Salada Fresca com Fiambre

Ingredientes

500g Batata p/Cozer

2 Cenouras

150g Feijão-Verde

150g Ervilha

200g Fiambre

2 Maçãs

½ Limão

50g Sultanas

4 Fatias de Ananás ou Abacaxi

5 Colher (sopa) Maionese

Mini Pepinos em vinagre

Cebolinho

Pimenta

Sal

Preparação

1.Descasque as Batatas e cenouras e corte em cubos pequenos, lave e escorra.

2.Lave e Limpe o feijão-verde dos fios e corte também em pedaços pequenos.

3.Leve ao lume um tacho com água até ferver, tempere com sal. Junte as cenouras e as batatas e deixe cozer 10 minutos, junte o feijão-verde e ervilhas e deixe ferver mais 8 minutos. Deixe escorrer.

4.Descasque as maçãs , corte em quatro e retire as pevides, corte em cubos pequenos e regue com o sumo de limão para não escurecer.

5.Corte o abacaxi ou ananás em pequenos pedaços. Corte o fiambre em tiras finas ou cubos.

6.Quando os vegetais estiverem frios, junte a maçã, o abacaxi, o fiambre, as sultanas, o cebolinho picado. Polvilhe com um pouco de pimenta preta, junte a maionese e envolva.

7.Sirva decorado com os pepinos pequenos em cubos ou inteiros. Ou se preferir tomate cherry.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos

Bom Apetite

Bife de Peru Enrolado

Ingredientes

8 Bifes de Peru

5 Alhos esmagados ou picados muito finamente.

1 Limão - Sumo

2 Colher (sopa) Azeite

3 Colher (sopa) Óleo

2dl Polpa ou Molho de Tomate.

1 Cebola picada

8 Fatias de Queijo

8 Fatias de Bacon ou Presunto

8 Fatias de Fiambre

Orégão

Sal

Preparação:

1.Numa tigela coloque os bifes, o alho, o sumo de limão, o azeite, o sal e os orégão. Misture todos os ingredientes para que a carne tome o gosto. Cubra a tigela com película e deixe marinar no frigorífico.

2.Estique o bife sobre uma tábua ou prato, coloque uma fatia de presunto, uma de queijo e por fim uma de fiambre.

3.Enrole cada um dos bifes e com um fio de cozinha ou palitos prenda para não se desmanchar.

4.Disponha num tabuleiro para levar ao forno.

5.Regue com azeite, o molho de marinada e o molho de tomate.

6.Leve ao forno e deixe cozinhar até dourar, se achar necessário vire a meio do tempo. (no total 20 a 30 minutos).

Sugestão:

.Acompanhe com uma Salada Fresca ou um Acompanhamento a seu gosto

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Acompanhamento

Preparação: Média

Tempo: 1 hora + Marinada

Bom Apetite!

Bife de Vaca Enrolado

Ingredientes

8 Bifes de Vaca finos

5 Alhos esmagados ou picados muito finamente.

1 Limão - Sumo

2 Colher (sopa) Azeite

3 Colher (sopa) Óleo

2dl Polpa ou Molho de Tomate.

1 Cebola picada

8 Fatias de Queijo

8 Fatias de Bacon ou Presunto

8 Fatias de Fiambre

Orégão

Sal

Preparação:

1.Numa tigela coloque os bifes, o alho, o sumo de limão, o azeite, o sal e os orégão. Misture todos os ingredientes para que a carne tome o gosto. Cubra a tigela com película e deixe marinar no frigorífico.

2.Estique o bife sobre uma tábua ou prato, coloque uma fatia de presunto, uma de queijo e por fim uma de fiambre.

3.Enrole cada um dos bifes e com um fio de cozinha ou palitos prenda para não se desmanchar.

4.Disponha num tabuleiro para levar ao forno.

5.Regue com azeite, o molho de marinada e o molho de tomate.

6.Leve ao forno e deixe cozinhar até dourar, se achar necessário vire a meio do tempo. (no total 20 a 30 minutos).

Sugestão:

.Acompanhe com uma Salada Fresca ou um Acompanhamento a seu gosto

http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/search/label/Acompanhamento

Preparação: Média

Tempo: 1 hora + Marinada

Bom Apetite!

Bife de Frango Enrolado

Ingredientes

8 Bifes de Frango

5 Alhos esmagados ou picados muito finamente.

1 Limão - Sumo

2 Colher (sopa) Azeite

3 Colher (sopa) Óleo

2dl Polpa ou Molho de Tomate.

1 Cebola picada

8 Fatias de Queijo

8 Fatias de Bacon ou Presunto

8 Fatias de Fiambre

Orégão

Sal

Preparação:

1.Numa tigela coloque os bifes, o alho, o sumo de limão, o azeite, o sal e os orégão. Misture todos os ingredientes para que a carne tome o gosto. Cubra a tigela com película e deixe marinar no frigorífico.

