Patê de Farinheira e Maçã Reineta

Ingredientes

1 Farinheira

1 Maçã Reineta Grande

2 Colher (Sopa) Mel

Azeite

Sementes de Sésamo

Preparação

1.Retire a pele à Farinheira e desfaça, com as mãos.

2.Coloque uma frigideira ao lume, com muito pouco azeite e junte a farinheira. Deixe apurar um pouco. Reserve.

3.Descasque e descaroce a maçã. Coza em muito pouca água, só para amolecer. Escorra e deixe arrefecer.

4.Leve a maçã e farinheira ao liquidificador e reduza tudo a puré.

5.Coloque este preparado num pirex, cubra com duas colheres de mel e polvilhe com as sementes de sésamo.

6.Leve ao forno só para dourar um pouco, cerca de 20 minutos a 180ºC.

7.Sirva disponibilizando umas tostas ou pão fresco.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos

Bom Apetite

Empadão de Enchidos

Ingredientes:

1 Chouriço de Carne, 1 Alheira, 1 Farinheira e 1 Morcela

1 Cebola

400g Espinafres Frescos Lavados e Escorridos

2 Saquetas de Puré de Batata

200g de Miolo de Broa de Milho (desfeita)

1 Ovo

Azeite

Pimenta

Sal

Salsa picada.

Leite para preparar o Puré

Preparação:

1.Num tacho aqueça cerca de 2 colheres de sopa de azeite, junte os espinafres e mexa até reduzir o volume. Tempere com sal.

2.Espalhe os espinafres no fundo de um prato de forno.

3.Descasque, lave e pique a cebola. Deite numa frigideira com um pouco de azeite. Cozinhe até a cebola fique macia.

4.Retire a pele aos enchidos, corte em pequenos pedaços e junte ao refogado. Misture, deixe derreter ligeiramente.

5.Espalhe a mistura de enchidos sobre os espinafres no prato de forno.

6.Espalhe cerca de metade do miolo de broa sobre os enchidos.

7.Prepare o puré de acordo com as instruções da embalagem.

8.Cubra o prato de forno com o puré espalhando bem.

9.Pré-aqueça o forno a 180ºC

10.Disponha a restante broa desfeita sobre o puré.

11.Leve ao forno cerca de 15 minutos.

12.Bata o ovo e pincele sobre o empadão, leve de novo ao forno para alourar.

13.Sirva polvilhado com salsa picada.

Sugestão:

.Substitua os espinafres por grelos, ou outro tipo de couve em juliana ou mesmo cenoura ralada.

.Prepare o seu Puré de Batata Caseiro

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/pure-de-batata-caseiro.html

Preparação: Fácil

Tempo: 1 Hora

Bom Apetite

Empadão de Farinheira

Ingredientes:

3 Farinheiras (cerca de 200 a 300g cada)

1 Cebola

400g Espinafres Frescos Lavados e Escorridos

2 Saquetas de Puré de Batata

200g de Miolo de Broa de Milho (desfeita)

1 Ovo

Azeite

Pimenta

Sal

Salsa picada.

Leite para preparar o Puré

Preparação:

1.Num tacho aqueça cerca de 2 colheres de sopa de azeite, junte os espinafres e mexa até reduzir o volume. Tempere com sal.

2.Espalhe os espinafres no fundo de um prato de forno.

3.Descasque, lave e pique a cebola. Deite numa frigideira com um pouco de azeite. Cozinhe até a cebola fique macia.

4.Retire a pele às farinheiras, corte em pequenos pedaços e junte ao refogado. Misture até obter uma mistura homogénea.

5.Espalhe a mistura de farinheira sobre os espinafres no prato de forno.

6.Espalhe cerca de metade do miolo de broa sobre a farinheira.

7.Prepare o puré de acordo com as instruções da embalagem.

8.Cubra o prato de forno com o puré espalhando bem.

9.Pré-aqueça o forno a 180ºC

10.Disponha a restante broa desfeita sobre o puré.

11.Leve ao forno cerca de 15 minutos.

12.Bata o ovo e pincele sobre o empadão, leve de novo ao forno para alourar.

13.Sirva polvilhado com salsa picada.

Sugestão:

.Substitua os espinafres por grelos, ou outro tipo de couve em juliana ou mesmo cenoura ralada.

