Tofucake de Frutos

Ingredientes

125g Bolachas dietéticas, integrais ou de aveia, esmagadas

50g Margarina Vegetal, derretida

50g Tâmaras, sem caroço, cortadas em pedaços

4 Colher (sopa) Sumo de Limão

Raspa de 1 Limão

3 Colher (sopa) Água

350g Tofu

150ml Sumo de Maçã

1 Banana Esmagada

1 Colher (chá) Essência de Baunilha

1 Manga Descascada e Laminada.

Preparação

1.Unte ligeiramente uma forma de tarte de 20 cm de fundo amovível.

2.Esmigalhe as bolachas e misture com a margarina derretida numa taça.

3.Deite a mistura sobre a base da forma preparada e pressione para formar o fundo. Reserve no frio, enquanto prepara o creme.

4.Numa panela coloque as tâmaras cortadas, o sumo de limão, a raspa de limão e a água numa panela e deixe ferver cerca de 5 minutos.

5.Coloque a mistura numa trituradora com o tofu, o sumo de maçã, a banana esmagada e a essência de baunilha e triture até a mistura se reduzir a um puré espesso e homogéneo.

6.Deite o puré de tofu sobre a base de migalhas de bolacha.

7.Leve ao forno previamente aquecido, a 180° C, durante 30-40 minutos até ficar levemente dourado. Deixe arrefecer na forma, e leve depois ao frigorífico até arrefecer por completo.

8.Decore com a Manga laminada por cima ou leve a manga a um triturador e sirva como creme a acompanhar este TofuCake.

Sugestão:
Prepare o seu Tofu em Casa 
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2016/01/tofu-caseiro.html


Preparação: Média

Tempo: Cerca de 1h + Refrigeração

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