2.Estique o bife sobre uma tábua ou prato, coloque uma fatia de presunto, uma de queijo e por fim uma de fiambre.

3.Enrole cada um dos bifes e com um fio de cozinha ou palitos prenda para não se desmanchar.

4.Disponha num tabuleiro para levar ao forno.

5.Regue com azeite, o molho de marinada e o molho de tomate.

6.Leve ao forno e deixe cozinhar até dourar, se achar necessário vire a meio do tempo. (no total 20 a 30 minutos).

Sugestão:

.Acompanhe com uma Salada Fresca ou um Acompanhamento a seu gosto

Preparação: Média

Tempo: 1 hora + Marinada

Bom Apetite!

Trança Mista com Brócolos

Ingredientes

.Massa

600g Farinha

3dl Água Morna

35g Fermento Fresco de Padeiro

1 Colher (Sopa) Açúcar

1dl Azeite

1 Pitada de Sal

Farinha para Polvilhar

Gema de Ovo Para Pincelar

Azeite para Untar

.Recheio

200g Fiambre Fatiado

200g Queijo Fatiado

200g Brócolos Cozidos e Escorridos

Preparação:

1.Dissolva o fermento na água morna.

2.Coloque a farinha num alguidar/tijela larga, abra uma cova no meio e deite o sal, o açúcar, o azeite e a água com o fermento dissolvido.

3.Misture muito bem, até que a massa descole da tijela e das mãos. Cubra com um pano e deixe levedar até que a massa duplique de volume.

4.Estique um pano limpo numa bancada, polvilhe com farinha e deite a massa. Com a ajuda de um rolo estenda a massa, até que ocupe todo o pano.

5.Distribua o fiambre, e queijo sobre a massa e distribua os brócolos ligeiramente desfeitos. Se apreciar polvilhe também com um pouco de pimenta preta.

6.Com a ajuda do pano enrole a massa, até formar um rolo. Dobre a meio sem partir ou juntar. Forme uma trança, passando um dos lados sobre o outro.

7.Unte um tabuleiro com azeite, coloque lá a trança e cubra com um pano. Deixe levedar por mais 30 minutos.

8.Ligue o forno a 180ºC.

9.Bata a gema de ovo com uma colher de sopa de água e pincele a trança.

10.Leve ao forno, cerca de 40 minutos. Sirva morno ou frio.

Preparação: Média

Tempo: 1h45m

Bom Apetite

Penne com Ervilhas e Fiambre

Ingredientes:

400g de Penne

400g de Ervilhas

150g de Fiambre

2 Cebolas

40g de Manteiga

3 Colheres (sopa) de Queijo Quark

Pimenta

Sal

Preparação:

1.Coza as ervilhas em água a ferver, temperada com sal, durante cerca de 3 minutos. Escorra e reserve a água da cozedura.

2.Descasque as cebolas, pique-as finamente e corte o fiambre em tiras ou cubos. Leve ao lume um tacho com a manteiga, junte a cebola e deixe alourar. Adicione as ervilhas misture bem e deixe cozinhar em lume brando, durante cerca de 10 minutos.

3.Ponha a agua que reservou da cozedura das ervilhas a ferver, junte a massa e deixe cozinhar durante 10 minutos. Escorra e reserve.

4.Adicione as ervilhas e o queijo quark à massa, mexa bem. Acrescente o fiambre e envolva tudo. Verifique o sal, e polvilhe com um pouco de pimenta preta. Envolva tudo muito bem e sirva de imediato.

Sugestão:

- Pode decorar com tomates cherry ou tomate cortado em cubos

Preparação: Fácil

Tempo: 20 minutos

Bom Apetite!

Rolo de Carne com Espinafres

Ingredientes:

500g Carne de Vaca picada (ou outra a seu gosto ou misture)

1 Molho de Espinafres
6 Fatias de Fiambre
6 Fatias de Queijo
1 Folha de Papel Vegetal
1 Cebola
Polpa de Tomate
Vinho Branco
Azeite
Pimenta
Sal
 

Preparação:

1.Num recipiente tempere a carne picada com sal e pimenta.

2.Coza os Espinafres em água temperada com um pouco de sal, depois de cozidos escorra, esprema e reserve.
3.Coloque uma folha de papel vegetal numa superfície lisa e por cima coloque a carne, pressione com a ajuda de uma colher até obter um retângulo de carne com mais ou menos 1cm de espessura.
4.Cubra a carne com os espinafres, e por cima coloque uma camada de fiambre e por cima deste uma camada de queijo.
5.Enrole com a ajuda do papel vegetal que ficou por baixo, aperte para ficar um rolo bem compacto.
6.Num tabuleiro untado com óleo coloque o rolo, descasque uma cebola e corte às rodelas e ponha por cima do rolo, regue com um pouco de polpa de tomate, um pouco de vinho branco e um fio de azeite por cima.
7.Leve ao forno durante cerca de 40 minutos virando a meio do tempo para que fique bem cozinhado.

