Cataplana de Frango

Ingredientes

1 Frango (cerca de 1kg ou 1,5Kg)

0,5kg  Amêijoas

8 Gambas
4 Alhos
1 Limão
40g Manteiga
1 Cebola
1/2 Pimento Vermelho
1 Tomate
150g Presunto
1dl Vinho Branco
1 Colher (sopa) Polpa de Tomate
Colorau
1 Folha - Louro
1 Ramo de salsa

Pimenta
Sal

Preparação:

Na noite anterior
1.Demolhar as ameijoas em água e sal para perderem a areia. Pode ir substituindo a água, mas retirando as amêijoas com uma espumadeira, substituir a água e o sal e voltar a colocar as amêijoas.
2.Lavar bem o frango e cortar em 8 ou mais pedaços. Normalmente peço no talho para retirarem a pele e cortar. Temperar o frango com sal, pimenta, 2 alhos picados e sumo de limão.

Vamos Começar

3.Passe as amêijoas por água corrente.

4.Descasque os alhos e cebola e corte em rodelas limpe o pimento de sementes e corte em tiras. Reserve

5.Corte o presunto em tiras.
6.Na cataplana, comece por colocar as amêijoas, seguindo a manteiga os alhos, a cebola e o pimento, o tomate em pedaços e o presunto às tiras.

7.O Frango, polvilha com colorau, as gambas, junte a polpa de tomate e regue com o vinho branco.  

8.Tempere com um pouco de sal e pimenta, junta a salsa em ramo ou picada.

9.Feche a cataplana e leve ao lume brando 20 a 25 minutos.
10.Servir de imediato.

Sugestão

.Acompanhe com Vegetais Cozidos e/ou Puré de Batata Caseiro http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/08/pure-de-batata-caseiro.html

Preparação: Fácil

Tempo: 45 Minutos

Bom Apetite

Massa Chinesa com Gambas

Ingredientes

200g Gambas grandes Congeladas (tipo 20/30)

200g Brócolos

150g Couve Coração

2 Alhos

1 Cebola

1 Colher (sopa) Gengibre Fresco Ralado

1 Colher (sopa) Cebolinho Fresco Picado

2 Colher (sopa) Molho de Soja

3 Colher (sopa) Azeite

1 Colher (sopa) Coentros Frescos Picados

½ Limão (sumo)

Pimenta

Sal

Opcional – Malagueta Grande

Preparação

1.Deixe descongelar as gambas regadas com sumo de limão. Faça um golpe ao longo do lombo e retire a tripa.

2.Coza a massa em água a ferver com sal durante 2 minutos. Escorra e Reserve.

3.Descasque e pique a cebola e os alhos. Reserve

4.Abra a malagueta a meio, retire as pevides e corte em tiras finas.

5.Lave e corte a couve em tiras finas.

6.Lave os brócolos e separe os raminhos.

7.Aqueça o azeite num wok ou frigideira.

8.Junte o alho, cebola e a malagueta e deixe cozinhas um pouco.

9.Junte agora a couve, brócolos e polvilhe com o gengibre e cebolinho. Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos.

10.Junte agora as gambas, a massa, o molho de soja.

11.Verifique o sal.

12.Deixe cozinhar em lume forte, mais 5 minutos.

13.Sirva polvilhado com coentros picados.

Preparação: Fácil

Tempo: 40 minutos

Bom Apetite