Tagliatelle de Camarão e Polvo

Ingredientes

500g Tagliatelle (preferência fresco)

800g Polvo Limpo

800g Camarão

1 Cebola

2 Alhos

1 Lata Grande (cerca de 800g) – Tomate Pelado

1,5dl Vinho Branco

1 Colher (Chá) Orégãos e/ou Manjericão

1dl Azeite

Pimenta

Sal

Preparação:

1.Deixe descongelar o Polvo à temperatura ambiente (de um dia para o outro), passe por água fria. Coloque num tacho, cubra com água fria e leve ao lume. Deixe cozer por 40 minutos, desligue e deixe arrefecer no tacho.

2.Deixe descongelar os camarões e descasque.

3.Descasque a cebola e os alhos e pique finamente.

4.Coloque o azeite num tacho, junte os alhos e cebola picados e deixe cozinhar.

5.Junte o tomate pelado picado e mexa, junte o vinho branco e orégãos, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar 10 minutos tapado.

6.Corte o polvo em rodelas e junte à tomatada.

7.Junte os camarões descascados e deixe cozinhar mais 3 minutos.

8.Coza o tagliatelle em água a ferver temperada com sal por 9 minutos. Escorra e junte ao tacho.

9.Misture, verifique os temperos. Sirva quente.

Sugestão:
.Guarde as cascas e cabeças dos camarões para preparar um caldo de camarão.
.Guarde a água de cozer o polvo e algumas partes do polvo e prepare um Arroz de Polvo

Preparação: Fácil

Tempo: 1h30

Bom Apetite

Arroz de Polvo

Ingredientes:

1 Polvo médio (800g a 1Kg)
2 Cebolas grandes
1 Cenoura
½ Pimento vermelho
½ Pimento verde
200ml Vinho tinto
350g Arroz
6 Alhos
1 Malagueta (se apreciar)
Cominhos em pó
Pimenta
Sal
Azeite
Coentros Picados


Preparação:

Cozer o polvo

Não é tarefa fácil. Então vejamos o que para mim resulta sempre:

1.Panela grande ao lume até que ferva. Juntar:  sal, uma cebola golpeada e 3 dentes de alho.

2.Mergulhe o polvo e tape. Deixe ferver por 30 minutos. Vá espetando com um garfo para verificar se está a ficar mole, dependendo do tamanho do polvo pode demorar mais um pouco.
3.Deslique o lume, espere que pare de ferver, escorra e aguarde que arrefeça um pouco.
4.Parta-o em pedaços e reserve a água de cozedura.

Arroz de Polvo

5.Num tacho leve ao lume a cebola picada, os alhos, a cenoura, os pimentos em quadradinhos e a malagueta a refogar em azeite. Até que a cebola fique transparente.

6.Junte os pedaços de polvo e deixe refogar um bocadinho.
7.Junte o vinho tinto e os cominhos.
8.Aos poucos junte a água da cozedura do polvo, em quantidade suficiente para, ao cozer o arroz, ficar caldoso.
Deixe cozinhar durante 5 minutos.
9.Junte o arroz. Deixe cozinhar cerca de 13 minutos.
10.Retifique os temperos e, caso seja necessário, acrescente sal e pimenta.
11.Sirva com coentros picados.
 

Preparação: Média

Tempo: 1 hora
 

Bom Apetite

Cataplana de Polvo

Ingredientes

1 Polvo (cerca de 1 Kg)

1 Cebola

200g Tomate Maduro

600g Batata

3 Alhos

1/2 Pimento Verde

1/2 Pimento Vermelho

1/2 Pimento Amarelo

1dl Azeite

1 Folha - Louro

Sal

Pimenta

Salsa

Preparação:

1.Arranje o polvo, coza e escorra, reservando a água da cozedura. Corte em pedaços. Reserve.
2.Corte a cebola, o tomate e as batatas em rodelas. Pique os alhos e corte em rodelas. Limpe os pimentos de sementes e corte em tiras.
3.Coloque o azeite na cataplana e disponha camadas de cebola, alho, tomate, louro e batatas.
4.Junte os pedaços de polvo e a água da cozedura.

5.Rectifique os temperos.
6.Cubra com as tiras dos pimentos e polvilhe com a salsa picada.
7.Feche a cataplana e leve a lume brando a cozer, por 20 minutos.

