Tagliatelle de Camarão e Lulas

Ingredientes

500g Tagliatelle (preferência fresco)

800g Lulas Limpas

800g Camarão

1 Cebola

2 Alhos

1 Lata Grande (cerca de 800g) – Tomate Pelado

1,5dl Vinho Branco

1 Colher (Chá) Orégãos e/ou Manjericão

1dl Azeite

Pimenta

Sal

Preparação:

1.Deixe descongelar as Lulas à temperatura ambiente (de um dia para o outro), passe por água fria. Corte em argolas. Reserve.

2.Deixe descongelar os camarões e descasque.

3.Descasque a cebola e os alhos e pique finamente.

4.Coloque o azeite num tacho, junte os alhos e cebola picados e deixe cozinhar.

5.Junte o tomate pelado picado e mexa, junte o vinho branco e orégãos, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar 10 minutos tapado.

6.Junte as lulas à tomatada.

7.Junte os camarões descascados e deixe cozinhar mais 3 minutos.

8.Coza o tagliatelle em água a ferver temperada com sal por 9 minutos. Escorra e junte ao tacho.

9.Misture, verifique os temperos. Sirva quente.

Sugestão:

.Guarde as cascas e cabeças dos camarões para preparar um caldo de camarão.

Preparação: Fácil

Tempo: 1h30

Bom Apetite

Jardineira de Lulas

Ingredientes:

1Kg Lulas Limpas cortadas

500g Batata em cubos
200g Cenoura em cubos
300g Feijão verde cortado ou Ervilhas. (se preferir metade de cada)
1 Cebola Picada
3 Alhos picados
1 Chouriço em rodelas
1 Lata (Grande) Tomate pelado ou 4 Tomates grandes maduros em cubos
2 Folhas de louro
1 Ramo de Salsa  
1 Cubo de Peixe ou Marisco
250 ml de vinho branco
½l Água
Azeite
Sal
Pimenta
Noz-Moscada
Cominhos
Malagueta
 

Preparação:

1.Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos picados, as folhas de louro, a malagueta e o chouriço. Mexa e deixe refogar.
2.Junte o tomate pelado, e deixe refogar tapado mexendo de vez em quando.
3.Junte as lulas e tempere com sal, pimenta, cominhos e noz-moscada. Deixe cozinhar em lume brando durante 25 minutos mexendo de vez em quando.
4.Junte o cubo de peixe, o vinho branco e o ramo de salsa. Deixe cozinhar mais 10 minutos
5.Junte a cenoura, o feijão verde e/ou as ervilhas. Junte a água. Deixe cozinhar tapado cerca de 15 minutos.
6.Junte a batata e deixe cozinhar mais 10 minutos. Experimente com um garfo para verificar se a batata está cozinhada.
7.Sirva de imediato.

Preparação: Média

Tempo: cerca de 1h
 

Bom Apetite

Argolas de Lula em Polme

Ingredientes

700g Argolas de Lula

1 Limão

Farinha

Sal

Óleo para fritar

Polme

100g Farinha

1,5dl Cerveja

1 Ovo

Pimenta e Sal

Preparação

1.Deixe descongelar as argolas de preferência no frio. Passe por agua fria e deixe a escorrer bem.

2.Tempere com sal e limão.

3.Prepare o Polme: Numa tigela coloque a farinha, uma pitada de sal, o ovo e misture bem. Junte a cerveja aos poucos, mexendo sempre até obter um creme liso.

4.Coloque o óleo ao lume.

5.Seque as argolas, passe por farinha de seguida, mergulhe no polme e leve a fritar no óleo quente até dourar. Escorra e coloque num papel absorvente. Repita até terminar todas as argolas.

6.Sirva com uma Salada Fresca.

Sugestão

.Junte umas ervas secas na farinha do polme: orégão, salsa ou outra.

.Sirva como petisco disponibilizando um molho Aioli

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2016/01/molho-aioli.html

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos

Bom Apetite

Cataplana de Mariscos

Ingredientes

2 Cebolas

4 Alhos

3 Tomates

200g Camarão

200g Miolo de Camarão

4 Caranguejos

2 Lagostins

400g Mexilhão

400g Amêijoas

200g Lulas em argolas

2 Colher (sopa) Polpa de Tomate

3dl Vinho Branco

1dl Azeite

Sal

Pimenta  

Preparação:

1.Descasque as cebolas e os alhos e corte em rodelas.

