Salada de Bacalhau com Pimentos
Ingredientes
2 Postas de Bacalhau, previamente demolhadas
1 Frasco – Pimentos Assados
3 Alhos
1,5dl Azeite
2 Colher (Sopa) Vinagre
1 ou 2 Tomates
1 Ramo – Salsa
Pimenta
Sal
Preparação
1.Retire a pele e espinhas ao bacalhau e desfie.
Reserve.
2.Escorra os pimentos, limpe e corte em tiras. Deite
numa tigela.
3.Junte o bacalhau e os alhos picados na tigela.
4.Tempere com sal e pimenta.
5.Regue com o azeite e vinagre e misture.
6.Sirva polvilhado com a salsa picada e umas rodelas
de tomate.
Preparação: Fácil
Tempo: 15 Minutos
Moelas Picantes
Ingredientes
1kg Moelas
2 Cebolas
0,5dl Azeite
4 Alhos
1 Cerveja média
1 Ramo – Coentros e/ou Salsa Picados
1 Lata – Tomate Pelado
1 Colher (Chá) Pimentão-Doce
1 Colher (Café) Cominhos
Picante
Sal
Preparação:
1.Coloque as moelas num tacho com água fria, ao lume
até começar a ferver. Retire do lume e passe por água fria. Limpe as moelas,
lave e deixe a escorrer.
2.Descasque as cebolas e alhos. Pique tudo finamente.
3.Leve um tacho ao lume com o azeite, e deixe aquecer,
junte os alhos e cebolas. Deixe cozinhar até a cebola ficar dourada.
4.Junte agora as moelas, tomate picado com o molho,
pimentão, cominhos e cerveja. Tempere com sal e picante, misture e deixe
cozinhar tapado em lume brando. (mínimo 30 minutos)
5.Verifique se estão estufadas e rectifique os
temperos. Se necessário acrescente um pouco água e deixe continuar até ficarem
macias.
6.Sirva com a salsa/coentros picados.
Sugestão:
.Sirva, disponibilizando pão regional.
Preparação: Fácil
Tempo: 45 minutos
Amêijoas de Cebolada
Ingredientes
1kg Amêijoas Brancas congeladas
2 Cebolas
0,5dl Azeite
4 Alhos
1 Ramo – Coentros e/ou Salsa Picados
1dl Polpa de Tomate
Pimenta
Sal
Preparação:
1.Deixe descongelar ligeiramente as amêijoas.
2.Descasque as cebolas e alhos. Corte as cebolas em
meias luas e pique os alhos.
3.Leve uma frigideira ao lume com o azeite, e deixe
aquecer, junte os alhos e cebolas. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
4.Junte a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta e
deixe ferver.
5.Deite as amêijoas para um tacho e leve ao lume, até
abrirem. Sacuda o tacho ocasionalmente até estarem todas abertas.
6.Retire as amêijoas para um prato fundo com a ajuda
de uma escumadeira. (tem que dar preferência á escumadeira, para que a areia
que se liberta das amêijoas fique no tacho)
7.Deite a cebolada sobre as amêijoas e polvilhe com as
ervas picadas.
Sugestão:
.Sirva frio ou quente.
Preparação: Fácil
Tempo: 15 minutos
Tapas à Portuguesa Camarão Frito
Ingredientes
500g Camarão com Casca
1dl Azeite
4 Alhos
1 Ramo – Coentros e/ou Salsa Picados
½ Limão – Sumo
Pimenta
Sal
Preparação:
1.Deixe descongelar ligeiramente o Camarão
2.Descasque o Camarão, deixando apenas a ponta da
cauda.
3.Descasque e pique os alhos.
4.Leve uma frigideira ao lume com o azeite, e deixe
aquecer.
5.Junte o camarão e deixe cozinhar até ganharem cor.
6.Junte o alho picado, tempere com sal e pimenta..
7.Junte o sumo de limão, misture e desligue.
8.Sirva polvilhado com as ervas picadas.
Sugestão:
.Sirva como Entrada ou Petisco, acompanhado por umas
fatias de pão.
Preparação: Fácil
Tempo: 15 minutos
Broa com Sardinha
Ingredientes
1 Broa de Milho
3 Latas de Conserva – Sardinha em Tomate
Azeitonas Pretas Laminadas sem Caroço
Preparação:
1.Corte a Broa em fatias finas e disponha numa travessa.
2.Abra as latas de Sardinha, abra longitudinalmente
cada sardinha para retirar a espinha central. (em algumas marcas as sardinhas
vêm com escamas, se acontecer, passe uma faca ao de leve em cada sardinha, para
eliminar as escamas).
3.Disponha as metades de sardinha sobre as fatias de
broa de milho, regue com um pouco do molho de tomate.
4.Sirva com algumas rodelas de azeitonas a decorar.
Preparação: Fácil
Tempo: 10 minutos
Prepare tudo, chame uns amigos, abra uma garrafa e disfrute.
Bom Apetite
