Cogumelos Recheados com Salame e Queijo

Ingredientes

300g Cogumelos Frescos

1dl Azeite

2 Alhos

150g Salame

100g Miolo de Broa, bem esfarelada.

1 Pitada de Orégãos

Queijo ralado

Pimenta

Sal

Preparação

1.Lave bem os cogumelos e retire-lhes o pé, com cuidado para manter o cogumelo inteiro.

2.Pique os pés dos cogumelos finamente, coloque numa frigideira com um pouco de azeite. Deixe cozinhar até evaporar a água dos cogumelos.

3.Junte os alhos picados, os orégãos, o miolo de broa, o salame em tiras finas ou cubos e tape.

4.Polvilhe com pimenta e rectifique o sal. Misture bem e retire do lume.

5.Ligue o forno a 180ºC

6.Distribua os cogumelos num tabuleiro de ir ao forno e recheie com o preparado.

7.Distribua grosseiramente o queijo pelos cogumelos.

8.Leve ao forno, cerca de 20 minutos. Mas vigiando para não queimar.

9.Sirva decorado a gosto. Com uma salsa ou manjericão picados ou outra erva a seu gosto.

Sugestão

.Sirva como entrada ou lanche. Ou como Refeição Ligeira acompanhado de uma Salada.

Preparação: Fácil

Tempo: 40 minutos

Bom Apetite

Cogumelos Recheados com Delicias do Mar

Ingredientes

300g Cogumelos Frescos

1dl Azeite

2 Alhos

150g Delicias do Mar

100g Miolo de Broa, bem esfarelada.

1 Pitada de Orégãos

Queijo ralado

Pimenta

Sal

Preparação

1.Lave bem os cogumelos e retire-lhes o pé, com cuidado para manter o cogumelo inteiro.

2.Pique os pés dos cogumelos finamente, coloque numa frigideira com um pouco de azeite. Deixe cozinhar até evaporar a água dos cogumelos.

3.Junte os alhos picados, os orégãos, o miolo de broa, as delicias do mar desfiadas e tape.

4.Polvilhe com pimenta e rectifique o sal. Misture bem e retire do lume.

5.Ligue o forno a 180ºC

6.Distribua os cogumelos num tabuleiro de ir ao forno e recheie com o preparado.

7.Distribua grosseiramente o queijo pelos cogumelos.

8.Leve ao forno, cerca de 20 minutos. Mas vigiando para não queimar.

9.Sirva decorado a gosto. Com uma salsa ou manjericão picados ou outra erva a seu gosto.

Sugestão

.Sirva como entrada ou lanche. Ou como Refeição Ligeira acompanhado de uma Salada.

Preparação: Fácil

Tempo: 40 minutos

Bom Apetite

Cogumelos Recheados com Camarões

Ingredientes

300g Cogumelos Frescos

1dl Azeite

2 Alhos

150g Camarão Descascado

100g Miolo de Broa, bem esfarelada.

1 Pitada de Orégãos

Queijo ralado

Pimenta

Sal

Preparação

1.Lave bem os cogumelos e retire-lhes o pé, com cuidado para manter o cogumelo inteiro.

2.Pique os pés dos cogumelos finamente, coloque numa frigideira com um pouco de azeite. Deixe cozinhar até evaporar a água dos cogumelos.

3.Junte os alhos picados, os orégãos, o miolo de broa, camarões descascados e tape.

4.Polvilhe com pimenta e rectifique o sal. Misture bem e retire do lume.

5.Ligue o forno a 180ºC

6.Distribua os cogumelos num tabuleiro de ir ao forno e recheie com o preparado.

7.Distribua grosseiramente o queijo pelos cogumelos.

8.Leve ao forno, cerca de 20 minutos. Mas vigiando para não queimar.

9.Sirva decorado a gosto. Com uma salsa ou manjericão picados ou outra erva a seu gosto.

Sugestão

.Sirva como entrada ou lanche. Ou como Refeição Ligeira acompanhado de uma Salada.

Preparação: Fácil

Tempo: 40 minutos

Bom Apetite

Cogumelos Recheados com Vegetais

Ingredientes

300g Cogumelos Frescos

1dl Azeite

2 Alhos

Milho, Pimento, Rebentos de Soja

100g Miolo de Broa, bem esfarelada.

1 Pitada de Orégãos

1 Requeijão

Pimenta

Sal

Preparação

1.Lave bem os cogumelos e retire-lhes o pé, com cuidado para manter o cogumelo inteiro.

2.Pique os pés dos cogumelos finamente, coloque numa frigideira com um pouco de azeite. Deixe cozinhar até evaporar a água dos cogumelos.

3.Junte os alhos picados, os orégãos, o miolo de broa, os vegetais em cubos e limpos de sementes.

