
Água
Açúcar

Preparação:

1.Lave bem as maçãs, descasque e retire o caroço central.
2.Coloque as cascas e caroços num tacho e cubra com água. Leve ao lume.
3.Junte a casca e sumo de um limão.
4.Deixe ferver em lume médio cerca de 1 hora.
5.Coe o líquido com a ajuda de um pano, espremendo bem cascas e caroços.
6.Com uma balança ou medidor pese o líquido. Por cada quilo de líquido, junte 700g de Açúcar.
7.Leve o líquido ao lume com o açúcar, mexendo bem para dissolver o açúcar.
8.Deixe ferver até ficar mais espesso e gelatinoso.
9.Deixe arrefecer e guarde em frascos esterilizados.

Sugestão:
.Sirva com umas Bolachas de Água e Sal e um Chá.
.Prepare uma Tarte, uma Compota ou um Bolo com as Pêras.
.Esterilizar Frascos

Preparação: Média
Tempo: 1h30

sexta-feira, 14 de julho de 2017

Rolinhos de Porco, Presunto e Pimento


Ingredientes

8 Bifinhos de Porco ou Bifanas
8 Fatias de Presunto
3 Pimentos Grelhados
2dl Cerveja
3 Alhos
1 Colher (Café) Pimentão Doce
2 Colher (Sopa) Margarina
5 Colher (Sopa) Azeite
Pimenta Preta
Sal
Palitos para prender


Preparação

1.Bata os bifes até que fiquem mais finos. Tempere com Sal e Pimenta.
2.Asse os pimentos, num grelhador. Lave, limpe de sementes e pele e corte em tiras.
3.Estenda os bifes, distribua as tiras de pimento e fatias de presunto, enrole e prenda com os palitos.
4.Ligue o forno a 180ºC.
5.Leve ao lume uma frigideira com o azeite e deixe aquecer. Junte os rolinhos e deixe dourar por todos os lados. Junte os alhos esmagados ou picados.
6.Retire os rolinhos da frigideira e leve ao forno 15 minutos.
7.Na frigideira junte a cerveja e deixe ferver até reduzir. Junte a margarina. Deixe ferver até obter um molho cremoso. Tempere de sal e pimenta.
8.Retire os rolinhos no forno e regue com o molho.
9.Sirva com Arroz ou vegetais salteados.

Sugestão
.Inspire-se nos nossos acompanhamentos

Preparação: Média
Tempo: 50 Minutos


Bom Apetite

quarta-feira, 5 de julho de 2017

CheeseCake - Low Fat – Manga


Ingredientes

 

Base

4 Colher (sopa) Margarina
175g Bolachas de Aveia
50g Coco Seco

 

Cobertura

1+1/2 Colher (chá) Gelatina Vegetal
125ml Água Fria
125ml Leite Evaporado
1 Ovo
6 Colher (sopa) Açúcar Amarelo
450g Queijo Fresco
350g Manga
2 Colher (sopa) Mel Líquido

 

 

Preparação


1.Derreta a margarina numa caçarola ou micro-ondas.
2.Triture as bolachas com a ajuda de uma trituradora.
3.Incorpore o pó de bolacha na margarina, juntamente com o coco.
4.Forre a base de uma forma de 20 cm (de fundo amovível) com a mistura pressionando de forma uniforme e leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
5.Para fazer a cobertura, polvilhe a gelatina para a água e mexa até dissolver. Deixe ferver durante 2 minutos. Deixe arrefecer ligeiramente.
6.Coloque o leite, o ovo, o açúcar e o queijo fresco numa tigela e bata até ficar um creme aveludado.
7.Adicione cerca de 50g de Manga em pedaços pequenos.
8.Acrescente a gelatina em fio, mexendo sempre
9.Deite a mistura sobre a base de bolachas e volte a colocar no frigorífico durante 2 horas.
10.Retire o cheesecake da forma e transfira para um prato de servir.
11.Disponha a restante manga laminada por cima do creme já solidificado, regue com o mel e sirva.

