Migas de Batata-Doce com Chouriço e Tomate

Ingredientes

450g Batata-Doce cozida

1 Chouriço

2 Tomates

½ Cebola

2 Alhos

2 Colher (sopa) Azeite

Pimenta

Sal

Preparação

1.Descasque e pique a cebola e os alhos.

2.Pele os tomates, retire as sementes e corte em cubos pequenos.

3.Retire a pele ao chouriço e corte também em cubinhos.

4.Leve uma frigideira ao lume com o azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar um pouco.

5.Junte agora o chouriço, mexa bem e deixe cozinhar para libertar a gordura.

6.Junte a batata-doce cozida cortada em pedacinhos envolva e deixe cozinhar um pouco até começarem a desfazer.

7.Junte o tomate, envolva bem, deixe cozinhar mais um pouco e tempere com sal e pimenta.

8.Sirva decorado a gosto

Preparação: Fácil

Tempo: 30 minutos

Bom Apetite

Guacamole com Jalapenhos

Ingredientes

3 a 4 Abacates Maduros

½ Cebola Roxa, picada finamente

3 Limão – Sumo

1 ou 2 Jalapenhos em rodelas finas

Sal.

Preparação

1.Abra o abacate a meio e retire a semente.

2.Retire a polpa com uma colher, o máximo que conseguir.

3.Com a ajuda de um garfo, esmague a polpa até obter um puré. Coloque numa tigela.

4.Na tigela junte a cebola, os jalapenhos, e tempere a gosto com o sumo de limão e sal.

5.Misture bem e acerte o sal.

Sugestão:

.Sirva como Aperitivo, disponibilizando gressinos ou pão. Pode também usar como acompanhamento de carne ou peixe.

Preparação: Fácil

Tempo: 20 Minutos

Bom Apetite

Guacamole com Tomate

Ingredientes

2 Abacates

1 Tomate Maduro, sem pele e sem sementes em cubinhos.

1 Malagueta

½ Cebola Picada

1 Alho Picado

1 Limão – Sumo

Pimenta

Sal

Preparação

1.Abra o abacate a meio e retire a semente.

2.Retire a polpa com uma colher, o máximo que conseguir.

3.Com a ajuda de um garfo, esmague a polpa até obter um puré. Coloque numa tigela.

4.Na tigela junte o tomate, cebola, alho e tempere a gosto com o sumo de limão, pimenta e sal.

5.Dependendo do seu gosto, junte a malagueta picada ou inteira

6.Misture bem e acerte o sal.

Sugestão:

.Sirva como Aperitivo, disponibilizando gressinos ou pão. Pode também usar como acompanhamento de carne ou peixe.

Preparação: Fácil

Tempo: 20 Minutos

Bom Apetite

Salada de Batata com Molho de Alecrim

Ingredientes:

1Kg Batata
6 Iogurtes Naturais
2 Colher (Sopa) Alecrim
3 Alho
1 Colher (sopa) de Azeite
Sal


Preparação:

1.Descasque e corte as batatas, coloque num tacho cubra com água e leve ao lume até ferver. Deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos. Escorra e deixe arrefecer.
2.Num recipiente coloque os iogurtes, o alecrim, os alhos, o azeite e tempere com um pouco de sal. Triture com a ajuda da varinha mágica até obter um molho.
3.Coloque as batatas numa travessa e regue com o molho.

Preparação: Fácil
Tempo: 20 Minutos

Bom Apetite

Guacamole com Iogurte

Ingredientes

2 Abacates

1 Alho

1 Limão – Sumo

1 Iogurte sem Açúcar de preferência um Grego Cremoso

Pimenta

Cominhos

Sal

Preparação

1.Abra o abacate a meio e retire a semente.

2.Retire a polpa com uma colher, o máximo que conseguir.

3.Com a ajuda de um garfo, esmague a polpa até obter um puré. Coloque numa tigela.

4.Na tigela junte o iogurte, e tempere a gosto com o sumo de limão, pimenta, sal e cominhos.

5.Misture bem e acerte o sal.

