Cataplana de Frango

Ingredientes

1 Frango (cerca de 1kg ou 1,5Kg)

0,5kg  Amêijoas

8 Gambas
4 Alhos
1 Limão
40g Manteiga
1 Cebola
1/2 Pimento Vermelho
1 Tomate
150g Presunto
1dl Vinho Branco
1 Colher (sopa) Polpa de Tomate
Colorau
1 Folha - Louro
1 Ramo de salsa

Pimenta
Sal

Preparação:

Na noite anterior
1.Demolhar as ameijoas em água e sal para perderem a areia. Pode ir substituindo a água, mas retirando as amêijoas com uma espumadeira, substituir a água e o sal e voltar a colocar as amêijoas.
2.Lavar bem o frango e cortar em 8 ou mais pedaços. Normalmente peço no talho para retirarem a pele e cortar. Temperar o frango com sal, pimenta, 2 alhos picados e sumo de limão.

Vamos Começar

3.Passe as amêijoas por água corrente.

4.Descasque os alhos e cebola e corte em rodelas limpe o pimento de sementes e corte em tiras. Reserve

5.Corte o presunto em tiras.
6.Na cataplana, comece por colocar as amêijoas, seguindo a manteiga os alhos, a cebola e o pimento, o tomate em pedaços e o presunto às tiras.

7.O Frango, polvilha com colorau, as gambas, junte a polpa de tomate e regue com o vinho branco.  

8.Tempere com um pouco de sal e pimenta, junta a salsa em ramo ou picada.

9.Feche a cataplana e leve ao lume brando 20 a 25 minutos.
10.Servir de imediato.

Sugestão

.Acompanhe com Vegetais Cozidos e/ou Puré de Batata Caseiro http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/pure-de-batata-caseiro.html

Preparação: Fácil

Tempo: 45 Minutos

Bom Apetite