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sábado, 30 de maio de 2015

Bolo Gelado de Ananás

Ingredientes
.Massa
100g Farinha de trigo
200g Açúcar
3 Ovos
1 Colher (Sopa) Fermento
1 Lata de Ananás em calda

.Creme
1 Lata Leite Condensado
2 Lata Leite (use a lata do leite condensado como medida)
6 Colher (Sopa) Maizena
3 Gemas
1 Colher (Chá) Essência de Baunilha
Coco Ralado
         
.Cobertura
3 Claras batidas em Castelo
3 Colher (Sopa) Açúcar
200ml Natas

Preparação:

.Massa
1.Separe as Gemas das Claras e Bata as Claras em Castelo.
2.Bata as gemas e junte às claras.
3.Junte os restantes ingredientes da massa e misture.
4.Coloque numa forma sem chaminé untada com margarina e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 a 25 minutos

.Creme
1.Leve ao lume brando, o leite condensado, as 2 latas de leite de vaca e a maizena. Mexa até engrossar um pouco. Retire do lume. e 2.Bata as gemas com a baunilha.
3.Junte à mistura anterior e bata vigorosamente, para que as gemas não cozam em farripas. Reserve

.Cobertura
1.Bata as claras em castelo e junte o açúcar.
2.Junte as natas e bata bastante.

.Montagem

1.Pique o ananás bem pequenino.
2.Desenforme o bolo e estando quase frio.
3.Corte o bolo e separe em duas partes. Distribua uma parte do ananás picado sobre a base e cubra com um pouco de creme.
4.Coloque a outra parte do bolo sobre este recheio.
5.Fure bastante, mas sem partir.
6.Coloque a calda de ananás sobre o bolo de forma a que absorva bem.
7.Cubra com o restante ananás picadinho
8.Espalhe o creme por cima.
9.Polvilhe com o coco ralado
10.Coloque a cobertura bem batida
11.Coloque no frio no mínimo 2 horas
12.Sirva bem gelado. Com umas raspas de lima para decorar.


Delicie-se

sexta-feira, 29 de maio de 2015

Ovos Mexidos Com Presunto


Ingredientes:

150g Presunto
6 Ovos
1 Cebola
2 Alho
1 dl Leite
1 Colher (sopa) Margarina
Salsa
Pimenta
Sal

Preparação:

1.Descasque e lave a cebola e os alhos e pique-os finamente.
2.Retire a gordura ao presunto e corte-o em cubinhos.
3.Numa tigela, bata os ovos com o leite e tempere com sal e pimenta. Reserve
4.Leve uma frigideira larga ao lume com a margarina, deixe derreter, junte a cebola, os alhos e os cubos de presunto e deixe cozinhar, até dourar.
5.Junte agora os ovos batidos e deixe cozinhar, em lume brando e mexendo regularmente, até que os ovos fiquem cozinhados mas macios.
6.Retire do lume e sirva polvilhado com salsa picada.

Sugestão:
.Acompanhe com fatias de pão saloio torradas.

Preparação: Fácil
Tempo: 30 Minutos


Bom Apetite

quinta-feira, 28 de maio de 2015

Sorvete de Pêra

Ingredientes

500g Pêra sem casca nem caroço.
500ml Água
Sumo de ½ Limão
250g Açúcar


Preparação:

1.Leve a água e o açúcar ao lume e deixe ferver durante 10 minutos. Mexendo frequentemente.
2.Junte o sumo de limão e deixe arrefecer.
3.Triture a pêra, previamente lavada e descaroçada.
4.Junte à calda de açúcar e limão e misture.
5.Coloque no congelador por 1 hora.
6.Passado esse tempo, bata a mistura novamente com um garfo, para desfazer os cristais até obter uma textura de sorvete.
7.Guarde no congelador num recipiente hermeticamente fechado.

Sugestão:
.Sirva com quartos de pêra ou mesmo umas pêras cozidas.

Preparação: Fácil
Tempo: 1h30 + refrigeração.


Delicie-se 

quarta-feira, 27 de maio de 2015

Frango Gratinado


Ingredientes

1 Colher (sopa) Óleo
½ Cebola Picada
1 Alho espremido ou picado muito fino
½ Kg Peito de frango cortado em cubos médios ou tiras.
100 ml Água quente
½ Kg Abóbora cortada em cubos médios.
300g Queijo Fresco
1 Colher (sopa) Salsa picada
100ml Leite Magro
200ml Maionese

Queijo Ralado a gosto



Preparação

1.Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
2.Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola e o alho.
3.Junte o frango e refogue até dourar.
4.Acrescente a água e cozinhe em fogo médio, tapado, por 10 minutos ou até secar.
5.Noutro tacho coza a abobora em água por 10 minutos. Retire e Escorra.
6.Numa tigela grande, misture o frango, a abóbora, o queijo fresco e a salsa.
7.Coloque num refratário médio e reserve.
8.Em uma panela média, ferva o leite em fogo médio.
9.Acrescente a maionese e misture até obter uma mistura homogênea. Reserve.
10.Despeje sobre o frango reservado, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar levemente.
11.Salpique o restante da salsinha e sirva em seguida.

