Soja à Brás

Ingredientes:

150 a 200g Soja Granulada

300g Batata Palha

0,5 dl de azeite

1 Cebola

2 Alhos

200g Cogumelos frescos laminados (opcional)

4 Ovos

1 Chávena de leite

Salsa e/ou Coentros picados

Azeitonas Pretas 

Pimenta

Sal

Preparação:

1.Demolhe a soja por 30 a 60 minutos. Escorra e Reserve.

2.Coloque um tacho ao lume com o azeite

3.Corte a cebola e os alhos em rodelas finas.
4.Junte a cebola e os alhos ao azeite que está ao lume, quando a cebola começar a ficar transparente junte a soja e deixe cozinhar um pouco, mexendo com frequência.

5.Acrescente os cogumelos e refogar tudo.

6.Bata os ovos com o leite e tempere com sal e pimenta.
7.Junte a bata palha ao refogado e misture.

8.Junte os ovos batidos aos poucos, e misture sem deixar secar demasiado

9.Sirva com as ervas picadas e azeitonas.

Sugestão:

- Acompanhe com uma bela salada de tomate e agrião

Preparação: Fácil

Tempo: 15 a 20 minutos

Bom Apetite!