4.Polvilhe com pimenta e rectifique o sal. Misture bem e retire do lume.

5.Ligue o forno a 180ºC

6.Distribua os cogumelos num tabuleiro de ir ao forno e recheie com o preparado.

7.Distribua grosseiramente o requeijão pelos cogumelos.

8.Leve ao forno, cerca de 20 minutos. Mas vigiando para não queimar.

9.Sirva decorado a gosto. Com uma salsa ou manjericão picados ou outra erva a seu gosto.

Sugestão

.Sirva como entrada ou lanche. Ou como Refeição Ligeira acompanhado de uma Salada.

Preparação: Fácil

Tempo: 40 minutos

Bom Apetite

Frigideira de Sardinha com Pimento

Ingredientes

1kg Sardinha Congelada

3 Alhos

2 Cebolas

1 Pimento Verde

1 Pimento Vermelho

1 Folha – Louro

150g Miolo de Broa de Milho

1 Ramo de Salsa e/ou Coentros

1,5dl Azeite

3 Colher (Sopa) Vinagre de Vinho Branco

Pimenta

Sal

Preparação

1.Deixe descongelar as sardinhas, de um dia para o outro, de preferência no frio.

2.Coloque as sardinhas numa tijela, com água fria e deixe repousar cerca de 30 minutos.

3.Escorra as sardinhas, retire as cabeças e tripas e escame, lave bem com água bem fria. Coloque a escorrer e polvilhe com sal.

4.Lave os pimentos, abra ao meio e retire todas as sementes e peles brancas. Corte em tiras finas e reserve.

5.Pique os alhos e corte as cebolas em meias luas.

6.Leve uma frigideira ou wok ao lume, coloque o azeite e os alhos e aqueça. Junte a cebola e o louro e deixe cozinhar até a cebola amolecer.

7.Junte as tiras de pimento, tempere com sal e pimenta. Misture e sobreponha as sardinhas. Tape e deixe cozinhar cerca de 15 minutos.

8.Coloque um pouco de azeite numa frigideira a aquecer, junte o miolo da broa esfarelado grosso e deixe alourar. Reserve.

9.Regue as sardinhas com o vinagre e polvilhe com a salsa/coentros e a broa. Está Pronto.

Sugestão:

.Sirva como petisco disponibilizando pão, ou como prato principal acompanhado de batata cozida

Preparação: Fácil

Tempo: 40 a 50 minutos

Bom Apetite

Cogumelos Recheados com Anchovas

Ingredientes

300g Cogumelos Frescos

1dl Azeite

2 Alhos

2 Latas – Anchovas

100g Miolo de Broa, bem esfarelada.

1 Pitada de Orégãos

100g Queijo Ralado

Pimenta

Sal

Preparação

1.Lave bem os cogumelos e retire-lhes o pé, com cuidado para manter o cogumelo inteiro.

2.Pique os pés dos cogumelos finamente, coloque numa frigideira com um pouco de azeite. Deixe cozinhar até evaporar a água dos cogumelos.

3.Junte os alhos picados, os orégãos, o miolo de broa.

4.Polvilhe com pimenta e rectifique o sal. Misture bem e retire do lume.

5.Ligue o forno a 180ºC

6.Distribua os cogumelos num tabuleiro de ir ao forno e recheie com o preparado.

7.Distribua grosseiramente as anchovas pelos cogumelos. Distribua um pouco de queijo em ralado.

8.Leve ao forno, cerca de 20 minutos. Mas vigiando para não queimar.

9.Sirva decorado a gosto. Com uma salsa picada ou outra erva a seu gosto.

Sugestão

.Sirva como entrada ou lanche. Ou como Refeição Ligeira acompanhado de uma Salada.

Preparação: Fácil

Tempo: 40 minutos

Bom Apetite

Cogumelos Recheados com Atum

Ingredientes

300g Cogumelos Frescos

1dl Azeite

2 Alhos

2 Latas – Atum

100g Miolo de Broa, bem esfarelada.

1 Pitada de Orégãos

100g Queijo de Cabra em Rodelas

Pimenta

Sal

Preparação

1.Lave bem os cogumelos e retire-lhes o pé, com cuidado para manter o cogumelo inteiro.

2.Pique os pés dos cogumelos finamente, coloque numa frigideira com um pouco de azeite. Deixe cozinhar até evaporar a água dos cogumelos.

3.Junte os alhos picados, os orégãos, o miolo de broa.

4.Polvilhe com pimenta e rectifique o sal. Misture bem e retire do lume.

5.Ligue o forno a 180ºC

6.Distribua os cogumelos num tabuleiro de ir ao forno e recheie com o preparado.

7.Distribua grosseiramente o atum pelos cogumelos. Distribua um pouco de queijo em rodelas ou cubos por cada cogumelo.

