Feijoada de Peru

 

Ingredientes

600g Peru

800g Feijão Encarnado de Lata

1 Cenoura

1 Cebola

2 Alho

8 Colher (sopa) Azeite

4 Colher (sopa) Polpa de Tomate

4dl Caldo de Galinha Quente

1dl de Vinho tinto

2 Raminhos de Tomilho

1 Raminho Coentros

Molho Picante

Pimenta

Sal

Preparação

1.Corte o peru em cubos, tempere com sal grosso, pimenta, o tomilho e 2 colheres (sopa) do azeite, misture, tape e deixe marinar no frigorífico durante 2 horas.

2.Dissolva 1 cubo de caldo de galinha em 500ml de água, leve ao lume até ferver. Desligue e reserve.

3.Descasque a cenoura, a cebola e os alhos e pique tudo finamente. 4.Passe o feijão por água, deixe-o escorrer, deite 150g desse feijão para uma tigela e triture com a varinha.

5.Leve um tacho largo ao lume bem forte com 2 colheres (sopa) do azeite, deixe aquecer, junte o peru, deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Retire o peru e reserve.

6.Adicione o restante azeite ao mesmo tacho, deixe aquecer, junte os alhos picados, deixe cozinhar durante 3 minutos.

7.Junte agora a cebola e a cenoura, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar mais 8 minutos.

8.Junte então a polpa de tomate, o vinho tinto, o caldo de galinha quente, as folhas de tomilho, e umas gotas molho picante. Mexa bem.

9.Adicione o peru e deixe cozinhar, em lume brando, durante cerca de 15 minutos ou até ficar bem macio.

10.Junte agora o feijão inteiro, mexa bem, deixe ferver, rectifique os temperos.

11.Junte por fim o puré de feijão e misture

12.Sirva polvilhado com os coentros picados grosseiramente e decorado a gosto.

Sugestão:

.Sirva com Arroz Branco e/ou Farofa

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/arroz-branco.html

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2014/06/farofa.html

Preparação: Média

Tempo: 1 hora + marinada

Bom Apetite

Peru Estufado com Feijão

Ingredientes

600g Peru em Tiras ou cubos

800g Feijão Encarnado de Lata, lavado e escorrido

1 Cenoura

1 Cebola

2 Alhos

8 Colher (sopa) Azeite

4 Colher (sopa) Polpa de Tomate

4dl Caldo de Galinha (quente)

1dl Vinho Tinto

2 Raminhos de Tomilho

1 Raminho de Coentros

Molho Picante ou 2 Malaguetas

Pimenta

Sal

Preparação

1.Tempere a carne com sal, pimenta e 2 colher (sopa) de azeite, misture. Tape e deixe marinar no frigorífico durante 2 horas.

2.Descasque a cenoura, a cebola e os alhos e pique tudo finamente.

3.Leve um tacho largo ao lume bem forte com 2 colher (sopa) do azeite, deixe aquecer.

4.Junte a carne, deixe cozinhar até durar de todos os lados. Retire e reserve.

5.No tacho coloque o restante azeite e deixe aquecer. Junte os alhos, deixe cozinhar um pouco, junte de seguida a cebola e a cenoura. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar mais 8 minutos.

6.Junte agora a polpa de tomate, o vinho tinto, o caldo de galinha quente, as folhas de tomilho, umas de picante ou a malagueta e misture bem.

7.Junte a carne e deixe cozinhar, em lume brando, durante cerca de 15 minutos ou até ficar bem macio.

8.Junte o feijão, misture e deixe ferver. Rectifique os temperos e sirva polvilhado com os coentros picados grosseiramente e decorado a gosto.

Preparação: Média

Tempo: 1 Hora + Marinada

Bom Apetite

Porco Estufado com Feijão

Ingredientes

600g Carne de Porco em Tiras ou Cubos, de preferência pouco gorda.