8.Sirva de imediato

Dica COZER POLVO

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/salada-de-polvo-e-cozer-polvo.html

Preparação: Fácil

Tempo: 40 Minutos + Cozer o Polvo

Bom Apetite

Filetes de Polvo

Ingredientes

1 Polvo

100g Farinha

2 Ovos

0,5dl Cerveja

Limão

Pimenta

Sal

Óleo para Fritar

Preparação:

1.Coza o Polvo, siga a nossa sugestão de cozedura http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2016/01/cozer-polvo-resulta-sempre.html

2.Prepare o polme: misture a farinha com a cerveja e os ovos. Tempere com sal e pimenta, misture e reserve no frio.

3.Corte o polvo em pedaços, no tamanho da sua preferência e deixe a escorrer.

4.Aqueça o óleo.

5.Passe os pedaços de polvo pelo polme. E frite no óleo quente, até dourar.

6.Retire e deixe escorrer num papel absorvente.

7.Repita até ter todo o polvo frito.

8.Salpique com sumo de limão.

Sugestão:

.Sirva como refeição acompanhado com Arroz de Feijão

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/10/arroz-de-feijao.html

ou Com uma Salada de Feijão Frade, com cebola e alho.

.Como Petisco sirva disponibilizando uma Maionese Aioli http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/10/maionese.html

Preparação: Fácil

Tempo: 30 a 40 Minutos

Bom Apetite

Cozer Polvo Resulta Sempre

Desta forma resulta sempre.

Ingredientes

Polvo
Vinho Tinto
1 Cebola
2 a 3 Alhos
1 Folha - Louro
Sal


Preparação

1.Num tacho ou panela deite um copo de vinho tinto de forma a cobrir o fundo.
2.Coloque o Polvo ainda congelado.
3.Junte uma cebola inteira descascada, 2 alhos inteiros descascados e uma folha de louro.
4.Ligue em lume médio, tape o tacho e deixe cozinhar em lume médio até o polvo descongelar e libertar toda a água. Se a fervura estiver bem ativa, mantenha o lume no médio e deixe ferver cerca de 1 hora. Caso necessário aumente o lume.
5.A fim de uma hora espete com um garfo, e deve estar perfeito. Caso contrario de-lhe mais uns minutos de fervura.
6.Tempere agora com sal, deixe arrefecer ainda na água da cozedura e sirva.

Sugestão:
.Prepare uma Salada de Polvo
http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/salada-de-polvo-e-cozer-polvo.html

Preparação: Fácil
Tempo: Aproximadamente 1 Hora.

Bom Apetite

Roupa Velha

Ingredientes

Todo o que ficou na travessa do  bacalhau da consoada

Ou seja:

Bacalhau Cozido

Batatas Cozidas
Couve Portuguesa Cozida
Cenoura Cozida
Ovos Cozidos
 

Acrescente:

Alhos e/ou Cebola
Azeite

Preparação:

1.Retire todas as espinhas e pele ao Bacalhau.

2.Corte, grosseiramente, todos os restantes ingredientes.
3.Para um Wok ou tabuleiro de forno, corte os alhos e/ou cebola e cubra de azeite.
4.Junte todos os ingredientes e salteie no Wok ou leve ao forno por alguns minutos.
5.Sirva de imediato.

Sugestão

-Não precisa de acompanhamento.
-Ótimo “Day After” da Consoada, e que bem que sabe. E se a consoada foi polvo e couve flor e broculos que maravilha. 

Preparação: Muito fácil
Tempo: 15 a 20 minutos.
 

Bom apetite

Polvo no Forno com Batata Doce

Ingredientes

1 Polvo (cerca de 1,5kg)

1 kg Batata Doce

2 Cebolas

3 Alhos

1 Lata Pequena – Tomate Pelado

2 dl Vinho Branco

1 Colher (chá) Colorau

1 dl Azeite

2 Colher (sopa) Vinagre de Vinho Branco

1 Ramo – Salsa

Pimenta

Sal

Preparação:

1.Lave o polvo e coloque num tacho. Cubra com água e leve ao lume cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer dentro da água.

2.Lave e descasque as batatas e corte em gomos ou rodelas. Lave e deixe a escorrer. Reserve.

3.Ligue o forno a 180ºC

4.Descasque a cebola e corte as rodelas finas. Pique os alhos.

5.Coloque um tacho ao lume com o azeite, junte os alhos picados e a cebola e deixe cozinhar, até a cebola ficar macia.

6.Junte o tomate picado, o vinho branco e o colorau. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos.