Sugestão:

.Sirva como Aperitivo, disponibilizando gressinos ou pão. Pode também usar como acompanhamento de carne ou peixe.

.Para uma versão Vegan, utilize um iogurte de origem vegetal

Preparação: Fácil

Tempo: 20 Minutos

Bom Apetite

Migas de Couve com Broa de Milho

Ingredientes

1 Pão de milho
1 Couve
4 a 6 Alhos
Azeite
Sal

Preparação:

1.Comece por retirar o miolo da broa e desfaça-o em pedaços.

2.Coza algumas folhas de couve em agua a ferver com sal durante 15 minutos Deixe a escorrer.
3.Numa frigideira, refogue o alho em bastante azeite.
4.Junte o miolo da broa e envolva.
5.Corte a couve em tiras finas, junte na frigideira e volte a mexer bem.
 

Sugestão:

-As migas são excelente acompanhamento de carnes fritas ou no forno, principalmente de porco.
 

Preparação: fácil

Tempo: 30 Minutos

Bom Apetite

Batata Recheada com Queijo Creme e Cebolinho

Ingredientes:

8 Batatas Médias

1 Chalota

400g Queijo Creme

Azeite

1 Molho de Cebolinho

Sal

Papel de alumínio

Preparação:

1.Lave muito bem as batatas com a pele, tempere com sal, embrulhe em papel de alumínio, coloque num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos. Retire e deixe arrefecer um pouco.

2.Corte depois uma fatia fina numa das extremidades de cada batata de forma ficar uma base lisa, que possa apoiar a batata. Corte uma fatia mais grossa na outra extremidade. Com a ajuda de uma colher de café, retire a polpa das batatas pela abertura mais larga mantendo-as inteiras.

3.Leve uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e deixe aquecer.

4.Junte a chalota picada e deixe saltear durante 2 minutos, junte agora a polpa da batata, envolva e deixe corar ligeiramente. Desligue o lume.

5.Numa tigela misture o queijo creme com o cebolinho picado.

6.Deite a mistura de queijo na frigideira e misture.

7.Recheie as batatas com este preparado e sirva decorado a gosto.

Sugestão:

.Use para acompanhar peixe grelhado ou assado.

Preparação: Fácil

Tempo: 45 Minutos

Bom Apetite

Puré de Castanha

Ingredientes:

500g Castanha descascada

1 Colher (Sopa) Margarina ou Manteiga

1 dl Leite

Erva Doce e/ou Canela

Pimenta

Sal

Preparação:

1.Num tacho com água temperada com sal e um pouco de erva-doce, coloque as castanhas e leve ao lume deixando ferver durante 20 minutos. Escorra.

2.Aqueça o leite.

3.Reduza as castanhas a puré.

4.Junte a manteiga e misture.

5.Tempere com um pouco de pimenta e mexa, vá adicionando o leite quente aos poucos até obter a consistência desejada. Prove e retifique temperos.

6.Está pronto. Se apreciar polvilhe um pouco de canela.

Sugestão:

.Se usar castanha com casca, considere entre 600 a 750g de castanha crua.

.Ideal para acompanhar pratos de carne de porco no forno ou umas belas costeletas de porco fritas com massa de pimentão.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 minutos

Bom Apetite

Batatas Gratinadas com Queijo

Ingredientes

800 g Batata

2 Cebola média
2 Alhos
50 g de Margarina
3 dl Leite
2 dl Natas
1 Ovo
Queijo Ralado (Ilha ou outro)
Noz-moscada
Pimenta
Sal

Preparação:

1.Descasque as Batatas e corte em rodelas finas. Escalde-as em agua a ferver com sal durante cerca de 10 minutos. Escorra muito bem.

2.Esfregue o interior de um pirex com o dente de alho e unte em seguida com margarina.
3.Espalhe as batatas no pirex, a cebola e o alho finamente picados e umas nozinhas de margarina.
4.Misture o leite com as natas e o ovo, ligeiramente batido com a pimenta e a noz-moscada. Regue a batata com este preparado. Polvilhe com o queijo ralado.
5.Leve ao forno moderadamente quente até gratinar.

