Translate

segunda-feira, 30 de junho de 2014

Arroz Xau-Xau

Ingredientes:

200g Arroz Agulha ou Basmati
150g Ervilhas
100g Fiambre em Cubos (fatia com cerca de 0,5 cm espessura)
2 Colher (sopa) Óleo
2 Ovos
Sal


Preparação:

1.Leve a ferver água num tacho. Tempere com sal e junte o arroz.
2.Mexa ligeiramente até levantar fervura de novo.
3.Deixe cozer cerca de 10 minutos.
4.Junte as ervilhas e deixe ferver mais 8 minutos. Escorra e Reserve.
5.Bata os ovos com um pouco de sal.
6.Leve uma frigideira ao lume uma frigideira com o óleo, deixe aquecer.
7.Junte os ovos e mexa até ficarem cozinhados e separados.
8.Acrescente os ovos e fiambre ao arroz.


Sugestão:
.Sirva como acompanhamento de carne ou mesmo de alguns pratos com inspiração chinesa.


Preparação: Fácil
Tempo: 20 a 25 minutos.


Bom Apetite

domingo, 29 de junho de 2014

Medalhões de Porco com Cogumelos

Ingredientes:

8 Medalhões de Lombo de Porco
Sal
Pimenta
Bacon magro em fatias
600g Cogumelos pequenos
Azeite
1 Malagueta fresca
2 Alho
1 Colher (sobremesa) Farinha de trigo
1dl Vinho Branco
1,5dl Caldo de galinha ou carne
Salsa


Preparação:

1.Tempere a carne com sal e pimenta.
2.Distenda as fatias de bacon, uma a uma.
3.Enrole o bacon em cada pedaço de carne, e prenda com palitos. Reserve.
4.Lave bem os cogumelos e corte-os em metades.
5.Aqueça um pouco de azeite numa frigideira com a malagueta cortada em rodelas, sem sementes, e os alhos descascados e picados.
6.Junte os cogumelos quando os alhos começarem a alourar e cozinhe mexendo.
7.Tempere com pouco sal e polvilhe com a farinha.
8.Refogue rapidamente, sem parar de mexer, até a mistura começar a secar.
9.Regue com o vinho e cozinhe até evaporar.
10.Junte o caldo a ferver, misture e cozinhe durante 15 minutos com tampa sobre lume muito brando.
11.Polvilhe com salsa picada e reserve.
12.Num grelhador, cozinhe a carne dos dois lados, até alourar bem.
13.Sirva os medalhões com o molho de cogumelos, polvilhado com salsa picada.

Preparação: Média
Tempo: 30 a 40 minutos


Bom Apetite

sábado, 28 de junho de 2014

Lasanha Vegetariana

Ingredientes:

1 Embalagem de Massa para Lasanha
1 Molho de espinafres, lavados, bem picados.
2 Cenouras raladas em Juliana
1 Courgette picada.
1 Cebola grande picada
3 Alhos
1 Louro
Azeite
200g Queijo Mozarela.
Sal
Pimenta
1 Embalagem de Molho Béchamel ou prepare a nossa receita: http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/molho-bechamel.html



Preparação:

1.Escalde os espinafres em água a ferver com sal por 3 minutos. Escorra bem.
2.Num tacho com o azeite, refogue a cebola e alho com o louro.
3.Junte a courgette e cenouras e deixe cozinhar um pouco.
4.Junte os espinafres tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar tapado em lume brando.
5.Num tabuleiro de forno. Comece a dispor a lasanha por camadas, ponha um pouco de béchamel no fundo, de seguida as placas de lasanha, uma camada de legumes refogados, um pouco de queijo. Repita até o tabuleiro estar completo ou terminar a mistura de legumes. A ultima camada deve ser béchamel e queijo.
6.Leve ao forno por uns 40 minutos ou até gratinar.

Sugestão:
-Sirva com uma Salada Verde.

Preparação: média
Tempo: 1 hora


Bom Apetite

sexta-feira, 27 de junho de 2014

Farofa

Ingredientes

100g Farinha de Mandioca
100g Farinha de Milho
50g Bacon bem picado
1 Linguiça Picada
1 Cebola picada
1 Alho
80g Azeitona Verde picada
Salsa Picada
10ml Óleo de Milho
3 Ovos Cozidos Picados
Sal
Pimenta branca

Preparação:

1.Numa panela coloque o óleo e frite o bacon e a linguiça.
2.Acrescente a cebola e alho muito picadinhos e deixe refogar.
3.Junte a azeitona verde, a salsa e o sal e pimenta.
4.Junte os ovos muito picadinhos.
5.Por último, junte as farinhas e misture bem.
6.Está pronto.


Sugestão:
-Ótima guarnição de Churrascos ou Feijoadas.