2.Pele o tomate e corte também em rodelas.

3.Descasque os camarões, deixando ficar a cauda e a cabeça.

4.Na cataplana coloque por camadas: a cebola, o alho, o tomate e os camarões, assim como os restantes mariscos e as lulas. 

5.Tempere com sal e pimenta. 

6.Numa tijela, misture a polpa de tomate com o vinho e regue o preparado da cataplana.

7.Regue, também, com o azeite, feche a cataplana e leve ao lume durante 25 minutos.

Nota:

.Consulte a publicação, como demolhar bivalves.

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2014/08/demolhar-bivalves.html

Preparação: Fácil

Tempo: 45 Minutos

Bom Apetite

Lulas com Mostarda

Ingredientes:

(4 a 6 Pessoas)

1kg de lulas limpas
150 g de bacon
1 Cebola média
3 Alhos
200 ml Natas
4 colher de sopa de Mostarda
2 colher de sopa de Polpa de Tomate
Azeite

Sal
 

Preparação:

1.Coloque um pouco de azeite num tacho, junte a cebola e os alhos picados e leve ao lume a refogar.

2.Quando começar a alourar junte o bacon em tiras finas e deixe cozinhar.
3.Corte as lulas em rodelas e junte ao refogado. Tempere com um pouco de Sal.
4.Junte a mostarda e a polpa de tomate. Deixar cozinhar por 10 minutos.
5.Junte as natas, misture e deixe cozinhar mais 10 minutos.
 

Sugestão;

-Sirva acompanhado com Batata Cozida ou arroz branco, a nossa receita em http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/arroz-branco.html

Preparação: fácil
Tempo: 30 a 40 minutos

Bom apetite

Lulas à Provençal

Ingredientes

2Kg Lulas Congeladas

3 Cebola

3 Alhos

1 Lata (400g) – Tomate Pelado

1 Ramo – Salsa

Azeite

Açafrão

Pimenta

Sal

Preparação

1.Deixe descongelar as lulas, preferencialmente de véspera.

2.Descasque as cebolas e alhos e pique finamente. Reserve

3.Passe as lulas por água fria e coloque num tacho, cubra com água, leve ao lume até ferver. Retire, escorra e reserve.

4.Num tacho coloque um pouco de azeite e junte a cebola e alho picados. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

5.Junte o tomate pelado em pedaços pequenos. Tempere com sal, pimenta e açafrão e deixe ferver por 5 minutos.

6.Junte, agora, as lulas bem escorridas e misture. Deixe cozinhar, em lume brando, 10 minutos e desligue.

Sugestão:

.Use lulas inteiras ou em argolas, para as iinteiras limpe por dentro antes de usar.

.Sirva acompanhado de:

Arroz Branco 

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/arroz-branco.html

Puré de Batata Caseiro
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/pure-de-batata-caseiro.html

Preparação: Fácil

Tempo: 30 a 40 Minutos.

Bom Apetite

Chop Suey Camarão e Lulas

Ingredientes:

250g Lulas, limpas, em tiras finas

250g Camarões descascados

200g Cogumelos Laminados

150g Rebentos de Soja (lata)

200g Brócolos Congelados e/ou Couve-flor

1 Cebola

2 Cenouras

½ Pimento Verde

½ Pimento Vermelho

4 Colher (sopa) Óleo

3 Colher (sopa) Molho de Soja

1 Colher (sopa) Farinha

1dl Caldo de Peixe ou Marisco

Pimenta

Sal

Preparação:

1.Descasque e corte a cebola em gomos e a cenoura em palitos.

2.Lave os pimentos, elimine as sementes e lamine ou corte em cubos.

3.Separe os raminhos dos brócolos/couve-flor.

4.Lave os cogumelos escorra e reserve.

5.Escorra os rebentos de soja e passe por água, deixe escorrer e reserve.

