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quarta-feira, 30 de setembro de 2015

Bolo Gelado de Pera

Ingredientes
.Massa
100g Farinha de trigo
200g Açúcar
3 Ovos
1 Colher (Sopa) Fermento
1 Lata de Pera

.Creme
1 Lata Leite Condensado
2 Lata Leite (use a lata do leite condensado como medida)
6 Colher (Sopa) Maizena
3 Gemas
1 Colher (Chá) Essência de Baunilha

         
.Cobertura
3 Claras batidas em Castelo
3 Colher (Sopa) Açúcar
200ml Natas

Preparação:

.Massa
1.Separe as Gemas das Claras e Bata as Claras em Castelo.
2.Bata as gemas e junte às claras.
3.Junte os restantes ingredientes da massa e misture.
4.Coloque numa forma sem chaminé untada com margarina e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 a 25 minutos

.Creme
1.Leve ao lume brando, o leite condensado, as 2 latas de leite de vaca e a maizena. Mexa até engrossar um pouco. Retire do lume. 
2.Bata as gemas com a baunilha.
3.Junte à mistura anterior e bata vigorosamente, para que as gemas não cozam em farripas. Reserve

.Cobertura
1.Bata as claras em castelo e junte o açúcar.
2.Junte as natas e bata bastante.

.Montagem

1.Pique as peras bem pequenino. Se preferir reserve algumas para a cobertura.
2.Desenforme o bolo e estando quase frio.
3.Corte o bolo e separe em duas partes. Distribua uma parte da cereja picada sobre a base e cubra com um pouco de creme.
4.Coloque a outra parte do bolo sobre este recheio.
5.Fure bastante, mas sem partir.
6.Coloque a calda da pera sobre o bolo de forma a que absorva bem.
7.Cubra com a restante pera picadinha
8.Espalhe o creme por cima.
9.Coloque a cobertura bem batida
10.Coloque no frio no mínimo 2 horas
11.Sirva bem gelado.


Delicie-se

terça-feira, 29 de setembro de 2015

Arroz de Forno


Ingredientes

300g Arroz
300g Fiambre em cubos 3x3 cm
200g Queijo Mozarela em cubos 3x3 cm
1/2 Lata – Milho
1/2 Lata – Ervilhas
Azeite
Parmesão ralado
1 Cebola picada
1 Colher (sopa) Margarina
200ml Natas
300ml Leite
3 Colher (chá) Maizena
2 Colher (sopa) Sopa de Cebola em Pó
Pimenta
Sal


Preparação

Molho branco
1.Refogue a cebola picada com a margarina e deixe dourar
2.Dissolva a maizena em 200 ml de leite morno e adicione a cebola refogada.
3.Dissolva o creme de cebola em 100 ml de leite morno e adicione a mistura e mexa bem.
4.Adicione as natas mexendo sempre
5.Acrescente o sal e a pimenta e deixe engrossar durante 10 minutos.

6.Coza o arroz em água a ferver temperada com sal durante cerca de 8 minutos, desligue o lume, deixe parar a fervura, escorra e reserve.

Montagem
7.Num refractário coloque cerca de metade do arroz
8.Espalhe o fiambre, o milho, a ervilha, o queijo e cubra com o restante arroz.
9.Regue com o molho branco, polvilhe com o parmesão e regue com um pouco de azeite.
10.Leve ao forno 180ºC cerca de 20 a 30 minutos, ou até dourar
11.Retire do forno e sirva imediatamente acompanhado por uma salada.

Sugestão:
.Substitua o fiambre, por sobras de frango assado ou cozido desfiado.
.Troque as ervilhas e/ou o milho por brócolos, azeitonas, cogumelos ou outros a seu gosto.

Preparação: Fácil
Tempo: 50 Minutos


Bom Apetite

segunda-feira, 28 de setembro de 2015

Pescada no Forno com Ervas


Ingredientes:

4 Postas de Pescada
200g Pão de Mistura (com 2 ou 3 dias)
2dl Azeite
4 Alhos
Salsa
Coentros
Limão
1 Ovo
Pimenta
Sal


Preparação

1.Se optou por pescada congelada, deixe descongelar no frio de 1 dia para o outro.
2.Passe por água e seque ligeiramente.
3.Tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Reserve.
4.Pré-aqueça o forno a 180ºC.
5.Triture o pão, a salsa e coentros.
6.Passe a pescada pelo ovo batido e de seguida pela mistura do pão com as ervas.
7.Coloque num recipiente para ir ao forno, se apreciar distribua a mistura das ervas sobre as postas.
8.Aqueça o azeite num tacho com os alhos esmagados. E coloque deite no recipiente.
9.Leve ao forno cerca de 20 minutos, regando de vez em quando com o azeite do tabuleiro.

