Bruschetta de Salmão e Espinafres

Ingredientes:

6 a 8 fatias de pão (da qualidade que preferir)

300g Salmão Fumado
100g Espinafres Frescos cortados em juliana
4 Colher (sopa) Maionese
1 Colher (chá) Cebolinho Picado
1 Colher (chá) Alcaparras
1 Colher (Sopa) Sumo Limão
Azeite
 

Preparação:

1.Pincele as fatias de pão com azeite de ambos os lados.

2.Numa frigideira anti-aderente ou no forno, doure as fatias de pão de ambos os lados e reserve.
3.Misture a maionese com o cebolinho e o sumo de limão.
4.Distribua os espinafres sobre as fatias de pão.
5.Coloque o salmão sobre os espinafres e tempere com a maionese e algumas alcaparras.
 

Sugestão:

-Sirva como Entrada ou Petisco de Final de Tarde.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos
 

Bom Apetite

Batata Recheada com Queijo Creme e Cebolinho

Ingredientes:

8 Batatas Médias

1 Chalota

400g Queijo Creme

Azeite

1 Molho de Cebolinho

Sal

Papel de alumínio

Preparação:

1.Lave muito bem as batatas com a pele, tempere com sal, embrulhe em papel de alumínio, coloque num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos. Retire e deixe arrefecer um pouco.

2.Corte depois uma fatia fina numa das extremidades de cada batata de forma ficar uma base lisa, que possa apoiar a batata. Corte uma fatia mais grossa na outra extremidade. Com a ajuda de uma colher de café, retire a polpa das batatas pela abertura mais larga mantendo-as inteiras.

3.Leve uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e deixe aquecer.

4.Junte a chalota picada e deixe saltear durante 2 minutos, junte agora a polpa da batata, envolva e deixe corar ligeiramente. Desligue o lume.

5.Numa tigela misture o queijo creme com o cebolinho picado.

6.Deite a mistura de queijo na frigideira e misture.

7.Recheie as batatas com este preparado e sirva decorado a gosto.

Sugestão:

.Use para acompanhar peixe grelhado ou assado.

Preparação: Fácil

Tempo: 45 Minutos

Bom Apetite

Vichyssoise - Sopa Fria

Ingredientes:

3 Alhos Francês
1 Cebola
1 Litro de caldo de Galinha
4 Batatas
1 Alho
2 Colher de sopa de manteiga
1 pacote de natas
Cebolinho
Sal q.b
Noz moscada q.b
Pimenta q.b.


Preparação:
1.Corte os alhos franceses a cebola e o alho e ponha numa panela a cozer em lume brando e junte a manteiga
2.De seguida junte as batatas cortadas e o caldo de galinha
3.Quando os vegetais estiverem cozidos triture tudo até ficar um creme
4.Junte as natas e tempere com sal, noz moscada  e pimenta
5.Pique o cebolinho e salpique

Sugestão:
- Sirva esta sopa fria embora também possa ser servida quente.

Média preparação – 30 minutos.

Bom apetite!

Tagliatelle Salteado com Camarão e Caril

Ingredientes

500g Tagliatelle Fresco

400g Camarão

400ml Natas

2 Colher (Sopa) Caril

1 Limão

4 Alhos

Cebolinho

Azeite

Pimenta Preta

Sal

Preparação:

1.Coloque uma panela com água ao lume, quando ferver tempere com sal e coloque o Tagliatelle, deixe cozer por 10 minutos. Escorra e Reserve.

2.Descasque os camarões deixando a cabeça e rabo. Tempere com Sal e Pimenta Preta e regue com sumo de limão.

3.Leve ao lume uma frigideira ou wok, com um pouco de azeite. Junte os alhos picados, deixe cozinhar um pouco.

4.Junte os camarões e deixe cozinhar de ambos os lados até ganhar cor. Junte agora molho do tempero e deixe cozinhar mais um pouco.

5.Retire os camarões, com uma escumadeira para um prato fundo ou tijela.

6.Coloque as natas no wok e o caril e mexa bem. Deixe ferver.

7.Junte os camarões e deixe ganhar sabor, 2 ou 3 minutos.

8.Junte o Tagliatelle, misture e deixe saltear 5 a 10 minutos

7.Sirva decorado com cebolinho picado.

Sugestão:

.Disponibilize queijo ralado ou para ralar no momento.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos

Bom Apetite

Camarões com Malagueta e Cebolinho

Ingredientes

1 kg Camarão Médio (20/30)

4 Alhos

3 dl Martini Tinto ou Cerveja

1 dl Azeite

1 Malagueta fresca (das maiores e não o Piri-Piri, se preferir mais personalidade junte 3 a 4 piri-piri)

Sumo de 1 limão

Cebolinho Picado

Sal e Pimenta

Preparação:

1.Deixe descongelar o camarão.

2.Descasque o camarão em cru.

3.Descasque e pique os alhos.

4.Leve uma frigideira ao lume com o azeite e o alho, deixe aquecer.

5.Junte o camarão e deixe cozinhar até ganharem cor.

6.Adicione a malagueta laminada e o martini e deixe cozinhar para reduzir um pouco. Tempere com sal e pimenta.

7.Retire do lume, junte o sumo de limão e cebolinho picado e sirva.

Sugestão:

.Sirva com pão torrado, como petisco.

.Use as cascas do camarão e prepare um Creme de Camarão http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2014/09/creme-de-camarao.html

Preparação: Fácil

Tempo: 45 Minutos

Bom Apetite