TofuCake de Manga

Ingredientes

Base
1 Embalagem Bolachas Maria
4 Colher (sobremesa) Margarina ou Óleo vegetal

Cobertura
Compota de Manga
Cubinhos de Manga para decorar

Creme
250g Tofu
200ml “Natas” de Soja
4 Colher (Sopa) Açúcar
Sumo e Raspa de 1 Limão
1 Colher (sobremesa) Essência de baunilha
250ml Água
1 Colher (Sobremesa) Gelatina Vegetal ou 3 folhas.

 

Preparação:

1.Triture as bolachas no liquidificador e misture com a margarina até obter uma massa homogénea.

2.Com esta mistura forre o fundo de uma forma de fundo falso. Pressione bem para formar a base. Reserve no frio.

3.Dilua a gelatina com a água a ferver e misture bem. Reserve.
4.Coloque os restantes ingredientes do creme num liquidificador. E bata bem. Junte a gelatina diluída e misture novamente.

5.Deite o creme sobre a base, cubra com compota e leve ao frigorífico por algumas horas, ou de preferência de um dia para o outro.

6.No momento de servir desenforme e decore com os cubos de manga.

Sugestão:

.Prepare o seu Tofu http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2016/01/tofu-caseiro.html

.Encontre a sua variante de TofuCake seguindo as nossas sugestões de Geleias ou Compotas em http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Compotas%20e%20Doce

Preparação: Média

Tempo: Cerca de 1h + Refrigeração

Delicie-se

TofuCake de Morango

Ingredientes

Base
1 Embalagem Bolachas Maria
4 Colher (sobremesa) Margarina ou Óleo vegetal

Cobertura
Geleia de Morango
Morangos para decorar

Creme
250g Tofu
200ml “Natas” de Soja
4 Colher (Sopa) Açúcar
Sumo e Raspa de 1 Limão
1 Colher (sobremesa) Essência de baunilha
250ml Água
1 Colher (Sobremesa) Gelatina Vegetal ou 3 folhas.

 

Preparação:

 

1.Triture as bolachas no liquidificador e misture com a margarina até obter uma massa homogénea.

2.Com esta mistura forre o fundo de uma forma de fundo falso. Pressione bem para formar a base. Reserve no frio.

3.Dilua a gelatina com a água a ferver e misture bem. Reserve.
4.Coloque os restantes ingredientes do creme num liquidificador. E bata bem. Junte a gelatina diluída e misture novamente.

5.Deite o creme sobre a base, cubra com geleia e leve ao frigorífico por algumas horas, ou de preferência de um dia para o outro.

6.No momento de servir desenforme e decore com os morangos, cortados.

Sugestão:

.Encontre a sua variante de TofuCake seguindo as nossas sugestões de Geleias ou Compotas em http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Compotas%20e%20Doce

Preparação: Média

Tempo: Cerca de 1h + Refrigeração

Delicie-se

Tofucake de Frutos

Ingredientes

125g Bolachas dietéticas, integrais ou de aveia, esmagadas

50g Margarina Vegetal, derretida

50g Tâmaras, sem caroço, cortadas em pedaços

4 Colher (sopa) Sumo de Limão

Raspa de 1 Limão

3 Colher (sopa) Água

350g Tofu

150ml Sumo de Maçã

1 Banana Esmagada

1 Colher (chá) Essência de Baunilha

1 Manga Descascada e Laminada.

Preparação

1.Unte ligeiramente uma forma de tarte de 20 cm de fundo amovível.

2.Esmigalhe as bolachas e misture com a margarina derretida numa taça.

3.Deite a mistura sobre a base da forma preparada e pressione para formar o fundo. Reserve no frio, enquanto prepara o creme.

4.Numa panela coloque as tâmaras cortadas, o sumo de limão, a raspa de limão e a água numa panela e deixe ferver cerca de 5 minutos.

5.Coloque a mistura numa trituradora com o tofu, o sumo de maçã, a banana esmagada e a essência de baunilha e triture até a mistura se reduzir a um puré espesso e homogéneo.

6.Deite o puré de tofu sobre a base de migalhas de bolacha.

7.Leve ao forno previamente aquecido, a 180° C, durante 30-40 minutos até ficar levemente dourado. Deixe arrefecer na forma, e leve depois ao frigorífico até arrefecer por completo.

8.Decore com a Manga laminada por cima ou leve a manga a um triturador e sirva como creme a acompanhar este TofuCake.

Sugestão:
Prepare o seu Tofu em Casa 
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2016/01/tofu-caseiro.html


Preparação: Média

Tempo: Cerca de 1h + Refrigeração

Delicie-se

Tofu Caseiro

Ingredientes

300g Grãos de Soja
2 Colher (Chá) Nigari
2 Litros de Água
1 Pano de algodão para escorrer a água

Preparação

1.Demolhe os grãos de soja em água fria durante 8 horas.
2.Lave bem os grãos e escorra. Com ajuda de triturador/liquidificadora, triture os grãos com 2 litros de água.

3.Coe a mistura. Use o líquido para preparar o seu Tofu (também conhecido como queijo de soja) e guarde a polpa, para enriquecer sopas, pães, etc.

4.Coloque a água que coou, num tacho médio. Deixe ferver durante 10 minutos mexendo sempre. (atenção que ao ferver a espuma sobe muito rápido, deve reduzir o lume e não parar de mexer). Desligue o lume e deixe arrefecer. (caso use placa vitro ou de indução, retire mesmo de cima da fonte de calor)
5.Dissolva num copo de água o nigari.
6.Junte a mistura de nigari, mexendo sempre, para não pegar ao fundo.
7.Tape o tacho e deixe repousar durante 15 minutos. O leite vai coalhar, e fica com uma película transparente.
8.Forre um escorredor com um pano e coe a água. Deixe repousar, até sair a maior parte da água. Aperte bem o pano, para a água sair. Deixe repousar 15 minutos. Está pronto.

Notas:

Não necessita de se tornar Vegan para reduzir as quantidades de gordura que ingere.

A maioria dos liquidificadores não têm capacidade para 2 litros de água, faça metade da receita.

Nigari – é um coagulante natural à venda nas lojas mais dedicadas à dietética. Também se encontra facilmente nos supermercados asiáticos.

Tofu – Também conhecido como Queijo de Soja, é fonte de proteínas, ideal para em algumas refeições, substituir carne ou peixe. 

Opte por um escorredor ou molde rectangular e fica com um Tofu com esse formato. Prepare um Tofu à Alentejana, ou à Brás.

Leite de Soja – Siga as indicações até ao 4, para produzir o seu Leite.

Preparação: Simples

Tempo: 1 hora + demolha

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