800g Feijão Encarnado de Lata, lavado e escorrido

1 Cenoura

1 Cebola

2 Alhos

8 Colher (sopa) Azeite

4 Colher (sopa) Polpa de Tomate

4dl Caldo de Galinha (quente)

1dl Vinho Tinto

2 Raminhos de Tomilho

1 Raminho de Coentros

Molho Picante ou 2 Malaguetas

Pimenta

Sal

Preparação

1.Tempere a carne com sal, pimenta e 2 colher (sopa) de azeite, misture. Tape e deixe marinar no frigorífico durante 2 horas.

2.Descasque a cenoura, a cebola e os alhos e pique tudo finamente.

3.Leve um tacho largo ao lume bem forte com 2 colher (sopa) do azeite, deixe aquecer.

4.Junte a carne, deixe cozinhar até durar de todos os lados. Retire e reserve.

5.No tacho coloque o restante azeite e deixe aquecer. Junte os alhos, deixe cozinhar um pouco, junte de seguida a cebola e a cenoura. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar mais 8 minutos.

6.Junte agora a polpa de tomate, o vinho tinto, o caldo de galinha quente, as folhas de tomilho, umas de picante ou a malagueta e misture bem.

7.Junte a carne e deixe cozinhar, em lume brando, durante cerca de 15 minutos ou até ficar bem macio.

8.Junte o feijão, misture e deixe ferver. Rectifique os temperos e sirva polvilhado com os coentros picados grosseiramente e decorado a gosto.

Preparação: Média

Tempo: 1 Hora + Marinada

Bom Apetite

Feijão Preto Estufado à Brasileira

Ingredientes

500 g Feijão Preto (demolhe na véspera)

200 g de linguiça e/ou bacon em tiras
1 Cebola
2 Alhos
2 Louros
Azeite
Coentros
Sal
Malagueta (se apreciar)

Preparação

Demolhe e coza o feijão:

1.Lave o feijão, e retire pequenas sementes ou palhas que possa ter.
2.Coloque o feijão num recipiente coberto com agua e deixe demolhar. O feijão deve estar sempre coberto de agua, se necessário vá acrescentando agua. Coza só no dia seguinte.
3. Coloque o feijão numa panela coberto por agua e deixe cozer por 1h a 1h30. Sem o sal

Estufado

4.Numa panela com azeite refogue a cebola e alho com o louro, e a malagueta. Junte a linguiça em rodelas e/ou o bacon em tiras, deixe refogar por uns minutos.
5.Junte o feijão cozido, junte um pouco da agua da cozedura do feijão, tempere com sal e pimenta e deixe ferver por 10 a 15 minutos.
6.Termine com os coentros picados.

Sugestão

- Chame uns amigos que tragam a picanha e a entremeada e faça um churrasco.

Preparação: Fácil 
Tempo: 2 horas

Bom Apetite

Frango Estufado com Feijão

Ingredientes

600g Frango em Tiras ou Cubos, ou mesmo com o osso em pedaços, mas de preferência sem pele.

800g Feijão Encarnado de Lata, lavado e escorrido

1 Cenoura

1 Cebola

2 Alhos

8 Colher (sopa) Azeite

4 Colher (sopa) Polpa de Tomate

4dl Caldo de Galinha (quente)

1dl Vinho Tinto

2 Raminhos de Tomilho

1 Raminho de Coentros

Molho Picante ou 2 Malaguetas

Pimenta

Sal

Preparação

1.Tempere a carne com sal, pimenta e 2 colher (sopa) de azeite, misture. Tape e deixe marinar no frigorífico durante 2 horas.

2.Descasque a cenoura, a cebola e os alhos e pique tudo finamente.

3.Leve um tacho largo ao lume bem forte com 2 colher (sopa) do azeite, deixe aquecer.

4.Junte a carne, deixe cozinhar até durar de todos os lados. Retire e reserve.

5.No tacho coloque o restante azeite e deixe aquecer. Junte os alhos, deixe cozinhar um pouco, junte de seguida a cebola e a cenoura. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar mais 8 minutos.

