Bacalhau com Natas e Espinafres

Ingredientes

3 a 4 Postas de Bacalhau

1l Leite

1 Folha – Louro

1 Limão – Casca

6 Batatas Médias

2 Cebolas

3 Alhos

500g Espinafres

1 Chávena (Chá) Queijo da Ilha Ralado

2 Fatias de Broa de Milho

Molho

5 Colher (sopa) Manteiga sem sal ou Margarina

6 Colher (sopa) Farinha

500ml Leite

200ml Natas

Pimenta, Noz-Moscada e Sal

Salsa

Preparação

1.Descasque e corte as batatas em cubinhos e frite em óleo. Retire do óleo e escorra sobre papel absorvente. Polvilhe com Sal

2.Coza o bacalhau cerca de 10 minutos em 1 litro de leite, com a folha de louro e casca de limão. Retire pele e espinhas, lasque e Reserve.

3.Prepare o molho: Derreta a manteiga em lume brando, junte a salsa picada e acrescente a farinha, mexendo sempre. Junte o leite da cozedura do bacalhau aos poucos e mexendo sempre. Tempere com Pimenta, Noz-Moscada e Sal. Junte agora as natas mexendo sempre para engrossar um pouco.

4.Coza os espinafres em água a ferver entre 3 a 5 minutos. Retire do lume, escorra e reserve.

5.Num tacho junte o azeite, a cebola cortada em meias luas e os alhos picados e refogue.

6.Junte os espinafres e o bacalhau ao refogado e misture. Junte também as batatas fritas e 2/3 do molho.

7.Deite num tabuleiro, cubra com o restante molho, polvilhe com o queijo ralado, a salsa e a broa esfarelada.

8.Leve ao forno a 220ºC só para dourar.

Preparação: Média

Tempo: 1 hora

Bom Apetite

Folhadão de Frango

Ingredientes

Massa

Prepare a receita em:

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/10/massa-folhada.html

Recheio

500g Frango Cozido ou Assado e desfiado

2 Tomates Pelados em pedaços

1 Molho de Salsa picada

200g Azeitonas picadas

Sal

Orégãos

1 Requeijão

200ml Natas

1 Gema de Ovo

Margarina para untar

Preparação:

1.Unte uma forma “tipo Bolo Inglês” com margarina.

2.Forre a forma com a massa folhada, reservando uma parte para tampa.

3.Recheie começando com o tomate, frango, azeitonas, requeijão esfarelado, natas e salsa. Tempere com um pouco de sal.

4.Cubra com a tampa de massa folhada e pincele com a gema batida.

5.Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 35 minutos ou até que esteja dourado.

6.Sirva a seguir.

Sugestão:

-Sirva com uma Salada

-Se não tiver esta forma use um tabuleiro, ou decida a forma do seu folhado.

-Use sobras de Carne Assada, ou até de Cozido à portuguesa incluindo os vegetais e prepare a sua própria versão.

Preparação: Fácil

Tempo: 45 Minutos

Bom Apetite

Panacotta de Chocolate Branco

Ingredientes

250g Chocolate Branco

150g Açúcar

6dl Natas

4 Folhas de gelatina

Preparação

1.Num tacho ao lume leve a derreter o chocolate com as natas. 2.Envolva bem, junte o açúcar e retire do lume.

3.Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos até ficarem moles e escorra.

4.Envolva a gelatina no preparado, mexendo sempre muito bem.

5.Deite em formas pequenas de pudim e leve ao frio a solidificar durante cerca de 4 horas.

6.Desenforme, decore a gosto e sirva.

Preparação: Fácil

Tempo: 15 minutos + 4 horas para solidificar.

Delicie-se

Semi Frio de Manga

Ingredientes:

200g Polpa de Manga

5 folhas de gelatina

1 Iogurte natural

35g Açúcar

200ml Natas

Bolacha Maria

Leite

Preparação

1.Numa tigela grande deitar o iogurte e o açúcar, e bater até o açúcar estar desfeito. Deverá obter uma mistura homogénea e suave. 

2.Adicione então a polpa de manga e misture tudo.

3.Numa outra tigela bater as natas até ficarem bem firmes, e incorporar na mistura do iogurte com a polpa de manga.

4.Entretanto vá demolhando as folhas de gelatina em água fria durante 2 ou 3 minutos. Leve ao lume rapidamente para ficarem líquidas e incorpore logo com a manga e as natas, mexendo bem.

5.Num prato de sopa deite o leite e molhe ligeiramente as bolachas que vai colocar no fundo de uma forma (de preferência com fundo amovível). Cubra com uma quantidade generosa de creme de manga e natas e repita a operação, de forma a obter pelo menos umas 3 a 4 camadas.

6.Leve ao frio durante 5 a 6 horas.

7.Desenforme e decore com bolacha ralada.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 minutos + 6 horas

Delicie-se 

Panacotta de Chocolate

Ingredientes

250g Chocolate Negro

150g Açúcar

6dl Natas

4 Folhas de gelatina

Preparação

1.Num tacho ao lume leve a derreter o chocolate com as natas. 2.Envolva bem, junte o açúcar e retire do lume.

3.Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos até ficarem moles e escorra.

4.Envolva a gelatina no preparado, mexendo sempre muito bem.

