Maionese

Ingredientes:

1 colher (café) de sal

1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco (ou sumo de limão)
1 ovo
Mostarda
250 ml de azeite

Preparação:

1.Bata os ingredientes à temperatura ambiente, sem o azeite, com uma batedeira ou varinha mágica em velocidade baixa até obter uma mistura cremosa.

2.Sem deixar de bater, junte o azeite em fio para que a mistura fique homogénea.
3.Deite a maionese num recipiente com tampa e conserve no frigorífico.

Sugestão / Nota:

-Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente, se tem os ovos no frio retire uns 20 minutos antes.

-Para conseguir a maravilhosa maionese Alioli, junte 4 a 6 alhos no inicio do preparado e use a varinha mágica.

Preparação: Média

Tempo: 10 minutos

Invente

Sopa de Queijo

Ingredientes:

2 Aipos

2 Alhos
1 Cebola
50g Manteiga ou Azeite
30g Farinha
30g Queijo Ralado
4dl Água
1dl Leite
Sal

Preparação:

1.Coloque num tacho a manteiga, o aipo aos pedaços e a cebolas e os alhos picados e deixe refogar por alguns minutos.

2.Junte a água e tempere com sal e deixe cozer durante 20 minutos.
3.Triture com a varinha mágica até ficar um puré.
4.Dilua a farinha num pouco de leite e adicione.
5.Junte o restante leite e o queijo ralado e vá mexendo sempre em lume brando durante 5 minutos até engrossar.
 

Sugestão:

-Sirva com queijo ralado por cima nos pratos e pão torrado ou frito à parte.
-Use o seu queijo preferido mas aconselho o da Ilha.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 minutos

Bom Apetite

Arroz de Feijão

Ingredientes:

300g Arroz
420g Feijão Manteiga Cozido (+/-1 lata)
1 Cebola
2 Alhos
1dl Azeite
9dl Água
Sal

Preparação

1.Num tacho com o azeite refogue os alhos e a cebola picados, até que a cebola fique transparente.
2.Junte o arroz e mexa.
3.Junte a água, tempere com sal, mexa uma vez e deixe ferver, mantenha em lume brando durante cerca de 5 minutos.
4.Junte o feijão cozido e deixe acabar de cozer tapado, mais cerca de 5 minutos.

5.Retire do lume e mantenha tapado até ao momento de servir.

Sugestão

-Ótimo acompanhamento de Pataniscas, Pasteis de Bacalhau e outros fritos.

 

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos
 

Delicie-se

Puré de Maça

Ingredientes:

2 kg Maçã mais acida (tipo Granny Smith ou Reineta)

2 Colher (Sopa) Manteiga sem sal
2 Colher (Sopa) Açúcar
2 Paus de Canela
200 ml Água
Limão
 

Preparação:

1.Descasque as maçãs, retire os caroços e corte em cubos ou fatias finas. Esprema o limão por cima das maçãs e reserve.

2.Coloque um tacho em lume brando, com a manteiga e os paus de canela.
3.Quando a manteiga estiver derretida, junte as maçãs, o açúcar e junte a água, sem cobrir totalmente. Deixe cozer aproximadamente 15 minutos.
4.Retire os paus de canela e triture com a varinha mágica.
5.Leve ao lume, mexendo sempre, até obter a consistência de puré.
 

Sugestão:

-Sirva quente como acompanhamento de carnes mais fortes, como porco no forno ou de churrasco ou pato.

Preparação: fácil

Tempo: 30 minutos

Bom Apetite

Pizza Alheira Bacon e Ovo

Começa-se por preparar:

a Massa

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2013/10/massa-para-pizza.HTML

e o Molho de Tomate

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2013/10/molho-de-tomate-para-pizza.HTML

Depois os ingredientes é a gosto ou o que houver no frigorifico e/ou dispensa.

Mas para esta Pizza é mais ou menos assim:

Queijo Flamengo

150g Bacon
1 Alheira
100g Milho
1 Ovo
Azeitonas
Orégãos
Queijo Mozarela ralado

 

Preparação:

1.Pré-Aqueça o forno a 200ºC.