Sugestão:
.Sirva acompanhado com uma salada verde.

Preparação: Fácil
Tempo: 1 h


Bom Apetite

terça-feira, 26 de maio de 2015

Tiras de Frango com Requeijão


Ingredientes


1 Requeijão
1 Kg Peito de frango cortado em tiras
½ Pimento Vermelho em Cubinhos
1 Cebola Média
3 Alhos
Azeite
Pimenta
Sal


Preparação


1.Pre-aqueça o forno a 180ºC
2.Numa tijela, misture o requeijão, a pimenta, o sal, o pimento, a cebola e alhos picados finamente e o frango até ficar homogêneo.
3.Unte um tabuleiro com azeite.
4.Coloque o frango e cubra com papel de alumínio
5.Leve ao forno cerca de 45 minutos.
6.Verifique a cozedura e se necessário misture volte a cubrir com o aluminio e leve ao forno por mais 15 minutos.
7.Sirva em seguida.

Sugestão:
.Sirva acompanhado de arroz e salada.

Preparação: Fácil
Tempo: 1h


Bom Apetite

segunda-feira, 25 de maio de 2015

Bacalhau à Zé do Pipo


Ingredientes

4 Postas Bacalhau Demolhadas
800g Batatas
100g Pickles Variados
3 Cebolas
3 Alhos
300g Maionese
2 dl Azeite
1,5 dl Leite
1 folha - Louro
Noz-moscada
Sal
Pimenta
Farinha


Preparação:

1.Lave as Batatas corte e coza água temperada com Sal, cerca de 15 minutos, escorra-as, passe-as pelo passe-vite, adicione o Leite e tempere com, Pimenta e Noz-moscada, verifique e caso necessário retifique o sal. Reserve.
2.Escorra e seque o Bacalhau.
3.Descasque e lave as Cebolas e os Alhos, corte as cebolas em meias-luas finas e pique os alhos. Reserve.
4.Passe o bacalhau por Farinha.
5.Aqueça o azeite e frite o bacalhau de ambos os lados. Retire e reserve.
6.Retire metade do azeite e leve a cebola e os alhos a fritar, junte o Louro. Deixe fritar até a cebola estar dourada. Reserve
7.Aqueça o forno a 200 graus.
8.Disponha as postas de bacalhau em pratos de barro individuais e coloque o puré à volta.
9.Pique os Pickles finamente.
10.Coloque a cebolada e os pickles por cima do bacalhau e cubra com Maionese.
11.Leve ao forno até ficar corado.

Sugestão:
.Sirva com uma fresca salada mista.

Preparação: Média
Tempo: 40 minutos


Bom Apetite

domingo, 24 de maio de 2015

Pão Recheado de Frango


Ingredientes:

250g Farinha
1 Colher (chá) Fermento em pó
4 Ovos
300g Frango Assado ou Cozido desfiado
200g Queijo Ralado
1 Cebola
Azeite
1,5dl Leite
Pimenta
Sal
Margarina para Untar
Farinha para polvilhar


Preparação

1.Lave e pique finamente a cebola.
2.Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e junte a cebola até alourar um pouco.
3.Junte o frango desfiado e polvilhe com um pouco de pimenta, deixe cozinhar um pouco em lume brando.
4.Numa tijela, misture a farinha com o fermento, uma pitada de sal e pimenta, 3 a 4 colher (sopa) azeite, os ovos batidos e o leite. Misture bem, sem bater demasiado.
5.Pré-aqueça o forno a 180ºC
6.Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
7.Deite, na forma, aproximadamente metade da massa, de seguida o frango refogado e o queijo e a restante massa.
8.Leve ao forno aproximadamente 50 minutos.
9.Verifique a cozedura com um palito, retire do forno e sirva acompanhado de uma salada, ou em fatias como lanche ou snack.


