Caril de Peru

Ingredientes:
600g Peitos de Peru
4dl Leite de Coco
2dl Natas
1 Cebola
4 Alhos
1 Malagueta
4 Colher (Sopa) Óleo ou Azeite
1 Colher (Sopa) Caril em pó
1 Colher (Chá) Cominhos em pó
1 Ramo de Coentros
Pimenta preta
Sal

Preparação:
1.Corte o peru em cubos e tempere com sal e pimenta. Coloque num tacho 3 colheres de óleo e frite o peru até ficar alourado. Retire e reserve
2.Descasque e pique finamente a cebola e os alhos, coloque num tacho com uma colher de sopa de óleo, leve ao lume até a cebola ficar transparente. 3.Junte o caril e os cominhos e deixe torrar ligeiramente, refresque com o leite de coco deixe ferver mexendo sempre. Triture tudo com a varinha mágica e leve de novo ao lume.
4.Junte as natas, deixe ferver. Adicione os cubos de peru e a malagueta. Misture tudo e deixe cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
5.Pique os coentros e polvilhe por cima dos pratos.

Sugestão:
- Acompanhe com a nossa receita de arroz branco em: http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/arroz-branco.html

Preparação: fácil
Tempo: 45 Minutos

Bom Apetite

Trouxas de Lombardo

Ingredientes:

1 Lombardo

400g Carne Picada

1 Cebola Picada finamente

2 Alhos picados

300g Arroz Cozido

Sal

Pimenta

Manjericão (de preferência fresco)

Queijo Ralado (opcional)

Azeite

Preparação:

1.Lave o Lombardo e separe 8 a 10 folhas das maiores. De preferência das mais claras.

2.Pique em muito fino 2 a 3 folhas das mais escuras. Reserve

3.Numa panela com água a ferver temperada com sal, escalde as folhas inteiras cerca de 8 a 10 minutos. Escorra e retire parte do talo mais duro da base de cada folha. Reserve

4.Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e doure levemente a cebola e os alhos. Junte o lombardo picado e deixe cozinhar um pouco.

5.Junte agora a carne picada e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar até perder a cor de cru.

6.Junte o arroz cozido e o manjericão picado, misture e desligue o lume.

7.Estenda cada folha de lombardo e divida o recheio por todas as folhas. Enrole cada folha ou feche em forma de trouxa. Disponha num tabuleiro, untado com azeite, para ir ao forno.

8.Regue com mais um pouco de azeite e polvilhe com um pouco de queijo ralado.

9.Leve ao forno a cozinhar 20 a 30 minutos.

Sugestão:

.Sirva com arroz branco e salada de alface.

Preparação: Fácil

Tempo: cerca de 45 minutos.

Bom Apetite

Bolacha Recheada com Marmelada

Ingredientes

.Bolachas

150g Margarina

90g Açúcar

1 Ovo

240g Farinha

Margarina para untar o tabuleiro

.Recheio

200g Marmelada

2 Colher (sopa) Água

Preparação:

Bolacha

1.Bata a margarina e o açúcar até formar um creme. Acrescente o ovo.

2.Junte a farinha e misture bem, até obter uma massa homogênea.

3.Divida a massa em duas partes, estenda um pouco e forme um rolo. Cubra com pelicula aderente e leve ao frio cerca de uma hora.

4.Unte um tabuleiro com margarina.

5.Pré-aqueça o forno a 180ºC

6.Retire a massa do frio, corte em fatias (no máximo 1 cm de espessura)  e coloque no tabuleiro.

7.Leve ao forno cerca de 8 minutos até dourar.

8.Retire do forno e deixe arrefecer, de preferência sobre uma grelha, para que o ar circule e o fundo da bolacha, não fique demasiado “enqueijado”.

Recheio

9.Junte a água com a marmelada em cubos e leve ao lume brando. Mexa até a marmelada derreter.

10.Deixe arrefecer e cubra uma bolacha com o doce e cubra com outra. Polvilhe açúcar por cima.

