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domingo, 30 de abril de 2017

Bolo Nuvem de Amora


Ingredientes

3 Ovos
100g Queijo Quark
2 Colher (sopa) Sementes de Linhaça
100g Amoras / Divida em três partes
1 Colher (sopa) Açúcar ou Adoçante em pó
Raspa de 1 Limão
Canela


Preparação

1.Bata as claras em castelo bem firme.
2.Num triturador reduza a linhaça a farinha e triture 1 parte das amoras.
3.Numa taça junte a linhaça, as amoras trituradas, as gemas, o quark, o açúcar, as raspas de limão e misture bem.
4.Envolva as claras em castelo cuidadosamente ao preparado.
5.Forre uma forma sem chaminé com papel vegetal, cubra com 1 parte das amoras, deite o preparado e cubra com a última parte das amoras.
6.Leve ao forno a 180ºC, durante 30 a 45 minutos, até ficar firme.
7.Sirva polvilhado com canela.

Preparação: Fácil
Tempo: 1h


Delicie-se

sábado, 29 de abril de 2017

Guacamole com Iogurte


Ingredientes

2 Abacates
1 Alho
1 Limão – Sumo
1 Iogurte sem Açúcar de preferência um Grego Cremoso
Pimenta
Cominhos
Sal


Preparação

1.Abra o abacate a meio e retire a semente.
2.Retire a polpa com uma colher, o máximo que conseguir.
3.Com a ajuda de um garfo, esmague a polpa até obter um puré. Coloque numa tigela.
4.Na tigela junte o iogurte, e tempere a gosto com o sumo de limão, pimenta, sal e cominhos.
5.Misture bem e acerte o sal.

Sugestão:
.Sirva como Aperitivo, disponibilizando gressinos ou pão. Pode também usar como acompanhamento de carne ou peixe.
.Para uma versão Vegan, utilize um iogurte de origem vegetal

Preparação: Fácil
Tempo: 20 Minutos

Bom Apetite

quinta-feira, 20 de abril de 2017

Tapas à Portuguesa Salada de Bacalhau com Pimentos


Ingredientes

2 Postas de Bacalhau, previamente demolhadas
1 Frasco – Pimentos Assados
3 Alhos
1,5dl Azeite
2 Colher (Sopa) Vinagre
1 ou 2 Tomates
1 Ramo – Salsa
Pimenta
Sal


Preparação

1.Retire a pele e espinhas ao bacalhau e desfie. Reserve.
2.Escorra os pimentos, limpe e corte em tiras. Deite numa tigela.
3.Junte o bacalhau e os alhos picados na tigela.
4.Tempere com sal e pimenta.
5.Regue com o azeite e vinagre e misture.
6.Sirva polvilhado com a salsa picada e umas rodelas de tomate.

Preparação: Fácil
Tempo: 15 Minutos


Bom Apetite

quarta-feira, 19 de abril de 2017

Crumble de Maçã


Ingredientes

6 Maçãs Grandes
80g Margarina
200g Farinha
100g Açúcar Amarelo
Canela em Pó
Açúcar Branco
Opção: Amêndoas ou Nozes Picadas


Preparação

1.Ligue o forno a 180ºC
2.Descasque as maçãs, retire as sementes e corte em quartos e depois em fatias finas.
3.Unte com margarina um tabuleiro de forno (preferência cerâmica ou pírex).
4.Disponha por camadas as maçãs, polvilhando com o açúcar branco e canela, camada a camada.
5.Numa tigela, misture a farinha, a manteiga e o açúcar amarelo. Disponha sobre as maçãs.
6.Se for de seu gosto pode incorporar no creme algumas nozes e/ou amêndoas picadas.
7.Leve ao forno 30 minutos.

Sugestão:
.Ótimo acompanhamento para o gelado da sua preferência.

Preparação: Fácil
Tempo: 40 Minutos.


