Sopa de Poejos com Ovos

Ingredientes: 

2 Colher (sopa) Banha

100g Toucinho Entremeado

1 Cebola

2 Alhos

1 Folha de louro

1 Cravinho

1,5L Água

Sal

1 Molho de Poejos limpos

4 ovos

400g Pão Alentejano

Preparação:

1.Leve ao lume uma panela com a banha, deixe aquecer, junte o toucinho entremeado cortado em pedaços e deixe cozinhar, mexendo, até ficarem bem douradinhos.

2.Junte a cebola picada, os alhos descascados e esmagados, a folha de louro e o cravinho e mexa bem.

3.Acrescente a água, tempere com sal, junte os poejos e deixe começar a ferver. 4.Abra agora os ovos, um a um, para uma tigela, e junte à panela e deixe cozinhar até ficarem escalfados (7 a 10 minutos).

5.Corte o pão em fatias finas, distribua por pratos, junte um ovo a cada prato bem como os pedaços de toucinho, regue com o caldo e sirva bem quente.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 minutos

Bom Apetite

Folar de Chaves Delicioso

Ingredientes

500g Massa de pão já levedada

6 Ovos

1dl Azeite

75g Banha

100g Presunto dessalgado

100g Toucinho Entremeado

500g Carne Sem Osso (Salpicão de Chaves, escalopes de vitela e/ou porco, lombinhos de coelho e/ou cabrito ou frango.

Banha

Sal

Gema de ovo

Farinha

Preparação

1.Junte à massa de pão os ovos e banha derretida com o azeite.

2.Tempere com sal e mexa todos os ingredientes à mão até obter um preparado homogéneo.

3.Adicione gradualmente a farinha necessária até a massa readquirir uma consistência que permita tendê-la.

4.À parte, frite os escalopes e lombinhos em banha e asse as aves também em banha. Retire ossos e desfie. Os enchidos corte em cubos ou rodelas.

5.Unte uma forma alta redonda com banha.

6.Depois de tendida, divida a massa em 4 ou 5 partes, forrando com a maior o fundo e as paredes da forma.

7.Vá colocando na forma camadas alternadas de carnes e massa, sendo a última de massa.

8.Una bem as bordas da massa e pincele a superfície com a gema de ovo batida.

9.Deixe repousar 2 horas e leve depois ao forno a cozer durante 45 minutos.

Sugestão:

.Para dessalgar o presunto, demolhe em leite de um dia para o outro.

.Prepare a sua Massa de Pão

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/10/massa-de-pao-pao-caseiro.html

Preparação: Fácil

Tempo: 1h30

Bom Apetite