Broa de Milho

Ingredientes:

(2 Broas)

500g Farinha de Milho peneirada

500g Farinha de Trigo sem fermento
750ml Água
1 Colher (sopa) mal cheia de Sal
20g Fermento de padeiro
 

Preparação

1.Ferva 400ml de água

2.Coloque a farinha de milho numa tijela e escalde-a com a água a ferver.
3.Mexa com uma colher de pau, quando conseguir aguentar a temperatura amasse com as mãos.
4.Forme uma bola e deixe repousar 1 hora, tapada com um pano.
5.Num alguidar coloque a restante água morna, junte o sal e desfaça o fermento.
6.Junte a bola de massa de milho e vá adicionando a farinha de trigo e amassando tudo muito bem.
7.Deixe levedar 45 minutos.
8.Divida a massa, em 2 partes. Com a ajuda de uma tijela polvilhada de farinha molde as broas
9.Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha.
10.Leve ao forno a cozer a 200ºC, durante 1 hora.
 

Sugestão:

-Corte umas fatias de presunto, um belo salpicão, uma cebola roxa disponibilize  uma tijela com um belo azeite para molhar. E abra um vinho verde.
 

Preparação: Fácil

Tempo: 3 horas
 

Bom Lanche

Maça Assada com Calda de Vinho Tinto

Ingredientes

4 Maçãs

80g Açúcar Amarelo

1,5dl Vinho Tinto

2 Colher (sopa) Mel

1 Pau de Canela

Preparação

1.Lave as maçãs, descaroce-as com o descaroçador e coloque-as num tabuleiro. (retire o caroço de preferência sem as desmanchar).

2.Coloque as maçãs num tabuleiro, mais ou menos ao tamanho.

3.Coloque no centro das maçãs, o açúcar amarelo, 1 colher (sopa) de vinho leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 25 minutos.

4.Entretanto, deite o restante vinho tinto, o mel e o pau de canela para um tacho, mexa e leve ao lume brando até reduzir para cerca de 1/3.

5.Retire as maçãs do forno, deixe amornar e sirva regadas com a calda de vinho tinto.

Preparação: Fácil

Tempo: 45 Minutos

Delicie-se

Cogumelos Recheados com Bacalhau e Agriões

Ingredientes:
 
2 Postas Bacalhau demolhado
4 Cogumelos Portobello grandes
200ml Natas para Culinária
½ Embalagem de Agriões frescos
1 Colher (sopa) de Mostarda
2 Alhos
1 Folha de Louro
Queijo Ralado
Azeite
Pimenta
Sal

Preparação:

1.Num tacho coloque o bacalhau com água e uma folha de louro. Coza durante alguns minutos. Escorra e deixe arrefecer.
2.Lave bem os cogumelos, retire os talos.
3.Numa frigideira coloque um pouco de azeite os alhos e os talos picados e deixe refogar, lasque o bacalhau e junte ao refogado com os agriões bem lavados e escorridos. Deixe refogar por alguns minutos e junte as natas, a mostarda e tempere com sal e pimenta.
4.Recheie os cogumelos com a preparado anterior e cubra com queijo ralado, leve ao forno a gratinar a 180ºC. durante cerca de 10 minutos.

Sugestão:
- Acompanhe com uma salada de rúcula com molho de iogurte.

Preparação: fácil
Tempo:20 minutos

Bom apetite!

TofuCake de Uva Preta

Ingredientes

Base
1 Embalagem Bolachas Maria
4 Colher (sobremesa) Margarina ou Óleo vegetal

Cobertura
Compota de Uva
Uvas para Decorar (retire as grainhas)

Creme
250g Tofu
200ml “Natas” de Soja
4 Colher (Sopa) Açúcar
Sumo e Raspa de 1 Limão
1 Colher (sobremesa) Essência de baunilha
250ml Água
1 Colher (Sobremesa) Gelatina Vegetal ou 3 folhas.

 

Preparação:

1.Triture as bolachas no liquidificador e misture com a margarina até obter uma massa homogénea.

2.Com esta mistura forre o fundo de uma forma de fundo falso. Pressione bem para formar a base. Reserve no frio.

3.Dilua a gelatina com a água a ferver e misture bem. Reserve.
4.Coloque os restantes ingredientes do creme num liquidificador. E bata bem. Junte a gelatina diluída e misture novamente.

5.Deite o creme sobre a base, cubra com a compota e leve ao frigorífico por algumas horas, ou de preferência de um dia para o outro.

6.No momento de servir desenforme e decore com as uvas.