Delicie-se

terça-feira, 18 de abril de 2017

Bolo de Nozes e Ovos-moles

Ingredientes

6 Ovos
300g Açúcar
200g Manteiga (amolecida)
200g Metades de Nozes
150g Farinha
1 Colher (chá) Fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
4 Embalagens de Creme de Ovos
1 Embalagem de Fios de Ovos
Amêndoas da Pascoa para decorar

 

 

Preparação


1.Ligue o forno a 180ºC.
2.Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
3.Numa tijela, junte o açúcar e a manteiga e bata bem.
4.Junte os ovos, um a um, batendo sempre.
5.Junte a farinha e fermento aos poucos, mas batendo sempre.
6.Triture as nozes ou parta em pedaços mais pequenos e junte ao preparado e misture.
7.Coloque a massa na forma e leve ao forno por 40 minutos. Verifique com um palito e se estiver cozido, desenforme e deixe arrefecer.
8.Em frio, corte o bolo ao meio para rechear. Recheie com metade do Doce de Ovos.
9.Cubra o bolo com o restante doce de ovos e decore com os fios de ovos, amêndoas e ovinhos de Páscoa.

Sugestão:
.Use as Claras e faça umas Farófias ou Molotov

Preparação: Fácil
Tempo: 1h30


Delicie-se e Boa Páscoa

segunda-feira, 17 de abril de 2017

Perna de Borrego no Forno

Ingredientes

1 Perna de Borrego
6 Chalotas descascadas e cortadas em metades
6 Alhos descascados e cortados em metades
1 Cálice de Aguardente Velha
1 Copo de Vinho Branco
3 Beringelas Pequenas cortadas ao meio
2 Pimentos Verdes pequenos limpos de sementes e peles brancas, cortados ao meio ou em tiras
4 Tomates Pequenos Inteiros
Alecrim, Tomilho, Salva e Louro
Sal, Pimenta Preta
Limão Ralado

Preparação

1.Leve um tacho de barro ao lume com um fio de azeite. (pode ser o típico alguidar da alcatra da Terceira)
2.Junte as metades de chalotas e deixe dourar. Retire e reserve
3.Coloque agora a carne temperada de sal e de pimenta moída.
4.Deixe dourar de todos os lados.
5.Retire o borrego. Deite fora a gordura.
6.No tacho de barro, junte a aguardente velha e deixe ferver, até evaporar um pouco. Retire do lume.
7.Ainda fora do lume, junte mais um pouco de azeite e um copo de vinho branco.
8.Volte a colocar a carne no tacho, junte as chalotas, os alhos, três ramos de alecrim, três ramos de tomilho, três folhas de salva, duas folhas de louro.
9.Junte, também, as metades de beringela, de pimento verde e os tomates.
10.Pré-aqueça o forno a 140ºC
11.Rale limão, se tiver metades de limão no congelador, melhor ainda. Rale sobre toda a mistura.
12.Tape o tacho e leve ao forno.
13.Deve cozinhar lentamente, por cerca de 3 horas.
14.Como acompanhamento, opte por massa, arroz ou mesmo bulgur. Que deve ser adicionado ao tacho cerca de 10 minutos antes da cozedura terminar.

Dica:
.Bulgur ou Triguinho, é um trigo duro, mais frequente na cozinha árabe, dai à cozinha mediterrânica … é

Preparação: Média
Tempo: 4 a 5 Horas


Bom Apetite

domingo, 16 de abril de 2017

Cabrito à Serrana


Ingredientes

1Kg Cabrito
1Kg Batata (preferência vermelha)
5 Alhos
2 Cebolas
1 Colher (sobremesa) Pimentão Doce
1 Ramo – Alecrim
3,5dl Vinho Branco
1,5dl Azeite
Louro
Pimentão-Doce
Pimenta
Sal


