Sopa de Couve-Flor

Ingredientes:

(4 pessoas)

350 g Couve-Flor

200 g Alho Francês

200 g Batata

1 Cebola

1 Alho

1 L Agua

1 dl Natas de Soja

Farinha

Azeite

Óleo

Sal

Preparação:

1.Lave o Alho francês e corte a parte verde em juliana.

2.Passe por farinha e frite em óleo, escorra e coloque em papel absorvente e reserve.

3.Numa panela ponha o restante alho francês, as batatas, a cebola cortada aos bocados, a couve-flor e o alho.

4.Acrescente água junte um fio de azeite e tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até os legumes ficarem cozidos.

5.Com a varinha mágica reduza a sopa a puré e rectifique o tempero se necessário.

6.Avelude a sopa com as natas de soja e sirva com as tiras fritas de alho francês por cima.

Sugestão:

- Se preferir substitua as natas por um iogurte natural.

Preparação fácil 25 minutos

Bom Apetite

Tempura de Vegetais

Ingredientes

100g Farinha

2 Ovos

0,5dl Cerveja

Limão

Pimenta

Sal

A escolha dos vegetais depende da sua imaginação:

Tiras de Cenoura Escaldadas

Brócolos e/ou Couve-Flor Escaldada

Cogumelos

Pimento em Tiras

Beringelas em Rodelas

Espargos

Feijão Verde Escaldado.

Argolas de Cebola

Gomos de Batata-Doce

Cubos de Nabo

…

Óleo para Fritar

Preparação:

1.Prepare o polme: misture a farinha com a cerveja e os ovos. Tempere com sal e pimenta, misture e reserve no frio.

2.Escorra os vegetais.

3.Aqueça o óleo.

4.Passe os pedaços de vegetais pelo polme. E frite no óleo quente, até dourar.

6.Retire para um papel absorvente.

8.Repita até ter todo frito.

9.Sapique com sumo de limão.

Sugestão:

.Sirva como Acompanhamento

.Como Petisco sirva disponibilizando uma Maionese Aioli http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/10/maionese.html

Preparação: Fácil

Tempo: 30 a 40 Minutos

Bom Apetite

Sopa de Courgette e Couve-flor

Ingredientes:

1 Courgette grande

1 Couve-flor grande

1 Nabos

2 Cenouras

1 Cebola

4 Dentes de Alho

1 Raminho de Salsa

Noz-moscada

Azeite

Água

Sal

Preparação:

1.Descasque a courgette, o nabo, as cenouras, a cebola, os dentes de alho. Corte-os aos pedaços e a couve-flor e coloque-os numa panela com água.

2.Deixe ferver, tempere com um pouco de azeite, sal e noz-moscada, adicione o ramo de salsa e deixe cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos.

3.Triture a sopa com a ajuda de uma varinha mágica até obter um puré.

Sugestão:

- Pode guardar uns raminhos de couve-flor e adicionar no final da sopa triturada.

Preparação: Fácil

Tempo: 40 Minutos

Bom apetite!

Mini Quiches de Vegetais

Ingredientes:

3 Ovos

2 Iogurtes Naturais

2 Alhos

Azeite

Pimenta

Sal

Margarina

Mostarda – opcional

300g Vegetais à escolha (Brócolos, Couve-Flor, Cenoura Ralada, Tomate maduro pelado, Cogumelos, Espinafres, Alho francês etc escolha 3 ou mais)

Preparação

1.Coloque um pouco de azeite numa frigideira com os alhos picados.

2.Junte os vegetais da sua escolha e salteie um pouco. Desligue o lume e reserve.

3.Numa tijela bata os ovos com os Iogurtes e tempere com sal, pimenta e se apreciar mostarda. Reserve

4.Unte 15 forminhas com um pouco de margarina.

5.Distribua os vegetais salteados pelas formas.

6.Cubra com a mistura de ovos.

7.Leve ao forno cerca de 20 minutos a 180ºC

8.Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Sugestão

.Sirva como refeição leve acompanhadas de salada ou como lanche ou snack.

Preparação: Fácil

Tempo: 40 Minutos

Bom Apetite