Empadão de Vegetais e Camarão

Ingredientes:

½ kg Camarão sem casca

1 Cebola grande picada
4 Alhos picados
2 Tomates sem pele em cubos.
1 Pimento Vermelho picado
1 Cenoura grande ralada
1 Alho Francês em rodelas
Azeite
Salsa e/ou Coentros Picados
1 Lata de Milho
6 Colher (Sopa) Polpa de Tomate
1 cubo de caldo de legumes ou marisco
Azeitonas picadas a gosto
1 Limão (sumo)
Pimenta
Sal
2 Saquetas de Puré de Batata, ou prepare o seu Puré Caseiro http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/pure-de-batata-caseiro.html

Preparação:

1.Tempere o camarão com o sumo de limão, pimenta e sal.

2.Num tacho coloque um pouco de azeite e a cebola. Quando a cebola começar a ficar transparente, junte o alho e deixe cozinhar mais um pouco.
3.Junte o camarão ao refogado de deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
4.Dissolva o cubo com cerca de 200ml de água e junte ao refogado.
5.Junte os restantes ingredientes, misture, verifique os temperos e deixe cozinhar cerca de 15 minutos em lume brando.
6.Prepare o Puré de Batata.
7.Cubra o fundo de um tabuleiro ou piréx com metade do puré.
8.Espalhe o recheio sobre o puré e cubra com o restante puré.
9.Espalhe pedaços de margarina ou pincele com gema de ovo (opcional)
10.Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos ou até dourar por cima.
 

Sugestão:

-Acompanhe com uma bela salada.
-Substitua os Camarões por mais vegetais (por ex.:brocolos e ou/cogumelos) e fica com um Empadão Vegetariano.

Preparação: Média

Tempo: 1 hora

Bom Apetite