Preparação: Fácil
Tempo: 30 Minutos


Bom Apetite

quinta-feira, 26 de junho de 2014

Salada de Ovas


Ingredientes:

800g Ovas de Pescada ou Bacalhau
2 Louro
1 Cebola grande picada finamente
6 Alhos picados
1 Pimento Verde cortado em cubos
1 Pimento Vermelho cortado em cubos
1 Molho Coentros picados
200ml Azeite
100ml Vinagre de vinho branco
Sal
Pimenta
 

Preparação

1.Numa panela com água a ferver, junte um pouco de Sal.
2.Adicione as folhas de louro e as ovas. Deixe ferver aproximadamente 15 minutos.
3.Retire com uma escumadeira e deixe arrefecer ligeiramente.
4.Retire a pele às ovas e corte-as em rodelas grossas.
5.Numa tigela, misture a cebola e os alhos picados, os pimentos em cubos e os coentros. Tempere com sal e pimenta e regue com azeite e vinagre. Misture bem.
6.Numa travessa ou de preferência numa tigela funda, coloque camadas alternadas da mistura dos pimentos e rodelas de ovas.
7.As Ovas devem ficar ligeiramente cobertas com a mistura e azeite e vinagre, se necessário acrescente mais um pouco.
8.Guarde no frio, se possível, 2 horas para que fique bem fresca e apurada.
9.Está pronto.


Sugestão:
-Sirva como Entrada ou Petisco, disponibilizando pão de preferência Regional ou Rustico.  
-Como Prato Principal acompanhada de batata cozida ou grão-de-bico cozido e grelos.


Preparação: Fácil
Tempo: máximo 2h15m
 
Bom Apetite

quarta-feira, 25 de junho de 2014

Lombo de Porco com Batata no Forno


Ingredientes
Carne
Lombo de Porco (1 a 2 kg)
2 Limões
4 Alhos Picados
Sal
Pimenta
Cominho
1 Cebola Picada
2 Copos de Vinho Branco
1 colher (sopa) Margarina

Batata
1 kg Batata
Salsa
Orégãos
2 Colher (sopa) Margarina


Preparação:

Carne
1.Tempere a carne com sumo de limão, alho, sal, pimenta, cominho e cebola. Deixe marinar 1 hora.
2.Unte uma assadeira com margarina, disponha a carne com o caldo do tempero e espalhe a margarina.
3.Leve ao forno por 1 hora coberto com papel alumínio, aos 30 minutos, regue com um copo de vinho.
4.Depois de 1 hora retire o papel alumínio e deixe mais 30 minutos, virando e regando com o caldo que se formou e com o outro copo de vinho branco.

Batata
5.Descasque as batatas e leve ao lume com água e sal só até ferver. Retire e escorra.
6.Misture a margarina com a salsa e orégãos.
7.Coloque metade da mistura numa assadeira, coloque as batatas e cubra com a restante mistura.
8.Leve as batatas ao forno até assar.
9.Junte as batatas e carne na mesma assadeira, regue tudo com o molho. Desligue o forno.

Sugestão:
-Sirva com Arroz e Feijão

Preparação: Média
Tempo: 1h30m


Bom Apetite

terça-feira, 24 de junho de 2014

Broa de Milho com Alheira


Ingredientes:

1 Alheira
Broa de Milho cortada em fatias finas
Pickles
Azeitonas sem Caroço
Azeite
Salsa Picada


Preparação:

1.Faça um corte superficial em todo o comprimento da alheira.
2.Aqueça uma frigideira e coloque a alheira, com muito pouco ou nenhum azeite.
3.Cozinhe a alheira dos dois lados até dourar e começar a soltar a pele, sacuda a frigideira ocasionalmente para não pegar.
4.Retire a alheira da frigideira e coloque as fatias de broa, para alourar dos dois lados.
5.Vá dispondo as fatias de broa já tostadas num prato grande ou travessa.
6.Distribua a alheira já sem pele pelas fatias de broa, decore com um pickle e uma azeitona, una com um palito.
7.Polvilhe com salsa e sirva.

Sugestão:
-Sirva como petisco ou lanche.
-Pode optar por torrar as fatias de broa no forno.

