Cogumelos Recheados com Atum

Ingredientes

300g Cogumelos Frescos

1dl Azeite

2 Alhos

2 Latas – Atum

100g Miolo de Broa, bem esfarelada.

1 Pitada de Orégãos

100g Queijo de Cabra em Rodelas

Pimenta

Sal

Preparação

1.Lave bem os cogumelos e retire-lhes o pé, com cuidado para manter o cogumelo inteiro.

2.Pique os pés dos cogumelos finamente, coloque numa frigideira com um pouco de azeite. Deixe cozinhar até evaporar a água dos cogumelos.

3.Junte os alhos picados, os orégãos, o miolo de broa.

4.Polvilhe com pimenta e rectifique o sal. Misture bem e retire do lume.

5.Ligue o forno a 180ºC

6.Distribua os cogumelos num tabuleiro de ir ao forno e recheie com o preparado.

7.Distribua grosseiramente o atum pelos cogumelos. Distribua um pouco de queijo em rodelas ou cubos por cada cogumelo.

8.Leve ao forno, cerca de 20 minutos. Mas vigiando para não queimar.

9.Sirva decorado a gosto. Com uma salsa picada ou outra erva a seu gosto.

Sugestão

.Sirva como entrada ou lanche. Ou como Refeição Ligeira acompanhado de uma Salada.

Preparação: Fácil

Tempo: 40 minutos

Bom Apetite

Bife de Atum de Cebolada

Ingredientes

2 Cebolas 

2 Tomates Maduros

300g Batata para cozer 

4 Cenouras 

1 Talo - Aipo 

60g Margarina

1 Cubo – Caldo Peixe

1,5dl Vinho Branco 

1dl Água 

400g Bifes de Atum 

150g Tomate Cherry

3 Alhos 

Pimenta

Sal

Salsa 

Preparação

1.Corte a cebola em rodelas finas. Pele o tomate e corte em pedaços, Reserve.

2.Retire a casca às batatas e cenouras e corte tudo em cubos. Corte também o aipo em lâminas.

3.Num tacho, derreta a margarina, junte o alho e a cebola e deixe refogar. Quando ficar mole e translúcida, junte o tomate e deixe cozinhar 5 minutos.

4.Junte, agora, os outros vegetais que preparou. Deixe cozinhar em lume fraco, aproximadamente 15 minutos com o tacho tapado, mexendo ocasionalmente.

5.Dissolva o cubo de caldo de peixe no vinho branco e água.

6.Junte o líquido ao refogado e misture. Tape e deixe ferver, durante cerca de 10 minutos.

7.Junte agora os bifes de atum, retifique os temperos e deixe cozinhar, tapado, mais 5 ou 6 minutos.

8.Lave o tomate cherry e corte em quartos.

9.Sirva o atum no prato, decorado com salsa e acompanhado pelo tomate cherry.

Preparação: Fácil

Tempo: 1 hora.

Bom Apetite

Tapas de Atum

Ingredientes

1 Broa de Milho

2 Latas de Atum

1 Cebola

1 Alho

1 Cenoura

1 Pimento Vermelho

1 Colher (Sopa) Vinagre de Vinho

2 Colher (Sopa) Azeite

½ Limão – Raspa

Coentros

Pimenta

Sal

Azeitonas e Cornichons (opcional)

Preparação

1.Abra as latas e escorra o liquido para um tacho.

2.Descasque a cebola e alho. Pique o alho e corte as cebolas em meias luas finas.

3.Junte a cebola e alho ao tacho, com o azeite. Leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

4.Junte a cebola descascada e ralada e misture muito bem.

5.Corte o pimento ao meio, retire as pevides e peles brancas. Corte em tiras finas e junte ao tacho, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.

6.Junte o Vinagre, misture, tape o tacho e desligue o lume.

7.Coloque o Atum numa tijela e esmague com um garfo.

8.Corte a broa em fatias.

9.Distribua o preparado do tacho sobre as fatias de broa.

10.Coloque atum sobre o preparado em cada fatia de broa.

11.Sirva decorado, com os coentros picados, azeitonas e os cornichons em rodelas.

Sugestão:

.Sirva como entrada ou petisco.

Preparação: Fácil

Tempo: 40 Minutos

Bom Apetite

Salada Fresca com Atum

Ingredientes

500g Batata p/Cozer

2 Cenouras

150g Feijão-Verde

150g Ervilha

1Lata Grande – Atum

2 Maçãs

½ Limão

50g Sultanas

4 Fatias de Ananás ou Abacaxi

5 Colher (sopa) Maionese

Mini Pepinos em vinagre

Cebolinho

Pimenta

Sal

Preparação

1.Descasque as Batatas e cenouras e corte em cubos pequenos, lave e escorra.

