Caril de Camarão

Ingredientes:

600g Camarão
4dl Leite de Coco
2dl Natas
1 Limão
1 Cebola
4 Alhos
1 Malagueta
4 Colher (Sopa) Óleo ou Azeite
1 Colher (Sopa) Caril em pó
1 Colher (Chá) Cominhos em pó
1 Ramo de Coentros
Pimenta preta
Sal


Preparação:
1.Coloque os camarões num tacho com água a ferver durante cerca de 5 minutos. Escorra, deixe arrefecer e descasque-os. Tempere-os com sal e pimenta e sumo de limão.
2.Coloque no tacho 3 colheres de óleo e frite os camarões até ficarem alourados. Retire e reserve.
3.Descasque e pique finamente a cebola e os alhos, coloque-os no tacho com uma colher de sopa de óleo, leve ao lume até a cebola ficar transparente. 
4.Junte o caril e os cominhos e deixe torrar ligeiramente, refresque com o leite de coco deixe ferver mexendo sempre. Triture tudo com a varinha mágica e leve de novo ao lume.
5.Junte as natas, deixe ferver. Adicione os camarões e a malagueta. Misture tudo e deixe cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
6.Pique os coentros e polvilhe por cima dos pratos.

Sugestão:
- Acompanhe com a nossa receita de arroz branco em: http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/arroz-branco.html

Preparação: Fácil
Tempo: 45 Minutos

Bom Apetite

Quiche Frango e Cogumelos

Ingredientes:

1 Embalagem de Massa Quebrada
1 Peito de Frango Grelhado Desfiado
150g Cogumelos Laminados
150g Milho cozido
150g Queijo Ralado
3 ovos
1 embalagem Natas

1 Colher (chá) Mostarda
Noz-Moscada
Pimenta
Sal
 

Preparação:

1.Numa Tarteira coloque a massa quebrada e pique o fundo com um garfo.

2.Numa taça bata os ovos, junte as natas e os restantes ingredientes. Tempere com sal, pimenta e Noz-Moscada.
3.Deite o recheio na tarteira sobre a massa.
4.Polvilhe com mais um pouco de queijo ralado.
5.Leve ao forno, cerca de 20 minutos, até ficar dourada.
 

Sugestão:

-Sirva com uma Salada
-Usei sobras de frango assado desfiado.
-Pode tornar esta Quiche mais light, substituindo as natas por 3 iogurtes naturais.
-Prepare a sua Massa Quebrada
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2014/01/massa-quebrada.html
 

Preparação: Fácil

Tempo: 40 Minutos

Bom Apetite

Strogonoff de Vaca

Ingredientes:

4 pessoas

800g Carne de Vaca em Tiras

300g Cogumelos Frescos laminados
200ml Natas
2 Cebolas
2 Alhos
250ml Caldo de Carne ou Galinha
30g Farinha
4 Colher (sopa) Polpa de Tomate
½ Limão (Sumo)
1 Ramo de Salsa
Azeite
Pimenta
Sal
 

Preparação:

1.Tempere a carne com sal e pimenta e reserve.

2.Num tacho com azeite junte as cebolas e os alhos picados e deixe refogar até a cebola ficar transparente.
3.Junte a carne e frite até alourar.
4.Adicione a polpa de tomate, a farinha e junte o caldo de carne e misture. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos.
5.Junte as natas, o sumo de meio limão e os cogumelos laminados, tempere com sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar até ferver.
6.Reduza o lume e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
7.Pique a salsa e silva polvilhado por cima.
 

Sugestão:

-Acompanhe com a nossa receita de arroz branco: http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/arroz-branco.html
-Ou Puré de Batata
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/pure-de-batata-caseiro.html
 

Preparação: Fácil

Tempo: 35 minutos
 

Bom Apetite

Pão de Queijo Rápido

Ingredientes

(use 1 copo como medida)

2 Copo Polvilho doce

1 Copo Óleo
1 Copo Leite
½ Copo Farinha
1 Copo Queijo ralado
2 Ovos
1 Colher (café) Sal
 

Preparação

1.Unte forminhas com óleo.

2.Pré-aqueça o forno a 180ºC
3.Junte todos os ingredientes num recipiente e bata tudo, pode usar a batedeira, varinha mágica ou liquidificador.
4.Distribua o preparado pelas formas.
5.Leve ao forno por aproximadamente quinze minutos ou até ficarem ligeiramente dourados.
 