Sugestão:
.Acompanhe com Arroz e/ou vegetais salteados.

Preparação: Fácil
Tempo: 40 minutos


Bom Apetite

domingo, 27 de setembro de 2015

Chamuças com Feta no Forno


Ingredientes: 

6 Folhas - Massa Filo
200g Queijo Feta
50g Ervilhas cozidas
1 Cenoura Grande
1 Cebola
100g Manteiga derretida
0,5 dl Azeite
1 Colher (chá) Alho em pó
Caril em pó
Pimenta
Sal
Ovo batido
Papel vegetal


Preparação: 

1.Ligue o forno a 200 graus.
2.Coloque o azeite numa frigideira, junte a cebola picada finamente e deixe saltear até ficar macia.
3.Adicione as ervilhas cozidas e a cenoura descascada e em palitos ou ralada e envolva.
4.Tempere com o caril, o alho em pó, sal, pimenta preta e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios.
5.Retire do lume, junte o queijo feta desfeito com um garfo e misture.
6.Abra uma folha de massa filo na bancada, pincele-a com manteiga, coloque outra folha de massa por cima e corte depois em rectângulos com cerca de 5 cm de largura. Repita com a restante massa.
7.Coloque um pouco da mistura dos legumes na extremidade de cada um dos rectângulos e dobre em forma de chamuça triangular.
8.Disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com ovo batido.
9.Leve ao forno durante 15 minutos ou até ficarem douradas e estaladiças.
10.Retire e sirva quentes ou mornas.

Preparação: Fácil
Tempo: 45 Minutos


Bom Apetite

sábado, 26 de setembro de 2015

Cataplana de Cherne

Ingredientes:
300g de Mexilhão com casca
2 Cebolas
½ Pimento Verde
½ Pimento Vermelho
1 Dentes de Alho
1 Kg de Batatas
2 Tomates
800g de Postas de Cherne
4 Lulas Pequenas
200g de Camarão
1 Raminho de Salsa
1dl de Azeite
Pimenta
Piripiri
Sal

Preparação:
1.Lave os mexilhões e disponha-os no fundo da cataplana. Cubra com as cebolas, os pimentos, os alhos, as batatas e os tomates tudo cortado às rodelas, tempere com sal, pimenta e piripiri.
2.Por cima coloque o peixe e as lulas cortadas aos pedaços. Junte o camarão polvilhe com a salsa picada e tempere novamente.
3.Regue com o azeite, feche a cataplana e leve a lume brando durante cerca de 40 minutos, agitando ocasionalmente. Sirva directamente da Cataplana.

Preparação: fácil
Tempo:  60 minutos


Bom Apetite!

sexta-feira, 25 de setembro de 2015

Queijadinhas de Coco Rápidas


Ingredientes:

1 Colher (sopa) Margarina
200g Coco ralado
1 Lata - Leite condensado
4 Ovos
3 Colher (sopa) Farinha
1 Colher (café) Fermento


Preparação:
1.Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture muito bem.
2.Encha pela metade, forminhas em papel ou forminhas individuais de alumínio previamente untadas com margarina.
3.Leve ao forno a 170ºC, cerca de 20 minutos ou até estarem bem douradas.

Preparação: Fácil
Tempo: 30 minutos


Delicie-se

quinta-feira, 24 de setembro de 2015

Bolo de Chocolate Rápido


Ingredientes:

125g Margarina
125g Açúcar
4 Ovos
200g Chocolate Culinário
60g Farinha de Trigo
60g Amido de Milho (Maizena)
1 Colher (Chá) Fermento


Preparação:

1.Pré-Aqueça o formo a 170ºC
2.Derreta o chocolate em banho maria em conjunto com a margarina.
3.Bata os ovos com o açúcar.
4.Junte o fermento, a farinha e o amido de milho e misture bem.
5.Incorpore agora a mistura de chocolate com margarina.
6.Deite o preparado numa forma untada com margarina.
7.Leve ao forno por 20 minutos.

