Cação à Chefe

Ingredientes:

(4 Pessoas)

4 Postas de Cação

2 Iogurtes simples
1 dl de azeite
2 Colheres (sopa) de manteiga
1 Colher (sopa) de Farinha
1,5 dl de Vinagre
1 Limão
1 Pepino
1 Cebola
Coentros
Pimenta
Sal

Preparação:

1.Tempere as postas de Cação com sal, borrife abundantemente com vinagre e cubra-as com rodelas finas de limão. Acrescente água a esta marinada para que o Cação fique coberto. Deixe-o repousar cerca de duas horas.

2.Pique uma cebola grosseiramente para um tacho com a manteiga, onde deve alourar em lume brando.
3.Acrescente o pepino, descascado e cortado em rodelas finas. Tempere com sal e pimenta.
4.Enxugue o peixe e coloque no tacho. Deixe cozer brandamente 8 a 10 minutos com o tacho tapado.
5.Deite os iogurtes numa taça e adicione o sumo de meio limão, azeite e sal. Dissolva a farinha num pouco de água e misture tudo muito bem.
6.Verifique se o peixe está cozido, regue com vinagre. Junte o molho ao peixe.
7.Pique os coentros e junte. Desligue e está pronto.

Sugestão:

- Sirva acompanhado de brócolos e batatas cozidas ou a murro. A nossa receita em: http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/batatas-murro.html

"O cação foi numa fase, desprezado, o peixe pobre.

O que deu origem a inúmeros pratos, essencialmente, Alentejanos.
Contem-nos o que estamos a perder."  

Preparação: fácil

Tempo: 20 minutos + 2 horas de marinada

Bom Apetite

Moqueca de Peixe

Ingredientes:

1 Cebola

2 Alho

1 Pimento Verde

1 Pimento Vermelho

2 Tomates maduros pelados

1 Ramo de Salsa

1 Ramo de Coentros

3 Colher (Sopa) Óleo de Palma

4 dl Leite de Coco

800g Peixe variado em Posta (limpo e amanhado) Garoupa ou Cação.

200g Gambas

2 Limões

Sal

Pimenta  

Preparação: 

1.Lave o peixe e regue com sumo de limão e deixe tomar gosto cerca de 1 hora.

2.Regue também as Gambas com sumo de limão e Reserve.

3.Pique finamente a cebola, o alho, os pimentos, o tomate e a salsa.

4.Leve ao lume num tacho o óleo de palma e deixe cozinhar, durante cinco minutos.

5.Junte o leite de coco, misture e junte os peixes.

6.Tempere com sal e pimenta e deixe cozer em lume brando, durante sete minutos.

7.Junte as gambas e deixe cozer mais três minutos.

8.Retifique os temperos, polvilhe com coentros picados e sirva.

Sugestão:

.Sirva com Arroz Branco.

Preparação: Média

Tempo: 30 minutos.

Bom Apetite