2.Num tabuleiro coberto de farinha espalhe a massa no formato que mais apreciar.
3.Espalhe o molho de tomate, salpique com um pouco de orégãos e queijo.
4.Retire a pele à Alheira esfarele grosseiramente sobre a pizza, decore com as tiras ou cubos de bacon e queijo flamengo.
5.Espalhe o milho e azeitonas em rodelas aleatoriamente sobre a pizza.
6.Coloque o ovo no centro da pizza, como se estivesse a colocar numa frigideira para estrelar.
7.Polvilhe com orégãos e a Mozarela Ralada a gosto e regue com um fio de azeite ligeiro.
8.Leve ao forno por 10 ou 15 minutos, ou até que fique dourada à volta e o queijo a borbulhar.

Sugestão / Dica:

-Torne a sua pizza numa verdadeira Alheira com Grelos e acrescente Grelos escaldados e bem escorridos.
-Ainda no forno pode verificar se a pizza está a ficar pronta, levantando um pouco a massa e observando se está a ficar dourada por baixo.
-Se hoje é dia de Pizza, experimente outras das nossas
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Pizza
-Sirva em quadradinhos para entrada ou lanche, ou acompanhada por uma salada verde como refeição.

Preparação: Fácil

Tempo: 20 minutos

Bom Apetite

Delícia de Café e Amêndoa

Ingredientes:

1 Lata de Leite condensado cozido

500 ml Leite
20g Farinha maisena
50g Amêndoas
50g Bolachas Maria
5 Ovos
4 Colheres (Sopa) Café Solúvel
Cacau em Pó

Preparação:

1.Torre as amêndoas numa frigideira, mexendo para torrar em ambos os lados.

2.Triture as amêndoas torradas com as bolachas. E reserve.
3.Num tacho misture o leite condensado, as gemas, o leite, o café e a maisena, mexa bem até obter uma pasta homogénea. Em lume brando vá mexendo até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer, mexa ocasionalmente.
4.Bata as claras em castelo, e assim que o preparado anterior esteja frio envolva com as claras.
5.Em pequenas taças de servir ponha uma camada de bolacha com amêndoa e o creme repita por várias camadas.
6.Leve ao frigorífico até servir.
7.Sirva as taças polvilhadas com cacau em pó.
 

Sugestão/Nota:

-Para cozer o Leite Condensado, coloque a lata fechada num tacho coberta com água e deixe cozer 1 hora.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 minutos

Delicie-se

Sopa de Tomate da Avózinha

 

Ingredientes:

2 Cebolas Médias

4 Tomates Médios

½ Chávena de Chá de Azeite

3 Folhas de Funcho

3 Alhos

4 Ovos

Coentros

Sal

Água

 

 

Preparação:

1.Descasque as cebolas, lave-as e parta-as ao meio. Depois em finas tiras. Descasque os alhos e parta-os finamente. Lave as folhas de funcho e parta em finas lâminas.

2.Pele o tomate, retire-lhe as sementes e corte-o igualmente em finos pedaços.

3.Coloque o azeite numa panela, adicione a cebola, o alho e o funcho e leve a lume brando até a cebola ficar transparente. Adicione o tomate e o sal e deixe apurar uns minutos.

4.Junte a água e os coentros e depois de ferver deixe por 20 minutos. Entretanto bata os ovos. Retire do lume e junte em fio os ovos batidos ao preparado, mexendo sempre a sopa.

5.Deixe repousar uns minutos e sirva.

 

Sugestão – Ao servir esta sopa, ponha à disposição tacinhas individuais de croutons.

 

Preparação: Fácil

Tempo: 30 minutos

Bom apetite !

Especialidade de Graça de Castro

que comentou o seguinte:

"Eu também sou uma apreciadora desta rica e nutritiva sopinha, que aquece a alma e forra o estômago com carinho. Aqui vai a receita com todo o prazer” 

                                                       A nós resta-nos, Agradecer:

“A deliciosa sopa que já tinha vindo, e a receita que chegou também”