Preparação

1.Coloque o cabrito, num tabuleiro de forno. Tempere com sal, pimenta, louro e pimentão-doce.
2.Junte os alhos descascados e esmagados, metade do azeite e todo o vinho e o alecrim. Deixe repousar mínimo 2 horas ou de preferência no frigorífico de um dia para o outro.
3.Ligue o forno a 170ºC e leve ao forno por 1 hora, regando com o molho e vire a carne a meio do tempo.
4.Descasque as cebolas e as batatas.
5.Deite as cebola em gomos numa frigideira, com o restante azeite e leve ao lume a cozinhar até a cebola ficar macia.
6.Junte agora as batatas, também cortadas em gomos, na frigideira e deixe dourar um pouco. Tempere com Sal.
7.Junte agora as batatas ao cabrito no forno e misture no molho.
8.Aumente a temperatura para 180ºC e deixe assar 25 minutos.
9.Sirva o cabrito com as batatas e acompanhe com couve portuguesa cozida, salteada ou outro tipo de legume.

Preparação: Fácil
Tempo: 2 horas


Bom Apetite

sábado, 15 de abril de 2017

Rolinhos de Peru, Espinafres e Queijo


Ingredientes

8 Bifinhos de Peru
8 Fatias de Presunto
8 Fatias de Queijo
200g Espinafres escaldados e bem escorridos
2dl Cerveja
3 Alhos
1 Colher (Café) Pimentão Doce
2 Colher (Sopa) Margarina
5 Colher (Sopa) Azeite
Pimenta Preta
Sal
Palitos para prender


Preparação

1.Bata os bifes até que fiquem mais finos. Tempere com Sal e Pimenta.
2.Estenda os bifes, distribua as fatias de queijo e de presunto e espinafres, enrole e prenda com os palitos.
3.Ligue o forno a 180ºC.
4.Leve ao lume uma frigideira com o azeite e deixe aquecer. Junte os rolinhos e deixe dourar por todos os lados. Junte os alhos esmagados ou picados.
5.Retire os rolinhos da frigideira e leve ao forno 15 minutos.
6.Na frigideira junte a cerveja e deixe ferver até reduzir. Junte a margarina. Deixe ferver até obter um molho cremoso. Tempere de sal e pimenta.
7.Retire os rolinhos no forno e regue com o molho.
8.Sirva com Arroz ou vegetais salteados.

Sugestão
.Inspire-se nos nossos acompanhamentos

Preparação: Média
Tempo: 50 Minutos


Bom Apetite

sexta-feira, 14 de abril de 2017

Cataplana de Mariscos


Ingredientes

2 Cebolas
4 Alhos
3 Tomates
200g Camarão
200g Miolo de Camarão
4 Caranguejos
2 Lagostins
400g Mexilhão
400g Amêijoas
200g Lulas em argolas
2 Colher (sopa) Polpa de Tomate
3dl Vinho Branco
1dl Azeite
Sal
Pimenta  


Preparação:

1.Descasque as cebolas e os alhos e corte em rodelas.
2.Pele o tomate e corte também em rodelas.
3.Descasque os camarões, deixando ficar a cauda e a cabeça.
4.Na cataplana coloque por camadas: a cebola, o alho, o tomate e os camarões, assim como os restantes mariscos e as lulas. 
5.Tempere com sal e pimenta. 
6.Numa tijela, misture a polpa de tomate com o vinho e regue o preparado da cataplana.
7.Regue, também, com o azeite, feche a cataplana e leve ao lume durante 25 minutos.

Nota:
.Consulte a publicação, como demolhar bivalves.