Sugestão
.Use sobras de carne assada ou ema selecção das carnes do Cozido à Portuguesa

Preparação: Fácil
Tempo: 1h30m


Bom Apetite

sábado, 23 de maio de 2015

Molho Barbecue

Ingredientes:

1 Colher (sopa) de óleo
½ Cebola picada
40g de Açúcar amarelo
1dl de Vinagre de Cidra
2dl de Ketchup
1 Colher (sopa) de pimentão-doce
1dl de Água
Pimenta
Sal


Preparação:

1.Coloque um tacho ao lume com o óleo, junte a cebola picada e deixe cozinhar até ficar dourada. Adicione o açúcar e o vinagre, mexa e deixe cozinhar até o açúcar se dissolver. Acrescente o ketchup, a água e o pimentão-doce, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando até obter um molho cremoso. Passe o molho por um coador de rede

Sugestão:
- Pincele as carnes que estão a grelhar com esse molho, vão ficar com um sabor que vai cativar os seus convidados.

Preparação: Fácil
Tempo: 15 minutos

Bom Apetite!

sexta-feira, 22 de maio de 2015

Canelones Peru e Alho Francês



Ingredientes:

300g Peru Desfiado ou cortado finamente.
300g Alho Francês
2dl Azeite
6 Alhos
12 a 16 Canelones previamente Escaldados
4dl Leite
Sal, Pimenta e Noz-Moscada
Queijo Ralado
Óregãos
Molho Béchamel


Preparação:

1.Leve ao lume o leite com os alhos esmagados, até ferver.
2.Corte o alho francês em rodelas finas e salteie em lume brando num tacho com o azeite.
3.Junte o peru ao leite fervido tempere com sal, pimenta, noz-moscada e deixe cozer em lume brando, mexendo ocasionalmente.
4.Junte o alho francês e deixe cozinhar mais um pouco.
5.Unte um pirex com azeite.
6.Com a ajuda de uma colher, recheie os canelones com o preparado  e disponha lado a lado no pirex.
7.Cubra com o molho Béchamel, polvilhe com queijo ralado e orégãos.
8.Leve ao forno a gratinar.

Sugestão
.Acompanhe com uma Salada
.Pode usar sobras de peru já cozinhado.

Preparação: Média
Tempo: 50 Minutos


Bom Apetite

quinta-feira, 21 de maio de 2015

Lulas Fricassé


Ingredientes:

500g Lulas Limpas
1 Cebola
2 Alhos
Azeite
150 ml Vinho Branco
2 Limões 
2 Gemas de Ovo
Pimenta
Sal 
Salsa


Preparação:

1.Tempere as lulas, com sal, pimenta e sumo de 1/2 limão
2.Num tacho com Azeite, refogue a cebola e o alhos picados muito fino, ou até triturados. Deixe refogar a seu gosto. Eu, neste caso, refogo até alourar muito ligeiramente.
3.Junte as lulas e deixe cozinhar até perder a cor de cru.
4.Refresque com o vinho branco, deixe cozinhar destapado por 5 minutos. Tape e deixe cozinhar 20 minutos.
5.Num recipiente à parte, bata as gemas com sumo de 1 limão e reserve.
6.Estando as lulas cozinhadas retire do tacho e reserve tapado para não arrefecer.
7.Triture o molho da cozedura das lulas, junte as gemas batidas e mexa vigorosamente para as gemas não cozerem.
8.Leve ao lume brando mexendo sempre.
9.Junte as lulas e polvilhe com a salsa picada e deixe cozinhar mais 3 minutos, sempre em lume brando.

Sugestão:

-Sirva acompanhado de Puré de Batata, use a nossa receita em http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/pure-de-batata-caseiro.html
-Acrescente uns camarões

Preparação fácil 45 minutos.


Bom Apetite

quarta-feira, 20 de maio de 2015

Tiras de Vitela Com Presunto


Ingredientes: 

700g Carne de vitela em tirinhas
2 Alhos
1 Folha de louro
1dl Vinho Branco
Sal
Pimenta
150g Presunto fatiado
3 Colher (sopa) Azeite
Salsa


Preparação:

1.Tempere as tiras de carne com alho picado, o louro, o sal e a pimenta. Regue com o vinho branco. Deixe tomar o gosto dos temperos.
2.Corte o presunto em pedacinhos.
3.Aqueça uma frigideira com o azeite, junte o presunto e deixe cozinhar até que fique bem frito. Retire com uma escumadeira e reserve.
4.Na mesma frigideira junte a carne escorrida, deixe cozinhar mexendo de vez em quando até que a carne fique dourada.
5.Junte a marinada, deixe acabar de cozinhar.
6.Sirva numa travessa, polvilhado com o presunto e a salsa picada.


Sugestão:
.Sirva com batata frita às rodelas.

Preparação: Fácil
Tempo: 1 hora


Bom Apetite