8.Leve ao forno, cerca de 20 minutos. Mas vigiando para não queimar.

9.Sirva decorado a gosto. Com uma salsa picada ou outra erva a seu gosto.

Sugestão

.Sirva como entrada ou lanche. Ou como Refeição Ligeira acompanhado de uma Salada.

Preparação: Fácil

Tempo: 40 minutos

Bom Apetite

Cogumelos Recheados com Sardinha

Ingredientes

300g Cogumelos Frescos

1dl Azeite

2 Alhos

2 Latas – Sardinha em Natural, Tomate ou Picante.

100g Miolo de Broa, bem esfarelada.

1 Pitada de Orégãos

Queijo Ralado

Pimenta

Sal

Preparação

1.Lave bem os cogumelos e retire-lhes o pé, com cuidado para manter o cogumelo inteiro.

2.Pique os pés dos cogumelos finamente, coloque numa frigideira com um pouco de azeite. Deixe cozinhar até evaporar a água dos cogumelos.

3.Junte os alhos picados, os orégãos, o miolo de broa.

4.Polvilhe com pimenta e rectifique o sal. Misture bem e retire do lume.

5.Ligue o forno a 180ºC

6.Distribua os cogumelos num tabuleiro de ir ao forno e recheie com o preparado.

7.Retire a espinha do meio das sardinhas, parta grosseiramente e distribua pelos cogumelos. Distribua um pouco de queijo ralado por cada cogumelo.

8.Leve ao forno, cerca de 20 minutos. Mas vigiando para não queimar.

9.Sirva decorado a gosto. Com uma salsa picada ou outra erva a seu gosto.

Sugestão

.Sirva como entrada ou lanche. Ou como Refeição Ligeira acompanhado de uma Salada.

Preparação: Fácil

Tempo: 40 minutos

Bom Apetite

Cogumelos Recheados com Morcela

Ingredientes

300g Cogumelos Frescos

1dl Azeite

2 Alhos

1 Morcela sem pele e desfeita.

100g Miolo de Broa, bem esfarelada.

1 Pitada de Orégãos

Pimenta

Sal

Preparação

1.Lave bem os cogumelos e retire-lhes o pé, com cuidado para manter o cogumelo inteiro.

2.Pique os pés dos cogumelos finamente, coloque numa frigideira com um pouco de azeite. Deixe cozinhar até evaporar a água dos cogumelos.

3.Junte os alhos picados, os orégãos, o miolo de broa, a morcela.

4.Polvilhe com pimenta e rectifique o sal. Misture bem e retire do lume.

5.Ligue o forno a 180ºC

6.Distribua os cogumelos num tabuleiro de ir ao forno e recheie com o preparado. Regue com o restante azeite.

7.Leve ao forno, cerca de 20 minutos. Mas vigiando para não queimar.

8.Sirva decorado a gosto. Com uma salsa picada ou outra erva a seu gosto.

Sugestão

.Sirva como entrada ou lanche. Ou como Refeição Ligeira acompanhado de uma Salada.

Preparação: Fácil

Tempo: 40 minutos

Bom Apetite

Bacalhau com Natas e Espinafres

Ingredientes

3 a 4 Postas de Bacalhau

1l Leite

1 Folha – Louro

1 Limão – Casca

6 Batatas Médias

2 Cebolas

3 Alhos

500g Espinafres

1 Chávena (Chá) Queijo da Ilha Ralado

2 Fatias de Broa de Milho

Molho

5 Colher (sopa) Manteiga sem sal ou Margarina

6 Colher (sopa) Farinha

500ml Leite

200ml Natas

Pimenta, Noz-Moscada e Sal

Salsa

Preparação

1.Descasque e corte as batatas em cubinhos e frite em óleo. Retire do óleo e escorra sobre papel absorvente. Polvilhe com Sal

2.Coza o bacalhau cerca de 10 minutos em 1 litro de leite, com a folha de louro e casca de limão. Retire pele e espinhas, lasque e Reserve.

3.Prepare o molho: Derreta a manteiga em lume brando, junte a salsa picada e acrescente a farinha, mexendo sempre. Junte o leite da cozedura do bacalhau aos poucos e mexendo sempre. Tempere com Pimenta, Noz-Moscada e Sal. Junte agora as natas mexendo sempre para engrossar um pouco.

4.Coza os espinafres em água a ferver entre 3 a 5 minutos. Retire do lume, escorra e reserve.

5.Num tacho junte o azeite, a cebola cortada em meias luas e os alhos picados e refogue.

6.Junte os espinafres e o bacalhau ao refogado e misture. Junte também as batatas fritas e 2/3 do molho.

7.Deite num tabuleiro, cubra com o restante molho, polvilhe com o queijo ralado, a salsa e a broa esfarelada.

8.Leve ao forno a 220ºC só para dourar.

