TofuCake de Abóbora e Nóz

Ingredientes

Base
1 Embalagem Bolachas Maria
4 Colher (sobremesa) Margarina ou Óleo vegetal

Cobertura
Compota de Abóbora
Nozes em pedaços.

Creme
250g Tofu
200ml “Natas” de Soja
4 Colher (Sopa) Açúcar
Sumo e Raspa de 1 Limão
1 Colher (sobremesa) Essência de baunilha
250ml Água
1 Colher (Sobremesa) Gelatina Vegetal ou 3 folhas.

 

Preparação:

1.Triture as bolachas no liquidificador e misture com a margarina até obter uma massa homogénea.

2.Com esta mistura forre o fundo de uma forma de fundo falso. Pressione bem para formar a base. Reserve no frio.

3.Dilua a gelatina com a água a ferver e misture bem. Reserve.
4.Coloque os restantes ingredientes do creme num liquidificador. E bata bem. Junte a gelatina diluída e misture novamente.

5.Deite o creme sobre a base, cubra com a compota e leve ao frigorífico por algumas horas, ou de preferência de um dia para o outro.

6.No momento de servir desenforme e cubra com a compota de abóbora e as nozes em pedaços.

Sugestão:

.Prepare o seu Tofu http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2016/01/tofu-caseiro.html

.Encontre a sua variante de TofuCake seguindo as nossas sugestões de Geleias ou Compotas em http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Compotas%20e%20Doce

Preparação: Média

Tempo: Cerca de 1h + Refrigeração

Delicie-se

Arroz de Legumes com Açafrão e Porco

Ingredientes

1kg Carne Porco em Cubos ou Tiras

1 Cebola

3 Alhos

1,5dl Vinho Branco

3 a 4 Tomates Maduros Pelados

300g Abóbora Limpa em Cubos

3 Colher (Sopa) Sultanas

400g Arroz Agulha

1 Colher (Chá) Açafrão

3 Colher (Sopa) Azeite

8dl Água

Pimenta

Sal

Preparação

1.Num tacho, coloque um pouco de azeite e leve ao lume, junte a carne e deixe alourar homogeneamente.

2.Descasque e lave a cebola e alhos e pique finamente, junte ao carne e deixe cozinhar até a cebola amaciar.

3.Junte o vinho branco e as sultanas, tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar em lume brando 15 minutos.

4.Junte o tomate em pedaços. Deixe cozinhar.

5.Numa assadeira coloque a abóbora regue com muito pouco azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos, mexa a meio com um garfo para não colar. Retire do forno e reserve.

6.Ao tacho da carne, junte o arroz e açafrão e envolva. Junte a água a ferver e deixe cozinhar 10 minutos.

7.Com um garfo solte o arroz.

8.Junte a abóbora assada.

9.Sirva decorado com a salsa picada.

Preparação: Fácil

Tempo: 1 Hora

Bom Apetite

Massa de Frango com Ricotta

Ingredientes

1 Abóbora, sem sementes e cortada em cubos

2 Alhos descascados

1 Lata Grande – Tomate

750ml Caldo de Legumes

500g Massa Penne (ou outra da sua preferência)

100g Queijo Mozarela Ralado

3 Colher (Sopa) Queijo Ricotta

400g Frango – peito ou outro cortado em tiras tipo strogonoff

Manjericão

Azeite

Pimenta

Sal

Preparação

1.Pré-aqueça o forno a 200ºC

2.Coloque a abóbora numa assadeira, regue com um pouco de azeite. Leve ao forno cerca de 15 minutos ou até ficar macia. Reserve

3.Num tacho ou wok, coloque azeite e junte o alho e refogue. 4.Junte o tomate e deixe cozinhar um pouco.

5.Junte o frango e deixe refogar 10 a 15 minutos.

6.Junte agora a abóbora e deixe cozinhar.

7.Coloque uma panela ao lume com água e quando ferver junte um pouco de sal. Junte a massa da sua preferência e deixe ferver cerca de 10 minutos ou de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

8.Junte a massa cozida ao refogado.

9.Junte o manjericão picado, tempere com sal e pimenta e misture. Acrescente a ricotta e o caldo de legumes e deixe levantar fervura. Desligue.

10.Deite num tabuleiro de ir ao forno, cubra com o queijo ralado.

11.leve ao forno a gratinar. Cerca de 15 minutos ou até dourar.

Sugestão:

.Se tem sobras das festas? substitua seja carne ou peixe...

Preparação: Fácil

Tempo: cerca de 1 hora.

Bom Apetite

Peixe na Moranga

Ingredientes:

1 Abóbora Moranga (cerca de 2 kg)

200ml Água

2 Cubos de caldo de peixe

260g Polpa de Tomate

200ml Leite de coco

500g Peixe sem pele ou espinhas em cubos

Preparação:

1.Coloque a abóbora inteira numa panela grande e cubra-a com água. Deixe cozer até que fique macia.

2.Retire a abóbora da água, corte uma tampa na parte superior e remova as sementes e a polpa, com cuidado para não desmanchar. Reserve a polpa.

3.Numa panela média, dissolva os cubos de peixe.

4.Acrescente a polpa de tomate e cozinhe, com a panela parcialmente tapada, por 10 minutos ou até o molho encorpar levemente

5.Junte o leite de coco e o peixe e cozinhe por alguns minutos.