.Prepare o seu Puré de Batata Caseiro

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/pure-de-batata-caseiro.html

Preparação: Fácil

Tempo: 1 Hora

Bom Apetite

Ovos Mexidos com Farinheira

Ingredientes:

6 Ovos
1 Farinheira
Azeite (pouco ou nenhum)
Leite
Pimenta
Sal

Preparação:

1.Retire a pele à farinheira em cru.
2.Coloque uma frigideira ao lume, e a farinheira partida em pedaços, e o azeite (a farinheira já tem gordura, pode optar por não colocar o azeite).
3.Desfaça a farinheira com uma colher de pau. Dependendo da farinheira pode ficar uma pasta ou tipo uma “areia” no fundo da frigideira.
4.Bata os ovos com um pouco de leite, pimenta e sal. Junte na frigideira.
5.Misture com uma colher de pau e deixe cozinhar um pouco.
6.Os ovos devem ficar húmidos, portanto não deixe cozinhar demasiado.

Sugestão:

- Sirva como petisco ou entrada, acompanhados de pão tradicional fresco ou torrado.
- Também fica otimo com alheira.

Preparação: Fácil 
Tempo: 15 minutos.

Bom Apetite

Empadão de Cozido à Portuguesa

Ingredientes:

Vamos usar os ingredientes que nos sobraram de um belo Cozido, só excluindo a Batata e Nabo

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2 Saquetas de Puré de Batata

200g de Miolo de Broa de Milho (desfeita)

1 Ovo

Azeite

Pimenta

Sal

Salsa picada.

Leite para preparar o Puré

Preparação:

1.Num tacho aqueça cerca de 2 colheres de sopa de azeite, junte os as couves e cenouras cortadas em pedaços pequenos.

2.Espalhe os vegetais no fundo de um prato de forno.

3.Descasque, lave e pique a cebola. Deite numa frigideira com um pouco de azeite. Cozinhe até a cebola fique macia.

4.Junte as carnes cortadas em cubos, incluindo os enchidos. Misture, deixe saltear ligeiramente.

5.Espalhe a de carnes sobre os vegetais no prato de forno.

6.Espalhe cerca de metade do miolo de broa sobre as carnes.

7.Prepare o puré de acordo com as instruções da embalagem.

8.Cubra o prato de forno com o puré espalhando bem.

9.Pré-aqueça o forno a 180ºC

10.Disponha a restante broa desfeita sobre o puré.

11.Leve ao forno cerca de 15 minutos.

12.Bata o ovo e pincele sobre o empadão, leve de novo ao forno para alourar.

13.Sirva polvilhado com salsa picada.

Sugestão:

.Substitua Puré por arroz.

.Prepare o seu Puré de Batata Caseiro

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/pure-de-batata-caseiro.html

Preparação: Fácil

Tempo: 1 Hora

Bom Apetite

Filetes Recheados com Farinheira

Ingredientes:

4 pessoas

4 Filetes de Peixe

1 Farinheira
½ Alho Francês
Azeite
Pimenta
Sal

Preparação

1.Retire a pele à farinheira e coloque numa frigideira até que a gordura da farinheira derreta um pouco, de seguida junto o alho francês previamente cortado às rodelas, deixe cozinhar até o alho francês esteja cozinhado mexendo de vez em quando.

2.Coloque os filetes numa tábua de cozinha e ponha um pouco do preparado anterior, enrole e ate com um fio de culinária. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
3.Numa frigideira com azeite já quente, coloque os filetes e deixe cozinhar, virando-os com cuidado até que fiquem cozinhados.

Sugestão:

-Acompanhe com Arroz de Alho a nossa receita em: http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/arroz-de-alho-frito.html

-Ou um belo Puré de Couve Flôr a nossa receita em:
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2013/10/pure-de-couve-flor.HTML

Preparação: Fácil

Tempo: 40 minutos

Bom Apetite

Risotto de Farinheira e Brócolos

Ingredientes:

1 Farinheira

200 g Arroz Arbório ou Carnaroli
250 g Brócolos congelados
1 Cebola
1 L Água
1,5 dl Vinho Branco
1 Cubo de Caldo de Carne
100 g Queijo ralado
Salsa picada
Azeite
Pimenta
Sal
 

Preparação:

1.Leve ao lume um tacho com a água e deixe ferver, dissolva o caldo de carne e reserve.

