Tomate Salteado com Ervas Aromáticas

Ingredientes:

500 g Tomate Cherry

1 ramo pequeno de Salsa
6 colheres de sopa de Azeite
1 Alho
15 folhas de Manjericão
1 colher de chá de Tomilho
1 colher de chá de Açúcar
Pimenta
Sal

Preparação:

1.Lave bem o Tomate e sem descascar retire o pé. Seque bem usando um pano.

2.Deite o azeite numa frigideira funda, quando estiver bem quente junte o tomate. Polvilhe com o açúcar e tempere com sal e pimenta.
3.Pique o alho, manjericão e salsa e espalhe sobre o tomate em conjunto com o tomilho.
4.Deixe saltear durante alguns minutos.
5.Sirva quente
 

Sugestão:

-ótimo acompanhamento de pratos de peixe, ovos ou queijo gratinado.

 

Preparação fácil 20 minutos

Bom Apetite.

Especialidade de Maducha Ceva

Croutons

Prepare os seus próprios Croutons, para guarnecer sopas ou saladas.

Enquanto aproveita o pão de “ontem”

Ingredientes

Pão

Alho

Azeite

Sal

Pimenta

Orégãos

Coentros

Preparação:

1.Corte o pão em cubos, entre os 3 e 5 cms.

2.Coloque numa tijela e regue com azeite, polvilhe com sal, pimenta, coentros e alho picado e orégãos.

3.Pré-aqueça o forno a 180ºC

4.Com a ajuda de uma colher, envolva o pão com os temperos e ervas de forma a que o pão fique ligeiramente azeitado.

5.Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e disponha os cubos de pão e temperos.

6.Leve ao forno por 10 a 15 minutos ou até os croutons estarem dourados.

Sugestão:

.As quantidades são a gosto:

- Podemos considerar para uma sopa 1 fatia ou ½ carcaça por sopa.

- Para uma salada será mais ou menos 1 a 2 fatias de pão.

- Mas pode sempre preparar a mais e conservar, num saco fechado.

.As ervas são a gosto, podendo juntar as da sua preferência, ou mesmo tomate seco em pedaços muito pequenos.

Preparação: Fácil

Tempo: 20 a 30 minutos

Invente

Sal de Ervas

Ingredientes:

100g Alecrim Seco

100g Manjericão Seco
100g Oregão Seco
100g Salsa Seca
100g Sal
 

Preparação:

1.Junte todos os ingredientes e passe no triturador ou varinha mágica.

2.E está pronto, use para temperar ou na mesa e assim reduz a quantidade de sal que ingere.
 

Preparação: Fácil

Tempo: 10 Minutos
 

Mantenha-se Saudável

Ervas Aromáticas as mais usadas

Alecrim: é excelente para borrego, carne de porco, coelho, frango e salsichas. Tem um sabor forte portanto convem usar finamente picado: Os pés inteiros são bons como base para grelhar carne.

Cebolinho: Os caules desta erva têm um gosto a cebola, o que faz deles uma otima guarnição para saladas, sopas de tomate, recheio de batatas assadas e pratos de ovos.

Coentros: Erva fortemente aromática, dão gosto extico a qualquer prato. Exelente para saladas e como guarnição. Pode cozinhar os caules nos estufados e sopas mas retire antes de servir.

Erva Cidreira: Têm um sabor e um aroma semelhante ao do limão- Utilizam-ze as folhas inteiras em bebidas, e folhas cortadas em sopas e saladas.

Funcho: São uma boa guarnição para legumes e pratos de peixe.

Hortelã: Tem uma vasta gama de sabores conforme a variedade. É excelente num assado de borrego ou picada em almôndegas ou sopas de creme. No verão fica otima em saladas de fruta.

Louro: Fica particularmente bem com peixe e tambem com carnes de caça e na cozedura de batatas e feijão.

Manjericão: É muito utilizado para dar sabor ao tomate, e tambem misturado em diversas saladas ou molhos, sendo o mais popular o "pesto".

Orégãos: É a unica erva que fica melhor seca do que fresca, pode se utilizada em praticamente tudo em especial massas, carne, frango, legumes e nos caracóis.

Salsa: A salsa fresca dá um excelente sabor a sopas e molhos: Picada um excelente acabamento para pratos de carne e peixe grelhados.