5.Deite em formas pequenas de pudim e leve ao frio a solidificar durante cerca de 4 horas.

6.Desenforme, decore a gosto e sirva.

Preparação: Fácil

Tempo: 15 minutos + 4 horas para solidificar.

Delicie-se

Tarte de Marmelada e Amêndoa

Ingredientes

300g Marmelada

100g Amêndoa ralada

1 Embalagem de Massa folhada

200ml Natas

60g Açúcar

5 Ovos

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

1.Pré-aqueça o forno a 180º

2.Bata as natas até ficarem firmes, corte a marmelada aos pedaços e junte as natas e misture até ficar um creme homogéneo, junte o açúcar, os ovos, e a amêndoa ralada. Bata tudo até que fique bem misturado.

3.Estenda a massa folhada numa tarteira e acalque bem, verta o creme por cima.

4.Leve ao forno durante cerca de 30 minutos até ficar alourada.

5.Quando ficar fria desenforme e polvilhe com o açúcar em pó.

Sugestão:

-Prepare a sua própria Massa Folhada

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2013/10/massa-folhada.html

Preparação: fácil

Tempo: 45minutos

Delicie-se

Bavaroise de Pêssego

Ingredientes:

1 lata Pêssegos em Calda

6 gemas de Ovo
4 Colheres (Sopa) de leite
200 ml Natas
10 Folhas de Gelatina
1 Colher (Sopa) de Açúcar em Pó
200 g de Açúcar
1 Limão
 

Preparação:

1.Corte as metades dos pêssegos, em pequenos pedaços e deite numa tigela com o leite e 4 colheres de sopa da calda. Desfaça com o triturador. Leve ao lume brando, durante 5 minutos, mexendo sempre, para não deixar agarrar.

2.À parte bata as gemas com o açúcar até ficarem em creme. Leve também ao lume muito brando, sem deixar ferver até aumentarem de volume. E misture bem com o creme de pêssego.
3.Desfaça as folhas de gelatina em água morna, depois de bem desfeitas envolva com o preparado anterior. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico para começar a solidificar.
4.Bata as natas e junte o açúcar em pó.
5.Misture o Chantilly com a mistura de pêssego.
6.Coloque na taça em que vai servir e leve ao frigorífico por algumas horas, mínimo 4/6 horas.
 

Sugestão:

-Sirva enfeitado com metades de Pêssego e chantilly.

Preparação: fácil
Tempo: 20 minutos + 4/6 horas de frio

Delicie-se

Sopa de Couve-Flor

Ingredientes:

(4 pessoas)

350 g Couve-Flor

200 g Alho Francês

200 g Batata

1 Cebola

1 Alho

1 L Agua

1 dl Natas de Soja

Farinha

Azeite

Óleo

Sal

Preparação:

1.Lave o Alho francês e corte a parte verde em juliana.

2.Passe por farinha e frite em óleo, escorra e coloque em papel absorvente e reserve.

3.Numa panela ponha o restante alho francês, as batatas, a cebola cortada aos bocados, a couve-flor e o alho.

4.Acrescente água junte um fio de azeite e tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até os legumes ficarem cozidos.

5.Com a varinha mágica reduza a sopa a puré e rectifique o tempero se necessário.

6.Avelude a sopa com as natas de soja e sirva com as tiras fritas de alho francês por cima.

Sugestão:

- Se preferir substitua as natas por um iogurte natural.

Preparação fácil 25 minutos

Bom Apetite

Frango Gratinado com Alho Francês

Ingredientes:

1 Frango

1 Folha Louro

1 Alho francês

3 Alho

300g Cogumelos Frescos

Azeite

Sal

Pimenta Preta

Tomilho

400ml Natas

400g Batata Palha

100g Parmesão Ralado

Preparação:

1.Coza o frango com  sal e uma folha de louro.

2.Desfie o frango e reserve.

3.Salteie o alho francês laminado e os alhos finamente picados.

4.Junte os cogumelos previamente laminados.

5.Acrescente o frango desfiado e deixe apurar.

6.Tempere com sal, pimenta preta e tomilho.

7.Adicione as natas frescas e misture.

8.Envolva a batata palha.

9.Coloque num tabuleiro, cobra com o parmesão leve a gratinar em forno médio.

Sugestão

-Acompanhe com uma Salada

Preparação: Fácil

Tempo: 45 minutos

Bom Apetite

Bobo de Frango

Ingredientes

400g Peito de Frango sem pele, cortado em tiras

1 Cebola picada

3 Alhos Esmagados

3 Colher (sopa) Óleo de Palma

3 Colher (sopa) Azeite

2 Tomates picados

500g Mandioca cozida

1/2 litro de leite

200ml Natas

200ml Leite de Coco

Salsa e/ou Coentros Picados

Pimenta

Sal

Preparação

1.Tempere o frango com sal e pimenta.

2.Num tacho com o óleo e azeite, frite o frango com a cebola e alho.

3.Triture a mandioca com o tomate e o leite. Junte no tacho. Deixe ferver.

4.Junte agora o leite de coco, as natas e a salsa picada.

5.Deixe cozinhar 20 minutos em lume brando.

Sugestão:

.Sirva com Arroz Branco e disponibilize picante para quem desejar.

Preparação: Fácil

Tempo: 1 Hora

Bom Apetite