Espumante Vermelho

Ingredientes

1 Garrafa de Espumante

150g Morangos Congelados

150g Framboesas Congeladas

Algumas Framboesas ou outro Fruto Vermelho Fresco

Hortelã

Gelo

Preparação

1.Coloque no liquidificador, os frutos congelados e algumas folhas de hortelã, regue com um pouco de espumante e triture até formar um granizado.

2.Distribua o preparado por 6 a 8 copos, junte umas folhas de hortelã, gelo e complete os copos com o espumante.

3.Está pronto, é só chamar 5 a 7 amigos e avance.

Preparação: Fácil

Tempo: 5 Minutos

Desfrute moderadamente.

Gelado de Morango Familiar

Ingredientes: 

8 Folhas de Gelatina Incolor

600g Morangos

2dl Água

350g Açúcar

1 Colher (chá) Sumo de Limão

4dl Natas Batidas

Água

Morangos e Chocolate em Tablete

Preparação 

1.Demolhe a gelatina em água fria.

2.Lave os morangos, retire as folhas e pés e reserve. 

3.Ferva a água com o açúcar e o sumo de limão durante dois minutos, em lume brando. Adicione os morangos e deixe cozer. 

4.Triture os morangos, com o auxílio de uma varinha mágica. Passe o puré por um passador de rede. (para escorrer alguma água em excesso)

5.Escorra a gelatina e dissolva no puré obtido. Deixe arrefecer.

6.Envolva as natas batidas no preparado de morangos

7.Forre uma forma de bolo inglês com pelicula aderente.

8.Deite o preparado e leve ao congelador até solidificar. 

9.Sirva à fatia decorado com morangos frescos em cubos e raspas de chocolate.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos + Tempo de frio.

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CheeseCake - Low Fat - Morango

Ingredientes

 

Base

4 Colher (sopa) Margarina

175g Bolachas de Aveia

50g Coco Seco

 

Cobertura

1+1/2 Colher (chá) Gelatina Vegetal

125ml Água Fria

125ml Leite Evaporado

1 Ovo

6 Colher (sopa) Açúcar Amarelo

450g Queijo Fresco

350g Morangos

2 Colher (sopa) Mel Líquido

 

 

Preparação

1.Derreta a margarina numa caçarola ou micro-ondas.

2.Triture as bolachas com a ajuda de uma trituradora.

3.Incorpore o pó de bolacha na margarina, juntamente com o coco.

4.Forre a base de uma forma de 20 cm (de fundo amovível) com a mistura pressionando de forma uniforme e leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.

5.Para fazer a cobertura, polvilhe a gelatina para a água e mexa até dissolver. Deixe ferver durante 2 minutos. Deixe arrefecer ligeiramente.

6.Coloque o leite, o ovo, o açúcar e o queijo fresco numa tigela e bata até ficar um creme aveludado.

7.Adicione 50g de Morangos.

8.Acrescente a gelatina em fio, mexendo sempre

9.Deite a mistura sobre a base de bolachas e volte a colocar no frigorífico durante 2 horas.

10.Retire o cheesecake da forma e transfira para um prato de servir.

11.Disponha restantes Morangos por cima do creme já solidificado, regue com o mel e sirva.

Preparação: Fácil

Tempo: 2h30 Incluindo Frio

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Pudim de Natas com Calda de Morango

Ingredientes: Pudim 5 Embalagens de Natas para bater 250g Açúcar 5 folhas de Gelatina Cobertura 350g Morangos 75g Açúcar 50g Manteiga 35g Vinagre Balsâmico

Preparação:

Pudim

1.Num tacho misture as natas com o açúcar e leve ao lume mexendo sempre até ferver.

2.Num recipiente demolhe as folhas de gelatina e leve ao microondas por 5 segundos.

3.Junte a gelatina ao preparado das natas e misture até ficar bem homogéneo.

4.Deite o preparado por taças ou numa forma de pudim e leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas até solidificar.

Cobertura

5.Numa frigideira derreta a manteiga e junte os morangos cortados em quartos e o açúcar e deixe formar uma calda, depois regue com vinagre balsâmico misture e retire do lume, deixe arrefecer.

6.Desenforme o pudim e sirva regado com a calda e os morangos salteados.