Preparação: Fácil
Tempo: 30 minutos


Bom Apetite

segunda-feira, 23 de junho de 2014

Rissois de Frango e Cogumelos


Ingredientes

Massa:
450g Farinha
650ml Água
100g Margarina
1 casca de limão
Sal

Recheio:
1 Frango Médio
400g Cogumelos Frescos Laminados
1l Água
1 Cebola
100g Margarina
125g de farinha
1 colher (sopa) Polpa de tomate
Salsa
2,5dl Leite
Meio limão
Pimenta
Sal
Noz-moscada
3 ovos
Pão Ralado
Farinha para polvilhar
Óleo para fritar


Preparação:


Recheio
1.Coza o Frango, de preferência já sem pele, em cerca de 1 l de água a ferver com sal, durante 20 minutos. Retire do Lume. Deixe arrefecer, mas reserve a água. Retire os ossos e desfie o frango.
2.Num tacho, leve ao lume a margarina com a cebola picada. Mexa até começar a alourar.
3.Junte os cogumelos e deixe saltear um pouco, acrescente a farinha.
4.Mexa bem e adicione, aos poucos e alternadamente o caldo da cozedura e leite, mexendo sempre.
5.De seguida junte a polpa de tomate e o frango desfiado. Tempere com sumo de limão, pimenta e noz-moscada. 
6.Junte a salsa picada. 
7.Quando estiver a borbulhar, retire e deixe arrefecer.

Massa 
8.Numa panela leve ao lume a água com a margarina, a casca de limão e sal. Quando estiver a ferver retire a casca de limão e junte a farinha e mexa até se formar uma bola, quando descolar da panela retire do lume.
9.Deite a massa sobre uma bancada polvilhada com farinha e deixe arrefecer um pouco.
10.Estenda-a finamente com o rolo da massa. 
11.Espalhe sobre a massa uma colher de creme.
12.Dobre a massa sobre o creme e corte som a ajuda de uma chávena. Prima bem à volta, para ficar bem selado. Repita até acabar o creme e/ou massa. Esta quantidade dá aproximadamente 50 rissóis. 
13.Passe cada rissol pelos ovos batidos e de seguida pelo pão ralado.
14.Frite-os em óleo quente, 2 a 3 minutos de cada lado ou até estarem alourados. Escorra em papel absorvente.

Sugestão
-Use sobras de frango assado, ou mesmo carne assada picada.
-Acompanhe com uma bela salada e um Arroz


Preparação: Com paciência
Tempo: 1 hora

Bom Apetite

domingo, 22 de junho de 2014

Mojito

Ingredientes

½ Copo de água com gás (mais ou menos 100ml)
50ml Rum  
1 colher (Sopa) Açúcar
1 ramo de Hortelã (cerca de 10 a 12 folhas)
Gelo picado a gosto
1 Limão (sumo)
 

Preparação:

1.No copo onde vai servir o Mojito, coloque o sumo de limão, açúcar e a hortelã.
2.Amasse bem, com a ajuda do pilão ou com uma colher de pau.
3.Junte a água com gás e misture
4.Junte o Rum e complete com gelo.
 

Preparação: Fácil
Tempo: 3 minutos
 

Delicie-se

sábado, 21 de junho de 2014

Sumos Desintoxicantes

.Use estes sumos como começo de dia, antes do pequeno almoço. 
Nunca como substituto de refeição, pois não vai conseguir com 3 sumos, aquilo que outros conseguem com alimentação regrada e horas de ginásio.

.3 Copos de Cenoura não lhe conferem o bronzeado perfeito, inclua vegetais e legumes na sua alimentação diária.


.Sumo – Morango e Maçã

250ml Água de Coco
8 Morangos
2 Kiwis
2 a 3 Rodelas de Gengibre Fresco.

Leve tudo ao liquidificador e beba.


.Sumo – Pepino e Maçã

1 Folha de Couve (Verde escuro)
Sumo de ½ Limão
1 Pedaço Pepino sem casca nem sementes.
1 Maçã Vermelha sem casca
150ml Água de Coco

Leve tudo ao liquidificador e beba


.Sumo – Laranja e Maçã 

1 Laranja sem a parte branca
Sumo de ½ Limão
1 Maçã Gala
1 Rodela de Gengibre
1 Folha de Couve (verde escuro)
300ml Água

Leve tudo ao liquidificador e beba.


.Sumo – Frutos Vermelhos e Hortelã

1 Folha de Couve (verde-escura)
200g Frutas Vermelhas (morango, framboesa, amora)
150ml Sumo de Laranja (ou água de coco)
Folhas de Hortelã

Leve tudo ao liquidificador e beba.

Saia para a rua sorria e divirta-se.
Aproveite o Verão

sexta-feira, 20 de junho de 2014

Doce de Tomate


Ingredientes:

2kg Tomate Maduro
1,5kg açúcar
1 Pau de Canela
1 Limão (casca)


Preparação:


1.Pele o tomate, retire as grainhas e deixe escorrer 3 a 6 horas.
2.Num tacho, misture o açúcar com o tomate.
3.Junte a canela e a casca de limão.
4.Deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando até fazer ponto de estrada (cerca de 2 horas).
5.Distribua o doce por frascos esterilizados, feche os frascos e vire-os com a tampa para baixo, deixe nesta posição durante dois dias - isto ajuda a criar um vácuo natural que ajuda a conservar o doce mais tempo.
 

