Cataplana de Tamboril

Ingredientes:

300g de Mexilhão com casca

2 Cebolas

½ Pimento Verde

½ Pimento Vermelho

1 Dentes de Alho

1 Kg de Batatas

2 Tomates

800g de Cubos ou postas de Tamboril

4 Lulas Pequenas

200g de Camarão

1 Raminho de Salsa

1dl de Azeite

Pimenta

Piripiri

Sal

Preparação:

1.Lave os mexilhões e disponha-os no fundo da cataplana. Cubra com as cebolas, os pimentos, os alhos, as batatas e os tomates tudo cortado às rodelas, tempere com sal, pimenta e piripiri.

2.Por cima coloque o peixe e as lulas cortadas aos pedaços. Junte o camarão polvilhe com a salsa picada e tempere novamente.

3.Regue com o azeite, feche a cataplana e leve a lume brando durante cerca de 40 minutos, agitando ocasionalmente. Sirva directamente da Cataplana.

Preparação: fácil

Tempo:  60 minutos

Bom Apetite!

Espetada de Tamboril

Ingredientes

500g Tamboril em cubos

2 Pimentos, da sua preferência, em cubos

1 Cebola em cubos

Sal

Pimenta

1 Limão (sumo)

Azeite

Preparação:

1.Tempere o peixe e deixe tomar gosto alguns minutos.

2.Monte as espetadas intercalando cebola, peixe e pimento.

3.Pincele as espetadas com a marinada onde adicionou um pouco de azeite, se optar por juntar salmão esqueça o azeite.

4.Use as espetadas do forno ou num tabuleiro apoie as extremidades dos espetos.

5.Leve ao forno por 10 a 15 minutos em potência média.

6.Vire as espetadas por duas vezes durante o tempo de cozedura e pincele de cada vez.

Sugestão:

-Substitua o Tamboril por Salmão ou Intercale, se apreciar junte alguns camarões.

-Inspire-se num dos nossos Acompanhamentos http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Acompanhamento

Preparação: Fácil

Tempo: 30 a 35 minutos mais tempero.

Bom Apetite

Tamboril de Fricassé

Ingredientes:

4 Postas de Tamboril ou em Cubos Congelado
1 Cebola
2 Alhos
Azeite
150 ml Vinho Branco
2 Limões 
2 Gemas de Ovo
Pimenta

Sal 
Salsa

Preparação:

1.Tempere o Tamboril, com sal, pimenta e sumo de 1/2 limão
2.Num tacho com Azeite, refogue a cebola e o alhos picados muito fino, ou até triturados. Deixe refogar a seu gosto. Eu, neste caso, refogo até alourar muito ligeiramente.

3.Junte o Tamboril e deixe cozinhar até perder a cor de cru.
4.Refresque com o vinho branco, deixe cozinhar destapado por 5 minutos. Tape e deixe cozinhar 20 minutos.

5.Num recipiente à parte, bata as gemas com sumo de 1 limão e reserve.
6.Estando o Tamboril cozinhado retire do tacho e reserve tapado para não arrefecer.

7.Triture o molho da cozedura do peixe, junte as gemas batidas e mexa vigorosamente para as gemas não cozerem.

8.Leve ao lume brando mexendo sempre.

9.Junte o tamboril e polvilhe com a salsa picada e deixe cozinhar mais 3 minutos, sempre em lume brando.

Sugestão:

-Sirva acompanhado de Puré de Batata, use a nossa receita em http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/pure-de-batata-caseiro.html

-Também fica ótimo com frango.

Preparação fácil 45 minutos.

Bom Apetite

Tamboril no Papelote

Ingredientes: 
(4 pessoas) 

4 Postas de Tamboril 
2 Cebolas médias 
4 Alhos 
1 Ramo Salsa 
Margarina ou Azeite 
Louro 
Pimenta 
Sal 


Preparação: 

1.Lave o peixe e coloque num prato com sal. 
2.Ligue o forno a 180 graus. 
3.Pique finamente os alhos, cebola e salsa e misture.
4.Corte 4 quadrados de folhas de alumínio e distribua-os pela sua bancada. 
5.Em cada um dos quadrados de alumínio coloque uma lasca de margarina e a mistura de cebola, alho e salsa (no caso de usar azeite, regue só antes de fechar os papelotes). 
6.Coloque uma posta de tamboril sobre cada folha de alumínio, tempere com a pimenta e louro. 
7.Una as pontas da folha de alumínio para fechar. 
8.Coloque num tabuleiro para ir ao forno. 
9.Leve ao forno por 20 minutos, desligue o forno e deixe ficar mais uns minutos. 

- Sugestão: 
Acompanhe com a puré de batata http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/pure-de-batata-caseiro.html

Preparação: Fácil 
Tempo: 45 minutos 

Bom Apetite