Preparação: Média

Tempo: 1 hora

Bom Apetite

Tapas de Anchovas

Ingredientes

1 Broa de Milho

2 Latas de Anchovas

1 Cebola

1 Alho

1 Cenoura

1 Pimento Vermelho

1 Colher (Sopa) Vinagre de Vinho

2 Colher (Sopa) Azeite

½ Limão – Raspa

Coentros

Pimenta

Sal

Azeitonas e Cornichons (opcional)

Preparação

1.Abra as latas e escorra o liquido para um tacho.

2.Descasque a cebola e alho. Pique o alho e corte as cebolas em meias luas finas.

3.Junte a cebola e alho ao tacho, com o azeite. Leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

4.Junte a cebola descascada e ralada e misture muito bem.

5.Corte o pimento ao meio, retire as pevides e peles brancas. Corte em tiras finas e junte ao tacho, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.

6.Junte o Vinagre, misture, tape o tacho e desligue o lume.

7.Corte a broa em fatias. Considerando 1 a 2 enchovas por fatia.

8.Distribua o preparado do tacho sobre as fatias de broa.

9.Coloque atum sobre o preparado em cada fatia de broa.

10.Sirva decorado, com os coentros picados, azeitonas e os cornichons em rodelas.

Sugestão:

.Sirva como entrada ou petisco.

Preparação: Fácil

Tempo: 40 Minutos

Bom Apetite

Tapas à Portuguesa Broa com Sardinha

Ingredientes

1 Broa de Milho

3 Latas de Conserva – Sardinha em Tomate

Azeitonas Pretas Laminadas sem Caroço

Preparação:

1.Corte a Broa em fatias finas e disponha numa travessa.

2.Abra as latas de Sardinha, abra longitudinalmente cada sardinha para retirar a espinha central. (em algumas marcas as sardinhas vêm com escamas, se acontecer, passe uma faca ao de leve em cada sardinha, para eliminar as escamas).

3.Disponha as metades de sardinha sobre as fatias de broa de milho, regue com um pouco do molho de tomate.

4.Sirva com algumas rodelas de azeitonas a decorar.

Preparação: Fácil

Tempo: 10 minutos

Bom Apetite

Cogumelos Recheados com Chouriço

Ingredientes

300g Cogumelos Frescos

1dl Azeite

2 Alhos

100g Chouriço (cerca de meio chouriço)

100g Miolo de Broa, bem esfarelada.

1 Pitada de Orégãos

Pimenta

Sal

Preparação

1.Lave bem os cogumelos e retire-lhes o pé, com cuidado para manter o cogumelo inteiro.

2.Pique os pés dos cogumelos finamente, coloque numa frigideira com um pouco de azeite. Deixe cozinhar até evaporar a água dos cogumelos.

3.Junte os alhos picados, os orégãos, o miolo de broa, o chouriço em cubos pequenos.

4.Polvilhe com pimenta e rectifique o sal. Misture bem e retire do lume.

5.Ligue o forno a 180ºC

6.Distribua os cogumelos num tabuleiro de ir ao forno e recheie com o preparado. Regue com o restante azeite.

7.Leve ao forno, cerca de 20 minutos. Mas vigiando para não queimar.

8.Sirva decorado a gosto. Com uma salsa picada ou outra erva a seu gosto.

Sugestão

.Sirva como entrada ou lanche. Ou como Refeição Ligeira acompanhado de uma Salada

Preparação: Fácil

Tempo: 40 minutos

Bom Apetite

Tapas de Atum

Ingredientes

1 Broa de Milho

2 Latas de Atum

1 Cebola

1 Alho

1 Cenoura

1 Pimento Vermelho

1 Colher (Sopa) Vinagre de Vinho

2 Colher (Sopa) Azeite

½ Limão – Raspa

Coentros

Pimenta

Sal

Azeitonas e Cornichons (opcional)

Preparação

1.Abra as latas e escorra o liquido para um tacho.

2.Descasque a cebola e alho. Pique o alho e corte as cebolas em meias luas finas.

3.Junte a cebola e alho ao tacho, com o azeite. Leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

4.Junte a cebola descascada e ralada e misture muito bem.

5.Corte o pimento ao meio, retire as pevides e peles brancas. Corte em tiras finas e junte ao tacho, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.

6.Junte o Vinagre, misture, tape o tacho e desligue o lume.

7.Coloque o Atum numa tijela e esmague com um garfo.

8.Corte a broa em fatias.

9.Distribua o preparado do tacho sobre as fatias de broa.

10.Coloque atum sobre o preparado em cada fatia de broa.

11.Sirva decorado, com os coentros picados, azeitonas e os cornichons em rodelas.

Sugestão:

.Sirva como entrada ou petisco.

Preparação: Fácil

Tempo: 40 Minutos

Bom Apetite