Sugestão

-Otimo acompanhamento de Carne Assada

Preparação Fácil 30 Minutos

Bom Apetite

Especialidade de Maducha Ceva

Guacamole com Cebola Roxa

Ingredientes

2 Abacates

½ Cebola Roxa picada finamente

1 Limão – Sumo

1 Malagueta Picada (opcional)

Coentros Picados

Sal

Preparação

1.Abra o abacate a meio e retire a semente.

2.Retire a polpa com uma colher, o máximo que conseguir.

3.Com a ajuda de um garfo, esmague a polpa até obter um puré. Coloque numa tigela.

4.Na tigela junte a cebola, coentros e tempere a gosto com o sumo de limão, pimenta e sal.

5.Dependendo do seu gosto junte a malagueta picada ou inteira.

6.Misture bem e acerte o sal.

Sugestão:

.Sirva como Aperitivo, disponibilizando gressinos ou pão. Pode também usar como acompanhamento de carne ou peixe.

Preparação: Fácil

Tempo: 20 Minutos

Bom Apetite

Tomate Salteado com Ervas Aromáticas

Ingredientes:

500 g Tomate Cherry

1 ramo pequeno de Salsa
6 colheres de sopa de Azeite
1 Alho
15 folhas de Manjericão
1 colher de chá de Tomilho
1 colher de chá de Açúcar
Pimenta
Sal

Preparação:

1.Lave bem o Tomate e sem descascar retire o pé. Seque bem usando um pano.

2.Deite o azeite numa frigideira funda, quando estiver bem quente junte o tomate. Polvilhe com o açúcar e tempere com sal e pimenta.
3.Pique o alho, manjericão e salsa e espalhe sobre o tomate em conjunto com o tomilho.
4.Deixe saltear durante alguns minutos.
5.Sirva quente
 

Sugestão:

-ótimo acompanhamento de pratos de peixe, ovos ou queijo gratinado.

 

Preparação fácil 20 minutos

Bom Apetite.

Especialidade de Maducha Ceva

Puré de Batata Caseiro

Ingredientes:
(4 pessoas)

1 kg Batata

2 dl Leite
50 g Margarina
Limão
Noz-Moscada
Pimenta
Sal
 

Preparação:

1.Descasque as batatas e corte em pedaços.

2.Numa panela com água a ferver com sal coza as batatas por 10 a 15 minutos.
3.Despeje para o escorredor e deixe a escorrer.
4.Numa caçarola coloque o leite a aquecer.
5.No tacho coloque a margarina, noz-moscada, pimenta e sumo de limão.
6.Coloque o passe-vite sobre o tacho que tem a margarina e passe as batatas para obter o puré.
7.Use parte do leite quente no passe-vite, para ajudar a retirar a batata que ficou colada.
8.Misture com uma colher de pau até obter a consistência desejada, se achar necessário acrescente mais leite.
9.Retifique os temperos.

Sugestão:

-Já fiz versões em que acrescentei alho cru picado ou alecrim, outras em que juntei cenoura ou grelos para dar um colorido.

-É um ótimo acompanhamento de carnes assadas ou estufadas, bifes com molho ou de lulas recheadas ou de tomatada.
 
Preparação: fácil 
Tempo: 30 minutos

Bom Apetite

Guacamole Receita Original

Ingredientes:

4 Abacates

2 Limões

Sal

Preparação

1.Abra o abacate a meio e retire a semente.

2.Retire a polpa com uma colher, o máximo que conseguir.

3.Com a ajuda de um garfo, esmague a polpa até obter um puré. Coloque numa tigela.

4.Na tigela junte um pouco de raspa do limão e a totalidade do sumo dos dois.

5.Misture bem e acerte o sal.

Sugestão:

.Sirva como Aperitivo, disponibilizando gressinos ou pão. Pode também usar como acompanhamento de carne ou peixe.