2.Lave e Limpe o feijão-verde dos fios e corte também em pedaços pequenos.

3.Leve ao lume um tacho com água até ferver, tempere com sal. Junte as cenouras e as batatas e deixe cozer 10 minutos, junte o feijão-verde e ervilhas e deixe ferver mais 8 minutos. Deixe escorrer.

4.Descasque as maçãs, corte em quatro e retire as pevides, corte em cubos pequenos e regue com o sumo de limão para não escurecer.

5.Corte o abacaxi ou ananás em pequenos pedaços. Corte o fiambre em tiras finas ou cubos.

6.Escorra o Atum

7.Quando os vegetais estiverem frios, junte a maçã, o abacaxi, atum, as sultanas, o cebolinho picado. Polvilhe com um pouco de pimenta preta, junte a maionese e envolva.

8.Sirva decorado com os pepinos pequenos em cubos ou inteiros. Ou se preferir tomate cherry.

Sugestão:

.Prepare a sua Maionese http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/10/maionese.html

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos

Bom Apetite

Quiche Atum, Cogumelos e Azeitonas

Ingredientes

1 Massa Quebrada

400g Cogumelos Frescos ou 1 lata Média de Cogumelos

400g Brócolos

1 Cebola

1 Lata Média – Tomate Pelado

2 Lata – Atum

2 Colher (sopa) Azeite

3 Ovos

3 Iogurtes Naturais.

1 Colher (Sopa) Mostarda

100g Queijo Ralado da sua preferência (normalmente da Ilha)

Azeitonas a gosto (opcional)

Manjericão (opcional)

Salsa

Pimenta

Sal

Preparação

1.Coloque um wok ou frigideira ao lume com o azeite, junte a cebola picada e deixe dourar.

2.Escalde os brócolos em água a ferver, temperada sal por 5 minutos. Escorra e Reserve.

3.Junte o tomate pelado e pedaços pequenos e os brócolos deixe cozinhar.

4.Junte agora os cogumelos laminados e deixe cozinhar até que comecem a amolecer. Depois de o molho ter reduzido um pouco, desligue o lume e deixe arrefecer um pouco.

5.Pré-aqueça o forno a 180ºC.

6.Numa tijela misture os ovos, os iogurtes, a mostarda e tempere com sal, pimenta, salsa e manjericão. Misture bem, sem bater. Junte também o queijo e envolva.

7.Forre uma tarteira com a massa quebrada sem retirar o papel vegetal que acompanha, pois dispensa untar a forma e ajuda a desenformar direito, pique a massa no fundo da tarteira com um garfo, com cuidado para não romper a massa.

8.Escorra o óleo do Atum.

9.Deite o refogado de cogumelos e tomate na tarteira.

10.Distribua o atum.

11.Decore com algumas azeitonas, de preferência sem caroço.

12.Cubra com a mistura dos ovos e iogurte.

13.Leve ao forno cerca de 30 minutos ou até dourar por cima.

14.Desenforme morno e sirva.

Sugestão:

.Ideal para refeição ligeira ou lanche com uma bela salada.

.Crie a sua própria Quiche com os ingredientes da sua preferência.

Preparação: Fácil

Tempo: 45 Minutos.

Bom Apetite

Bolinhos de Atum no Forno

Ingredientes

2 Tomates  

1 Lata – Atum

300g Farinha

1 Colher (chá) Fermento

1dl Leite

5 Colher (sopa) Azeite

50g Queijo em Pó

1 Ovo

Raspa de Limão

Salsa

Pimenta

Sal

Preparação

1.Pré-Aqueça o forno a 180ºC.

2.Escorra o atum.

3.Lave os tomates e pique em pedaços pequenos, excluindo as sementes.

4.Numa tijela, misture a farinha, fermento, queijo.

5.Bata os ovos com o azeite e leite e junte à farinha misturando bem. Tempere com sal e pimenta.

6.Junte agora o atum, o tomate, raspa de limão e salsa picada e misture.

7.Unte o tabuleiro do forno com um pouco de azeite.

8.Molde pequenas bolas e distribua pelo tabuleiro, bem separadas.

9.Leve ao forno cerca de 20 minutos.

Sugestão

.Sirva morno ou frio como snack, ou acompanhe com uma salada para uma refeição.

Preparação: Fácil

Tempo: 50 minutos

Bom Apetite

Massa de Atum no Forno

Ingredientes:

1 Embalagem de Massa Fusilli ou outra à sua escolha

1 Embalagem de Molho Bechamel
3 Latas de Atum ou 1 Grande
1 Lata de Tomate Pelado
1 Cebola
2 Alhos
1 Louro
1 Malagueta
Queijo Ralado
Azeite
Orégãos
Pimenta
Noz-Moscada
Sal
 

Preparação:

1.Num tacho com água, um fio de azeite e um pouco de sal coza a massa durante 8 minutos. Escorra e reserve.