6.Junte a polpa da abóbora, misture bem e coloque tudo na abóbora.

7.Sirva em seguida com Arroz Branco

Sugestão:

-Use o peixe da sua preferência, com bacalhau fica ótimo

Preparação: Fácil

Tempo: 1 Hora

Bom Apetite

Doce de Abóbora

Ingredientes

(Por kg de abóbora descascada)

1kg Abóbora

750g Açúcar

1 Laranja (Sumo e raspa)

1 Pau de Canela

2 Cravinhos (opcional)

Preparação

1.Descasque, lave e corte a abóbora aos cubos. Deite num tacho, coloque por cima o açúcar, o sumo e a raspa de laranja e deixe repousar cerca de 1h.

2.Leve ao lume até levantar fervura. Reduza para lume brando, coloque o pau de canela, os cravinhos e deixe cozer.

3.Mexa de vez em quando, para não pegar ao fundo e deixe cozer até obter ponto de estrada.

4.Retire do lume e coloque, ainda quente, em frascos previamente esterilizados, deixando cerca de 1 centímetro.

5.Tape os frascos e deixe arrefecer, virados para baixo em local fresco mas afastados de correntes de ar, para que criem vácuo e durem mais tempo. Deixe repousar cerca de 24H antes de os virar e arrumar.

Sugestão

-Junte umas Nozes partidas antes de fechar os frascos.

-Nos Doces e Compotas, normalmente o peso do fruto é igual à quantidade de açúcar, excepto nos casos em que os frutos têm demasiado açúcar. No entanto tento sempre reduzir a quantidade de açúcar.

-Esterilizar Frascos

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2013/11/esterilizar-frascos-para-compotas-e.html

-Ponto de Estrada

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2013/11/ponto-de-acucar-cozedura.html

Preparação: Fácil

Tempo 2 horas

Delicie-se

Bolo de Abóbora e Nozes

Ingredientes: 

500g de Abóbora 
350g de Farinha 
200g de Açúcar 
200g de Nozes 
1dl de Óleo 
5 Ovos 
2 Colheres (Chá) de Canela em Pó 
2 Colheres (sobremesa) de Fermento
Margarina 
Farinha 

Preparação: 
1.Corte a abóbora em pequenos pedaços e leve ao lume com um pouco de agua até ficar cozida. Com a ajuda da varinha mágica reduza a puré. 
2.Pique as nozes com a ajuda de um triturador até ficarem em pequenos pedaços. 
3.Misture ao puré de abóbora, a farinha, o açúcar, o óleo, os ovos, a canela, o fermento e as nozes picadas, e misture bem com a batedeira até obter um massa homogénea. 
4.Unte uma forma de bolo com margarina e polvilhe com farinha, deite o preparado anterior e leve ao forno previamente aquecido a 170ºC durante cerca de 40 minutos. 

Sugestão:
-Pode utilizar os frutos secos que desejar ou os que tiver em casa. 

Preparação: fácil 
Tempo:1 hora 

Delicie-se

Bolo de Abóbora e Cenoura

Ingredientes:

250g Abóbora
1 Cenoura
2 Rodelas de Ananás
Raspa de laranja
30g Coco ralado
2 Ovos
300g Farinha tipo 55
100g Farinha de arroz
200g Açúcar amarelo
1,5 dl Óleo
1,5 dl Leite

Margarina para untar

Açúcar em Pó  
1 Colher (café) Fermento em Pó

Preparação:

1.Coza a abóbora e reduza a puré.
2.Triture a cenoura e o ananás.
3.Bata os ovos com o açúcar até ficar esbranquiçado.
4.Junte o óleo, as farinhas, o fermento, os purés, raspa de laranja, o leite e misture muito bem.
5.Pré-aqueça o forno 180ºC

6.Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma tipo bolo inglês.

7.Deite o conteúdo e leve ao forno cerca de 35 minutos, faça o teste do palito e se estiver pronto retire do forno.
8.Deixe arrefecer totalmente e polvilhe com açúcar em pó.

Preparação: Fácil

Tempo: 1 hora

Delicie-se

Biscoitos de Abóbora

Ingredientes:

225g Manteiga amolecida

200g Açúcar
200g Açúcar mascavado
1 Ovo
1 colher (café) essência de baunilha
300g Abóbora
80g Flocos de aveia
1 colher (chá) Fermento em pó
1 colher (chá) Canela em Pó
1/2 colher (chá) Sal
150g  Passas de Uva
300g Farinha de trigo

Preparação:

1.Coza a Abóbora em água a ferver entre 10 a 12 minuto, escorra e reduza a puré.

2.Preaqueça o forno a 180ºC.
3.Bata a manteiga com os açúcares até obter um creme.
4.Junte o ovo, a baunilha e a abóbora. Volte a bater.
5.Num recipiente à parte, misture a aveia com o fermento, a canela, o sal, as passas e a farinha.
6.Junte as duas misturas e mexa bem.
7.Forre o tabuleiro com papel vegetal e com a ajuda de uma colher de chá, disponha colheradas de massa pelo tabuleiro.
8.Leve ao forno 12 a 15 minutos, ou até começarem a dourar à volta.

Preparação: Fácil
Tempo: 30 a 45 minutos
 

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