Bolo de Aveia, Coco e Amêndoa

Ingredientes:

1 Chávena – Açúcar

1 Chévena – Aveia triturada
1 Chávena - Coco ralado
1 Chávena - Farinha de Amêndoa
6 ovos
1 Lata - Leite de Coco
¼ Chávena de café forte
3 Colheres (Sopa) Doce de abóbora (opcional)
2 Colheres (chá) Fermento
1 Colher (chá) Açúcar baunilhado
1 Colher (Sopa) Óleo de coco

Preparação:

1.Separe as gemas das claras.

2.Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.

3.Junte o leite de coco, as farinhas e o fermento, batendo sempre.

4.Adicione o café, o óleo de coco e a compota de abóbora e misture bem.
5.Bata as claras em castelo, bem firme.

6.Envolva as claras em castelo no preparado.

7.Unte uma forma com margarina e deite o preparado.

8.Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.

Preparação: Fácil

Tempo: 1h

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Creme de Coco

Ingredientes

(4 pessoas)

1 Frasco de Leite de Coco

2 dl Leite de Soja
2 Cascas de Limão
50 g de Açúcar Mascavado
Coco Ralado torrado
Groselhas

Preparação:

1.Numa frigideira quente ou num tabuleiro de forno, espalhe o coco  ralado e deixe torrar sempre atento. Quando achar que está torrado a seu gosto, retire do lume e reserve.

2.Numa panela misture o leite de coco, leite de soja, o açúcar e as cascas de limão.
3.Leve ao lume e cozinhe em lume brando, até engrossar, mexendo sempre.
4.Deixe arrefecer e leve ao frigorífico.
5.Sirva o Creme de Coco bem fresco, decorado com o coco torrado e groselhas.

Preparação: Fácil 
Tempo: 1 hora

Bom apetite

Quindins

Ingredientes:

(12 unidades)

200g Açúcar

200ml Leite de coco
125g Coco ralado
2 Ovos + 5 gemas

Preparação:

1.Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2.Misture muito bem todos os ingredientes com uma colher de pau sem bater.
3.Unte as forminhas com manteiga e polvilhe com açúcar.
4.Encha as forminhas com o creme.
5.Leve ao forno a 180º em banho-maria, durante 30 minutos. 
6.Desenforme quando estiverem mornos.
 

Preparação: Fácil

Tempo 40 minutos

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Queijadinhas de Coco Rápidas

Ingredientes:

1 Colher (sopa) Margarina

200g Coco ralado

1 Lata - Leite condensado

4 Ovos

3 Colher (sopa) Farinha

1 Colher (café) Fermento

Preparação:

1.Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture muito bem.

2.Encha pela metade, forminhas em papel ou forminhas individuais de alumínio previamente untadas com margarina.

3.Leve ao forno a 170ºC, cerca de 20 minutos ou até estarem bem douradas.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 minutos

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