Molho à Espanhola

Simples e ótimo para temperar peixe na grelha, em especial o Carapau.

Ingredientes

1 Cebola

3 Alhos

Salsa e/ou Coentros

Louro

Azeite

Vinagre

Pimenta

Colorau

Louro

Sal

Preparação:

1.Descasque, lave e pique a cebola e alhos, coloque numa tijela.

2.Tempere, com sal, pimenta, colorau e uma folha de louro (inteira ou em pedaços)

3.Junte a Salsa e/ou Coentros picados.

4.Regue azeite e vinagre. Misture.

5.Reserve no frio até à hora de servir.

Sugestão:

.Ótimo para temperar uns Carapaus Assados com Batata Cozida.

.Para mim, fica bem mais avinagrado, mas afine a seu gosto.

Preparação: Fácil

Tempo: 10 Minutos

Bom Apetite

Sapateira Recheada

Ingredientes:

1 Sapateira Cozida (600 a 800 gr)

2 Ovos Cozidos
100 gr Pickles (opte por mix para acrescentar colorido ao seu petisco)
2 colheres de sopa de Maionese
1 colher de sopa de Ketchup
Mostarda
Vinagre de Vinho branco
Cerveja
Pimenta Preta, noz moscada
Para quem gosta - Picante
Sal

Preparação:

1.Retire todo o recheio da sapateira para um recipiente e esmague com um garfo.
2.Pique finamente os Ovos Cozidos e os Pickles e acrescente ao recheio.
3.Tempere a gosto, com a Pimenta e noz moscada.
4.Acrescente a Mostarda, maionese e Ketchup, borrife com o vinagre e acrescente ½ copo de cerveja.
5.Misture tudo com uma colher, se achar que está muito liquido esmague uma ou duas tostas com a mão, se achar demasiado consistente acrescente mais um pouco de cerveja ou maionese.
6.Prove e rectifique os temperos.
7.Guarde no frio dentro da casca da Sapateira até à hora de se deliciar.
8.Sirva com umas mini tostas ou torradas feitas no momento.

Média preparação – de 20 a 30 minutos.

Bom apetite!

Gaspacho com Presunto e Manjericão

Ingredientes 

250g Pimentos Vermelho 
250g Pepino 
150g Pimento Verde 
600g Tomate maduro 
1 Cebola média 
2 Alhos 
150g Presunto 
50g Croutons
6dl  Água 
1 Colher (sopa) Polpa de Tomate 
3 Colher (sopa) Azeite 
1 Colher (sopa) Vinagre 
3 Colher (chá) Açúcar 
1 Colher (chá) Sal Grosso 
2 Colher (chá) Orégãos 
1 Ramo de Manjericão fresco 


Preparação:

1.Corte o pepino e os pimentos limpos de sementes aos cubos. 
2.Corte os tomates aos cubos. 
3.Reserve os croutons, o presunto, um pouco de pepino, tomate e pimento para a guarnição. 
4.Junte os restantes ingredientes e o temperos e triture com a ajuda de uma varinha mágica até obter um puré. 
5.Corte o presunto em tiras. 
6.Sirva o gaspacho guarnecido com os ingredientes que reservou. 


Preparação: Fácil 
Tempo: 20 Minutos 

Bom Apetite

Esparregado de Espinafres

Ingredientes:   1 Molho grande de Espinafres 2 Alhos 2 Colher (sopa) Azeite 2 Colher (sopa) Margarina 1 Colher (sopa) Farinha 1dl Leite Sumo de Limão ou Vinagre Pimenta Sal

Preparação:

1.Separe as folhas dos espinafres e lave-as muito bem, escorra. Coza os espinafres em água com um pouco de sal durante cerca de 10 minutos, e escorra.

2.Pique os alhos finamente e leve-os a alourar com o azeite e a margarina, junte os espinafres e deixe saltear mexendo. Tempere com sal e pimenta.
3.Com a ajuda da varinha mágica reduza a puré. Polvilhe com a farinha, mexa e regue como leite. Deixe cozinhar em lume brando, mexendo até engrossar um pouco, rectifique o sal e a pimenta e junte umas gotas de limão ou de vinagre.

Sugestão:

- Pode juntar Queijo Mozzarella ralado.


Preparação: Fácil
Tempo: 20 minutos

Bom Apetite