2.Numa frigideira com um pouco de azeite junte a cebola e os alhos picados, a folha de louro, a malagueta e deixe refogar até a cebola ficar transparente.
3.Corte o tomate pelado em pedaços pequenos e junte ao refogado em conjunto com o molho, deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos.
4.Junte o Atum escorrido tempere com sal, pimenta, orégãos e noz-moscada. Deixe cozinhar por alguns minutos. Retire o louro e Malagueta se desejar.
5.Num pirex ou tabuleiro para ir ao forno, ponha uma camada no fundo de massa, a seguir ponha o refogado de atum, e volte a cobrir com mais uma camada de massa.
6.Distribua o molho Bechamel e polvilhe com queijo ralado. Não se preocupe se não ficar totalmente plano ou organizado.
7.Leve ao forno a gratinar durante cerca de 20 minutos até ficar dourada.
 

Sugestão:

-Acompanhe com uma bela salada.
-Use a nossa receita de molho bechamel: http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/molho-bechamel.html

Preparação: fácil

Tempo: 40 minutos
 

Bom Apetite

Bife de Atum com Cogumelos

Ingredientes

4 a 6 Bifes de Atum

300g Cogumelos Frescos

2dl Natas

3 Alhos

1dl Vinho Branco

4 Colher (Sopa) Vinho do Porto

4 Colher (Sopa) Azeite

1 Raminho Tomilho e/ou Alecrim

Limão

Pimenta

Sal

Preparação:

1.Tempere o Atum com pimenta, sal e um pouco de alecrim ou tomilho e sumo de limão.

2.Lave os cogumelos, fatie, escorra e reserve.

3.Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e junte os cogumelos, esmague e descasque 2 alhos e junte. Deixe cozinhar até que toda a água evapore e os cogumelos fiquem ligeiramente dourados.

4.Leve ao lume uma frigideira um pouco de azeite, junte 1 alho esmagado. Coloque o Atum e deixe dourar de ambos os lados. Retire e reserve. (Se preferir pode usar um grelhador e não usar gordura)

5.Na frigideira junte o vinho branco e mexa para que os sucos do peixe soltem da frigideira. Junte as natas e deixe ferver.

6.Junte novamente o Atum, os cogumelos e o Vinho do Porto. Deixe ferver.

7.Retifique os temperos, deixe ferver até o molho engrossar um pouco.

Sugestão:

.Acompanhe com Batata Gratinada e uma Salada Fresca ou Vegetais Salteados.

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/batatas-gratinadas-com-queijo.html

Preparação: Fácil

Tempo: 1 Hora

Bom Apetite

Salada Russa com Atum

Ingredientes

500g Batata p/Cozer

200g Cenouras

200g Feijão-Verde e/ou Ervilha

1 Lata Grande - Atum

5 Colher (sopa) Maionese

4 Ovos

Pimenta

Sal

Opcional: Tomate e Alface

Preparação

1.Descasque as Batatas e cenouras e corte em cubos pequenos, lave e escorra.

2.Lave e Limpe o feijão-verde dos fios e corte também em pedaços pequenos.

3.Leve ao lume um tacho com água até ferver, tempere com sal. Junte as cenouras e as batatas e deixe cozer 10 minutos, junte o feijão-verde e/ou ervilhas e deixe ferver mais 8 minutos. Deixe escorrer.

4.Escorra a atum e reserve.

5.Coloque os ovos num tacho com água fria, junte uma pitada de sal e leve a ferver 10 minutos. Descasque e reserve.

6.Quando os vegetais estiverem frios, junte o atum. Polvilhe com um pouco de pimenta preta, junte a maionese e envolva.

8.Junte os ovos em gomos ou rodelas.

Sugestão:

.Corte uns tomates em rodelas e umas folhas de alface, lavadas e escorridas e junte.

.Prepare a sua Maionese http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/10/maionese.html

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos

Bom Apetite

Salada de Atum

Ingredientes:

2 Ovos Cozidos

2 Tomates

1 Alface

200g de Broa de Milho

1dl de Azeite

1 Colher (sopa) de Vinagre

1 Colher (Chá) de Mostarda

2 Latas de Atum

100g de Azeitonas Pretas

1 Raminho de Salsa

Sal

Preparação:

1.Corte os ovos às rodelas e o tomate aos gomos. Separe as folhas da alface, lave-as e seque-as. Corte a broa aos cubos e frite-os numa frigideira com o azeite. Retire e escorra sobre papel absorvente.

2.Deixe arrefecer o azeite que fritou a broa e prepare o molho vinagreta, adicionando-lhe o vinagre, a mostarda e uma pitada de sal. Triture até obter um preparado homogéneo.

