Salada Fresca com Atum

Ingredientes

500g Batata p/Cozer

2 Cenouras

150g Feijão-Verde

150g Ervilha

1Lata Grande – Atum

2 Maçãs

½ Limão

50g Sultanas

4 Fatias de Ananás ou Abacaxi

5 Colher (sopa) Maionese

Mini Pepinos em vinagre

Cebolinho

Pimenta

Sal

Preparação

1.Descasque as Batatas e cenouras e corte em cubos pequenos, lave e escorra.

2.Lave e Limpe o feijão-verde dos fios e corte também em pedaços pequenos.

3.Leve ao lume um tacho com água até ferver, tempere com sal. Junte as cenouras e as batatas e deixe cozer 10 minutos, junte o feijão-verde e ervilhas e deixe ferver mais 8 minutos. Deixe escorrer.

4.Descasque as maçãs, corte em quatro e retire as pevides, corte em cubos pequenos e regue com o sumo de limão para não escurecer.

5.Corte o abacaxi ou ananás em pequenos pedaços. Corte o fiambre em tiras finas ou cubos.

6.Escorra o Atum

7.Quando os vegetais estiverem frios, junte a maçã, o abacaxi, atum, as sultanas, o cebolinho picado. Polvilhe com um pouco de pimenta preta, junte a maionese e envolva.

8.Sirva decorado com os pepinos pequenos em cubos ou inteiros. Ou se preferir tomate cherry.

Sugestão:

.Prepare a sua Maionese http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.pt/2013/10/maionese.html

Preparação: Fácil

Tempo: 30 Minutos

Bom Apetite

Cachupa Tradicional de Cabo Verde

Ingredientes

Carnes

½kg Carne de Porco

½kg Carne de Vaca

1kg Frango (cortado em 8 ou mais pedaços)

2 Chouriços Carne

1 Pé de Porco (se preferir substitua por outra carne de porco ou vaca)

6 Entremeadas e/ou Entrecosto

Legumes

200g Feijão pedra seco

1/2kg Milho seco

1 Lata Pequena – Feijão-Frade

1 Lata Pequena - Feijão Vermelho

1 Lata Pequena - Ervilhas

2 Cebola

5 Alhos

3 Tomates Maduros

1 Lombardo

4 Cenouras

1 Mandioca

Temperos

Louro

Azeite

Molho Piri-piri

1 Cubo - Caldo de galinha

Pimenta, Pimentão-doce, Pimenta Branca e Sal

Preparação:

1.Demolhar os feijões secos e o milho por 12 horas, escorrer a água e cozer na panela com água. (Panela de Pressão = +/-45 minutos | Panela Normal = 1h30 a 2 Horas). Escorra e Reserve as águas.

2.Corte as carnes a seu gosto e tempere com sal, pimenta branca, pimentão-doce, molho picante. Se possível deixar a marinar por algumas horas.

3.Numa panela GRANDE junte o azeite, louro, alho e cebola picados. Refogar.

4.Juntar o pimentão-doce e misturar até ficar bem distribuído.

5.Adicione agora o tomate sem pele e picado, o caldo de galinha e as carnes incluindo a marinada.

6.Deixe cozinhar até que ganhem cor. Retificar o tempero e deixar cozer com a panela tampada por mais ou menos 45 minutos.

7.À parte coza a cenoura em rodelas, a mandioca descascada e cortada e a couve lombardo (removendo a parte central branca e mais dura e cortando 4 ou 8 partes) deixe cozer cerca de 15 a 20 minutos em água e sal. Quando cozido, desligue e reserve sem escorrer.

8.Junte agora o chouriço em rodelas, e de seguida as latas de feijão-frade e feijão encarnado. Deixar cozer com a panela tampada em lume médio. Importante: ir mexendo de vez em quando para que não fique nada agarrado à panela. Sempre que possível retificar os temperos.

9.Junte agora todos os legumes cozidos, com parte da água de cada cozedura.

10.Misture tudo no molho, retifique os temperos e deixe apurar alguns minutos.

Preparação: com paciência

Tempo: bastante

Bom Apetite

Salada de Feijão-Frade

Ingredientes

2 Latas de Feijão-Frade

2 Tomates

1 Pimento (opcional)

1 Cebola

1 Alho

Salsa

Azeite

Vinagre

Pimenta Preta

Sal

Preparação:

1.Abra as latas de feijão, e deite para um escorredor, passe por água fria e deixe a escorrer.

2.Descasque e lave a cebola e alho.

3.Lave o pimento, retire as sementes e corte um cubos pequenos ou tiras.

4.Lave e escorra o tomate e salsa e escorra.

6.Numa taça coloque o grão.

7.Pique a cebola e alho para a taça.

8.Corte o tomate em rodelas ou gomos e junte ao feijão em conjunto com o pimento.

9.Tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre. Misture.

10.Decore com a salsa picada.

Sugestão:

.Refrescante salada para os dias mais quentes, como acompanhamento de Filetes ou Pasteis de Bacalhau.

.Junte uma cenoura ralada e/ou azeitonas em rodelas.

.Substitua 1 das latas de feijão, por 6 a 8 batatas cozidas em cubos.

Preparação: Fácil

Tempo: 15 Minutos.

Bom Apetite

Atum com Feijão-Frade

Ingredientes

2 Latas de Feijão-Frade

1 Lata Grande de Atum

4 Ovos

2 Tomates

1 Cebola

1 Alho

Salsa

Azeite

Vinagre

Pimenta Preta

Sal

Preparação:

1.Coloque um tacho ao lume com água e os ovos. Deixe ferver mínimo 7 minutos. Deixe arrefecer e descasque. Reserve.

2.Abra as latas de feijão, e deite para um escorredor, passe por água fria e deixe a escorrer.

3.Abra ligeiramente a lata de atum e deixe a escorrer.

4.Descasque e lave a cebola e alho.

5.Lave e escorra o tomate e salsa e escorra.

6.Numa taça, coloque o feijão e atum.

7.Pique a cebola e alho para a tijela.

8.Corte o tomate em rodelas ou gomos e junte ao feijão.

9.Tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre. Misture.

10.Decore com os ovos em rodelas e a salsa picada.

Sugestão:

.Refrescante refeição para os dias mais quentes, se bem que como é rápido cá em casa é presença o ano todo.

.Mais calórica, mas a maionese também funciona como complemento.

.Substitua 1 das latas de feijão, por 6 a 8 batatas cozidas em cubos.

.Sempre que possível opte pelo atum em água pois é bem mais saudável.

Preparação: Fácil

Tempo: 15 Minutos.

Bom Apetite