Preparação: Fácil

Tempo: 1h30

Delicie-se

Risotto de Camarão

Ingredientes:

400g Camarão (sem casca)
1 cubo Caldo de camarão
600g Arroz Arbório ou Carnaroli
2 Tomates (sem pele nem semente cortado em cubos pequenos)
1 Pimento Verde (sem sementes cortado em cubos pequenos)
Salsa e/ou Coentros
2 Colher (Sopa) Concentrado ou polpa de tomate
1 Colher (Sopa) Azeite
2 Alhos
Sal
1 Limão

Preparação:

1.Tempere o camarão com o sumo de limão e sal, reserve por 10 minutos

2.Numa panela coloque o arroz e cubra com água, mais um dedo do que o arroz. Tempere com um pouco de sal e deixe cozinhar em lume baixo até evaporar a água. Retire do lume destape e reserve.

3.Num tacho doure o alho, com o camarão escorrido, junte o tomate, o pimento, a salsa ou contros picados, a polpa de tomate e o cubo de caldo de camarão.

4.Cubra com água e mexa para dissolver o cubo. Cozinhe em lume brando por 5 minutos

5.Distribua o arroz num recipiente de vidro ou cerâmica e solte o arroz com um garfo.

6.Acrescente o molho do camarão e misture.

Sugestão:

.Sirva polvilhado com salsa e queijo ralado e decorado com camarões grelhados.

Preparação: Fácil

Tempo: 45 Minutos

Bom Apetite

Lasanha Calabresa

Ingredientes:

1 Embalagem Massa para Lasanha

2 Linguiças Calabresas fumadas

3 Tomates Pelados

½ Pimento Verde

1 Cebola

1 Alho

Salsa

Óregãos

Azeite

200ml Polpa de Tomate

200ml Natas

300g Mozarela

200g Queijo ralado

250ml Leite

Preparação

1.Triture a calabresa, o pimento, os tomates, a cebola, a salsa, alho e um pouco de órgãos.

2.Aqueça o azeite numa frigideira e refogue o triturado por 5 minutos em lume alto, mexendo sempre.

3.Monte as camadas, começando com metade do leite

4.Depois em sequência de massa, pasta de calabresa, mozarela, massa, pasta de calabresa e mozarela. Deve terminar com a massa.

5.Cubra com o restante a polpa de tomate bem espalhada, o restante leite, as natas, queijo ralado e polvilhe com orégãos.

6.Levar ao forno de médio para alto por 30 minutos

Sugestão:

-Acompanhe com uma Salada Verde

Preparação: Média

Tempo: 50 Minutos

Bom Apetite

Ameijoas à Bolhão Pato

Ingredientes

1 Kg Ameijoas

4 Alhos

1 Limão

Azeite

Vinho Branco (cerca de 1 copo)

1 Malagueta

Coentros

Sal

Preparação:

1.Coloque as ameijoas num recipiente com água e sal e deixe repousar cerca de 3 horas, para que libertem toda a areia.

2.Passe repetidamente por água limpa, escorra e reserve.

3.Num tacho coloque um fio de azeite e os alhos picados.

4.Lave e pique os coentros.

5.Junte agora os coentros picados, as ameijoas, o vinho branco, a malagueta picada e o sal.

6.Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando, agitando ocasionalmente.

7.Quando estiverem abertas, estão prontas. Regue com sumo de limão e sirva.

Preparação: Fácil

Tempo: 20 minutos depois da areia retirada.

Bom Apetite

Tarte de Manga

Ingredientes:

Massa:

125g Farinha de trigo
180g Manteiga sem sal
70g Açúcar
Sal fino
 

Recheio:

500g Manga madura
400ml Natas
5 Colher (sopa) Açúcar
1 Colher (chá) Essência de baunilha

Preparação:

Massa

1.Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2.Numa tigela, misture a farinha, a manteiga, o açúcar e o sal. Depois coloque a massa cobrindo uma forma redonda de tarte. É importante que a massa não fique só no fundo mas também nas laterais. De seguida coloque a forma no congelador cerca de 15 minutos.
3.Retire a massa do congelador e espete todo o fundo com um garfo. 
4.Leve ao forno durante uns 25 minutos. Verifique se a massa está bem cozida. Deixe arrefecer.

Recheio

5.Prepare um chantilly, batendo as natas e o açúcar até que estas fiquem em castelo firme. No final junte a essência de baunilha e bata mais um minuto.
6.Cubra a massa entretanto já fria com o chantilly, e decore com a manga fatiada fininha.
7.Se apreciar, prepare uma das nossas caldas e pincele a tarte e leve ao frio. 

Caldas

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/12/calda-de-frutos.html
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/12/calda-de-acucar.html

Preparação: Média

Tempo: 45 Minutos

Delicie-se