Sopa de Cogumelos Frescos

Ingredientes:

(4 pessoas)

600 g de Cogumelos frescos

5 Colheres de sopa de azeite

200 g de Batata

200 g de Milho doce

1 Cenoura

1,2 l de Agua

Pimenta

Sal

Preparação:

1.Numa panela meta o azeite e corte os cogumelos em quartos e leve a alourar.

2.Retire da panela uma tigela de cogumelos e reserve.

3.Junte aos restantes cogumelos, a batata, milho, e a cenoura aos bocados e aloure.

4.Acrescente agua e tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até os legumes ficarem cozidos.

5.Com a varinha mágica reduza a sopa a puré.

Sugestão:

- Sirva o creme com os cogumelos que reservou e se gostar polvilhado com coentros picados.

Preparação: Fácil 
Tempo: 30 minutos

Bom apetite

Puré de Batata Caseiro

Ingredientes:
(4 pessoas)

1 kg Batata

2 dl Leite
50 g Margarina
Limão
Noz-Moscada
Pimenta
Sal
 

Preparação:

1.Descasque as batatas e corte em pedaços.

2.Numa panela com água a ferver com sal coza as batatas por 10 a 15 minutos.
3.Despeje para o escorredor e deixe a escorrer.
4.Numa caçarola coloque o leite a aquecer.
5.No tacho coloque a margarina, noz-moscada, pimenta e sumo de limão.
6.Coloque o passe-vite sobre o tacho que tem a margarina e passe as batatas para obter o puré.
7.Use parte do leite quente no passe-vite, para ajudar a retirar a batata que ficou colada.
8.Misture com uma colher de pau até obter a consistência desejada, se achar necessário acrescente mais leite.
9.Retifique os temperos.

Sugestão:

-Já fiz versões em que acrescentei alho cru picado ou alecrim, outras em que juntei cenoura ou grelos para dar um colorido.

-É um ótimo acompanhamento de carnes assadas ou estufadas, bifes com molho ou de lulas recheadas ou de tomatada.
 
Preparação: fácil 
Tempo: 30 minutos

Bom Apetite

Esparguete com Beringela e Alho

Ingredientes:
(4 pessoas)

280 g de Esparguete

2 Beringelas
5 Alhos
1 ramo de Manjericão
Pimenta
Croutons ou em português pão frito ou torrado.
Azeite
Sal

Preparação:

1. Coza a esparguete em água abundante, temperada com sal e um fio de azeite durante 7 minutos. Escorra e reserve quente.

2.Corte as beringelas em cubos pequenos e coloque numa frigideira com azeite a alourar juntamente com os dentes de alho picado, acrescente o manjericão picado e tempere com sal e pimenta.
3.Sirva a esparguete misturada com o preparado de beringela.

Sugestão:

- Sirva decorado com o pão ou Croutons

Preparação fácil 30 minutos

Bom Apetite

Creme de Coco

Ingredientes

(4 pessoas)

1 Frasco de Leite de Coco

2 dl Leite de Soja
2 Cascas de Limão
50 g de Açúcar Mascavado
Coco Ralado torrado
Groselhas

Preparação:

1.Numa frigideira quente ou num tabuleiro de forno, espalhe o coco  ralado e deixe torrar sempre atento. Quando achar que está torrado a seu gosto, retire do lume e reserve.

2.Numa panela misture o leite de coco, leite de soja, o açúcar e as cascas de limão.
3.Leve ao lume e cozinhe em lume brando, até engrossar, mexendo sempre.
4.Deixe arrefecer e leve ao frigorífico.
5.Sirva o Creme de Coco bem fresco, decorado com o coco torrado e groselhas.

Preparação: Fácil 
Tempo: 1 hora

Bom apetite

Medalhões de Vitela com Presunto

Ingredientes:

(4 pessoas)

4 Medalhões de Vitela

2 colher de sopa de Margarina
2 Folhas de Louro
4 Alhos
2 dl de Vinho Branco
4 Fatias de Presunto
 

Preparação:

1.Numa frigideira coloque uma colher de margarina e a carne até corar.

2.Adicione o louro e os dentes de alho picados.
3.Tempere com sal e pimenta e regue com o vinho.
4.Assim que levantar fervura acrescente a restante margarina e as fatias de presunto e deixe cozinhar durante dois minutos.
 

Sugestão:

- Sirva acompanhado por batatas cozidas salteadas em azeite, alho e alecrim.

 

Preparação: fácil 
Tempo: 35 minutos

 

Bom apetite

Pudim de Ovos com Laranja

Ingredientes:

6 Ovos

300 g de Açúcar
½ Litro de Leite
2 Laranjas
Caramelo Liquido

Preparação:

1.Ferva o leite com uma casca de laranja.

2.Numa tigela deite os ovos e o açúcar e misture bem.
3.Coloque ao lume a forma onde vai cozer o pudim com quatro colheres de sopa de açúcar e um pouco de água.
4.Retire a forma do lume quando o açúcar estiver em ponto caramelo.
5.Junte os ovos ao leite e mexa muito bem.
6.Na forma junte um pouco de caramelo líquido.
7.Deite o pudim na forma e leve ao forno em banho-maria.
8.Para saber se o Pudim está pronto espete um palito e se este sair seco é porque está pronto.

Sugestão:

- Acompanhado por pedaços de Laranja

-Pode optar por preparar o seu próprio Caramelo Liquido
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2013/11/caramelo-liquido.HTML

Preparação: fácil
Tempo: 40 minutos

Bom apetite

Especialidade de Maducha Ceva

Coxas de Frango com Cerveja

Ingredientes:

(4 pessoas)

4-6 Coxas de Frango

6 alhos

33 a 50 cl Cerveja

Sal

Preparação

1.Ponha uma frigideira a aquecer, até que fique bem quente.

2.Coloque as coxas de frango na frigideira, escolhendo a parte com mais pele para cozinhar primeiro. Não precisa de juntar gordura.

3.Deixe o frango largar alguma da sua gordura e vire para cozinhar do outro lado. Vá virando até que ambos os lados fiquem dourados.

4.Deixe a gordura se consumir.

5.Esmague os alhos com casca e junte na frigideira.

6.Sempre em lume forte, tempere com sal e cubra o frango de cerveja para acabar de cozinhar. (Cuidado que normalmente salpica um pouco)

7.Normalmente fica pronto quando a cerveja evapora.

Dica: Use frango inteiro partido em quartos ou oitavos.

Sugestão:

-Acompanhe com arroz branco e uma salada verde.

Preparação: Fácil 
Tempo: 20 a 30 minutos.

Bom Apetite