6.Aqueça um wok ao lume e junte o óleo.

7.Acrescente os camarões e lulas, a cebola e os pimentos, mexa e deixe fritar cerca de 5 minutos. Sempre a mexer.

8.Junte a cenoura, os cogumelos e os brócolos/couve-flor. Misture e deixe cozinhar mais 5 minutos.

9.Acrescente o caldo, a farinha e o molho de soja. Mexa bem.

10.Junte os rebentos de soja, misture com cuidado.

11.Verifique o sal, junte um pouco de pimenta e desligue o lume.

Sugestão:

.Acompanhe com Arroz Xau-Xau

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2014/06/arroz-xau-xau.html

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos

Bom Apetite

Lulas Guisadas com Natas

Ingredientes: 4 pessoas 500g Lulas limpas 200ml Natas para culinária 2 Tomates Pelados Azeite Salsa Pimenta Sal

Preparação:

1.Corte as lulas aos bocados, e leve a saltear numa frigideira com um pouco de azeite, durante cerca de 10 minutos

2.Corte os tomates pelados em cubos e junte as lulas, adicione as natas e tempere com sal e pimenta.
3.Deixe cozinhar cerca de 15 minutos até as lulas ficarem tenras.
4.Sirva polvilhado com salsa picada.

Sugestão:

- Acompanhe com:
Puré de batata
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/pure-de-batata-caseiro.html
Ou Arroz Branco
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/arroz-branco.html

Preparação: fácil

Tempo:30 minutos

Bom apetite

Lulas recheadas com Espinafres

Ingredientes:
(4 Pessoas) 

1Kg Lulas limpas
800g Espinafres
1 Lata de Tomate pelado
100g de Bacon aos cubos
1 Embalagem de Molho Bechamel
1 Cebola
2 Alhos
Azeite
Pimenta
Sal


Preparação:

1.Num tacho coloque um fundo de azeite, pique a cebola e os alhos, leve ao lume até a cebola começar a ficar transparente.
2.Junte os tentáculos das lulas picados e o bacon e deixe refogar durante cerca de 10 minutos.
3.Adicione os espinafres e tempere com sal e pimenta, misture e deixe cozinhar por mais 10 minutos até os espinafres estarem cozinhados.
4.Recheie as lulas com a ajuda de uma colher com o preparado de espinafres e feche com palito.
5.Coloque as lulas recheadas num tabuleiro de ir ao forno, cubra com os tomates pelados cortados aos pedaços e por fim regue com o molho bechamel.
6.Leve ao forno a 180ºC. durante cerca de 40 minutos.

Sugestão:
- Prepare o seu próprio Béchamel
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/molho-bechamel.HTML
- Acompanhe com a nossa receita de Puré de Batata: http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/pure-de-batata-caseiro.html


Preparação: fácil
Tempo:1 hora

Bom apetite!

Lulas no Forno com Natas

Ingredientes

(4-6 pessoas)

1 kg Lulas limpas

1/2 l Natas

2 Cebolas

3 Tomates

6 Batatas grandes

Óleo

Coentro

Sal

Pimenta

Noz-moscada

2 colher de sopa de farinha de trigo

1/2 l Leite fresco

Alhos

Azeitonas pretas

1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

1.Corte as Lulas em pedaços ou rodelas

2.Tempere com o alho picado, sal, pimenta branca e reserve

3.Pele os tomates e corte em pedaços pequenos, pique as cebolas. Refogue num tacho com um pouco de azeite.

4.Coloque as lulas e deixe cozinhar em lume brando, com a tampa.

5.Noutra panela coloque o leite, farinha de trigo, a noz-moscada, a manteiga e sal.

6.Leve ao lume e mexa sem parar até engrossar ligeiramente. Coloque as natas e mexa um pouco, retire do lume e reserve.

7.Descasque as batatas e corte em cubos pequenos e frite em óleo.

8.Unte um pirex com manteiga, deite as batatas já fritas, o preparado de lulas polvilhado com os coentros e o molho branco e por fim as azeitonas.

9.Leve ao forno até dourar

Sugestão:

-Acompanhe com uma salada.

Preparação: Média

Tempo: 45 minutos a 1 hora.