Sugestão:

-Uma Salada cai sempre bem, a que pode juntar um Puré de Batata ou um Arroz
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Preparação: Fácil

Tempo: 1 hora
 

Bom Apetite

Arroz de Forno

Ingredientes

300g Arroz

300g Fiambre em cubos 3x3 cm

200g Queijo Mozarela em cubos 3x3 cm

1/2 Lata – Milho

1/2 Lata – Ervilhas

Azeite

Parmesão ralado

1 Cebola picada

1 Colher (sopa) Margarina

200ml Natas

300ml Leite

3 Colher (chá) Maizena

2 Colher (sopa) Sopa de Cebola em Pó

Pimenta

Sal

Preparação

Molho branco

1.Refogue a cebola picada com a margarina e deixe dourar

2.Dissolva a maizena em 200 ml de leite morno e adicione a cebola refogada.

3.Dissolva o creme de cebola em 100 ml de leite morno e adicione a mistura e mexa bem.

4.Adicione as natas mexendo sempre

5.Acrescente o sal e a pimenta e deixe engrossar durante 10 minutos.

6.Coza o arroz em água a ferver temperada com sal durante cerca de 8 minutos, desligue o lume, deixe parar a fervura, escorra e reserve.

Montagem

7.Num refractário coloque cerca de metade do arroz

8.Espalhe o fiambre, o milho, a ervilha, o queijo e cubra com o restante arroz.

9.Regue com o molho branco, polvilhe com o parmesão e regue com um pouco de azeite.

10.Leve ao forno 180ºC cerca de 20 a 30 minutos, ou até dourar

11.Retire do forno e sirva imediatamente acompanhado por uma salada.

Sugestão:

.Substitua o fiambre, por sobras de frango assado ou cozido desfiado.

.Troque as ervilhas e/ou o milho por brócolos, azeitonas, cogumelos ou outros a seu gosto.

Preparação: Fácil

Tempo: 50 Minutos

Bom Apetite

Folhados Mistos

Ingredientes: 

1 Embalagem - Massa Folhada (preferência quadrada ou rectangular)

8 Fatias - Fiambre

8 Fatias - Queijo

2 Gemas

Farinha para polvilhar

Preparação: 

1.Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha e corte 4 rectângulos. Nas massas redondas, corte em 4 partes.

2.Em cada pedaço de massa, disponha 2 fatias de fiambre e 2 fatias de queijo, mas sem sair fora da massa e ocupando apenas metade da massa, se necessário dobre ou enrole o fiambre e queijo.

3.Pincele os rebordos com as gemas previamente batidas e dobre a massa, de forma a cobrir o fiambre e queijo.

4.Faça um pouco de pressão em volta para que cole.

5.Pincele a parte superior dos folhados com as restantes gemas.

6.Disponha num tabuleiro, untado com margarida ou com um papel vegetal.

7.Leve ao forno a 180º C durante 25 minutos, ou até que os folhados estejam dourados.

8.Retire do forno e sirva.

Sugestão:

.Substitua o Fiambre por Salpicão, Paio ou Bacon

.Prepare a sua Massa Folhada Caseira, onde até pode incorporar uns orégãos. http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/10/massa-folhada.html

Preparação: Fácil

Tempo: 40 minutos

Bom Apetite

Macarrão a Romanesca

Ingredientes

250g Macarrão

2dl Leite

2dl Natas

1/2 Cubo de Galinha

1 Colher (sopa) Margarina ou Manteiga

1 Alho

200g Fiambre em cubos pequenos

200g Queijo Mozarela Picado

Queijo Parmesão ralado

200g Milho 

Noz-moscada

Maizena para engrossar

Preparação:

1.Coloque o macarrão cozido e já escorrido numa travessa ou tabuleiro de forno.

2.Numa panela refogue ligeiramente o alho na manteiga.

3.Acrescente o leite, o caldo de galinha e uma pitada de noz-moscada. Dissolva o caldo, reduza o lume e coloque as natas e mexa.

4.Se estiver muito líquido, acrescente um pouco de maizena e mexa até adquirir a consistência de um molho mais cremoso.

5.Coloque o milho, o fiambre. Por último junte a Mozarela.

6.Retifique o sal.

7.Despeje sobre o macarrão e salpique com queijo parmesão ralado

8.Sirva de imediato, ou se preferir leve a gratinar no forno.

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos

Bom Apetite