2.Pique a cebola e deite num tacho com azeite, deixe cozinhar a cebola até ficar alourada.
3.Junte o arroz ao tacho da cebola e mexa bem.
4.Acrescente a farinheira sem a pele e desfeita em pequenos pedaços e misture.
5.Junte o vinho, mexa e deixe cozinhar até o vinho se evaporar. 6.Adicione o caldo de carne aos poucos, mexendo de vez em quando.
7.Quando o arroz começar a ficar cozinhado junte os brócolos, misture e deixe cozinhar por mais cinco minutos.
8.Adicione o queijo ralado, o sal e a pimenta e misture.

Sugestão:

- Sirva o risotto bem cremoso e polvilhado por salsa picada.

 

Preparação: fácil

Tempo: 45 minutos

Bom Apetite

Favas Guisadas com Enchidos

Ingredientes:

1,5kg Favas 

1 Chouriço de Carne
1 Morcela
1 Farinheira
1 Alheira
1dl Azeite
1/2 Caldo de Carne
1 Ramo de Salsa e Coentros
1 Louro
1 Cebola
2 Alho 

1 Malagueta
Sal

Preparação:

1.Coloque num tacho: um pouco de azeite a cebola e os alhos picados e o louro. Leve ao lume a alourar.

2.Junte as favas, o caldo de carne, o ramo de cheiros, cubra com água e tempere a gosto com sal e tape o tacho.

3.Com um garfo pique ligeiramente os enchidos, coloque sobre as favas e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos tapado.

4.Retire o ramo de cheiros e os enchidos. Corte os enchidos em rodelas e volte a juntar às favas.

5.Sirva bem quente, com arroz para acompanhar.

Sugestão:

-Prepare um Arroz de Alho

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/arroz-de-alho-frito.html

Preparação: Fácil

Tempo: 45 minutos

Bom Apetite

Quiche Espinafres Frango e Farinheira

Ingredientes:

1 Embalagem de Massa Quebrada
1 Farinheira

1 Peito de Frango Desfiado
150g Espinafres
150g Queijo Ralado
3 ovos
1 embalagem Natas
Noz-Moscada
Pimenta
Sal
 

Preparação:

1.Numa Tarteira coloque a massa quebrada e pique o fundo com um garfo.

2.Descasque a farinheira e divida em pedaços. Lave os espinafres e escorra.
3.Numa taça bata os ovos, junte as natas e o queijo. Tempere com sal, pimenta e Noz-Moscada. Junte a farinheira, o frango desfiado e os espinafres.
4.Deite o recheio na tarteira sobre a massa.
5.Polvilhe com mais um pouco de queijo ralado.
6.Leve ao forno, cerca de 20 minutos, até ficar dourada.
 

Sugestão:

-Sirva com uma Salada
-Usei sobras frango cozido.
-Pode tornar esta Quiche mais light, substituindo as natas por 3 iogurtes naturais.
-Prepare a sua Massa Quebrada
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2014/01/massa-quebrada.html
 

Preparação: Fácil

Tempo: 40 Minutos
 

Bom Apetite

Bifes de Frango Recheados com Farinheira e Espinafres

Ingredientes

8 Bifes de Frango

4 Alhos picados

1 Colher (chá) Vinagre ou Sumo de Limão

2 Colher (sopa) Azeite

3 Colher (sopa) Óleo ou Azeite

200g Espinafres

1 Cebola picada

1 Farinheira

Orégãos

Sal

Preparação:

1.Tempere os bifes numa tijela, com o alho, a cebola, o vinagre, o azeite, o sal e os orégãos, misture tudo os ingredientes e deixe a marinar algumas horas.

2.Escalde os espinafres por 5 minutos em água a ferver com sal. Escorra e reserve.

3.Retire a pele à farinheira, esmague com um garfo.

4.Estenda os bifes numa tabua ou tabuleiro, distribua a farinheira e espinafres.

5.Enrole os bifes cuidadosamente e prenda com um palito ou ate com fio de culinária, normalmente faço umas pequenas trouxas.

6.Disponha num tabuleiro de forno e regue com azeite/óleo e alho e cebola da marinada. Leve ao forno.

7.Quando começar a dourar, vire e deixe dourar do outro lado.

8.Vá regando também com o líquido da marinada, para não secar demasiado.

9.Desde que estejam dourados de ambos os lados, estão prontos.

Sugestão:

-Retire o fio ou palitos antes de servir.

-Acompanhe com Puré de Brócolos 
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2014/03/pure-de-brocolos.html
 e/ou Arroz Branco

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/arroz-branco.html

Preparação: Fácil

Tempo: 40 Minutos + Marinada

Bom Apetite