Bom Apetite

Chop Suey Lulas

Ingredientes:

400g Lulas, limpas, em tiras finas.

200g Cogumelos Laminados

150g Rebentos de Soja (lata)

200g Brócolos Congelados e/ou Couve-flor

1 Cebola

2 Cenouras

½ Pimento Verde

½ Pimento Vermelho

4 Colher (sopa) Óleo

3 Colher (sopa) Molho de Soja

1 Colher (sopa) Farinha

1dl Caldo de Peixe ou Marisco

Pimenta

Sal

Preparação:

1.Descasque e corte a cebola em gomos e a cenoura em palitos.

2.Lave os pimentos, elimine as sementes e lamine ou corte em cubos.

3.Separe os raminhos dos brócolos/couve-flor.

4.Lave os cogumelos escorra e reserve.

5.Escorra os rebentos de soja e passe por água, deixe escorrer e reserve.

6.Aqueça um wok ao lume e junte o óleo.

7.Acrescente as lulas, a cebola e os pimentos, mexa e deixe fritar cerca de 5 minutos. Sempre a mexer.

8.Junte a cenoura, os cogumelos e os brócolos/couve-flor. Misture e deixe cozinhar mais 5 minutos.

9.Acrescente o caldo, a farinha e o molho de soja. Mexa bem.

10.Junte os rebentos de soja, misture com cuidado.

11.Verifique o sal, junte um pouco de pimenta e desligue o lume.

Sugestão:

.Acompanhe com Arroz Xau-Xau

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2014/06/arroz-xau-xau.html

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos

Bom Apetite

Arroz de Lulas

Ingredientes:

4 Pessoas

1 kg Lulas limpas

300 g Arroz Carolino
80 g Toucinho fresco
2 Cebolas
4 Alhos
1 dl Azeite
6 dl Água
½ Limão
1 Ramo de Salsa
1 Folha de Louro
Pimenta
Sal
 

Preparação:

1.Descasque e pique as cebolas e os alhos para um tacho. Junte o ramo de salsa atado com a folha de louro, o toucinho fresco cortado em cubos e o azeite. Leve ao lume até a cebola começar a alourar.

2.Junte as lulas cortadas a seu gosto, e cozinhe durante cerca de 5 minutos com o tacho destapado, mexendo de vez em quando.
3.Tape e deixe estufar durante meia hora.
4.Tempere com sal e pimenta, adicione água a ferver e, logo que retomar a fervura junte o arroz.
5.Coza tapado durante 15 minutos, regue com o sumo de meio limão, mexa e sirva de imediato
 

Sugestão:

- Acompanhe com uma Salada.

Preparação: fácil

Tempo: 1h

Bom Apetite

Lulas Fricassé

Ingredientes:

500g Lulas Limpas
1 Cebola
2 Alhos
Azeite
150 ml Vinho Branco
2 Limões 
2 Gemas de Ovo
Pimenta

Sal 
Salsa

Preparação:

1.Tempere as lulas, com sal, pimenta e sumo de 1/2 limão
2.Num tacho com Azeite, refogue a cebola e o alhos picados muito fino, ou até triturados. Deixe refogar a seu gosto. Eu, neste caso, refogo até alourar muito ligeiramente.

3.Junte as lulas e deixe cozinhar até perder a cor de cru.
4.Refresque com o vinho branco, deixe cozinhar destapado por 5 minutos. Tape e deixe cozinhar 20 minutos.

5.Num recipiente à parte, bata as gemas com sumo de 1 limão e reserve.
6.Estando as lulas cozinhadas retire do tacho e reserve tapado para não arrefecer.

7.Triture o molho da cozedura das lulas, junte as gemas batidas e mexa vigorosamente para as gemas não cozerem.

8.Leve ao lume brando mexendo sempre.

9.Junte as lulas e polvilhe com a salsa picada e deixe cozinhar mais 3 minutos, sempre em lume brando.

Sugestão:

-Sirva acompanhado de Puré de Batata, use a nossa receita em http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/pure-de-batata-caseiro.html

-Acrescente uns camarões

Preparação fácil 45 minutos.

Bom Apetite