Sugestão:

- Pode também utilizar framboesas para fazer a cobertura, fica delicioso.

Preparação: fácil

Tempo:20 minutos + 2 horas de refrigeração

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Bolo Nuvem de Morango

Ingredientes

3 Ovos

100g Queijo Quark

2 Colher (sopa) Sementes de Linhaça

60g Morango Congelado ou Frescos. + Cerca de 30g de Morangos Frescos ou também congelados.

1 Colher (sopa) Açúcar ou Adoçante em pó

Raspa de 1 Limão

Canela

Preparação

1.Bata as claras em castelo bem firme.

2.Num triturador reduza a linhaça a farinha e triture os 60g de morangos.

3.Numa taça junte a linhaça, os morangos, as gemas, o quark, o açúcar, as raspas de limão e misture bem.

4.Envolva as claras em castelo cuidadosamente ao preparado.

5.Forre uma forma sem chaminé com papel vegetal, cubra com alguns morangos em quartos, deite o preparado e cubra com os restantes morangos.

6.Leve ao forno a 180ºC, durante 30 a 45 minutos, até ficar firme.

7.Sirva polvilhado com canela.

Preparação: Fácil

Tempo: 1h

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Fondant de Chocolate com Morango

Ingredientes

150g Chocolate Culinário

120g Manteiga

50g Açúcar

50g Amêndoa Moída

25g Farinha

150g Morangos Frescos

Manteiga para Untar

Preparação:

1.Reduza os Morangos a puré e misture um pouco de açúcar. Distribua por couvetes de gelo (mínimo 4) e leve ao congelador. Deixe congelar.

2.Unte 4 formas individuais com manteiga e guarde no frio.

3.Ligue o forno a 180ºC

4.Coloque a manteiga e chocolate em cubos a derreter em banho-maria. Quando estiver derretido retire do banho-maria e bata até obter uma mistura homogénea. Reserve

5.Bata os ovos com o açúcar até obter um creme liso.

6.Junte o chocolate derretido e misture tudo delicadamente.

7.Junte a amêndoa e farinha e misture muito bem.

8.Retire as formas do frio e distribua o preparado.

9.Coloque um cubo de morango em cada forma.

10.Leve ao forno durante 10 minutos, ou até o puré estar derretido.

11.Se preferir não desenforme.

Sugestão:

.Decore com Morangos laminados e hortelã.

Preparação: Média

Tempo: 30 minutos

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Geleia de Morango

Ingredientes

1kg Morangos

2 Limões

750g Açúcar

Preparação:

1.Lave bem os Morangos, retire o pé e deixe em água limpa com sumo de 1 limão por cerca de 5 minutos.

2.Corte os Morangos a meio e vá colocando num tacho. Com a ajuda de um garfo ou esmagador, vá esmagando os morangos para que libertem algum sumo.

3.Junte o açúcar e sumo de limão.

4.Leve ao lume brando mexa para dissolver o açúcar.

5.Vá esmagando os morangos para obter a textura da sua preferência.

6.Deixe ferver cerca de 10 minutos em lume alto, mexendo sempre.

7.Reduza o lume e deixe ferver cerca de 20 minutos ou até atingir a consistência da sua preferência.

8.Se criar espuma à superfície, vá retirando para que o resultado final seja o mais cristalino possível.

9.Deixe arrefecer e guarde em frascos esterilizados.

Sugestão:

.Sirva com umas Bolachas de Água e Sal e um Chá.

.Use como recheio de Bolos ou Tartes

.Esterilizar Frascos

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/11/esterilizar-frascos-para-compotas-e.html

Preparação: Média

Tempo: 1h30

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Sorvete de Morango

Ingredientes

500g Morangos

500ml Água

Sumo de ½ Limão

250g Açúcar

Preparação:

1.Leve a água e o açúcar ao lume e deixe ferver durante 10 minutos. Mexendo frequentemente.

2.Junte o sumo de limão e deixe arrefecer.

3.Lave os morangos retire o talo e triture-os.

4.Junte à calda de açúcar e limão e misture.

5.Coloque no congelador por 1 hora.

6.Passado esse tempo, bata a mistura novamente com um garfo, para desfazer os cristais até obter uma textura de sorvete.

7.Guarde no congelador num recipiente hermeticamente fechado.