Preparação: Muito fácil

Tempo: 25 minutos
 

Delicie-se

Doce de Leite

Ingredientes:

2l Leite
750g Açúcar


Preparação:

1.Coloque o leite e o açúcar num tacho grande, leve ao lume médio mexendo sempre com uma colher de pau cerca de 15 minutos até ferver.
2.Diminua o lume e continue mexendo cerca de 40 minutos até obter uma consistência cremosa de tom caramelo.
3.Distribua por taças, deixe arrefecer e está pronto a servir.

Sugestão:
-Pode decorar com bolacha ralada, amêndoas ou nozes a gosto.

Preparação: Fácil
Tempo: 1 hora

Delicie-se

Empadas de Carne

 

 Ingredientes:

- Massa
500g Farinha
250g Manteiga
4 Gemas
2dl Água
Sal Fino

- Recheio
450g Carne Picada (a gosto: vaca, porco ou uma mistura das duas)
100g Bacon
1 Louro
1 Colher (sopa) Azeite
1 Colher (sopa) Salsa picada
Cebola
Sal
Pimenta
Manteiga
¼ Cubo de Caldo de Carne

Queijo Ralado

1 Gema
Água
Louro

Salsa
 

Preparação:

Massa

(Pode usar a Massa Pronta, Folhada ou Quebrada, cada unidade dá umas 8 a 10
1.Coloque a farinha numa tigela. Junte o sal e a manteiga, as gemas e a água.
2.Amasse muito bem com as mãos. Se necessário, acrescente mais um pouco de água. Forme uma bola com a massa e deixe repousar 15 minutos no congelador.

Recheio
3.Numa frigideira aloure a cebola e o bacon em pedaços, junte o louro.
4.Junte a carne, tempere com sal e pimenta e deixe fritar um pouco.
5.Disolva o Cubo de carne num pouco de água morna.
6.Acrescente a água do caldo e deixe cozinhar por mais uns minutos. Deixe reduzir e polvilhe com a salsa picada. e cozinhe em lume brando por mais uns minutos. Deixe arrefecer.

Empadas
8.Unte 12 forminhas com manteiga e reserve.

9.Pré-aqueça o forno a 200ºC.
10.Estenda a massa e divida em 12, vamos ter que forrar as 12 formas e também tapar, portanto o melhor é estender as 12 massas uma a uma e forrar as formas, reservando massa para as tampas. Normalmente uso uma chávena de chá como “cortante” para as massas de forrar as formas e as próprias formas para cortar as tampas.
11.Distribua o preparado de carne pelas formas.
12.Feche cada uma das empadas com uma tampa de massa.
13.Molhe as bordas com água pressionando com a ponta dos dedos para fechar, é muito importante que fique bem selada.
14.Pincele as empadas com a gema batida e leve ao forno por 30 minutos.
15.Deixe arrefecer fora do forno.


Sugestão:
-Servir as empadas mornas ou frias, com salada.
-Pode optar por congelar antes de ir ao forno, e consumir noutra altura.
-Já experimentei congelar as claras e resulta.
-Use as claras e prepare umas Farófias ou até um Molotof, até já tem o forno quente.
Farófias
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/farofias-em-creme-de-ovo.html

Molotof

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/molotof-com-doce-de-ovos.html

 

Preparação: Média

Tempo: 1h20, se usar massa já pronta uns 30 minutos

Bom Apetite

Tarte de Requeijão com Amêndoas

Ingredientes:

1 Embalagem de Massa Quebrada
250g Açúcar
100g Manteiga
150g Amêndoas palitadas
50g Farinha
2 Requeijões
5 Ovos
Sal
Açúcar em Pó
Manteiga
Farinha


Preparação:

1.Unte uma tarteira com manteiga, polvilhe-a com farinha e forre com a massa quebrada.
2.Num recipiente junte os ovos, o açúcar, a farinha, os requeijões, uma pitada de sal e a manteiga previamente derretida. Misture com a ajuda de uma batedeira até obter uma massa homogénea.
3.Ligue o forno a 180ºC.
4.Deite o preparado sobre a massa quebrada.
5.Numa frigideira salteie as amêndoas palitadas até ficarem torradas, cubra a tarte com as amêndoas e polvilhe com o açúcar em pó.
6.Leve ao forno previamente aquecido durante cerca de 50 minutos.


Sugestão:
- Pode utilizar a minha receita caseira de massa quebrada: http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2014/01/massa-quebrada.html

Preparação: Fácil
Tempo: 1 hora

Delicie-se!