Preparação: Fácil
Tempo: 45 Minutos


Bom Apetite

domingo, 9 de abril de 2017

Tagliatelle de Camarão e Polvo


Ingredientes

500g Tagliatelle (preferência fresco)
800g Polvo Limpo
800g Camarão
1 Cebola
2 Alhos
1 Lata Grande (cerca de 800g) – Tomate Pelado
1,5dl Vinho Branco
1 Colher (Chá) Orégãos e/ou Manjericão
1dl Azeite
Pimenta
Sal


Preparação:

1.Deixe descongelar o Polvo à temperatura ambiente (de um dia para o outro), passe por água fria. Coloque num tacho, cubra com água fria e leve ao lume. Deixe cozer por 40 minutos, desligue e deixe arrefecer no tacho.
2.Deixe descongelar os camarões e descasque.
3.Descasque a cebola e os alhos e pique finamente.
4.Coloque o azeite num tacho, junte os alhos e cebola picados e deixe cozinhar.
5.Junte o tomate pelado picado e mexa, junte o vinho branco e orégãos, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar 10 minutos tapado.
6.Corte o polvo em rodelas e junte à tomatada.
7.Junte os camarões descascados e deixe cozinhar mais 3 minutos.
8.Coza o tagliatelle em água a ferver temperada com sal por 9 minutos. Escorra e junte ao tacho.
9.Misture, verifique os temperos. Sirva quente.

Sugestão:
.Guarde as cascas e cabeças dos camarões para preparar um caldo de camarão.
.Guarde a água de cozer o polvo e algumas partes do polvo e prepare um Arroz de Polvo

Preparação: Fácil
Tempo: 1h30


Bom Apetite

quinta-feira, 6 de abril de 2017

Borrego com Batatas


Ingredientes

Borrego
2Kg Borrego em pedaços
2 Cebolas
3 Alhos
5 Colher (sopa) Azeite
1 Ramo – Tomilho e/ou Alecrim
3dl Vinho Branco
Pimenta
Sal

Acompanhamento
1kg Batatinhas para Assar
4 Alhos
1,5dl Azeite
1 Ramo – Hortelã
Sal


Preparação

Borrego
1.Descasque as cebolas e alhos e pique finamente. Coloque num tacho com o azeite. Deixe cozinhar até a cebola dourar ligeiramente.
2.Junte o Borrego, o vinho branco, o tomilho/alecrim. Tempere com Sal e Pimenta. Deixe cozinhar em lume brando, sem perder o caldo e sacudindo o tacho ocasionalmente. Se achar que estar a secar demais, acrescente vinho branco ou água e sumo de limão. Deixe cozinhar até estar tenro.

Batata
3.Lave as batatas, e coloque num tacho ao lume com água e sal. Deixe cozer por 8 a 10 minutos. Retire do lume e escorra.
4.Coloque de novo as batatas no tacho, com os alhos esmagados com a casca, o azeite e a hortelã. Tape e deixe cozinhar até dourar, vá sacudindo ocasionalmente.

5.Sirva o Borrego com as Batatas.

Sugestão:
.Acompanhe com uma Salada, ou legumes cozidos ou salteados.

Preparação: Fácil
Tempo: 1h30


Bom Apetite

segunda-feira, 3 de abril de 2017

Arroz de Legumes com Açafrão e Vaca

Ingredientes

1kg Carne Vaca em Cubos ou Tiras
1 Cebola
3 Alhos
1,5dl Vinho Branco
3 a 4 Tomates Maduros Pelados
1 Chouriço de Carne em Rodelas (preferência pouca gordura)
400g Arroz Agulha
1 Colher (Chá) Açafrão
3 Colher (Sopa) Azeite
8dl Água
Pimenta
Sal


Preparação

1.Num tacho, coloque um pouco de azeite e leve ao lume, junte a carne e deixe alourar homogeneamente.
2.Descasque e lave a cebola e alhos e pique finamente, junte ao carne e deixe cozinhar até a cebola amaciar.
3.Junte o vinho branco e o chouriço, tempere com pimenta, tape e deixe cozinhar em lume brando 15 minutos.
4.Junte o tomate em pedaços. Deixe cozinhar.
5.Junte o arroz e açafrão e envolva. Junte a água a ferver e deixe cozinhar 10 minutos.
6.Com um garfo solte o arroz.
7.Sirva decorado com a salsa picada.

Preparação: Fácil
Tempo: 1 Hora


Bom Apetite