6.Junte agora a polpa de tomate, o vinho tinto, o caldo de galinha quente, as folhas de tomilho, umas de picante ou a malagueta e misture bem.

7.Junte a carne e deixe cozinhar, em lume brando, durante cerca de 15 minutos ou até ficar bem macio.

8.Junte o feijão, misture e deixe ferver. Rectifique os temperos e sirva polvilhado com os coentros picados grosseiramente e decorado a gosto.

Preparação: Média

Tempo: 1 Hora + Marinada

Bom Apetite

Feijoada de Choco

Ingredientes:

(6 a 8 Pessoas)

1,5 kg Choco Limpo em Tiras
1 kg Feijão Branco
3 Alho
1 folha de louro
2 Cebola média
1 dl de azeite
1 Chouriço
100 g de bacon
2 c. (de sopa) de polpa de tomate
1 dl de vinho branco ou cerveja.
2 Cenoura
Coentros picados
Pimenta
Malagueta
Sal

Preparação: 

Demolhe e coza o feijão:

1.Lave o feijão, e retire pequenas sementes ou palhas que possa ter.
2.Coloque o feijão num recipiente coberto com agua e deixe demolhar. O feijão deve estar sempre coberto de agua, se necessário vá acrescentando agua. Coza só no dia seguinte.
3. Coloque o feijão numa panela coberto por agua e um fio de Azeite e deixe cozer por 1h a 1h30. Sem o sal

Feijoada

4.Descasque o Alho e a Cebola, pique-os e refogue no azeite, juntamente com a folha de louro.

5.Junte a cenoura às rodelas ou cubos, o Chouriço cortado às rodelas, o bacon, a malagueta partida, os chocos, um pouco de coentros picados e tempere com pimenta, misture e deixe em cozinhar em lume brando tapado cerca de 10 minutos.
6.Junte a Polpa de Tomate e vá refrescando com o vinho branco ou cerveja, deixe estufar mais 5 minutos.
7.Junte o feijão, tempere de sal, e um pouco da água da cozedura e deixe estufar durante 20 minutos, sempre em lume brando.
8.Junte os coentros picados, retifique os temperos. E desligue o lume.

Sugestão:

- Sirva a feijoada com arroz de alho frito, a nossa receita em:  , a nossa receita em http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/arroz-de-alho-frito.html

-Se apreciar, decore com uns camarões cozidos inteiros.

Preparação média 2 horas

Bom Apetite

Feijoada Vegetariana

Ingredientes: (4-6 pessoas)

500 g de feijão Encarnado Seco (demolhar na véspera)
3 cebolas medias

3 alhos
1 pimento verde
1 pimento vermelho
4 tomates maduros grandes
2 courgetes
2 cenouras
½ couve lombarda pequena
Azeite
Louro
Colorau
Manjericão
Malagueta (opcional)
Pimenta
Sal

Demolhe o feijão:

1.Lave o feijão, e retire pequenas sementes ou palhas que possa ter.
2.Coloque o feijão num recipiente coberto com agua e deixe demolhar. O feijão deve estar sempre coberto de agua, se necessário vá acrescentando agua.

Preparação:

1.Corte, os alhos, cebolas, pimentos, courgetes e cenouras e salteie com azeite num tacho grande.
2.Acrescente o feijão, e o tomate sem pele e cortado em pedaços, cubra com agua.
3.Lave e corte o lombardo em quatro meias luas e acrescente no tacho e cubra com agua.
4.Tempere com a pimenta, colorau, louro e a malagueta inteira (o sal só vamos colocar quando o feijão estiver cozido) deixe cozer durante 1 hora.
5.Teste se o feijão já está cozido. Se estiver cozido acrescente o sal e algumas folhas de manjericão picadas, mexa, desligue o lume e mantenha tapado até à hora de servir.

Sugestão:

- Sirva acompanhado de farofa e arroz branco a nossa receita em:
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/09/arroz-branco.HTML

Preparação fácil 2 horas.

Bom Apetite