Preparação: Fácil
Tempo: 2h30 Incluindo Frio


Delicie-se

terça-feira, 4 de julho de 2017

Arroz de Legumes com Açafrão e Porco


Ingredientes

1kg Carne Porco em Cubos ou Tiras
1 Cebola
3 Alhos
1,5dl Vinho Branco
3 a 4 Tomates Maduros Pelados
300g Abóbora Limpa em Cubos
3 Colher (Sopa) Sultanas
400g Arroz Agulha
1 Colher (Chá) Açafrão
3 Colher (Sopa) Azeite
8dl Água
Pimenta
Sal


Preparação

1.Num tacho, coloque um pouco de azeite e leve ao lume, junte a carne e deixe alourar homogeneamente.
2.Descasque e lave a cebola e alhos e pique finamente, junte ao carne e deixe cozinhar até a cebola amaciar.
3.Junte o vinho branco e as sultanas, tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar em lume brando 15 minutos.
4.Junte o tomate em pedaços. Deixe cozinhar.
5.Numa assadeira coloque a abóbora regue com muito pouco azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos, mexa a meio com um garfo para não colar. Retire do forno e reserve.
6.Ao tacho da carne, junte o arroz e açafrão e envolva. Junte a água a ferver e deixe cozinhar 10 minutos.
7.Com um garfo solte o arroz.
8.Junte a abóbora assada.
9.Sirva decorado com a salsa picada.

Preparação: Fácil
Tempo: 1 Hora


Bom Apetite

segunda-feira, 3 de julho de 2017

Salada de Sardinha com Broa

Ingredientes:
2 Ovos Cozidos
2 Tomates
1 Alface
200g de Broa de Milho
1dl de Azeite
1 Colher (sopa) de Vinagre
1 Colher (Chá) de Mostarda
2 Latas de Sardinha
100g de Azeitonas Pretas
1 Raminho de Salsa
Sal

Preparação:
1.Corte os ovos às rodelas e o tomate aos gomos. Separe as folhas da alface, lave-as e seque-as. Corte a broa aos cubos e frite-os numa frigideira com o azeite. Retire e escorra sobre papel absorvente.
2.Deixe arrefecer o azeite que fritou a broa e prepare o molho vinagreta, adicionando-lhe o vinagre, a mostarda e uma pitada de sal. Triture até obter um preparado homogéneo.
3.Parta as folhas de alface aos pedaços e disponha-as numa saladeira. Por cima coloque os restantes ingredientes arranjados e as sardinhas escorridas e sem a espinha do meio. Tempere com o molho vinagreta e sirva decorada com azeitonas e o raminho de salsa picada.


Preparação: fácil
Tempo:  30 minutos
Bom Apetite!

domingo, 2 de julho de 2017

Argolas de Pota em Polme


Ingredientes

700g Argolas de Pota
1 Limão
Farinha
Sal

Polme
100g Farinha
1,5dl Cerveja
1 Ovo
Pimenta e Sal

Preparação

1.deixe descongelar as argolas de preferência no frio. Passe por agua fria e deixe a escorrer bem.
2.Tempere com sal e limão.
3.Prepare o Polme: Numa tigela coloque a farinha, uma pitada de sal, o ovo e misture bem. Junte a cerveja aos poucos, mexendo sempre até obter um creme liso.
4.Coloque o óleo ao lume.
5.Seque as argolas, passe por farinha de seguida mergulhe no polme e leve a fritar no óleo quente até dourar. Escorra e coloque num papel absorvente. Repita até terminar todas as argolas.
6.Sirva com uma Salada Fresca.

Sugestão
.Junte umas ervas secas na farinha do polme: orégão, salsa ou outra.
.Sirva como petisco disponibilizando um molho Aioli

Preparação: Fácil
Tempo: 30 Minutos


Bom Apetite