Choco à Provençal

Ingredientes

2Kg Choco ou Choquinhos Congelados

3 Cebola

3 Alhos

1 Lata (400g) – Tomate Pelado

1 Ramo – Salsa

Azeite

Açafrão

Pimenta

Sal

Preparação

1.Deixe descongelar os chocos, preferencialmente de véspera.

2.Descasque as cebolas e alhos e pique finamente. Reserve

3.Passe os chocos por água fria e coloque num tacho, cubra com água, leve ao lume até ferver. Retire, escorra e reserve.

4.Num tacho coloque um pouco de azeite e junte a cebola e alho picados. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

5.Junte o tomate pelado em pedaços pequenos. Tempere com sal, pimenta e açafrão e deixe ferver por 5 minutos.

6.Junte, agora, os chocos bem escorridos e misture. Deixe cozinhar, em lume brando, 10 minutos e desligue.

Sugestão:

.Sirva acompanhado de:

Arroz Branco http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/arroz-branco.html

Puré de Batata Caseiro http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/pure-de-batata-caseiro.html

Preparação: Fácil

Tempo: 30 a 40 Minutos.

Bom Apetite

Feijoada de Choco

Ingredientes:

(6 a 8 Pessoas)

1,5 kg Choco Limpo em Tiras
1 kg Feijão Branco
3 Alho
1 folha de louro
2 Cebola média
1 dl de azeite
1 Chouriço
100 g de bacon
2 c. (de sopa) de polpa de tomate
1 dl de vinho branco ou cerveja.
2 Cenoura
Coentros picados
Pimenta
Malagueta
Sal

Preparação: 

Demolhe e coza o feijão:

1.Lave o feijão, e retire pequenas sementes ou palhas que possa ter.
2.Coloque o feijão num recipiente coberto com agua e deixe demolhar. O feijão deve estar sempre coberto de agua, se necessário vá acrescentando agua. Coza só no dia seguinte.
3. Coloque o feijão numa panela coberto por agua e um fio de Azeite e deixe cozer por 1h a 1h30. Sem o sal

Feijoada

4.Descasque o Alho e a Cebola, pique-os e refogue no azeite, juntamente com a folha de louro.

5.Junte a cenoura às rodelas ou cubos, o Chouriço cortado às rodelas, o bacon, a malagueta partida, os chocos, um pouco de coentros picados e tempere com pimenta, misture e deixe em cozinhar em lume brando tapado cerca de 10 minutos.
6.Junte a Polpa de Tomate e vá refrescando com o vinho branco ou cerveja, deixe estufar mais 5 minutos.
7.Junte o feijão, tempere de sal, e um pouco da água da cozedura e deixe estufar durante 20 minutos, sempre em lume brando.
8.Junte os coentros picados, retifique os temperos. E desligue o lume.

Sugestão:

- Sirva a feijoada com arroz de alho frito, a nossa receita em:  , a nossa receita em http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/arroz-de-alho-frito.html

-Se apreciar, decore com uns camarões cozidos inteiros.

Preparação média 2 horas

Bom Apetite

Chocos Grelhados com Molho

Ingredientes

1kg Chocos Pequenos Limpos e Congelados

1 Cebola

4 Alhos

1 Colher (Chá) Pimentão

Vinagre de Vinho Branco

1 Limão

Pão de mistura em fatias.

Azeite

Sal

Pimenta

Coentros

Preparação

1.Deixe descongelar os chocos. Escorra.

2.Tempere com sal e sumo de limão.

3.Descasque os alhos e cebolas e pique finamente.

4.Coloque a cebola e alhos picados num tacho e leve ao lume com um pouco de azeite, até a cebola ficar macia.

5.Junte o pimentão, vinagre, sal e pimenta. Mexa e deixe ao lume até ferver. Desligue o lume e reserve.

6.Grelhe os chocos, cerca de 10 minutos.

7.Torre as fatias de pão, esfregue com um dente de alho e regue com um pouco de azeite.

8.Junte os chocos ao molho.

9.Coloque os chocos e molho sobre o pão torrado e polvilhe com os coentros picados.

Sugestão:

.Sirva como petisco ou como refeição acompanhados por batata cozida.

Preparação: Fácil

Tempo: 1 Hora

Bom Apetite

Choquinhos à Algarvia

Ingredientes para 6 pessoas:

1 Kg de Choco Limpo

1 molho de coentros
6 alhos
Azeite
Louro
Piripiri
Sal

Preparação:

1.Numa frigideira ponha o azeite, a folha de louro e pique os alhos.
2.Quando os alhos estiverem ligeiramente alourados, ponha o choco e vá virando para fritar bem.
3.Tempere com sal, piripiri e uma parte dos coentros.
4.Tape a frigideira, mas mexa de vez em quando até os chocos ficarem macios.
5.Sirva polvilhado com os restantes coentros.

Sugestão:

- Acompanhe com batatas cozidas as rodelas.

Preparação fácil 30 minutos.

Bom Apetite

Jardineira de Choco

Ingredientes:

1Kg Choco Limpo em tiras ou cubos

500g Batata em cubos
200g Cenoura em cubos
300g Feijão verde cortado ou Ervilhas. (se preferir metade de cada)
1 Cebola Picada
3 Alhos picados
1 Chouriço em rodelas
1 Lata (Grande) Tomate pelado ou 4 Tomates grandes maduros em cubos
2 Folhas de louro
1 Ramo de Salsa  
1 Cubo de Peixe ou Marisco
250 ml de vinho branco
½l Água
Azeite
Sal
Pimenta
Noz-Moscada
Cominhos
Malagueta
 

Preparação:

1.Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos picados, as folhas de louro, a malagueta e o chouriço. Mexa e deixe refogar.
2.Junte o tomate pelado, e deixe refogar tapado mexendo de vez em quando.
3.Junte o choco e tempere com sal, pimenta, cominhos e noz-moscada. Deixe cozinhar em lume brando durante 25 minutos mexendo de vez em quando.
4.Junte o cubo de peixe, o vinho branco e o ramo de salsa. Deixe cozinhar mais 10 minutos
5.Junte a cenoura, o feijão verde e/ou as ervilhas. Junte a água. Deixe cozinhar tapado cerca de 15 minutos.
6.Junte a batata e deixe cozinhar mais 10 minutos. Experimente com um garfo para verificar se a batata está cozinhada.
7.Sirva de imediato.

 

Preparação: Média

Tempo: cerca de 1h
 

Bom Apetite