3.Parta as folhas de alface aos pedaços e disponha-as numa saladeira. Por cima coloque os restantes ingredientes arranjados e o atum escorrido. Tempere com o molho vinagreta e sirva decorada com azeitonas e o raminho de salsa picada.

Preparação: fácil

Tempo:  30 minutos

Bom Apetite!

Atum com Grão

Ingredientes

2 Latas de Grão Cozido

1 Lata Grande de Atum

4 Ovos

2 Tomates

1 Cebola

1 Alho

Salsa

Azeite

Vinagre

Pimenta Preta

Sal

Preparação:

1.Coloque um tacho ao lume com água e os ovos. Deixe ferver mínimo 7 minutos. Deixe arrefecer e descasque. Reserve.

2.Abra as latas de grão, e deite para um escorredor, passe por água fria e deixe a escorrer.

3.Abra ligeiramente a lata de atum e deixe a escorrer.

4.Descasque e lave a cebola e alho.

5.Lave e escorra o tomate e salsa e escorra.

6.Numa taça, coloque o grão e atum.

7.Pique a cebola e alho para a tijela.

8.Corte o tomate em rodelas ou gomos e junte ao grão.

9.Tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre. Misture.

10.Decore com os ovos em rodelas e a salsa picada.

Sugestão:

.Refrescante refeição para os dias mais quentes, se bem que como é rápido cá em casa é presença o ano todo.

.Substitua 1 das latas de grão, por 6 a 8 batatas cozidas em cubos.

.Sempre que possível opte pelo atum em água pois é bem mais saudável.

Preparação: Fácil

Tempo: 15 Minutos.

Bom Apetite

Atum com Feijão-Frade

Ingredientes

2 Latas de Feijão-Frade

1 Lata Grande de Atum

4 Ovos

2 Tomates

1 Cebola

1 Alho

Salsa

Azeite

Vinagre

Pimenta Preta

Sal

Preparação:

1.Coloque um tacho ao lume com água e os ovos. Deixe ferver mínimo 7 minutos. Deixe arrefecer e descasque. Reserve.

2.Abra as latas de feijão, e deite para um escorredor, passe por água fria e deixe a escorrer.

3.Abra ligeiramente a lata de atum e deixe a escorrer.

4.Descasque e lave a cebola e alho.

5.Lave e escorra o tomate e salsa e escorra.

6.Numa taça, coloque o feijão e atum.

7.Pique a cebola e alho para a tijela.

8.Corte o tomate em rodelas ou gomos e junte ao feijão.

9.Tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre. Misture.

10.Decore com os ovos em rodelas e a salsa picada.

Sugestão:

.Refrescante refeição para os dias mais quentes, se bem que como é rápido cá em casa é presença o ano todo.

.Mais calórica, mas a maionese também funciona como complemento.

.Substitua 1 das latas de feijão, por 6 a 8 batatas cozidas em cubos.

.Sempre que possível opte pelo atum em água pois é bem mais saudável.

Preparação: Fácil

Tempo: 15 Minutos.

Bom Apetite

Folhado de Atum e Cogumelos

Ingredientes: 

1 Embalagem - Massa Folhada (preferência quadrada ou rectangular)

1/2 Cebola

1 Alho

Azeite

1 Lata - Cogumelos

3 Latas – Atum Pequenas ou 1 Grande

150g Queijo Mozzarela

Azeitonas sem Caroço (opcional)

Farinha para polvilhar

Preparação: 

1.Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha e corte 4 rectângulos. Nas massas redondas, corte em 4 partes.

2.Pique a cebola e o alho e refogue numa frigideira com um pouco de azeite.

3.Junte os cogumelos, previamente escorridos, deixe refogar até perderem a água.

4.Junte o atum e deixe refogar mais um pouco.

5.Retire do lume e deixe arrefecer. Misture a mozarela.

6.Em cada pedaço de massa, distribua a mistura de atum, mas sem sair fora da massa e ocupando apenas metade da massa. Se optou pelas azeitonas, distribua algumas sobre o recheio.

7.Pincele os rebordos com as gemas previamente batidas e dobre a massa, de forma a cobrir o recheio.

8.Faça um pouco de pressão em volta para que cole.

9.Pincele a parte superior dos folhados com as restantes gemas.

10.Disponha num tabuleiro, untado com margarida ou com um papel vegetal.

11.Leve ao forno a 180º C durante 25 minutos, ou até que os folhados estejam dourados.

12.Retire do forno e sirva.

Sugestão:

.Se preferir, coloque o recheio no centro do pedaço de massa e feche tipo trouxa.

.Prepare a sua Massa Folhada Caseira, onde até pode incorporar uns orégãos. http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/10/massa-folhada.html

Preparação: Fácil

Tempo: 40 minutos

Bom Apetite