Preparação: Fácil

Tempo: 15 Minutos

Bom Apetite

Feijão Preto Estufado à Brasileira

Ingredientes

500 g Feijão Preto (demolhe na véspera)

200 g de linguiça e/ou bacon em tiras
1 Cebola
2 Alhos
2 Louros
Azeite
Coentros
Sal
Malagueta (se apreciar)

Preparação

Demolhe e coza o feijão:

1.Lave o feijão, e retire pequenas sementes ou palhas que possa ter.
2.Coloque o feijão num recipiente coberto com agua e deixe demolhar. O feijão deve estar sempre coberto de agua, se necessário vá acrescentando agua. Coza só no dia seguinte.
3. Coloque o feijão numa panela coberto por agua e deixe cozer por 1h a 1h30. Sem o sal

Estufado

4.Numa panela com azeite refogue a cebola e alho com o louro, e a malagueta. Junte a linguiça em rodelas e/ou o bacon em tiras, deixe refogar por uns minutos.
5.Junte o feijão cozido, junte um pouco da agua da cozedura do feijão, tempere com sal e pimenta e deixe ferver por 10 a 15 minutos.
6.Termine com os coentros picados.

Sugestão

- Chame uns amigos que tragam a picanha e a entremeada e faça um churrasco.

Preparação: Fácil 
Tempo: 2 horas

Bom Apetite

Soufflé de Brócolos

Ingredientes

3 Colher (sopa) Margarina ou Manteiga

1 Cebola

2 Alhos picados

3 Colher (Sopa) Farinha de trigo

4dl Leite

3 Ovos

Noz-moscada

Sal

1 Brócolo médio cozido al dente e cortado grosseiramente, incluindo as folhas

200g Queijo Ralado Grosso

1 Colher (sopa) Fermento em pó

Preparação

1.Refogue a cebola e o alho na margarina num tacho. Desligue o lume.

2.Junte a farinha e o leite e mexa muito bem para dissolver bem a farinha.

3.Junte as gemas, a noz-moscada e o sal, misture e ligue o lume brando, vá mexendo até ferver. Desligue e deixe parar a fervura.

4.Acrescente os brócolos. Reserve.

5.Bata as claras em neve e no final misture o fermento

6.Delicadamente, envolva as claras com o preparado dos brócolos.

7.Pré-aqueça o forno a 180ºC

8.Coloque o preparado em refractário alto untado com manteiga e farinha de trigo e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos.

9.Deixe arrefecer um pouco ainda no forno.

Sugestão

.Sirva como prato principal acompanhado por uma salada fria, ou como acompanhamento de peixe grelhado.

Preparação: Média

Tempo: 1 hora

Bom Apetite

Salada de Batata

Ingredientes

1kg Batata Nova

100g Cornichons em Pickles

1 Iogurte Natural Sem Açúcar

2 Cebolas

150g Ervilhas Cozidas

3 Ovos

4 Colher (Sopa) Maionese

1 Colher (chá) Mostarda

Pimenta

Salsa Picada

Sal

Preparação

1.Lave as batatas e coza com a casca, em água a ferver temperada com sal, durante cerca de 20 minutos. Escorra e deixe arrefecer um pouco.

2.Descasque e corte as batatas em cubos pequenos, coloque numa tijela e tape para não arrefecer muito.

3.Descasque as cebolas e pique finamente, junte às batatas com 3 colheres de sopa do vinagre dos cornichons. Misture e deixe repousar no frio.

4.Coza os ovos em água temperada com sal, leve ao lume cerca de 10 minutos. Descasque e reserve.

5.Numa tijela misture, a maionese, o iogurte, a mostarda, 3 colheres de sopa do vinagre dos cornichons, a salsa picada e tempere com sal e pimenta. Msture tudo.

6.Junte este molho as batatas, as ervilhas e os cornichons em rodelas. Misture delicadamente.

7.Polvilhe com os ovos picados finamente.

Sugestão:

.Sirva como acompanhamento de grelhados ou assados

Preparação: Fácil

Tempo: 50 minutos

Bom Apetite