Sugestão:

.Sirva com Morangos em Cubos

Preparação: Fácil

Tempo: 1h30 + refrigeração.

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Bolo Gelado de Morango

Ingredientes

.Massa

100g Farinha de trigo

200g Açúcar

3 Ovos

1 Colher (Sopa) Fermento

1 Lata de Morangos

.Creme

1 Lata Leite Condensado

2 Lata Leite (use a lata do leite condensado como medida)

6 Colher (Sopa) Maizena

3 Gemas

1 Colher (Chá) Essência de Baunilha

         

.Cobertura

3 Claras batidas em Castelo

3 Colher (Sopa) Açúcar

200ml Natas

Preparação:

.Massa

1.Separe as Gemas das Claras e Bata as Claras em Castelo.

2.Bata as gemas e junte às claras.

3.Junte os restantes ingredientes da massa e misture.

4.Coloque numa forma sem chaminé untada com margarina e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 a 25 minutos

.Creme

1.Leve ao lume brando, o leite condensado, as 2 latas de leite de vaca e a maizena. Mexa até engrossar um pouco. Retire do lume. e 2.Bata as gemas com a baunilha.

3.Junte à mistura anterior e bata vigorosamente, para que as gemas não cozam em farripas. Reserve

.Cobertura

1.Bata as claras em castelo e junte o açúcar.

2.Junte as natas e bata bastante.

.Montagem

1.Pique os Morangos bem pequenino. Se preferir reserve alguns para a decoração.

2.Desenforme o bolo e estando quase frio.

3.Corte o bolo e separe em duas partes. Distribua uma parte da cereja picada sobre a base e cubra com um pouco de creme.

4.Coloque a outra parte do bolo sobre este recheio.

5.Fure bastante, mas sem partir.

6.Coloque a calda de Morango sobre o bolo de forma a que absorva bem.

7.Cubra com os restantes morangos picadinhos.

8.Espalhe o creme por cima.

9.Coloque a cobertura bem batida

10.Coloque no frio no mínimo 2 horas

11.Sirva bem gelado.

Sugestão:

.Use Morangos frescos, cerca de 500g e prepare uma calda de cerca de ¼ da nossa receita http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/12/calda-de-frutos.html

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Charlote de Morango

Ingredientes

1 Lata – Leite Condensado

4 dl Natas

7 folhas Gelatina

300g Biscoitos Champanhe

50g Açúcar

300g Morangos

½ Limão

Preparação

1.Lave os morangos e corte em pequenos pedaços, reserve alguns para a decoração. Borrife com o sumo de limão

2.Forre à volta e no fundo uma forma (sem chaminé) com os palitos champanhe.

3.Bata o açúcar com as natas até ficar bem sólido. reserve

4.Demolhe as folhas de gelatina num pouco de água.

5.Misture os morangos com o leite condensado.

6.Escorra as folhas de gelatina e derreta em banho-maria sem deixar ferver.

7.Junte a gelatina ao preparado de morango e mexa bem. Junte as natas e misture tudo cuidadosamente.

8.Verta para a forma forrada e leve ao frio para solidificar.

9.Deseforme e sirva decorado com morangos.

Preparação: Média

Tempo: 30 a 45 Minutos

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Pavlova

Ingredientes

4 Claras de Ovo

270g Açúcar em Pó

3 Gotas de vinagre

1 Colher (café) Baunilha

2dl Natas

250g Morangos

Manteiga

Farinha de milho

Modo de preparação:

1.Com a ajuda de uma forma de 22 cm, desenhe o círculo sobre papel vegetal. Corte o círculo e unte com manteiga, polvilhe os bordos à volta com a farinha de milho. 

2.Bata as claras em castelo, juntando o açúcar aos poucos. Junte o vinagre e a baunilha e continue a bater até obter um merengue bem firme.

3.Ligue o forno a 100° C. 

4.Coloque o preparado num saco de pasteleiro com bico liso e faça círculos em espiral sobre o papel vegetal evitando a parte enfarinhada, até formar uma tarte

5.Leve ao forno durante 1h15m. Deixe arrefecer.

6.Bata as natas.

7.Lave e lamine os morangos.

8.Depois do bolo frio cubra com as natas batidas e os morangos.

Preparação: Média

Tempo: 2h

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