Rabanadas Poveiras

Ingredientes 

1l Leite

250g Açúcar

2 Paus de canela

1 Casca de limão

12 Ovos

6 Pães – Bijou ou Bolas (de preferência com 1 ou 2 dias)

Mel (1 a 2 colheres de sopa)

Canela 

Preparação 

1.Num tacho coloque o leite, o açúcar, os paus de canela, a casca do limão e o mel, misture tudo com uma vara de arames e leve ao lume até ferver. Desligue e deixe ficar morno.
2.Numa tigela grande bata os ovos com uma vara de arames e junte metade no leite e o resto reserve.

3.Descasque o pão (remova toda a côdea, só fica mesmo o interior).

4.Coloque o pão no preparado de leite e ovos. Deixe repousar durante mais ou menos 30 minutos.

5.Coloque o óleo a aquecer.

6.Esprema o pão e dê-lhe um forma arredondada, passe pelo ovo batido que reservou e frite até dourar. (como estão embebidas e não são finas, deve demorar cerca de 10 minutos)

7.Retire para um papel absorvente e deixe escorrer.

8.Depois de escorridas, passe por açúcar e canela e coloque no prato em que vai servir.

Info

.Esta receita é típica da Povoa do Varzim, onde a Câmara Municipal tem feito uma recolha de receitas, para preservar a gastronomia da região.

Nas comunidades piscatórias, com estes ingredientes que encontramos na maioria das cozinhas, claro que haverá milhares de variantes dependendo de casa para casa.

Preparação: Fácil

Tempo: 1 hora

Delicie-se

Rabanadas do Convento

Ingredientes  

1 Cacete com 1 ou 2 dias 
1kg Açúcar 
1 Pau de Canela 
2 Tiras de Casca de Limão 
1 Colher (sopa) Manteiga 
1 Colher (sopa) Mel 
Sal 
12 gemas
2 Cálices de Vinho do Porto.

Preparação

1.Corte o pão em fatias com um dedo de espessura.

2.Com 300g de açúcar, 2 dl de água, o pau de canela, a casca de limão, a manteiga, o mel e uma pitada de sal, faz-se uma calda pouco espessa, a que se junta, fora do lume, 1 cálice de vinho do Porto. Deixa-se arrefecer.

3.Bata as gemas num prato apenas para as ligar.

4.Numa frigideira pequena, cujo tamanho deve ser ligeiramente maior do que as fatias de pão, leve o restante açúcar ao lume com água e deixe ferver até se obter um ponto fraco.

5.Passe as fatias de pão pela calda a que juntou o vinho do porto e depois pelas gemas batidas.

6.Frite na calda de açúcar que tem na frigideira.

7.Cada rabanada é assim frita, na calda de açúcar. À medida que vão ficando prontas, coloque em travessas fundas ou taças.

8.Quando estiverem todas prontas, junte um cálice de Porto à calda de fritura e regue as Rabanadas.

Nota

.Originárias do antigo Mosteiro do Adaúfe, Braga – Como principal característica, serem fritas na sua própria calda.

Preparação: Média

Tempo 1 Hora

Delicie-se

Patê de Farinheira e Maçã Reineta

Ingredientes

1 Farinheira

1 Maçã Reineta Grande

2 Colher (Sopa) Mel

Azeite

Sementes de Sésamo

Preparação

1.Retire a pele à Farinheira e desfaça, com as mãos.

2.Coloque uma frigideira ao lume, com muito pouco azeite e junte a farinheira. Deixe apurar um pouco. Reserve.

3.Descasque e descaroce a maçã. Coza em muito pouca água, só para amolecer. Escorra e deixe arrefecer.

4.Leve a maçã e farinheira ao liquidificador e reduza tudo a puré.

5.Coloque este preparado num pirex, cubra com duas colheres de mel e polvilhe com as sementes de sésamo.

6.Leve ao forno só para dourar um pouco, cerca de 20 minutos a 180ºC.

7.Sirva disponibilizando umas tostas ou pão fresco.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos

Bom Apetite

Lombos de Salmão com Mel e Mostarda

Ingredientes

4 pessoas

4 Lombos de Salmão

6 Colheres (sopa) Mel

2 Colheres (sopa) Mostarda

1 Limão (sumo)

Azeite

Pimenta

Sal

Preparação:

1.Coloque os lombos num pirex com um pouco de azeite no fundo e tempere com sal e pimenta.

2.Num recipiente misture o mel, a mostarda e o sumo de limão e misture bem, verta sobre o salmão e deixe marinar durante cerca de 30 minutos.

3.Leve ao forno previamente aquecido a 200ºC durante cerca de 15 minutos até ficar dourado.

Sugestão:

- acompanhe com Batata Assada: http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/batata-assada.html

Preparação: fácil

Tempo:50 minutos

Bom Apetite

Maça com Calda de Vinho Tinto

Ingredientes

4 Maçãs

80g Açúcar Amarelo

1,5dl Vinho Tinto

2 Colher (sopa) Mel

1 Pau de Canela

Preparação

1.Lave as maçãs, descaroce-as com o descaroçador e coloque-as num tabuleiro. Polvilhe com o açúcar amarelo, junte 4 colheres (sopa) do vinho no fundo do tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 25 minutos.

2.Deite o restante vinho tinto, o mel e o pau de canela para um tacho, mexa e leve ao lume brando até reduzir para cerca de 1/3.

3.Retire as maçãs do forno, deixe amornar e sirva regadas com a calda de vinho tinto.

Preparação: Fácil

Tempo: 45 Minutos

Delicie-se

Bolo de Mel da Beira Baixa

Ingredientes:

60g Mel

4 Ovos
300g Açúcar
4 dl Leite
Canela em pó
150g Manteiga
200g Farinha
10g Fermento
 

Preparação:

1.Bata os ovos com o açúcar, junte o mel e um pouco de canela e misture.

2.Adicione o leite a manteiga, farinha e o fermento e bata muito bem.

3.Unte uma forma com manteiga e coloque o preparado.
4.Leve ao forno previamente aquecido a 160ºC durante 45 minutos.
 

Sugestão:

- Polvilhe com açúcar em pó.

 

Preparação: Fácil

Tempo: 50 minutos

Delicie-se

Pudim de Mel

Ingredientes

10 Ovos

400g Açúcar
4 Colher (sopa) Mel
4 Colher (sopa) Azeite
1 Colher (chá) Canela
Margarina
 

Preparação:

1.Junte o mel com o azeite e misture até obter uma pasta homogénea de seguida junte os ovos inteiros, o açúcar e a canela e bata muito bem

2.Unte uma forma com margarina e deite o preparado anterior, leve ao forno a 180ºC durante cerca de uma hora até ficar cozinhado.

Preparação: fácil

Tempo: 1h10 minutos

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