Consulte os nossos conselhos para:

Esterilizar Frascos
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/11/esterilizar-frascos-para-compotas-e.html
Pontos de Açúcar
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/11/ponto-de-acucar-cozedura.html


Nesta altura acaba por haver sempre Tomate a mais, use as nossas sugestões e não desperdice

Molho de Tomate para Pizza
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/10/molho-de-tomate-para-pizza.html
Sopa de Tomate
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/sopa-de-tomate.html

 
Bom Apetite

quinta-feira, 19 de junho de 2014

Folhadão Vegetariano


Ingredientes

Massa
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/10/massa-folhada.html
 

Recheio
300g Brócolos
200g Cogumelos Laminados
2 Tomates Pelados em pedaços
1 Molho de Salsa picada
1 Cebola
2 Alhos
Azeite
Sal
Orégãos
1 Requeijão
200ml Natas
1 Gema de Ovo
Margarina para untar
 

Preparação:

1.Unte uma forma “tipo Bolo Inglês” com margarina.
2.Forre a forma com a massa folhada, reservando uma parte para tampa.
3.Escalde os brócolos em água a ferver temperada com sal por 5 minutos. Escorra e Reserve.
4.Numa frigideira com um pouco de azeite, refogue a cebola em meias luas, junte o alho e tomate sem pele e em pedaços. Deixe refogar bem.
5.Junte os cogumelos e tempere com um pouco de sal. Deixe cozinhar até o cogumelo amolecer ligeiramente.
6.Junte os brócolos e deixe cozinhar um pouco.
7.Regue com as natas, polvilhe com orégãos e desligue o lume.
8.Recheie começando com o preparado, o requeijão esfarelado e salsa. Tempere com um pouco de sal.
9.Cubra com a tampa de massa folhada e pincele com a gema batida.
10.Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 35 minutos ou até que esteja dourado.
11.Sirva a seguir.
 

Sugestão:

-Sirva com uma Salada
-Se não tiver esta forma use um tabuleiro, ou decida a forma do seu folhado.
-Escolha os vegetais da sua preferência.
 

Preparação: Fácil
Tempo: 45 Minutos

Bom Apetite

quarta-feira, 18 de junho de 2014

Bolo de Bolacha de Chocolate


Ingredientes

1 ou 2 Pacotes de Bolachas de Chocolate (da sua preferência, desde que planas)
2dl Leite
1 Chocolate Culinário ralado
Chocolate granulado


Preparação:

1.Coloque metade do leite a ferver, quando ferver junte o chocolate ralado.
2.Mexa bem, até que a mistura homogénea. Reserve
3.Aqueça o restante leite até ficar morno.
4.Molhe as bolachas no leite morno. E comece a dispor num prato já para servir.
5.Barre as bolachas molhadas como creme de chocolate, e vá fazendo camadas de bolacha molhada no leite e cobertas com o creme de chocolate, até acabar as bolachas.
6.Para terminar, cubra o bolo com o creme de chocolate, barre dos lados e polvilhe-o com o chocolate granulado ou pepitas de chocolate. 7.Guarde no frio até servir.

Sugestão:
-Pode optar por polvilhar o bolo com amêndoa ou pinhão torrado.


Preparação: Fácil
Tempo: 30 Minutos

Delicie-se

terça-feira, 17 de junho de 2014

Bifes de Frango Recheados com Farinheira e Espinafres

Ingredientes

8 Bifes de Frango
4 Alhos picados
1 Colher (chá) Vinagre ou Sumo de Limão
2 Colher (sopa) Azeite
3 Colher (sopa) Óleo ou Azeite
200g Espinafres
1 Cebola picada
1 Farinheira
Orégãos
Sal

Preparação:

1.Tempere os bifes numa tijela, com o alho, a cebola, o vinagre, o azeite, o sal e os orégãos, misture tudo os ingredientes e deixe a marinar algumas horas.
2.Escalde os espinafres por 5 minutos em água a ferver com sal. Escorra e reserve.
3.Retire a pele à farinheira, esmague com um garfo.
4.Estenda os bifes numa tabua ou tabuleiro, distribua a farinheira e espinafres.
5.Enrole os bifes cuidadosamente e prenda com um palito ou ate com fio de culinária, normalmente faço umas pequenas trouxas.
6.Disponha num tabuleiro de forno e regue com azeite/óleo e alho e cebola da marinada. Leve ao forno.
7.Quando começar a dourar, vire e deixe dourar do outro lado.
8.Vá regando também com o líquido da marinada, para não secar demasiado.
9.Desde que estejam dourados de ambos os lados, estão prontos.

Sugestão:
-Retire o fio ou palitos antes de servir.
-Acompanhe com Puré de Brócolos 
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2014/03/pure-de-brocolos.html
 e/ou Arroz Branco

Preparação: Fácil
Tempo: 40 Minutos + Marinada


Bom Apetite