Castanha

São Martinho celebra a chegada da Castanha e abre a adega
"Come-se a Castanha e prova-se o vinho"

Ingrediente principal será sempre a Castanha, a quantidade é bom que seja generosa

E começa sempre por lavar, escorrer bem e fazer um corte longitudinal.

Cozida

Num tacho com água tempere com sal e erva doce.

Junte as Castanhas já lavadas e com o corte e leve ao lume, cerca de 20 minutos.

Prove e verifique a cozedura.

Assada

Na falta de um assador tradicional, use o tabuleiro do forno.

Espalhe as Castanhas lá lavadas e com o corte e leve ao forno com sal por cima.

Vá mexendo para que asse uniformemente.

Frita

Use uma fritadeira ou frigideira como se fosse para fritar batata.

Aqueça o óleo ou azeite e frite as castanhas até ficarem bem amarelinhas.

Retire e escorra num papel absorvente, polvilhando com sal.

O Magusto está pronto, só falta uma bela Água-Pé, Jeropiga ou Abafado e uma bela conversa.

Bom S.Martinho

Partilhe tempere o entrecosto com sal, pimenta, massa de pimentão, vinagre, sumo de 1/2 laranja e tomilho. Deixe tomar gosto. Coloque a carne num tabuleiro, sobre os alhos picado. Junte a restante laranja e regue com o azeite.
Leve ao fono a 190º durante 30 min.tempere o entrecosto com sal, pimenta, massa de pimentão, vinagre, sumo de 1/2 laranja e tomilho. Deixe tomar gosto. Coloque a carne num tabuleiro, sobre os alhos picado. Junte a restante laranja e regue com o azeite.
Leve ao fono a 190º durante 30 min.tempere o entrecosto com sal, pimenta, massa de pimentão, vinagre, sumo de 1/2 laranja e tomilho. Deixe tomar gosto. Coloque a carne num tabuleiro, sobre os alhos picado. Junte a restante laranja e regue com o azeite.
Leve ao fono a 190º durante 30 min.