Arroz de Legumes com Açafrão e Porco

Ingredientes

1kg Carne Porco em Cubos ou Tiras

1 Cebola

3 Alhos

1,5dl Vinho Branco

3 a 4 Tomates Maduros Pelados

300g Abóbora Limpa em Cubos

3 Colher (Sopa) Sultanas

400g Arroz Agulha

1 Colher (Chá) Açafrão

3 Colher (Sopa) Azeite

8dl Água

Pimenta

Sal

Preparação

1.Num tacho, coloque um pouco de azeite e leve ao lume, junte a carne e deixe alourar homogeneamente.

2.Descasque e lave a cebola e alhos e pique finamente, junte ao carne e deixe cozinhar até a cebola amaciar.

3.Junte o vinho branco e as sultanas, tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar em lume brando 15 minutos.

4.Junte o tomate em pedaços. Deixe cozinhar.

5.Numa assadeira coloque a abóbora regue com muito pouco azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos, mexa a meio com um garfo para não colar. Retire do forno e reserve.

6.Ao tacho da carne, junte o arroz e açafrão e envolva. Junte a água a ferver e deixe cozinhar 10 minutos.

7.Com um garfo solte o arroz.

8.Junte a abóbora assada.

9.Sirva decorado com a salsa picada.

Preparação: Fácil

Tempo: 1 Hora

Bom Apetite

Bolo Rainha

Ingredientes:

600g Farinha de Trigo
130g Manteiga sem Sal
130g Açúcar
25g Fermento de Padeiro
1dl Leite
3 Ovos
1 Colher (café) Sal fino
1 Colher (sopa) Aguardente
2 Colher (sopa) Vinho do Porto
300g de Frutos secos (mistura de passas de uva, amêndoas, nozes, avelãs e pinhões) ou outros que goste.
1 Gema de Ovo
Frutos secos para decorar o bolo


Preparação:

1.Num recipiente misture a farinha com o sal e faça um buraco no meio. 2.Dissolva o fermento num pouco de leite morno, deite no centro do buraco e misture com um pouco de farinha até obter uma pasta.
3.Derreta a margarina e misture com o açúcar, junte os ovos um a um e deite na farinha.
4.Adicione a aguardente e o vinho do porto a farinha e amasse com as mãos até obter uma massa que se descole da taça.
5.Junte à massa os frutos secos e amasse de forma a ficarem bem distribuídos, tape a massa com um pano e deixe levedar até ficar o dobro do volume.
6.Numa bancada enfarinhada despeje a massa, forme uma bola e faça uma cova e vá alargando a massa cuidadosamente até formar um buraco com mais ou menos 15cm de diâmetro. Deixe repousar durante 1 hora para levedar.
7.Coloque o bolo num tabuleiro polvilhado de farinha, pincele com a gema de ovo desfeita com um pouco de água e decore com frutos secos, leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos.

Preparação: Média
Tempo: 40 minutos + 2 horas para a massa levedar

Delicie-se!

Biscoitos de Abóbora

Ingredientes:

225g Manteiga amolecida

200g Açúcar
200g Açúcar mascavado
1 Ovo
1 colher (café) essência de baunilha
300g Abóbora
80g Flocos de aveia
1 colher (chá) Fermento em pó
1 colher (chá) Canela em Pó
1/2 colher (chá) Sal
150g  Passas de Uva
300g Farinha de trigo

Preparação:

1.Coza a Abóbora em água a ferver entre 10 a 12 minuto, escorra e reduza a puré.

2.Preaqueça o forno a 180ºC.
3.Bata a manteiga com os açúcares até obter um creme.
4.Junte o ovo, a baunilha e a abóbora. Volte a bater.
5.Num recipiente à parte, misture a aveia com o fermento, a canela, o sal, as passas e a farinha.
6.Junte as duas misturas e mexa bem.
7.Forre o tabuleiro com papel vegetal e com a ajuda de uma colher de chá, disponha colheradas de massa pelo tabuleiro.
8.Leve ao forno 12 a 15 minutos, ou até começarem a dourar à volta.

Preparação: Fácil
Tempo: 30 a 45 minutos
 

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