Preparação: Fácil
Tempo: 30 Minutos


Delicie-se

quarta-feira, 23 de setembro de 2015

Vitela à Lafões


Ingredientes:

1 kg Carne de Vitela
1 kg Batatas Pequenas
1 Cebola grande
3 Alhos
3 dl Vinho Branco
2 Colher (sopa) Azeite
1 Colher (sopa) Margarina
Colorau
1 Cubo - Caldo de Carne
1 Folha - Louro
1 Ramo - Salsa
Pimenta
Sal


Preparação:

1.Corte a vitela em pedaços, tipo rojões.
2.Tempere a carne com o alho picado, o vinho branco, a folha de louro, o ramo de salsa picada, o colorau, sal e pimenta. Msture bem  e deixe marinar durante 30 minutos.
3.Descasque e lave a cebola e pique finamente.
4.Leve um tacho ao lume com o azeite e margarina e deixe aquecer.
5.Junte a carne escorrida e deixe-a cozinhar até dourar de ambos os lados.
6.Junte a cebola, deixe cozinhar mais um pouco até que a cebola fique macia.
7.Junte a marinada e o caldo de carne e deixe cozinhar até que a carne comece a ficar macia.
8.Descasque e lave as batatas e junte ao tacho, acrescente um pouco de água se necessário e deixe cozinhar durante aproximadamente 40 minutos ou até que a carne fique bem macia e as batatas cozinhadas. 9.Retire do lume e sirva.

Preparação: Média
Tempo: 1 Hora + 30 Minutos de Marinada.


Bom Apetite

terça-feira, 22 de setembro de 2015

Sopa de Bacalhau e Massa


Ingredientes

2 Postas Bacalhau demolhado
1,2 l Água
2 Cebola
2 Alho
1 dl Azeite
2 Colher (sopa) Polpa de Tomate
2 Folhas Couve Portuguesa ou ½ Molho de Grelos
2 Cenouras
1/2 Pimento Vermelho
2 Batatas
1 Tira de Aipo
50 g Massa Cotovelos ou outra da sua preferência.
Salsa
Sal 


Preparação:

1.Coza o bacalhau na água, temperada com sal, por cinco minutos. Retire o bacalhau e passe a água por um passador de rede e reserve­.
2.Limpe o bacalhau de pele e espinhas, lasque e reserve.
3.Pique as cebolas e os alhos e refogue ambos no azeite, com a polpa de tomate. 
4.Corte a couve em tiras finas.
5.Retire as sementes ao pimento e raspe as cenouras. Corte ambos em cubos.
6.Junte ao refogado e deixe cozinhar por uns minutos.
7.Quando a cebola estiver transparente, regue com a água da cozedura do bacalhau e deixe cozinhar, por dez minutos, em lume brando. 
8.Descasque as batatas e corte em cubos.
9.Corte o aipo em meias­-luas.
10.Junte agora as batatas, o aipo e a massa. Depois de levantar fervura, coloque o bacalhau em lascas e deixe cozinhar 10 minutos tapado.
11.Verifique os temperos, polvilhe com a salsa picada e sirva.

Sugestão:
.Junte um ovo escalfado à sua sopa


Preparação: Fácil
Tempo: 40 Minutos


Bom Apetite

segunda-feira, 21 de setembro de 2015

Arroz Napolitado


Ingredientes:

600g Arroz Cozido
150g Queijo Mozarela Ralado
150g Ervilhas cozidas
100g Fiambre
50g Azeitonas em rodelas

Almôndegas
500g Carne Picada (à escolha)
2 Carcaças
1 Pacote – Sopa de Cebola
Leite
Óleo para fritar 

Molho
1 Lata Grande - Tomate Pelado
3 Alhos
3 Colher (sopa) Azeite
1 Colher (chá) Orégãos
Sal
Pimenta


Preparação

Almôndegas
1.Corte o pão e pedaços e regue leite.
2.Deite a carne picada para uma tigela, junte a sopa de cebola e o pão bem espremido, misture bem e depois molde bolinhas.
3.Leve a fritar em óleo até ficarem douradinhas, retire e deixe escorrer em papel absorvente.

Molho
4.Descasque os alhos, esmague-os, deite-os para um tacho, adicione o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficarem douradinhos.
5.Junte o tomate pelado em pedaços e os orégãos, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 10 minutos. Retire do lume e reduza a puré.

6.Misture o arroz cozido com as ervilhas cozidas, o fiambre picado ou cortado em tiras e as azeitonas, deite para um tabuleiro e espalhe.
7.Disponha as almôndegas por cima, regue com o molho de tomate e polvilhe com o queijo ralado.
8.Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos ou até ficar bem douradinho.
9.Sirva quente polvilhado com salsa picada.

Preparação: Média
Tempo: 50 minutos


Bom Apetite