7.Num tabuleiro para forno, coloque as batatas, o polvo em pedaços. 8.Distribua a cebolada e regue com o vinagre.

9.Leve ao forno cerca de 40 minutos.

10.Sirva polvilhado com Salsa Picada.

Preparação: Fácil

Tempo: 1h30m

Bom Apetite

Salada de Polvo e Cozer Polvo

Ingredientes:

1 Polvo médio (800 g a 1 kg)

3 Cebola

6 Alhos
1 Ramo salsa
½ Pimento Vermelho
½ Pimento Verde
Azeite
Vinagre
Louro
Pimenta
Sal
Colorau

Preparação:

Cozer o polvo

Não é tarefa fácil. Então vejamos o que para mim resulta sempre:
1.Panela grande ao lume até que ferva. Juntar:  sal, uma cebola golpeada e 3 dentes de alho.
2.Mergulhe o polvo e tape. Deixe ferver por 30 minutos. Vá espetando com um garfo para verificar se está a ficar mole, dependendo do tamanho do polvo pode demorar mais um pouco.
3.Deslique o lume, espere que pare de ferver, escorra e aguarde que arrefeça um pouco.

Salada de Polvo
4.Pique finamente: as 2 cebolas, os 3 alhos e os pimentos.
5.Corte o polvo em rodelas.
6. Numa tijela coloque o polvo cortado, os vegetais picados e tempere com o louro retirando os veios, sal, pimenta e colorau, regue com azeite e vinagre e guarde no frio até à hora de servir.
7. Verifique o tempero e acrescente a salsa picada

Sugestão:

- Sirva como petisco, acompanhado de pão ou como refeição acrescentando batata cozida, ovo cozido e tomate em quartos.

Preparação fácil 1 hora.

Bom Apetite

Polvo no Forno com Batatas

Ingredientes:

1 Polvo com cerca de 1 Kg

10 a 15 Batatas Pequenas para Assar
2 + 1 Cebolas

2 + 3 Alhos
1 Folha de Louro
2 Malaguetas
Sal q.b.
Azeite q.b.
Salsa
Pimenta q.b.

Preparação

1.Panela grande ao lume até que ferva. Juntar:  sal, uma cebola golpeada e 3 dentes de alho.
2.Mergulhe o polvo e tape. Deixe ferver por 30 minutos. Vá espetando com um garfo para verificar se está a ficar mole, dependendo do tamanho do polvo pode demorar mais um pouco.
3.Desligue o lume, espere que pare de ferver, escorra e aguarde que arrefeça um pouco.

4.Noutra panela com água a ferver temperada com sal, escalde as batatas com a pele durante 5 a 7 minutos. Deixe parar a fervura, escorra e reserve.

5.Num tabuleiro que vá ao forno disponha as 2 cebolas em rodelas, o polvo cortado em pedaços, as batatas à volta.

6.Tempere com sal, pimenta, a malagueta e uma folha de louro. Regue com azeite e tempere com o alho picado.
7.Leve ao forno até as batatas acabarem de cozer e o polvo estar tostadinho.

Sugestão:

.Sirva com uma generosa salada.

Preparação: Fácil

Tempo: 1h15m

Bom Apetite!

Risotto de Polvo

Ingredientes:

1,5Kg Polvo Congelado

2 Cebolas

Louro

2 Cubos de Peixe ou Marisco

60g Margarina ou cerca de 3 colher (sopa) Azeite.

350g Arroz Arbório ou Carnaroli

2dl Vinho Tinto

1 Ramo de Coentros

Preparação:

1.Num tacho coloque o Polvo congelado, com 1 folha de louro e 1 Cebola descascada. Não precisa de juntar água.Deixe cozer.

2.Retire o polvo, corte em pedaços e reserve.

3.Coe a água da cozedura, junte ½ litro de água e os cubos e deixe ferver em lume brando.

4.Descasque e pique a outra cebola.

5.Num tacho aqueça a margarina ou azeite, junte a cebola picada e deixe cozinhar até ficar macia.

6.Junte o arroz e deixe fritar um pouco.

7.Refresque com o Vinho Tinto e deixe absorver o liquido mexendo sempre.

8.Aos poucos e à medida que vai absorvendo vá juntando o caldo, até que o Risotto fique cozido.

9.Junte os pedaços de polvo e distribua generosamente com os coentros picados.

Preparação: Fácil

Tempo: 1 h a 1h30

Bom Apetite