Sugestão:

.Prepare o seu Tofu http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2016/01/tofu-caseiro.html

.Encontre a sua variante de TofuCake seguindo as nossas sugestões de Geleias ou Compotas em http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Compotas%20e%20Doce

Preparação: Média

Tempo: Cerca de 1h + Refrigeração

Delicie-se

Tagliatelle de Camarão e Tomate

Ingredientes

500g Tagliatelle (preferência fresco)

800g Camarão

1 Cebola

2 Alhos

1 Lata Grande (cerca de 800g) – Tomate Pelado

1,5dl Vinho Branco

1 Colher (Chá) Orégãos e/ou Manjericão

1dl Azeite

Limão

Azeitonas sem caroço

Pimenta

Sal

Preparação:

1.Deixe descongelar o Camarão, descasque o camarão regue com sumo de limão e reserve.

2.Descasque a cebola e os alhos e pique finamente.

3.Coloque o azeite num tacho, junte os alhos e cebola picados e deixe cozinhar.

4.Junte o tomate pelado picado e mexa, junte o vinho branco e orégãos, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar 10 minutos tapado.

5.Junte o camarão ao tacho e deixe cozinhar mais 3 minutos.

6.Coza o tagliatelle em água a ferver temperada com sal por 9 minutos. Escorra e junte ao tacho.

7.Misture, verifique os temperos. Sirva quente com as azeitonas a decorar.

Sugestão:

.Congele as cascas e cabeças dos camarões, para um futuro caldo de camarão.

Preparação: Fácil

Tempo: 1h00

Bom Apetite

Folhado de Salmão e Espinafres

Ingredientes: 

1 Embalagem - Massa Folhada (preferência quadrada ou rectangular)

2 Tranches de Salmão

300g Espinafres Congelados

2 Gemas

50g Queijo Ralado

Pimenta

Sal

Farinha para polvilhar

Modo de preparo

1.Escalde os espinafres em água a ferver temperada com sal por 5 minutos, deite num escorredor e deixe escorrer bem.

2.Fatie o salmão, polvilhe com um pouco de sal e pimenta.

3.Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha e corte 4 rectângulos. Nas massas redondas, corte em 4 partes e coloque o recheio a meio.

4.Sobre cada pedaço de massa, distribua o salmão e cubra com os espinafres bem escorridos e polvilhe com o queijo, mas sem sair fora da massa e ocupando apenas metade da massa.

5.Pincele os rebordos com as gemas previamente batidas e dobre a massa, de forma a cobrir o recheio.

6.Faça um pouco de pressão em volta para que cole.

7.Pincele a parte superior dos folhados com as restantes gemas.

8.Se gostar faça uns golpes ligeiros com uma faca sobre os folhados.

9.Disponha num tabuleiro, untado com margarida ou com um papel vegetal.

10.Leve ao forno a 180º C durante 35 minutos, ou até que os folhados estejam dourados.

11.Retire do forno e sirva.

Sugestão:

.Substitua o Salmão, por outro peixe cozido ou até delicias do mar.

.Sirva morno ou frio como lanche ou refeição acompanhados por uma salada.

.Prepare a sua Massa Folhada Caseira, onde até pode incorporar uns orégãos. http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/10/massa-folhada.html

Preparação: Fácil

Tempo: 50 minutos.

Bom Apetite

Trança de Salmão e Requeijão

Ingredientes

.Massa

600g Farinha

3dl Água Morna

35g Fermento Fresco de Padeiro

1 Colher (Sopa) Açúcar

1dl Azeite

1 Pitada de Sal

Farinha para Polvilhar

Gema de Ovo Para Pincelar

Azeite para Untar

.Recheio

300g Salmão Fumado

200g Requeijão

Salsa Picada

Preparação:

1.Dissolva o fermento na água morna.

2.Coloque a farinha num alguidar/tijela larga, abra uma cova no meio e deite o sal, o açúcar, o azeite e a água com o fermento dissolvido.

3.Misture muito bem, até que a massa descole da tijela e das mãos. Cubra com um pano e deixe levedar até que a massa duplique de volume.

4.Estique um pano limpo numa bancada, polvilhe com farinha e deite a massa. Com a ajuda de um rolo estenda a massa, até que ocupe todo o pano.

5.Distribua o salmão sobre a massa, o requeijão desfeito e salsa picada. Se apreciar polvilhe também com um pouco de pimenta preta.

6.Com a ajuda do pano enrole a massa, até formar um rolo. Dobre a meio sem partir ou juntar. Forme uma trança, passando um dos lados sobre o outro.

7.Unte um tabuleiro com azeite, coloque lá a trança e cubra com um pano. Deixe levedar por mais 30 minutos.

8.Ligue o forno a 180ºC.

9.Bata a gema de ovo com uma colher de sopa de água e pincele a trança.

10.Leve ao forno, cerca de 40 minutos. Sirva morno ou frio.

Preparação: Média

Tempo: 1h45m

Bom Apetite