Azeite Aromatizado

Ingredientes

(sugestão)

Azeite

1 Ramo de Alecrim

2 Alhos

1 Malagueta

Grãos de Pimenta a gosto

Sal

Preparação

1.Comece por Esterilizar a garrafa de vidro onde vai guardar http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/11/esterilizar-frascos-para-compotas-e.html

2.Coloque na garrafa, previamente seca: os alhos, a malagueta, o alecrim, uma pitada de sal e os grãos de pimenta.

3.Encha com o azeite e guarde bem fechado num local escuro e seco.

4.Deixe repousar cerca de um mês. E está pronto para aromatizar os seus pratos.

Sugestão:

.Embrulhe de forma original, usando papel reciclado ou pardo uns atilhos em rafia e ofereça aos seus amigos pelo Natal.

.Crie aromas únicos e personalizados, misturando ingredientes ou criando um azeite para cada aroma.

Exemplos: Alho, Cascas de Limão, Laranja, Erva Lima, Louro, Alecrim, Malaguetas, Orégãos, Coentros, Tomilho, Manjericão, Bagas de Pimenta entre outros.

Preparação: Muito fácil

Tempo: 30 Minutos + Maturação

Invente e Partilhe

Pó de Caril Caseiro

O Caril é uma mistura de várias especiarias, porque não personalizar a gosto o nosso próprio caril?

Ingredientes (quantidades a gosto)

10 Malaguetas Secas

8 Colher (Sopa) Sementes de Coentros

4 Colher (Sopa) Cominhos em Grão

2 Colher (Chá) Sementes de Feno-Grego

2 Colher (Chá) Sementes de Mostarda Preta

2 Colher (Chá) Pimenta Preta em Grão

1 Colher (Sopa) Curcuma em Pó

1 Colher (Sopa) Gengibre em Pó

Preparação:

1.Retire as sementes às malaguetas.(para que não fique demasiado forte)

2.Numa frigideira quente coloque as malaguetas e todos os grãos.

3.Em lume brando, deixe tostar ligeiramente mexendo ocasionalmente. Cuidado para não queimar.

4.Retire do lume e deixe arrefecer.

5.Com a ajuda de um moinho de café, reduza tudo a pó.

6.Junte a Curcuma e Gengibre em pó e misture.

7.Guarde em frascos de vidro previamente esterilizados e bem secos.

Sugestão:

.Equilibre as quantidades de acordo com o seu gosto e aprecie o seu próprio caril.

.Aproveite as sementes de malagueta para semear as suas próprias malaguetas.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos

Invente

Limão Congelado Ralado

Limão Congelado Ralado

Por hábito usamos meio limão, para sumo, para raspar ou retirar a casca para um chá.

E outro meio fica …. Por vezes até ir para o lixo.

VAMOS ACABAR COM ISSO ?

Na próxima vez que precisar de ½ limão.

Lave bem o limão, parta a meio e coloque a metade que não vai utilizar no congelador.

DE FUTURO, TERÁ SEMPRE LIMÃO EM CASA, QUE PODE SER USADO DA MESMA FORMA.

Com um ralador de cozinha, raspe o limão, incluindo a casca.

Use:

Para os seus temperos, e ainda Grelhados, Saladas, Molhos, Sopas, Bebidas, Gelados, Massas e tudo onde a sua imaginação o levar.

Com as modernas máquinas de cozinha, até uma bela limonada pode preparar triturando o limão congelado.

Dizem os entendidos que:

-A casca tem 10 vezes mais vitamina C, do que o seu interior.

Nota:

.Se é verdade ou não? Não sei – Mas uma limonada bem fresquinha, ou um chá de limão, calham sempre bem.

Aproveite

Sal de Ervas

Ingredientes:

100g Alecrim Seco

100g Manjericão Seco
100g Oregão Seco
100g Salsa Seca
100g Sal
 

Preparação:

1.Junte todos os ingredientes e passe no triturador ou varinha mágica.

2.E está pronto, use para temperar ou na mesa e assim reduz a quantidade de sal que ingere.
 

Preparação: Fácil

Tempo: 10 Minutos
 

Mantenha-se Saudável

Molho de Churrasco

Ingredientes

200ml Polpa de Tomate

100ml Vinagre Vinho Branco

100ml Óleo ou Azeite

3 Alho

1 Cebola

1 Cenoura

180g Manjericão fresco

Noz-moscada

1 Malagueta

Pimenta

Sal

Preparação:

1.Coloque todos os ingredientes e temperos no liquidificador ou no copo da varinha-mágica e reduza a puré.

2.Leve ao frio alguns minutos antes de servir.

Sugestão:

-Acompanhe os seus churrascos com este molho, como sugerido ou cozido por 5 minutos.

-Tanto dá para pincelar as suas carnes enquanto esta a grelhar, como na mesa para temperar no momento.

-Guarde no frio para futuras utilizações.

Preparação: Fácil

Tempo: 15 a 25 Minutos

Bom Apetite